{"id":7532,"date":"2020-01-14T03:01:43","date_gmt":"2020-01-14T00:01:43","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/champagne\/"},"modified":"2020-01-14T03:01:43","modified_gmt":"2020-01-14T00:01:43","slug":"champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/champagne\/","title":{"rendered":"Champagne"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n\t\tEspumante<\/strong> (Champagne) \u00e9 o nome mais famoso no mundo do vinho espumante, \u043f\u0440\u043e\u0434\u0430\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e\u0441\u044f sob a prote\u00e7\u00e3o de \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Champagne AOC (europeu das leis) e produzidos em sua regi\u00e3o francesa tradicional \u0448\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443 m\u00e9todo.\n <\/p>\n

\nA prop\u00f3sito: o nome “Champagne”<\/strong> \u2013 derivado do latim Campania, \u0442. \u0435. uma afinidade com a paisagem montanhosa hom\u00f4nimo rural no sul da It\u00e1lia.\n<\/p>\n

As principais variedades de uvas: chardonnay, pinot noir, pinot meunier (este trio de variedades recebeu o nome de “champanhe mistura”). <\/p>\n

\nAntes de a palavra “champanhe” foi chamado de uma variedade de vinhos espumantes de todo o mundo. Agora, em conseq\u00fc\u00eancia de uma longa e feroz disputa e provas, \u00e9 protegida a denomina\u00e7\u00e3o, cujo uso \u00e9 limitado e estritamente controlado.<\/p>\n

\nO sucesso de champanhe, como vinho espumante, claro, \u00e9 resultado de uma s\u00e9rie complexa de fatores e circunst\u00e2ncias. Mas podemos destacar tr\u00eas pontos fundamentais, sobre os quais \u00e9 poss\u00edvel afirmar com certeza, quando se trata de champanhe:<\/p>\n

  • O lend\u00e1rio e apaixonadamente favoritos nos bolhas, que destacam-lo contra o “chato” tranquilo vinhos”tranquilos” de vinho \u2013 o “espumante”)<\/li>\n
  • Pre\u00e7o, pre\u00e7o, pre\u00e7o. O champanhe \u00e9 caro, o que lhe d\u00e1 o adicional de um halo de elei\u00e7\u00e3o<\/li>\n
  • Dois s\u00e9culos virtuoso do marketing e a oficina de trabalho com grata p\u00fablico<\/li>\n

    \nChampagne se encontra na fronteira norte do mundial de vinho, com uma taxa de crescimento anual temperaturas abaixo, que em qualquer outra regi\u00e3o vin\u00edcola da Fran\u00e7a. Em tal clima frio safra raramente \u00e9 suficientemente quente para a produ\u00e7\u00e3o normal de vinho.\n<\/p>\n

    \nMesmo no moderados anos de uvas na regi\u00e3o de Champagne \u00e9 diferente excelente acidez, caracter\u00edstica de extrema zonas clim\u00e1ticas. E s\u00f3 atrav\u00e9s da abertura de fermenta\u00e7\u00e3o secund\u00e1ria, conseguiu formar um estilo de vinho, capaz de lidar com ela e at\u00e9 mesmo pagar para a sua vantagem.\n<\/p>\n

    \na pinot noir, pinot meunier e chardonnay \u2013 principais variedades de uvas utilizadas na produ\u00e7\u00e3o de champanhe e \u043f\u043e\u0434\u0440\u0430\u0436\u0430\u044e\u0449\u0438\u0445-lhe os vinhos espumantes de outros pa\u00edses.\n<\/p>\n

    \nPoucas pessoas s\u00e3o conhecidas outras quatro variedades permitidas na produ\u00e7\u00e3o contempor\u00e2nea de champanhe: pinot blanc, pinot gris, \u0430\u0440\u0431\u0430\u043d e petit \u043c\u0435\u043b\u044c\u0435.\n<\/p>\n

    \nNo entanto, na pr\u00e1tica, eles s\u00e3o trazidos para muito modestas quantidades. Todos os sete variedades utilizadas, por exemplo, de champanha Laherte Les Fr\u00e8res 7.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nA sele\u00e7\u00e3o de variedades espec\u00edficas para o champanhe n\u00e3o foi informado decis\u00e3o ou o grande provid\u00eancia. Quando algo de variedades aqui foi cultivada em abund\u00e2ncia. Mas, gradualmente, ao longo dos s\u00e9culos, a sua lista foi diminuindo.\n<\/p>\n

