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<\/p>\n\nPor que o champanhe fazem apenas o branco e o cor-de-rosa, embora dois dos tr\u00eas principais para ele variedades de uvas vermelhas?<\/p>\n
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\nVinho tinto \u2013 menos apta a base para espumantes em virtude de sua maior densidade, \u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 e \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, mal combinar com o estilo e o car\u00e1ter de consumo de vinho espumante. <\/p>\n
\nO fato de que n\u00e3o \u00e9 vermelho, champanhe, \u00e9 uma conseq\u00fc\u00eancia historicamente desenvolvidos de prefer\u00eancia. No final de 17 e in\u00edcio do 18 s\u00e9culos, quando na regi\u00e3o de Champagne come\u00e7ou significativo para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos espumantes, a sua apreciado n\u00e3o por poder, mas pela sutileza, leveza e pureza de gosto. Para conseguir isso, os produtores de vinho exerceram um enorme esfor\u00e7o. Em particular, a lend\u00e1ria Casa de Pierre \u041f\u0435\u0440\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d \u2013 definitivamente n\u00e3o \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0435\u0442\u0430\u0432\u0448\u0438\u0439 de champanhe \u2013 deu um contributo fundamental para a melhoria da produ\u00e7\u00e3o dos vinhos brancos dos negros variedades de uvas, em uma tentativa de alcan\u00e7ar a eleg\u00e2ncia dos vinhos de sua regi\u00e3o.<\/p>\n
\nA ironia \u00e9 que \u041f\u0435\u0440\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d, como o resto, procurou a produ\u00e7\u00e3o de qualidade pac\u00edfico de vinhos, e o clima fresco \u2013 tal como na regi\u00e3o de Champagne \u2013 vinho de uvas brancas mais inclinado a “\u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438”, levando a perdas de \u043b\u043e\u043f\u0430\u044e\u0449\u0438\u0445\u0441\u044f em adegas de garrafas. Por isso, por raz\u00f5es puramente pr\u00e1ticas, em todas foram experi\u00eancias com a produ\u00e7\u00e3o de leve vinho branco dos redskins das bagas (\u0441\u043c. champagne blanc de noir).\n<\/p>\n
\nVinho espumante da regi\u00e3o de Champagne, com o tempo, descobriu-se popular gra\u00e7as a seu car\u00e1ter festivo e ao seu gosto. Al\u00e9m disso, muitos parecia prefer\u00edvel vermelho como aperitivo e, em geral, em seus efeitos sobre o organismo. Naqueles tempos, n\u00e3o havia mesmo uma cren\u00e7a sobre a capacidade de vinho tinto causar gota, o que tamb\u00e9m desempenhou em favor do branco.\n<\/p>\n
Embora na regi\u00e3o de Champagne n\u00e3o fazem vermelho cintilante, fazem de “\u0448\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443 m\u00e9todo”, na Borgonha. Consulte De bourgogne musso\n<\/p>\n
\nAssim, Champagne apareceu forte trunfo em sua \u0434\u0430\u0432\u043d\u0435\u043c a rivalidade com a Borgonha, na forma de um estilo pr\u00f3prio vinho. E at\u00e9 hoje domina a percep\u00e7\u00e3o sobre o champanhe como sobre o deus vivo, elegante e relativamente f\u00e1cil de bebida. E Borgonha lan\u00e7ou \u0430\u043d\u0442\u0438\u043f\u043e\u0434 f\u00e1cil espumante da regi\u00e3o de Champagne, na forma de \u0442\u0435\u0440\u043f\u043a\u043e\u0433\u043e vermelho espumante de “\u0448\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439 tecnologia”.\n<\/p>\n
\nE apesar de algumas amostras de cor-de-rosa champanhe, tais como Larmandier-Bernier, Leclerc-Briant ou Piper-Heidsieck, t\u00eam t\u00e3o intenso, que quase descerem para o vermelho, ainda \u00e9 uma exce\u00e7\u00e3o. E mesmo eles, os fabricantes tentam extrair o m\u00e1ximo de cor com o m\u00ednimo de taninos e manter o estilo dominante de champanhe. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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