![](\"\/wp-content\/uploads\/cd22b95529762164950670b4026b3601.jpg\")
<\/p>\n\nChile provoca o ci\u00fame de vinhos do Velho mundo com o baixo custo na produ\u00e7\u00e3o de vinho, fraca susceptibilidade locais de videiras doen\u00e7as e ataque de pragas, mas tamb\u00e9m relativamente seco e quente o per\u00edodo de ver\u00e3o. Os produtores de vinho do Novo mundo, especialmente na Austr\u00e1lia, a raz\u00e3o para a inveja \u00e9 a abund\u00e2ncia e regularidade do abastecimento de \u00e1gua chilenos vinhas \u0442\u0430\u044f\u0449\u0438\u043c\u0438 neves dos Andes.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nNo entanto, durante a maior parte do 20\u00ba s\u00e9culo, os produtores de vinho particularmente n\u00e3o procuraram aproveitar o fato de que no Chile \u00e9 realmente formado de vinhos v\u00e1cuo. Ent\u00e3o, o que aconteceu durante as duas \u00faltimas d\u00e9cadas, pode ser considerado uma revolu\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria.\n<\/p>\n
\nOs anos de ouro do Chile ca\u00edram no final do s\u00e9culo 19, quando o resto do mundo do vinho gemendo e \u0437\u0430\u0433\u0438\u0431\u0430\u043b\u0441\u044f sob o ataque de mofo e a filoxera e isolados dele vinhedos do Chile poderiam fornecer um n\u00famero quase ilimitado de saud\u00e1vel, profundamente pintado de vinho do bem familiares a todos variedades de fam\u00edlia vinifera, videira que foram importados para c\u00e1 ainda na primeira metade do s\u00e9culo xix. Mais a pr\u00f3spera a ind\u00fastria de vinho do mundo centrou-se, ent\u00e3o, nas m\u00e3os de apenas dez chilenos fam\u00edlias, muitas das quais permanecem dominantes locais jogadores at\u00e9 hoje.\n<\/p>\n
\nPor cem anos, nas vinhas e nas adegas do Chile, pouco mudou. Mas o retorno democr\u00e1tico de estilo causou significativo aumento nos neg\u00f3cios de atividade no 1990\u0445 e deu origem a firme inten\u00e7\u00e3o de trazer \u0447\u0438\u043b\u0438\u0439\u0441\u043a\u0443\u044e de vinhos, a ind\u00fastria no cen\u00e1rio mundial.\n<\/p>\n
\nGrandes barris velhos de \u0440\u0430\u0443\u043b\u0438 (raul\u00ed \u2013 chileno faia, um popular local de ra\u00e7a, de madeira) come\u00e7ou a substituir a de carvalho \u0431\u0430\u0440\u0440\u0438\u043a\u0438 da Fran\u00e7a e dos estados unidos.\n<\/p>\n
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Ton\u00e9is chileno faia \u0440\u0430\u0443\u043b\u0438<\/p>\n
\n\u0412\u043d\u0435\u0434\u0440\u044f\u043b\u0441\u044f controle de temperatura nas fases de fermenta\u00e7\u00e3o e matura\u00e7\u00e3o do vinho. \u0423\u0431\u043e\u0433\u0443\u044e a t\u00e9cnica de irriga\u00e7\u00e3o por simples de alagamento da vinha, na esperan\u00e7a de que a penetre, e o excesso vai escorrer, come\u00e7aram a substituir o gotejamento irriga\u00e7\u00e3o e instala\u00e7\u00e3o de sistemas de mapa de irriga\u00e7\u00e3o.\n<\/p>\n
\nA\u00e7o \u043f\u043e\u0432\u043b\u044f\u0442\u044c\u0441\u044f dezenas de novas vin\u00edcolas zonas: n\u00e3o \u00e9 apenas a oeste, onde \u00e9 mais frio e mais forte influ\u00eancia do oceano, que em tradicionais \u00e1reas, mas e muito mais para o sul e para o norte: a \u042d\u043b\u044c\u043a\u0438 (Elqui) e \u041b\u0438\u043c\u0430\u0440\u0438 (Limar\u00ed), onde o oceano tamb\u00e9m ajuda a amenizar a temperatura.\n<\/p>\n
\nNo pa\u00eds ainda prospera talheres de vinicultura. Milhares de hectares plantados com uma variedade moscatel \u2013 mat\u00e9ria-prima para o local de destilado de pisco (Pisco). \u0421\u0430\u0443\u044d\u0440\u044b na base de pisco encontram uma verdadeira revela\u00e7\u00e3o para muitos turistas que chegam aqui.\n<\/p>\n
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Garrafas chileno de destilado pisco<\/p>\n