    \nComo acontece com a maioria dos vinhos franceses, desempenhou o seu papel terroir da regi\u00e3o de Champagne, especialmente o clima, \u2013 foi ele que ditou o final da lista de variedades de uvas, que devem ser cultivadas neste territ\u00f3rio.\n<\/p>\n

    \na pinot noir, pinot meunier e chardonnay fazem muito limitado lista de variedades, capaz de dar decente resultado, o queijo, o clima frio do norte da Fran\u00e7a, portanto, a sua predomin\u00e2ncia na regi\u00e3o \u00e9 bastante natural.\n<\/p>\n

    \nO curioso \u00e9 que a Casa \u041f\u0435\u0440\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d \u2013 monge, que \u00e9 falsamente atribu\u00edda a inven\u00e7\u00e3o de champanhe \u2013 hist\u00f3rico dos testemunhos foi um defensor de prefer\u00eancia redskins variedades de branco. Seu argumento era de que o vinho pinot noir menos inclinado a voltar a \u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u044e, que na \u00e9poca era completamente descontrolada parte de champanhe vinho.\n<\/p>\n

    \nCada um de champanhe de variedades tem suas pr\u00f3prias caracter\u00edsticas e pontos fortes.\n<\/p>\n

    \na pinot noir \u00e9 a constru\u00e7\u00e3o do “corpo” do vinho, trazendo inferior gama de fragr\u00e2ncias com rod\u00edzio de tons.\n<\/p>\n

    \nPinot meunier d\u00e1 uma boa acidez e um certo frutado, que \u00e9 o mais claramente se manifesta em jovens vinhos. Al\u00e9m disso, seu ov\u00e1rio aparecem um pouco mais tarde, e ele amadurece mais cedo que o pinot noir, tornando-o menos propenso a risco de les\u00e3o podrid\u00e3o durante a primavera chuvosa e a perda de colheitas do outono, a primavera.\n<\/p>\n

    \n Chardonnay \u00e9 atribu\u00eddo o papel de respons\u00e1vel pela eleg\u00e2ncia e sutileza de champanhe, um pouco de \u043a\u0440\u0435\u043c\u043e\u0432\u0443\u044e suavidade e caracter\u00edstico tom drupas de frutas.\n <\/p>\n

    \nOs primeiros vinhos produzidos na regi\u00e3o de Champagne \u2013 mais de mil anos atr\u00e1s \u2013 n\u00e3o eram tais quais as conhecemos hoje. Estes eram em sua maioria p\u00e1lido vermelho tranquilos, vinhos, principalmente dos negros variedades. Definitivamente, eles estavam muito longe da moderna estil\u00edstica amamos de champanhe.\n<\/p>\n

    Para manter formou um estilo de casa de champanhe usam \u0430\u0441\u0441\u0430\u043c\u0431\u043b\u044f\u0436 \u2013 uma mistura de \u0432\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u0430 v\u00e1rios anos de colheita (para n\u00e3o-\u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043d\u043e\u0433\u043e champanhe), com vinhedos diferentes (ou \u00e1reas de um mesmo vinhedo). Varia\u00e7\u00e3o da propor\u00e7\u00e3o de \u0430\u0441\u0441\u0430\u043c\u0431\u043b\u044f\u0436\u043d\u044b\u0445 de vinhos, o fabricante consegue liso resultado, ano ap\u00f3s ano, mantendo o sabor e o aroma de seu champanhe, da maneira que ele apaixonado por seus consumidores.\n<\/p>\n

    \nDependendo de como \u00e9 produzido espec\u00edfico de champanhe, ele se refere a um ou outro tipo, que governa o seu estilo.\n<\/p>\n

    \nOs principais estilos de champanhe variam em:<\/h3>\n
      \n
    • Cor (branca ou rosa)<\/li>\n
    • Do grau de secura<\/li>\n
    • \u0421\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 composi\u00e7\u00e3o<\/li>\n
    • Pessoal, espec\u00edfico do ano (vintage), ou diferentes anos de colheita.<\/li>\n<\/ul>\n

