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<\/p>\n<\/p>\n
Brancos secos e cor-de-rosa vinhos em geral \u00e9 mais f\u00e1cil e, geralmente, s\u00e3o diferentes de uma boa e refrescante acidez, na aus\u00eancia de \u0442\u0435\u0440\u043f\u043a\u043e\u0432\u0430\u0442\u044b\u0445 de taninos. Al\u00e9m disso, com mais frequ\u00eancia no ver\u00e3o quero mais f\u00e1cil de comida. Pratos de carne vermelha (carne de vaca, cordeiro), \u043f\u0440\u0435\u043b\u044c\u0449\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435-nos no frio inverno, parecem ser menos apetitosas no ver\u00e3o, quando a mesa assim perfeitos legumes, peixes e frutos do mar.\n<\/p>\n
\n Naturalmente, o referido depende da alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 poderoso e \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435 vinhos tintos e brancos e cor-de-rosa, como tranquilos e espumantes, ou muito f\u00e1ceis vermelhas.\n <\/p>\n
\n Tem o valor e a temperatura do servi\u00e7o: vinhos brancos e rosa, geralmente, esfriam mais que o vermelho, que d\u00e1 o primeiro extra de charme quente de ver\u00e3o, ou abafado, \u00e0 noite.\n<\/p>\n
\nEnt\u00e3o, n\u00f3s formulamos os requisitos b\u00e1sicos para “ver\u00e3o” culpa mais ou menos f\u00e1cil, agrad\u00e1vel e refrescante acidez e, acrescentamos, pronunciada fruity-floral minerais e\/ou odores. Sob essas defini\u00e7\u00f5es cai in\u00fameras naturais secas e brancas e cor-de-rosa vinhos, alguns pulm\u00f5es vermelhos, al\u00e9m de deliciosos, n\u00e3o \u00e9 muito “gordos” natural semi-doce e doce, com boa \u0443\u0440\u0430\u0432\u043d\u043e\u0432\u0435\u0448\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0439 acidez vinhos brancos. Todos eles podem ser divididos em tr\u00eas grupos: aperitivos, “jantar” vinho ” (que acompanha a refei\u00e7\u00e3o) e digestivos, no papel do que no ver\u00e3o s\u00e3o \u00f3timos elite semi-doce e doce alem\u00e3es \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u0438.\n<\/p>\n
\nComo aperitivo melhor escolher um mais simples e f\u00e1cil de branco ou ros\u00e9 seco de vinho (petit chablis, bordeaux blanc sec, entre-deux-mers, bourgogne aligote, os sylvaner e edelzwicker, bordeaux rose, c\u00f4te-du-rhone rose; depois, esses mesmos vinho pode oferecer e a alguns pratos), ou \u043d\u0435\u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043d\u043e\u0435, sem indica\u00e7\u00e3o de ano \u2013 espumante brut.\n<\/p>\n
\nMais tudo depende de pratos. Existem produtos e condimentos, que n\u00e3o combina nem com um vinho. Alaz\u00e3o e o espinafre, por exemplo, atribuem a culpa de um gosto met\u00e1lico desagrad\u00e1vel. L\u00edquido de gema de ovo firmemente envolve nossos receptores, fazendo com que eles se tornam menos suscet\u00edveis. A contrariar o gosto e nozes \u2013 especialmente amendoins torrados. S\u00e3o perigosas as azeitonas. Cru, tomates possuem alta acidez.\n<\/p>\n
\n Vinagre \u2013 o inimigo mais terr\u00edvel do vinho. Muito afiados molhos pertinente s\u00f3 com vodka. Caso contr\u00e1rio, voc\u00ea pode experimentar, como na \u00e1rea de gastronomia recomenda\u00e7\u00f5es franceses e brit\u00e2nicos profissionais de diversas falha e at\u00e9 mesmo contradi\u00e7\u00f5es. No entanto, algumas combina\u00e7\u00f5es de vinhos e pratos j\u00e1 se tornaram cl\u00e1ssicos. Vamos escolher a mais “ver\u00e3o”.\n<\/p>\n
\nLegumes. Alcachofras e aspargos diferem um pouco sabor amargo, e, de acordo com uma s\u00e9rie de sommelier, eles funcionam bem em muito poucos vinho \u2013 antes de tudo Muscat d’Alsace e Vin jaune (“amarelo vinho” da \u00e1rea de \u0416\u044e\u0440\u0430).\n<\/p>\n
\nOutros especialistas recomendam a combina\u00e7\u00e3o de alcachofra com o rosa e o vinho. Sob a berinjela recomendam os pulm\u00f5es vermelhos (\u043b\u0443\u0430\u0440\u0441\u043a\u0438\u0435 e os pinot noir, c\u00f4te-du-rhone rouge, Bordeaux rouge), enquanto que os vegetais crus \u2013 brancos da bourgogne aligote, Petit Chablis (petit chablis) e \u043b\u0443\u0430\u0440\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u044b. A t\u00e3o relevante no ver\u00e3o \u0433\u0430\u0441\u043f\u0430\u0447\u0447\u043e melhor apresentar o vinho ros\u00e9 \u2013 por exemplo, \u0440\u043e\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 Tavel.\n<\/p>\n