\nAt\u00e9 recentemente, o vinho no Chile interessou poucos. Provavelmente, \u00e9 muito frustrei um punhado de eleitos entusiastas entre os produtores de uva e de vinhos, mas n\u00e3o impediu que a \u043d\u0430\u043f\u043b\u044b\u0432\u0443 estrangeiros, atra\u00eddos vez mais fortalecer a reputa\u00e7\u00e3o do Chile como um fornecedor de bons, e \u00e0s vezes \u2013 muito bons vinhos. Entre os estrangeiros: \u0420\u043e\u0442\u0448\u0438\u043b\u044c\u0434\u044b de \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e Ch\u00e2teau Lafite (local. Los Vascos), \u041c\u0430\u0440\u043d\u044c\u0435 \u041b\u0430\u043f\u043e\u0441\u0442\u043e\u043b\u044c de Gran \u041c\u0430\u0440\u043d\u044c\u0435 (local. Casa Lapostolle) e Miguel Torres (Miguel Torres, da Espanha, pela primeira vez \u0438\u043c\u043f\u043e\u0440\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0432\u0448\u0438\u0439 no Chile barris de carvalho.\n<\/p>\n
\nEm parte gra\u00e7as a esse interesse internacional no Chile, agora \u00e9 dada muito mais aten\u00e7\u00e3o conformidade variedades de uvas locais da vinha e do desenvolvimento de mais frios territ\u00f3rios, sob a influ\u00eancia de \u0431\u0440\u0438\u0437\u043e\u0432 com o oceano Pac\u00edfico (a oeste) ou a eleva\u00e7\u00e3o da cordilheira dos Andes (a leste). Geografia e \u043c\u0435\u0437\u043e\u043a\u043b\u0438\u043c\u0430\u0442 chilenos territ\u00f3rios s\u00e3o definidos em um maior grau de proximidade das montanhas e a influ\u00eancia do oceano, que a amplitude geogr\u00e1fica. Um bom vinho \u00e9 produzido e, longe no norte (Elqui), e no extremo sul (Malleco).\n<\/p>\n
\nPara o Chile durante a maior parte do 20\u00ba s\u00e9culo freio no desenvolvimento, al\u00e9m da falta de investimento, foi o abismo entre a vinhateiros e produtores de vinho. Quase toda a uva foi cultivada por agricultores t\u00eam pouca id\u00e9ia sobre o vinho e quase nenhum desejo de nele compreendido. Em 1970\u0445-dos anos 80, a demanda caiu, quase a metade dos vinhedos chilenos arrancadas, e os fabricantes come\u00e7aram a olhar para os mercados externos. Ao meio-1990\u0445 a maioria dos orientadas para a exporta\u00e7\u00e3o vin\u00edcolas atua ativamente novas planta\u00e7\u00f5es ou procurado por ocasi\u00e3o de adquirir as vinhas, para ser mais auto-suficiente em termos de seguran\u00e7a de mat\u00e9rias-primas. Qualidade de frutos melhorou radicalmente.\n<\/p>\n
\nO novo n\u00edvel de controle de produ\u00e7\u00e3o, significativamente, ajudou na luta contra o excesso de produtividade, encontrada conseq\u00fc\u00eancia \u043d\u0435\u0443\u0435\u043c\u043d\u043e\u0439 de irriga\u00e7\u00e3o. Na busca de maximizar a qualidade da colheita, foram incorporados mais complexos sistemas de arama\u00e7\u00e3o, que permitiam aumentar a utiliza\u00e7\u00e3o de vinhas mais precisamente respons\u00e1veis localiza\u00e7\u00e3o da vinha. Juntamente com o investimento em novos equipamentos, estas medidas rapidamente consolidou um vinho chileno em s\u00f3lidas posi\u00e7\u00f5es, em especial, na Alemanha e no reino Unido, especialmente sens\u00edveis ao pre\u00e7o segmentos de supermercados.\n<\/p>\n
\nA mais significativa variedade na produ\u00e7\u00e3o de vermelho vinho chileno hoje \u00e9 um cabernet sauvignon, constituem mais de um ter\u00e7o de todas as videiras no pa\u00eds.\n<\/p>\n
\nPais (ele mesmo \u043a\u0440\u0438\u043e\u043b\u0430 chica na Argentina e mission nos EUA), a crescente principalmente sem irriga\u00e7\u00e3o, no sul, \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de vinho barato nas caixas para o consumo local. Mas h\u00e1 individuais interessantes exce\u00e7\u00f5es:\n<\/p>\n
