![](\"\/wp-content\/uploads\/f0b61ceaf326714a139dc19c7d5b2673.jpg\")
<\/p>\n\u00c1ustria \u2013 montanhoso, n\u00e3o tem sa\u00edda para o mar, pa\u00eds na Europa Central, \u043f\u0435\u0440\u0435\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0430\u044f um verdadeiro renascimento nacional de vinifica\u00e7\u00e3o.\n <\/p>\n
<\/p>\n
\n Fazendo um enorme caminho de longas d\u00e9cadas de contradi\u00e7\u00f5es e de desola\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria antes de realmente da borda europeia do vinho \u2013 l\u00edder em qualidade e inova\u00e7\u00e3o, a \u00c1ustria conseguiu encontrar o equil\u00edbrio entre a tradi\u00e7\u00e3o tipo de vinho doce \u0410\u0443\u0441\u0431\u0440\u0443\u0445 (Ausbruch), “palha” \u0428\u0442\u0440\u043e\u0432\u0430\u0439\u043d (Strohwein) e a cria\u00e7\u00e3o de modernos vinhos tipo reconhec\u00edvel de amostras a partir de variedades de gr\u00fcner veltliner \u2013 tranq\u00fcilos, mais frescos, mais amig\u00e1vel.\n <\/p>\n
\nOficialmente, a produ\u00e7\u00e3o de qualidade de vinhos austr\u00edacos animais de 35 variedades de uvas, dos quais quase dois ter\u00e7os de brancos. Entre eles, o primeiro lugar em volume de produ\u00e7\u00e3o de gr\u00fcner veltliner, segundo a riesling.
\nOs melhores vinhos destas variedades fazem nas regi\u00f5es \u041a\u0430\u043c\u043f\u0442\u0430\u043b\u044c, de Wachau e \u041a\u0440\u0435\u043c\u0448\u0442\u0430\u043b\u044c.\n<\/p>\n
\nOutras variedades brancas, importantes para a produ\u00e7\u00e3o de vinho \u00c1ustria: chardonnay, sauvignon blanc, \u0432\u0435\u043b\u044c\u0448\u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433 e pinot blanc (principais. \u0432\u0430\u0439\u0441\u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0435\u0440 Weissburgunder).\n<\/p>\n
\nO austr\u00edaco vermelhos fazem principalmente das variedades de \u0431\u043b\u0430\u0443\u0444\u0440\u0430\u043d\u043a\u0438\u0448, zweigelt, saint-laurent (ou \u0437\u0430\u043d\u043a\u0442 \u043b\u0430\u0443\u0440\u0435\u043d\u0442 em alem\u00e3o), pinot noir (ele mesmo \u0431\u043b\u0430\u0443\u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0435\u0440 Blauburgunder).\n<\/p>\n
\nA \u00e1ustria est\u00e1 localizada no cora\u00e7\u00e3o da Europa, entre 46 e 48 n\u00f3rdicos as latitudes \u2013 no mesmo n\u00edvel central, a Fran\u00e7a e ao sul da Alemanha. \u00c9 l\u00f3gico que aqui \u00e9 um pouco mais quente do que na Alemanha, o que se reflete no car\u00e1ter de vinifica\u00e7\u00e3o: \u00c1ustria presta muito mais aten\u00e7\u00e3o vermelha vinhos, que seu vizinho do norte.\n<\/p>\n
\nMas para a vinifica\u00e7\u00e3o \u00e9 importante n\u00e3o s\u00f3 para a latitude. Um papel fundamental no nascimento de vinhos austr\u00edacos joga topografia. Em uma paisagem de grande territ\u00f3rio do pa\u00eds, especialmente na parte ocidental, dominado pelo frio Oriental dos Alpes. E a leste, estende-se morno \u00c1ustria (\u0421\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u0434\u0443\u043d\u0430\u0439\u0441\u043a\u0430\u044f) a plan\u00edcie.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/be338033cd364ced6c7a9c1ce2a36c31.jpg\")
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Vin\u00edcola regi\u00f5es da \u00c1ustria, concentrados principalmente no nordeste do pa\u00eds, dentro do estado federal da Baixa \u00c1ustria (Niederosterreich), na fronteira com a Hungria, a rep\u00fablica Checa, a Eslov\u00e1quia e a Eslov\u00e9nia.\n <\/p>\n
Do mediterr\u00e2neo de influ\u00eancia \u00c1ustria coberta pelos Alpes, por isso o clima aqui drasticamente continental, com grandes varia\u00e7\u00f5es di\u00e1rias e sazonais de temperatura. Escusado ser\u00e1 dizer que, entre os locais est\u00e3o os extremos se encontra uma vasta gama de locais \u043c\u0435\u0437\u043e\u043a\u043b\u0438\u043c\u0430\u0442\u043e\u0432, lugares alisada grandes caracter\u00edsticas da \u00e1gua, como o rio Dan\u00fabio (no sul) e do lago de Neusiedl.\n <\/p>\n
