{"id":7477,"date":"2020-01-14T02:35:27","date_gmt":"2020-01-13T23:35:27","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/de-ouro-viga\/"},"modified":"2020-01-14T02:35:27","modified_gmt":"2020-01-13T23:35:27","slug":"de-ouro-viga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/de-ouro-viga\/","title":{"rendered":"De Ouro “Viga”"},"content":{"rendered":"

“revis\u00e3o” ou um tempo de mudan\u00e7a<\/p>\n

\nTem-se a sensa\u00e7\u00e3o de que o Ouro “Viga” atinge um novo n\u00edvel de desenvolvimento. Chegam novas pessoas, compram equipamentos, transplantadas vinhas e cria nova linha de vinhos, e com eles uma nova imagem, novos r\u00f3tulos (ZB).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nA empresa est\u00e1 localizada no Sudoeste da pen\u00ednsula da Crim\u00e9ia, no bairro de Balaclava.
\nParece que l\u00e1 \u00e9 um dos melhores locais de \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432. Minera\u00e7\u00e3o txt_ramp_str protege dos frios ventos de norte e vice-versa, atrasa o mar de ar quente no inverno.\n<\/p>\n

\nMas isso n\u00e3o significa que n\u00e3o h\u00e1 problemas.\n<\/p>\n

\nPilhas alcalinas do solo, o calor, a falta de umidade.
\nTudo isso n\u00e3o contribui para o envelhecimento variedades. Portanto, a especializa\u00e7\u00e3o de Ouro Vigas” \u2013 vinho espumante. Para eles precisam de acidez, que \u00e9 muito mais f\u00e1cil de manter em solos alcalinos, sim, ainda quando de 40 graus de calor “desliga” a acumula\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nNo passado, as vinhas ZB sendo operadas. E videiras que Voc\u00ea v\u00ea na foto, parecem profundos, para os idosos. E, na verdade, eles apenas 30-35 anos de idade. Mas analfabeta, corte, muito alta produtividade, \u0433\u0438\u0434\u0440\u043e\u0441\u0442\u0440\u0435\u0441\u0441, lugares quebram \u2013 tudo isso contribuiu para o envelhecimento precoce da videira.\n<\/p>\n

\nApenas agrofirma possui 1400 hectares de vinhedos.\n<\/p>\n

\nParte vinhas ser\u00e3o \u043e\u043c\u043e\u043b\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f, parte da precisar para mudar. O projeto \u00e9 de alguns anos.
\nA cada ano \u0440\u0430\u0441\u043a\u043e\u0440\u0447\u0435\u0432\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f algumas dezenas de hectares de antigos pousos.
\nAlgum tempo a terra est\u00e1 sob a vapor. \u00c9 absolutamente necess\u00e1rio para se livrar de antigos pragas. E s\u00f3 ent\u00e3o (de prefer\u00eancia, atrav\u00e9s de tr\u00eas anos) vai povoar as novas mudas.\n<\/p>\n

\nAs vinhas de Ouro Vigas encontram-se em v\u00e1rios tipos de solos do super-calc\u00e1rio at\u00e9 gordas do sul de terra preta. Diferentes de exposi\u00e7\u00e3o, diferente de altura acima do n\u00edvel do mar. E a cada fase voc\u00ea precisa escolher a variedade, e o cruzamento e solo \u2013 material de raiz.
\nEsta \u00e9 uma das tarefas mais dif\u00edceis e os resultados s\u00e3o vis\u00edveis logo. Cada erro que vai custar muito caro no monet\u00e1ria e tempor\u00e1rio plano.\n<\/p>\n

\nA dire\u00e7\u00e3o principal permanece o mesmo \u2013 \u00e9 um espumante de vinho branco.
\nA parte de vinhos brancos vai para vinhos tranquilos.\n<\/p>\n

\nPor Exemplo: \u0420\u043a\u0430\u0446\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438<\/b>.<\/p>\n