\nCancros voc\u00ea pode acompanh\u00e1 tais vinhos brancos, como Sancerre, de Bourgogne \u0430\u043b\u0438\u0433\u043e\u0442\u0435, riesling seco.\n<\/p>\n
\nFrutos do mar gostam de vinho com pronunciada minerais, e n\u00e3o \u00e9 uma fruta-tons florais: Muscadet, Chablis, seca riesling alsaciano, Champagne brut blanc de blancs (s\u00f3 a partir de branco casta chardonnay). Ali\u00e1s, a \u00faltima \u2013 mas certifique-se de alto e, de prefer\u00eancia, \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043d\u043e\u0435 \u2013 recomendam e ao black caviar. Ao relativamente simples a gosto \u043a\u0430\u043b\u044c\u043c\u0430\u0440\u0430\u043c, \u043c\u0438\u0434\u0438\u044f\u043c e \u043a\u0440\u0435\u0432\u0435\u0442\u043a\u0430\u043c serve mais f\u00e1ceis de vinho (muscadet, petit chablis, macon-villages, bourgogne aligote), a \u0434\u0435\u043b\u0438\u043a\u0430\u0442\u0435\u0441\u043d\u044b\u043c \u043e\u043c\u0430\u0440\u0430\u043c, especialmente sob o molho de elite secos \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u0438, corton charlemagne, brancos hermitage e pessac-leognan, savennieres, Chablis premier grand cru, meursault \u00e9 um, o melhor champanhe \u0431\u0440\u044e\u0442\u044b blanc de blancs (por exemplo, Comtes de Champagne da Taittinger). <\/p>\n
\nO sushi \u00e9 bom com Chablis, meursault \u00e9 um, Muscadet, Saint veran, brancos \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u043c\u0438 Graves.\n<\/p>\n
\n\u041b\u044f\u0433\u0443\u0448\u0430\u0447\u044c\u0438 pernas aconselham lavar o Petit Chablis ou simples \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u043e\u043c.\n<\/p>\n
\nOs peixes sob geralmente vai de vinho branco seco, \u00e0s vezes \u2013 rosa. E aqui tamb\u00e9m funciona uma regra universal: um simples prato de \u2013 vinho simples, complexo e \u0434\u0435\u043b\u0438\u043a\u0430\u0442\u0435\u0441\u043d\u043e\u043c\u0443 requintado. Molho cremoso requer um longo elite de vinho branco, de prefer\u00eancia, experiente em barris de carvalho (melhores vinhos da Borgonha, de Bordeaux, do Vale do Loire, Vale do Rh\u00f4ne). O peixe \u00e9 cozido em molho de vinho tinto, precisa de um mesmo vinho, e como “manuten\u00e7\u00e3o”. Muito oleosa peixe bom de luxo vinho com acentuada acidez e alto teor de \u00e1lcool: branco hermitage, chablis premier grand cru, vin jaune.\n<\/p>\n
\nPeixe defumado e pasta de peixe tamb\u00e9m exigem um longo e brilhante do vinho: Chablis premier cru, melhores Pouilly-fume, Sancerre e riesling, Champagne blanc de blancs.\n<\/p>\n
\nCom a carne branca (carne de porco, vitela, frango), dependendo da sua prepara\u00e7\u00e3o, em harmonia e branco e vinho tinto. Assim, a vitela assada no refor\u00e7os de reposi\u00e7\u00e3o melhor combina com vinho tinto, e \u0437\u043e\u0431\u043d\u044b\u0435 mama bezerro (ris de veau) \u2013 com produtos de brancos: Montrachet, Corton-charlemagne, meursault \u00e9 um, vin jaune.\n<\/p>\n
\nN\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil a situa\u00e7\u00e3o com sobremesas. Provavelmente, a melhor op\u00e7\u00e3o \u2013 ap\u00f3s o jantar quente noite de ver\u00e3o, torrada garrafa requintado e bem refrigerado, o alem\u00e3o riesling auslese, beerenauslese, trockenbeerenauslese ou e respir\u00e1vel, o inverno, o frescor de “vinho do gelo” \u2013 e esse limite. Para acompanhar este vinho tradicionais russos sobremesas perigoso: eles s\u00e3o muito doces.<\/p>\n
Se voc\u00ea realmente quer uma sobremesa \u2013 ponha-o em seguida, seleccione ou n\u00e3o \u00e9 muito doce, p\u00e3o de l\u00f3 ou strudel. Sob \u0448\u0430\u0440\u043b\u043e\u0442\u043a\u0443 ou franc\u00eas bolo de lim\u00e3o pode oferecer a si mesmo e aos h\u00f3spedes Sauternes, Barsac, Cerons, Sainte-croix-du-mont, Monbazillac. <\/p>\n
\nA combina\u00e7\u00e3o de t\u00e3o naturais no ver\u00e3o de frutas com o vinho \u00e9 muito problem\u00e1tica. Ma\u00e7\u00e3s, citrinos e outros frutos com elevada acidez est\u00e3o completamente exclu\u00eddos. Alguns especialistas aconselham os seguintes pares: fresco de morangos e champanhe, p\u00eassegos e vin jaune, damascos e Sauternes. Talvez voc\u00ea goste, talvez n\u00e3o. Experimente!\n<\/p>\n
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