      Branco, champanhe <\/h2>\n

      \n\u00c9 feito apenas a partir de vinhos brancos, ent\u00e3o ele \u00e9 chamado de blanc de blanc (blanc de blancs) \u0442. \u0435. “branco dos brancos”. Ou s\u00f3 dos negros, ent\u00e3o \u00e9 um blanc de noir (blanc de noirs), \u0442. \u0435. “branco de preto”. Se o vinho \u00e9 feito a partir da mistura de vermelho e branco de variedades, \u00e9 apenas um branco champagne Blanc (blanc).\n<\/p>\n

      Rosa champagne<\/h2>\n

      \nRosa (Champagne Ros\u00e9) fazem ou mistura vermelho b\u00e1sico com o vinho branco (o champagne \u2013 \u0440\u0435\u0434\u0447\u0430\u0439\u0448\u0435\u0435 uma exce\u00e7\u00e3o entre cor-de-rosa vinhos de Fran\u00e7a, a quem \u00e9 permitido tal manobra), ou \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u0443\u044f de uvas vermelhas em contato com a pele (a forma tradicional de produ\u00e7\u00e3o de vinhos cor-de-rosa).\n<\/p>\n

      \nE branco e cor-de-rosa, champanhe vinho podem ser de diferentes graus de do\u00e7ura \u2013 dependendo da quantidade de a\u00e7\u00facar a ser adicionado a ele antes de sua \u00faltima \u0443\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u043a\u043e\u0439. (\u0441\u043c. \u0434\u043e\u0437\u0430\u0436)\n<\/p>\n

      O grau de do\u00e7ura de champanhe<\/h2>\n
        \n
      • Doce (Doux)+ de 50 g\/l<\/li>\n
      • Meio doce (Demi-sec) 33-50 g\/l<\/li>\n
      • Seca (Sec) 17-35 g\/l<\/li>\n
      • Extra seca (Extra-Sec) 12 a 20 g\/l<\/li>\n
      • Brut (Brut) 5-15 g\/l<\/li>\n
      • Extra brut (Extra Brut) de 3 a 6 g\/l<\/li>\n
      • Brut \u043d\u0430\u0442\u044e\u0440 \/ Zero \u0434\u043e\u0437\u0430\u0436 (Brut, Nature \/ Zero dosage) 0 a 3 g\/l<\/li>\n<\/ul>\n

        Champagne Grand Cru e Premier Cru<\/h2>\n

        \nGrands crus e \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 crewe \u00e9 um champanhe, que \u00e9 produzido a partir de uvas cultivadas em melhores e mais bem classificados em vinhedos da regi\u00e3o. No entanto, o valor da marca na regi\u00e3o de Champagne \u00e9 t\u00e3o grande, que o nome do fabricante, a casa de champanhe (Maison) \u2013 ofusca e \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b, e esses t\u00edtulos como gran cru e \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 cru.\n<\/p>\n

        Vintage champanhe<\/h2>\n

        <\/p>\n

        \nNa maioria dos casos, o champagne n\u00e3o tem indica\u00e7\u00e3o \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0430 (ano da colheita), no r\u00f3tulo e no \u043f\u0440\u0430\u0439\u0441\u0430\u0445vinho mapas podem ser marcados como NV (Non-Vintage)<\/strong>. A produ\u00e7\u00e3o de vinho a partir da mistura de diferentes colheitas justificada \u043d\u0435\u0440\u043e\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e qualidade das colheitas de ano para ano, devido \u00e0 complexa clim\u00e1ticas. A mistura de colheitas de diferentes anos, para suavizar “rebaixamento” como falhas de anos.\n<\/p>\n

        \nNo entanto, se o ano foi particularmente bem sucedida, e tem a oportunidade de produzir um excepcional vinho, muitas casas liberam vintage champagne (fr. mill\u00e9sime<\/strong>, \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043d\u043e\u0435), indicando \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c \u2013 ele mesmo, o vintage (\u0442. \u0435. o ano de colheita) \u2013 avisos das etiquetas.\n<\/p>\n

        \n\u00c9 o champanhe \u00e9 produzido por um dos mais rigorosos com as regras, incluindo a mais longa obrigat\u00f3ria a velocidade do obturador, e vale mais do que o normal de champanhe da mesma marca.\n<\/p>\n