Parece-me que esta variedade \u00e9 subestimado. Ele \u00e9 um nativo da Ge\u00f3rgia, refere-se a \u0427\u0435\u0440\u043d\u043e\u043c\u043e\u0440\u0441\u043a\u043e\u0439 grupo de variedades. \u0421\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0440\u043e\u0441\u043b\u044b\u0439 grau e a produtividade antes \u0437\u0430\u0448\u043a\u0430\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u0430 \u2013 at\u00e9 20-23 t\/\u0433\u0430. Quanto mais toneladas, mais de medalhas, mas de qualidade inferior. Esta defini\u00e7\u00e3o ainda vive na mente de muitas pessoas e impede lidar com as vinhas de uma nova maneira. “Green fee” para eles, um absurdo e v\u00e3 a perda da colheita.\n<\/p>\n

\nAinda tem que gastar uma grande quantidade de esfor\u00e7o para mudar a consci\u00eancia de produtores de uva, de mostrar, na pr\u00e1tica, a diferen\u00e7a entre os vinhos, abandonar o lucro, mas para obter sempre a melhor qualidade do produto. \u0420\u043a\u0430\u0446\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438 hardy grau e, se manuseado corretamente, ainda se dir\u00e1.\n<\/p>\n

\nO sul de grau em todos os par\u00e2metros, \u00e9 melhor tolerar o calor e \u0441\u0443\u0448\u044c.
\nNo s\u00e9culo XIX, em Curitiba, foram importados muitos milhares de videiras europeias variedades, e quase todos n\u00e3o resistiu as dif\u00edceis condi\u00e7\u00f5es de vida. \u00c9 especialmente dif\u00edcil aqui \u00e9 vermelha internacional gradua\u00e7\u00f5es. O local mais f\u00e1cil.\n<\/p>\n

\nPor exemplo, crim\u00e9ia \u00edndio \u2013 \u041a\u043e\u043a\u0443\u0440<\/b>, cuja origem est\u00e1 relacionada com por colonos gregos. Ele tem uma longa \u00e9poca de cultivo. Estamos acostumados a ver esta variedade em doces \u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u044b\u0445 vinhos. Mas por que n\u00e3o tentar este local residente em local seco e edi\u00e7\u00e3o? Apenas, assumindo-se que a normal de acidez e completa prote\u00e7\u00e3o contra oxida\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o. Muitos brancos do sul do vinho pecam essas defici\u00eancias.\n<\/p>\n

\nE ainda tenho de Ouro Vigas tem o desejo de experimentar a si mesmo em local seco e vermelho produ\u00e7\u00e3o de vinho.\n<\/p>\n

\nA primeira experi\u00eancia n\u00e3o foi muito bom. Muitos de n\u00f3s lembram-se confusa, o que provocou secas vermelhas do ZB no outono passado. A colheita filmando com vinhas velhas, que simplesmente n\u00e3o foram capazes de, quando tal produtividade dar qualidade \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0438\u0435 bagas. Sim, e com o cronograma de limpeza eram um problema. E muito bom que foi feito um trabalho sobre os erros. No futuro, pretendem a produ\u00e7\u00e3o de vinhos tranquilos, mas ser\u00e1 um pouco e s\u00f3 a partir de \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0435\u0433\u043e de uvas.\n<\/p>\n

\nAgora vai rigoroso, a sele\u00e7\u00e3o adequada do espa\u00e7o. \u00c9 uma experi\u00eancia que \u00e9 muito interessante para fazer. Tem que encontrar a adequada para as condi\u00e7\u00f5es locais, as variedades de pegar m\u00e9todos de condu\u00e7\u00e3o da videira e as condi\u00e7\u00f5es para a vinifica\u00e7\u00e3o. Para estes estudos ser\u00e3o comprados \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b. Felizmente, a empresa entende a necessidade do estudo de todas as etapas de cria\u00e7\u00e3o de um bom vinho e est\u00e1 incentivando a necess\u00e1ria pesquisa.\n<\/p>\n