Enologia \u00c1ustria leva a sua hist\u00f3ria desde os tempos do imp\u00e9rio Romano. Vest\u00edgios de uma viticultura de 2000 anos atr\u00e1s foram encontrados na \u00e1rea circundante \u041a\u0430\u0440\u043d\u0443\u043d\u0442\u0443\u043c\u0430 (Carnuntum) e \u0422\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d\u0430 (Thermenregion). \u00cdngremes terra\u00e7os ao longo do Dan\u00fabio e seus afluentes em Wachau e \u041a\u0430\u043c\u043f\u0442\u0430\u043b\u0435 foram constru\u00eddas pelos monges dos mosteiros Bayern de munique e Salzburgo. <\/p>\n
As vinhas de Viena, apoiou ativamente a tradi\u00e7\u00e3o de “\u0445\u043e\u0439\u0440\u0438\u0433\u0435\u043d” (heurigen) \u2013 nacionais de restaurantes e bares, em que o jovem estava sendo servido o vinho. <\/p>\n
A maior parte do s\u00e9culo 20, a \u00c1ustria passou a ser associada com a massa, doces e vinhos das variedades muller thurgau e gr\u00fcner veltliner. Mas hoje os fabricantes est\u00e3o frescas, secas e vinhos brancos, parte do que \u00e9 capaz de bem se desenvolver. <\/p>\n
Contribu\u00edram para isso e o esc\u00e2ndalo de 1985, quando, em alguns vinhos de produ\u00e7\u00e3o em massa descobriram dietileno glicol \u00e9 um componente industrial anticongelante, que sem escr\u00fapulos, os fabricantes adicionaram o vinho para dar-lhe mais doces e densidade. <\/p>\n
O esc\u00e2ndalo tornou-se um desastre para a ind\u00fastria do vinho da \u00c1ustria, como em termos de reputa\u00e7\u00e3o, e, em termos de exporta\u00e7\u00e3o. Ent\u00e3o foram introduzidas leis rigorosas e vinhos, a ind\u00fastria conseguiu ressuscitar.\n<\/p>\n
\n A carta de vinhos da \u00c1ustria fornece 13, as principais regi\u00f5es, uma parte dos quais corresponde a unidades administrativas, a parte \u00e9 representada puro vinho categorias \u2013 controlados nomes de origem do vinho (\u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438, \u0441\u043c. abaixo). <\/p>\n
Os principais regi\u00f5es vin\u00edcolas da \u00c1ustria:<\/strong><\/p>\n \n Em 2003, na \u00c1ustria, introduziu o sistema de \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 \u2013 DAC<\/strong> (Districtus Austriae Controllatus), anal\u00f3gico francesa AOC. Como em outros semelhantes, de busca, existem tamb\u00e9m requisitos espec\u00edficos a beber vinhos com diferentes \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 na parte de sa\u00edda por hectare, a fortaleza, a exposi\u00e7\u00e3o de carvalho e \u043f\u0440. Sentido, \u00e9 claro, \u00e9 garantir ao consumidor a conformidade de vinhos com indica\u00e7\u00e3o de DAC estilo cl\u00e1ssico deste terreno.\n <\/p>\n At\u00e9 2018, na \u00c1ustria, institu\u00edda 13 categorias de DAC:<\/strong><\/p>\n \n O austr\u00edaco de vinho leis em grande parte dependem de leis vizinha Alemanha. O austr\u00edaco classifica\u00e7\u00e3o de vinhos de qualidade baseia-se na densidade do mosto (\u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438 bagas de uvas) de \u041a\u043b\u043e\u0441\u0442\u0435\u0440\u043d\u043e\u0439\u0431\u0443\u0440\u0433\u0441\u043a\u043e\u0439 tabela (Klosterneuburger Mostwaage ou KMW).<\/p>\n Distinguem 3 n\u00edvel de qualidade de vinhos austr\u00edacos<\/strong>:<\/p>\n A terminologia austr\u00edacos etiquetas tamb\u00e9m \u00e9 semelhante ao alem\u00e3o, mas os requisitos de \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438 mosto \u00e9 um pouco maior (afinal de contas, a regi\u00e3o mais quente).\n<\/p>\n \n Na regi\u00e3o de Wachau, que ainda n\u00e3o tem seu DAC, particularmente preocupados com a qualidade de fabricantes desenvolveu o seu sistema de tr\u00eas camadas de classifica\u00e7\u00e3o:<\/p>\n Fonte: wine-searcher.com Maio 2019 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c1ustria \u2013 montanhoso, n\u00e3o tem sa\u00edda para o mar, pa\u00eds na Europa Central, \u043f\u0435\u0440\u0435\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0430\u044f um verdadeiro renascimento nacional de vinifica\u00e7\u00e3o. Fazendo um enorme…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-7489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacoes-relacionadas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7489"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7489\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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