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Bizarro: chileno espumante 100% das variedades de pais<\/p>\n
\nMerlot ainda mant\u00e9m boa posi\u00e7\u00e3o, mas j\u00e1 mais fracos do que antes da formal de identifica\u00e7\u00e3o em 1994, o antigo \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e variedades \u043a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440. Muitos anos no Chile, n\u00e3o distinguiu entre as duas variedades e em muitos plantaram vinhas misturado. Agora sabemos \u043a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440 como carro-chefe a variedade vermelha do Chile, e muitos graves de vinho com orgulho indicam-lo no r\u00f3tulo.\n<\/p>\n
\nBons vinhos no Chile de hoje fazem de tais variedades como shiraz (syrah), malbec, \u043a\u0430\u0440\u0438\u043d\u044c\u044f\u043d com vinhas velhas Maule (Maule) e cada vez mais diferentes de vermelho \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432.\n<\/p>\n
\nAntes vinhos chilenos sofreram um excesso de taninos verdes e imaturos bruscas de tom, mas o controle de produtividade em grande parte, permitiu lidar com esta \u043d\u0430\u043f\u0430\u0441\u0442\u044c\u044e, e hoje, depois de sa\u00edrem do pa\u00eds de vinho t\u00eam exuberante frutados, se apenas n\u00e3o \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u0438\u043b\u0438 de carvalho.\n<\/p>\n
\nParte dos fabricantes concentrou-se na sort pinot noir, especialmente na parte fria do Bio Bio, no sul e no Leida no norte.\n<\/p>\n
\nA identifica\u00e7\u00e3o de variedades tornou-se importante e para os vinhos brancos. O que antes era vendido como sauvignon blanc, acabou por ser uma marca \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0435\u0441 (Sauvignonasse), tamb\u00e9m conhecido sob os nomes de tokaj \u0444\u0440\u0438\u0443\u043b\u0430\u043d\u043e (Tocai Friulano) e sauvignon f\u00e9 (Sauvignon Vert).
\nAgora, gra\u00e7as ao intenso de encarceramento deste \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0430, especialmente os mais frios vales (Casablanca e Leida), vinhos chilenos ganharam a reputa\u00e7\u00e3o de \u0434\u043e\u0431\u0440\u043e\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e realizar esse “\u0441\u043a\u0440\u0438\u043f\u0443\u0447\u0435\u0433\u043e”, ao vivo qualidade, al\u00e9m de alguns pr\u00eamios para as amostras chileno \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0430 merecem aten\u00e7\u00e3o especial. <\/p>\n
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Um vinho chileno a partir de variedades de sauvignon blanc<\/p>\n
\nOutros perfumado variedades, como riesling, \u0432\u0438\u043e\u043d\u044c\u0435 e gewurztraminer, tamb\u00e9m come\u00e7am a mostrar um bom resultado em regi\u00f5es frias do pa\u00eds.\n<\/p>\n
\n\u0421\u0435\u043c\u0438\u0439\u043e\u043d no Chile \u00e9 muito comum (muitas vezes cresce, misturado com o \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u043e\u043c), mas porque a atitude desdenhosa. Embora haja tentativa de traduzir sua doce vers\u00e3o e suportar em carvalho.\n<\/p>\n
\nOs chilenos s\u00e3o dignos de elogios para a promo\u00e7\u00e3o de um jovem, mas compreens\u00edvel do sistema \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432, baseada em nomes de vales. No entanto, fazer generaliza\u00e7\u00f5es relativamente estilos de cada um deles n\u00e3o funciona, pois mesmo dentro de um mesmo vale o solo e o clima podem variar significativamente, apesar do fato de que o pa\u00eds \u00e9 uma estreita faixa, esticada ao longo da costa.\n<\/p>\n