\nOutra coisa interessante \u00edndio \u2013 \u0411\u0430\u0441\u0442\u0430\u0440\u0434\u043e \u041c\u0430\u0433\u0430\u0440\u0430\u0447\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439<\/b>.\n<\/p>\n

\n\u00c9 \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438\u0432\u0438\u0434\u043e\u0432\u043e\u0439 h\u00edbrido. Um pai: Trusseau (fr.), ele mesmo Bastardo (no D\u00e3o e Douro, em Portugal), o pai ou a m\u00e3e: georgiano Saperavi. Cross foi criado em 1949 N. Popov e \u0412. \u0417\u043e\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c em \u041c\u0430\u0433\u0430\u0440\u0430\u0447\u0435. Ele se adaptou bem \u00e0s condi\u00e7\u00f5es locais e d\u00e1 memor\u00e1veis de vinho, com uma se\u00e7\u00e3o de \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439, densa do corpo e de cor forte.\n<\/p>\n

\nVoc\u00ea Vigas de Ouro uma experi\u00eancia muito interessante sobre o uso de culturas de levedura, os ancestrais quais foram os locais leveduras selvagens.
\nCultura foram retirados, em NEXTEL viticultura e enologia “\u041c\u0430\u0433\u0430\u0440\u0430\u0447”. \u041c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0430\u044f cole\u00e7\u00e3o no instituto come\u00e7ou a ser criada ainda 1893, e inclui padr\u00f5es exclusivos. Esta \u00e9 a verdadeira riqueza. O uso dessas culturas requer estudos individuais na produ\u00e7\u00e3o, mas pode dar resultados extraordin\u00e1rios quando voc\u00ea cria um “\u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043d\u044b\u0445” de vinhos.\n<\/p>\n

\nEm Ouro Viga mesmos cultivam o fermento especialmente criada na “\u041c\u0430\u0433\u0430\u0440\u0430\u0447\u0435” cultura de levedura.
\nSua \u0440\u0430\u0437\u043c\u043d\u043e\u0436\u0430\u044e\u0442 especiais \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0435\u0440\u0430\u0445 (foto abaixo). Eu tinha visto instala\u00e7\u00f5es similares no exterior, e sempre foi quest\u00e3o de orgulho propriet\u00e1rios. Por um lado, comprovada a levedura, garantir o funcionamento cont\u00ednuo de puro fermenta\u00e7\u00e3o, com o outro \u2013 \u00e9 mantido o formato do seu local de origem. Muito conveniente!\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nE eu gostava muito das pessoas com quem tive o privil\u00e9gio de se comunicar. Realmente, se arrastou uma grande equipe!
\nO desejo de mudan\u00e7a, a capacidade de \u0441\u0430\u043c\u043e\u043a\u0440\u0438\u0442\u0438\u043a\u0435, a emo\u00e7\u00e3o, a abertura, a sede de novos conhecimentos, mesmo ap\u00f3s 20-30 anos de trabalho.\n<\/p>\n

\nA velha, de comprovada experi\u00eancia, o grupo se juntou for\u00e7as novas.
\nMuito feliz foi encontrar-se com Oleg Repin. A sua longa e bem sucedida experi\u00eancia com vinhos tranquilos em face da Crim\u00e9ia, sem d\u00favida, ser\u00e1 muito \u00fatil para Vigas de Ouro. Oleg trabalha em estreita colabora\u00e7\u00e3o com o novo chefe agronomia. Esse duo \u00e9 caro.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nEm muitas fazendas de en\u00f3logos e produtores vivem toda a sua vida. Agr\u00f4nomos s\u00f3 se preocupam com indicadores t\u00e9cnicos de a\u00e7\u00facares. E como l\u00e1 ent\u00e3o o produtor vai anular os defeitos, os ganhos em vinhedo, pouco me importo. Em Ouro Viga n\u00f3s encontramos pessoas que pensam. E gostaria de fazer nossas visitas foram \u00fateis, n\u00e3o apenas para n\u00f3s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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