        \nAl\u00e9m das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas de um ano espec\u00edfico e caracter\u00edsticas das variedades de uvas, perto da regi\u00e3o de Champagne, ainda h\u00e1 uma brilhante caracter\u00edstica distintiva \u2013 ta, que se reflete no t\u00edtulo da sua regi\u00e3o.\n<\/p>\n

        \nEm outras palavras, trata-se de solo e \u0440\u0435\u043b\u044c\u0435\u0444\u0430\u0445 de Champagne. Sua paisagem se espalha colinas suaves e branco \u0438\u0437\u0432\u0435\u0441\u0442\u043a\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 terreno de Paris Piscina. Este famoso giz de solo \u00e9 diferente de calc\u00e1rio outras regi\u00f5es francesas: ele reduzir e \u043f\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0435\u0439.\n <\/p>\n

        \nMais solto estrutura significa uma maior disponibilidade de minerais do solo para as ra\u00edzes da videira e melhor drenagem. \u0422. \u0435. por um lado, n\u00e3o h\u00e1 risco de entupir um e outro, perto da raiz do sistema, h\u00e1 a possibilidade de a desenvolver-se e a sair mais para o interior, garantindo a videira est\u00e1vel de abastecimento de \u00e1gua.\n<\/p>\n

        Champanhe regi\u00f5es<\/h2>\n

        \nMesmo dentro de bastante uniforme regional terroir destacam-se \u00e1reas com diferentes \u043c\u0435\u0437\u043e\u043a\u043b\u0438\u043c\u0430\u0442\u043e\u043c e \u043f\u043e\u0447\u0432\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c composi\u00e7\u00e3o, o que faz com que alguns deles s\u00e3o mais adequados para o l\u00edder da troika variedades de uvas.\n<\/p>\n

        \nC\u00f4te des Blancs<\/b> (C\u00f4te des Blancs), justificando seu nome, \u00e9 o melhor para os vinhedos de Chardonnay. <\/p>\n

        Montagne de Reims<\/b> (Montagne de Reims) e o Vale de Marne<\/b> (Vallee de la Marne) \u2013 ideal para a pinot noir e Pinot Meunier. <\/p>\n

        \nAl\u00e9m de sua principal \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 para vinhos espumantes de Champagne (o Champagne AOC), na regi\u00e3o, h\u00e1 mais de dois \u2013 para de vinhos tranquilos:\n<\/p>\n

          \n
        • Koto \u0428\u0430\u043c\u043f\u0435\u043d\u0443\u0430 (Coteaux Champenois), principalmente os vinhos tintos<\/li>\n
        • Rosa de Arroz (Ros\u00e9 des Riceys), cor-de-rosa do vinho<\/li>\n<\/ul>\n

          Fabricante de champanhe<\/h2>\n

          \nA produ\u00e7\u00e3o de champanhe come\u00e7a em grande parte, assim como outros vinhos, mas mais tem lugar de \u00fanico est\u00e1gio \u2013 re-fermenta\u00e7\u00e3o acabado o vinho na garrafa, atrav\u00e9s do rec\u00e9m-adicionado o fermento e o a\u00e7\u00facar. Nesta fase, e formam-se bolhas de \u2013 espumante s\u00edmbolo de champanhe.\n<\/p>\n

          Ap\u00f3s a exposi\u00e7\u00e3o no \u0434\u0440\u043e\u0436\u0436\u0435\u0432\u043e\u043c virada do n\u00e3o menos de um ano, o champanhe deve passar na adega, como m\u00ednimo, 3 meses ap\u00f3s a sua remo\u00e7\u00e3o (este processo \u00e9 chamado de \u0434\u0435\u0433\u043e\u0440\u0436\u0430\u0436), antes de ir \u00e0 venda (com um m\u00ednimo de 24 meses, no caso de vintage vinhos).\n<\/p>\n

            \n
          • Detalhes sobre a tecnologia de produ\u00e7\u00e3o com os termos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Espumante (Champagne) \u00e9 o nome mais famoso no mundo do vinho espumante, \u043f\u0440\u043e\u0434\u0430\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e\u0441\u044f sob a prote\u00e7\u00e3o de \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Champagne AOC (europeu das leis)…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-7532","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacoes-relacionadas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7532","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7532"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7532\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}