\n\u00c9 especialmente dif\u00edcil de caracterizar a “geral” estilo principais vales: \u041c\u0430\u0439\u043f\u043e, \u0420\u0430\u043f\u0435\u043b\u044c e Maule, em parte por causa da diferen\u00e7a de condi\u00e7\u00f5es para o fundo do vale e acima na encosta. Fabricantes tentam gradualmente alocar novas, mais espec\u00edficos \u0441\u0443\u0431\u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d\u044b dentro dos vales. Ao norte de Santiago, fica o largo Vale do Aconc\u00e1gua (Aconcagua) \u2013 local de nascimento de vinhos Err\u00e1zuriz. A planta\u00e7\u00e3o de novos cada vez mais s\u00e3o atra\u00eddos para o c\u00e9u ou para mais perto da costa.\n<\/p>\n
\nAo norte e a leste de Santiago est\u00e3o vale, em que os \u00faltimos 10 anos foram particularmente bem sucedidos do que sauvignon blanc, outras brancas perfumadas variedades e pinot noir: Casablanca, San Antonio, \u041b\u0438\u043c\u0430\u0440\u0438, Leida e toda am\u00e9rica do norte e \u00e9 muito estreita \u042d\u043b\u044c\u043a\u0438 (Elqui), onde se produz muito bom shiraz. Todos eles est\u00e3o sob a influ\u00eancia de frias oce\u00e2nicas \u0431\u0440\u0438\u0437\u043e\u0432 e brumas. Eles acharam atraentes tais ambicioso pioneiros como o Amayna, o Casa Marin e Matetic. Os gigantes do tipo Concha y Toro, tamb\u00e9m aqui h\u00e1 vinhas. <\/p>\n
\n Vale \u041c\u0430\u0439\u043f\u043e (Maipo)<\/strong> \u2013 mais conhecida a regi\u00e3o de vinhos do Chile, embora longe de ser o maior. Pelo menos em parte \u2013 porque ele \u00e9 mais pr\u00f3xima \u00e0 capital do Chile, e, portanto, \u2013 a catalisadora de bem-estar.\n<\/p>\n \nAlgumas famosas vinhas, por exemplo, Cousi\u00f1o Macul, est\u00e3o localizados junto da fronteira leste de Santiago. Aqui o vinho \u00e9 obtido mais fino e elegante, do que na parte central da \u041c\u0430\u0439\u043f\u043e nas proximidades de Pirque (Pirque) e \u0411\u0443\u0438\u043d (Buin), onde est\u00e3o localizados os principais vin\u00edcolas gigantes da ind\u00fastria: a Concha e Toro (em Pirque) e Santa Rita (\u0411\u0443\u0438\u043d). No entanto, ambos do fabricante usam normal para o Chile a pr\u00e1tica de compra de uvas de toda a regi\u00e3o Central do Vale. De posse dessas empresas t\u00e3o impressionante, que a exemplo de Concha e Toro pode apresentar-se como crucial mundial \u043f\u043b\u0430\u043d\u0442\u0430\u0442\u043e\u0440\u0435 cabernet sauvignon.\n<\/p>\n \nAs diferen\u00e7as entre o leste e o oeste do vale Central n\u00e3o s\u00e3o menos evidentes, que entre o norte e o sul. Noite na borda leste da muito mais frio, do que no fundo do vale, devido ao ar frio, com a cordilheira dos Andes. Na manh\u00e3 de muito frio, por isso a cor e acidez bagas s\u00e3o obtidos excelentes, com congelamento representam uma amea\u00e7a real.\n<\/p>\n \nNa face oeste, por sua vez, \u00e9 resfriado no meio do dia, constantes brisa, a intensidade que varia dependendo da topografia local. A proximidade de vinhas aos rios pode afetar tamb\u00e9m o grau de umidade e temperatura do solo.\n<\/p>\n \nAqui dominam vermelhas. O melhor vinho, tais como Almaviva, Domus Aurea, a Casa Real (Santa Rita) e Vi\u00f1edo Chadwick fazem \u041c\u0430\u0439\u043f\u043e Alto (Maipo Alto) \u2013 acima de \u043f\u043e\u0434\u043d\u043e\u0436\u0438\u044f\u043c da cordilheira dos Andes, o que, aparentemente, d\u00e1 a hortel\u00e3 e um pouco de eucaliptos tom de vermelho vinhos.\n<\/p>\n \nVinhos tintos prosperar e nos vales ao sul de \u041c\u0430\u0439\u043f\u043e \u2013 no \u041a\u0430\u0447\u0430\u043f\u043e\u0430\u043b\u044c (Cachapoal), \u0440\u043e\u0436\u0434\u0430\u044e\u0449\u0435\u0439 excelentes cabernet sauvignon e syrah (shiraz), e, especialmente, em regi\u00f5es sub-\u0410\u043f\u0430\u043b\u044c\u0442\u0430 (Apalta) e \u041a\u043e\u043b\u044c\u0447\u0430\u0433\u0443\u0430 (Colchagua) com os excelentes vinhos de merlot.