{"id":7539,"date":"2020-01-14T03:04:28","date_gmt":"2020-01-14T00:04:28","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/sancerre\/"},"modified":"2020-01-14T03:04:28","modified_gmt":"2020-01-14T00:04:28","slug":"sancerre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/sancerre\/","title":{"rendered":"Sancerre"},"content":{"rendered":"

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\n \t\t Sancerre<\/strong> (Sancerre) \u2013 uma pequena regi\u00e3o do vinho, no centro de Fran\u00e7a, na parte oriental do Vale do Loire. \u00c9 conhecida por suas frescas, perfumadas vinhos brancos a partir de variedades de sauvignon blanc.\n <\/p>\n

\nE ele \u00e9 conhecido por excelentes \u043a\u043e\u0437\u044c\u0438\u043c\u0438 queijos, perfeitamente adequados ao local de vinhos.\n<\/p>\n

\nAs vinhas Sancerre \u0440\u0430\u0441\u043a\u0438\u043d\u0443\u0442\u044b em torno da cidade hom\u00f4nima na colina, suspenso sobre o rio Loire.\n<\/p>\n

\nO cl\u00e1ssico vinho Sancerre \u2013 brancas, com acidez viva e \u0434\u0440\u0430\u0437\u043d\u044f\u0449\u0438\u043c monte de groselha, ervas verdes, urtigas e tornou-se o assunto da cidade \u043c\u0438\u043d\u0435\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e.\n<\/p>\n

O car\u00e1ter do vinho Sancerre<\/h2>\n

\nSauvignon de Sancerre n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples e ousado, como se tornaram \u0445\u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0439\u043d\u044b\u043c\u0438 extremo desta variedade, da Nova Zel\u00e2ndia, com sua grama de gato \u0444\u0435\u0435\u0440\u0438\u0435\u0439 (\u0441\u043c. aromas sauvignon blanc) ou frutas c\u00edtricas \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u044b do Chile.\n<\/p>\n

\nMais rico, maduro amostras \u2013 especialmente com a mais quentes encostas de pedra calc\u00e1ria solos \u2013 muitas vezes, demonstram mais bouquet frutado, com notas de maracuj\u00e1 e de lim\u00e3o ralada.\n<\/p>\n

A hist\u00f3ria de vinhos locais<\/h3>\n

\nAntes um bairro de Sancerre foram mais famosos vinhos tintos leves. E s\u00f3 depois de algum tempo, ap\u00f3s a aprova\u00e7\u00e3o oficial \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430, na segunda metade do s\u00e9culo 20, ele se tornou firmemente associado com a caracter\u00edstica de vinhos brancos de \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0430. Hoje vermelhos aqui s\u00e3o fabricadas exclusivamente a partir de variedades pinot noir e representam menos de 20% anual de lan\u00e7amento de vinhos.\n<\/p>\n

\nAntes do devastador invas\u00e3o da filoxera nas vinhas locais em 1860\u0445 anos, a base de pousos aqui eram vermelhos variedades: \u0433\u0430\u043c\u044d e pinot noir. Brancos eram a minoria, e isso n\u00e3o foi sauvignon, este foi o grau \u0448\u0430\u0441\u043b\u0430 (o chasselas).\n<\/p>\n

\nQuando encontramos a maneira de lidar com a epidemia de filoxera na forma de \u043f\u0440\u0438\u0432\u043e\u044f videiras americanas ra\u00edzes, sauvignon mostrou-se mais adaptado a esse tipo de opera\u00e7\u00e3o, que o ex-brancos residentes. Assim ele se tornou dominante variedade de vinhas Sancerre: uma combina\u00e7\u00e3o de circunst\u00e2ncias, sem os quais a regi\u00e3o, provavelmente, n\u00e3o se teria a popularidade que desfruta hoje.\n<\/p>\n

\n\u0428\u0430\u0441\u043b\u0430 preservada em pequenas quantidades para o outro lado do Loire \u2013 em torno de Pouilly-sur-Loire.\n<\/p>\n

O efeito terroir<\/h3>\n

\nSancerre est\u00e1 localizado na borda leste da regi\u00e3o vin\u00edcola do Vale do Loire, a centenas de quil\u00f4metros dos vinhedos sua parte ocidental. Na verdade, ele est\u00e1 mais perto \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u043e\u0439 regi\u00e3o de C\u00f4te d’Or, do que a outro ponto-chave \u00e1reas do Loire \u2013 Anjou, Touraine e. A apenas 50 quil\u00f4metros de mentiras vinho norte da regi\u00e3o de Chablis, cujos famosos \u043a\u0438\u043c\u043c\u0435\u0440\u0438\u0434\u0436\u0441\u043a\u0438\u0435 de calc\u00e1rio do solo s\u00e3o tamb\u00e9m uma caracter\u00edstica de \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 de Sancerre.\n<\/p>\n

\nGeralmente o solo Sancerre \u2013 uma quest\u00e3o de orgulho locais produtores de vinho. Eles podem ser claramente dividida em tr\u00eas tipos: \u043c\u0435\u043b\u043e\u0432\u044b\u0435, cascalho de calc\u00e1rio e quartzo (pedra).\n<\/p>\n

\n\u00daltima muitas vezes atribuem um papel proeminente nota pierre \u00e0 do fusil \u2013 “\u0440\u0443\u0436\u0435\u0439\u043d\u043e\u0433\u043e de p\u00f3lvora”<\/strong>, que \u00e9 o cart\u00e3o de visita \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 a partir desta parte \u043b\u0443\u0430\u0440\u0441\u043a\u043e\u0439 do vale.\n<\/p>\n

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A fragr\u00e2ncia \u0432\u044b\u0441\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e s\u00edlex ou “\u0440\u0443\u0436\u0435\u0439\u043d\u043e\u0433\u043e de p\u00f3lvora” \u2013 cart\u00e3o de visita branco \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 do leste do Loire<\/p>\n

\nUma fragr\u00e2ncia t\u00e3o claramente observado em alguns vinhos locais \u2013 especialmente com orientais vinhas perto do Loire \u2013 que, segundo uma das vers\u00f5es, foi ele que deu o nome do segundo cruzamento sauvignon Blanc Fum\u00e9 (literalmente, “branco esfuma\u00e7ado”) e que o seu concorrente mais pr\u00f3ximo Sancerre \u2013 a pr\u00f3xima \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0443 Pouilly \u0424\u044e\u043c\u0435 (Pouilly-Fume).\n<\/p>\n

\nCerca de 2.800 hectares de vinhedos hoje s\u00e3o dedicados a produ\u00e7\u00e3o do vinho Sancerre. Quase o dobro do que no momento da institui\u00e7\u00e3o \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 em 1936.\n<\/p>\n

\nVinho a ind\u00fastria do Vale do Loire, na \u00faltima d\u00e9cada experimentou uma grave press\u00e3o econ\u00f4mica, a raz\u00e3o para a qual tornou-se a combina\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 mais bem sucedidos \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0435\u0439 e tang\u00edvel concorr\u00eancia dos vinhos do Novo mundo. Mas Sancerre sofreu mais f\u00e1cil do que outras \u00e1reas da regi\u00e3o, gra\u00e7as a uma forte reputa\u00e7\u00e3o e o estilo de seus vinhos, que gosto moderno para os consumidores. Este \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d continua a ser uma esp\u00e9cie de “rei da montanha” na regi\u00e3o.\n<\/p>\n

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Fonte: portal WineSearcher<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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