{"id":7473,"date":"2020-01-14T02:32:55","date_gmt":"2020-01-13T23:32:55","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/oksidativnaya-velocidade-do-obturador\/"},"modified":"2020-01-14T02:32:55","modified_gmt":"2020-01-13T23:32:55","slug":"oksidativnaya-velocidade-do-obturador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/oksidativnaya-velocidade-do-obturador\/","title":{"rendered":"\u041e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f velocidade do obturador"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>\u041e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f extrato de vinho<\/strong> \u2013 um trecho em barris de carvalho, que de longa dura\u00e7\u00e3o (v\u00e1rios anos) controlado de contato do vinho com o oxig\u00eanio, normalmente, em um sistema fechado, mas incompleta barris.\n <\/p>\n<p>\nVoc\u00ea pode julgar que a exposi\u00e7\u00e3o do vinho engarrafado com rolha natural (na cave), tamb\u00e9m \u00e9 \u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0439, porque a estrutura porosa do tubo deixa o ar. No entanto, h\u00e1 uma rea\u00e7\u00e3o de oxida\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o ativos, s\u00e3o de outra natureza e d\u00e3o muito outro \u00e9 o efeito, portanto, o termo \u00e9 aplicado exatamente para descrever a fase de matura\u00e7\u00e3o do vinho em melhor contato com o oxig\u00eanio at\u00e9 o seu engarrafamento. Esta pr\u00e1tica n\u00e3o \u00e9 a norma, influencia fortemente o estilo de vinho e, portanto, requer especial para o termo.\n<\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/ca28f579b3d9ddc636a3654934083241.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nDeve-se distinguir entre oxidativo a velocidade do obturador (oxidative aging) e \u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 vinho (oxidized wine). O primeiro caso \u2013 a t\u00e9cnica de vinifica\u00e7\u00e3o, \u0442. \u0435. intencional de manipula\u00e7\u00e3o. A segunda caracter\u00edstica do vinho, relacionada com a exposi\u00e7\u00e3o a ele de oxig\u00eanio, nem sempre o processo de produ\u00e7\u00e3o e nem sempre desej\u00e1vel. <\/p>\n<p>Se a descri\u00e7\u00e3o de vinho usam o termo &#8220;\u043e\u043a\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0435&#8221; (oxidative), geralmente t\u00eam em mente caracter\u00edstica agrad\u00e1veis tons \u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0439 a velocidade do obturador. Se &#8220;\u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435&#8221; (oxidized) &#8211; se prov\u00e1vel de defeitos relacionados com desfavor\u00e1vel oxida\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>\nExemplos de vinhos produzidos com a aplica\u00e7\u00e3o de \u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0439 velocidade do obturador:<\/p>\n<ul>\n<li> \u0425\u0435\u0440\u0435\u0441\u044b \u043e\u043b\u043e\u0440\u043e\u0441\u043e, \u0430\u043c\u043e\u043d\u0442\u0438\u043b\u044c\u044f\u0434\u043e, palo cortados<\/li>\n<li> Madeira<\/li>\n<li> Marsala<\/li>\n<li> M\u00e1laga<\/li>\n<li> Vinho Do Porto Tony<\/li>\n<li> Rueda dourada<\/li>\n<li> Banyuls<\/li>\n<\/ul>\n<p>\n<b>No sabor<\/b> tais vinhos aparecem os tons distintos de nozes, as torradas, da terra, frutas secas, cogumelos secos.\n<\/p>\n<p>\n<b>A cor de<\/b> tais vinhos mais encorpado, com fortes tons quentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f extrato de vinho \u2013 um trecho em barris de carvalho, que de longa dura\u00e7\u00e3o (v\u00e1rios anos) controlado de contato do vinho com&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-7473","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacoes-relacionadas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7473","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7473"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7473\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7473"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7473"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}