\n<\/p>\n Chilena de cabernet sauvignon do Colchagua<\/p>\n \n Da mistura dessas duas regi\u00f5es, normalmente identificados como \u0420\u0430\u043f\u0435\u043b\u044c (Rapel)<\/strong> , mas essa pr\u00e1tica remontam \u00e0 medida que os fabricantes de todos os mais se concentram em diferen\u00e7as regionais e as caracter\u00edsticas de uma regi\u00e3o.\n<\/p>\n \nMais para o sul \u2013 Curic\u00f3 (Curico)<\/strong>, onde a dor e mais \u00famido, e onde Torres decidiu construir a sua adega em 1979\u043c. Aqui um lote de terreno sob o \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0443\u0440\u043e\u0436\u0430\u0439\u043d\u044b\u043c\u0438 videiras, mas h\u00e1 \u00e1reas separadas, onde \u043c\u0435\u0437\u043e\u043a\u043b\u0438\u043c\u0430\u0442 definitivamente permite produzir um bom vinho. <\/p>\n \nMaule (Maule)<\/strong> \u2013 a mais antiga regi\u00e3o do vinho do Chile. Depois de um per\u00edodo de relativo esquecimento, aqui h\u00e1 uma anima\u00e7\u00e3o, e em alguns locais com muito antigo videiras \u00e9 feita encorpado vinho tinto com o potencial de exposi\u00e7\u00e3o de vermelho \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432 na base de merlot ou cabernet sauvignon.\n<\/p>\n \nAs vinhas no centro-sul do Chile a ganhar peso rapidamente. Este r\u00f3tulos com esses nomes como Maule, \u0418\u0442\u0430\u0442\u0430, Bio Bio e \u041c\u0430\u043b\u044c\u0435\u043a\u043e. Pequenos loteamentos com as antigas \u043d\u0435\u043e\u0440\u043e\u0448\u0430\u0435\u043c\u044b\u043c\u0438 \u043a\u0443\u0441\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c\u0438 videiras s\u00e3o em sua maioria variedades de pais e moscatel, suplementado com \u043a\u0430\u0440\u0438\u043d\u044c\u044f\u043d\u043e\u043c em Maule e t em \u0418\u0442\u0430\u0442\u0430. Em \u041c\u0430\u043b\u044c\u0435\u043a\u043e pioneiro tornou-se Vi\u00f1a Aquitania, que lan\u00e7ou um chardonnay Sol de Sol, mas agora j\u00e1 um grande n\u00famero de fabricantes investiram no desenvolvimento do sul de vinhas do Vale Central.\n<\/p>\n \nSeus melhores vinhos chilenos fabricantes tentam \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c como Reserva.\n<\/p>\n \nA maioria das empresas big four \u2013 Concha y Toro, Santa Rita, San Pedro e Santa Carolina \u2013 possuo v\u00e1rias adegas e muitos vinhedos diferentes. Neste caso, a pr\u00e1tica usual \u00e9 tamb\u00e9m de compra de uvas de muitos agricultores.\n<\/p>\n \nNo Chile, h\u00e1 mais verdadeiramente not\u00e1vel de vinhos seguindo o exemplo de cinco a linha de Alta\u00efr, Almaviva da Concha y Toro, Clos Apalta da Lapostolle, Don Maximiano da Err\u00e1zuriz e Folly dos Montes. \u00c9 imposs\u00edvel n\u00e3o notar e o n\u00famero crescente de selec\u00e7\u00e3o de vinhos interessantes no segmento m\u00e9dio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Chile provoca o ci\u00fame de vinhos do Velho mundo com o baixo custo na produ\u00e7\u00e3o de vinho, fraca susceptibilidade locais de videiras doen\u00e7as…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-7482","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacoes-relacionadas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7482","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7482"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7482\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7482"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7482"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7482"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/d7aee567044e8ad4249b407d0263193f.jpg\")
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