{"id":7418,"date":"2020-01-14T02:05:55","date_gmt":"2020-01-13T23:05:55","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/liguria\/"},"modified":"2020-01-14T02:05:55","modified_gmt":"2020-01-13T23:05:55","slug":"liguria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/liguria\/","title":{"rendered":"Liguria"},"content":{"rendered":"

\n Liguria<\/strong> (Liguria) \u2013 niewielki, nadmorski region na p\u00f3\u0142nocy W\u0142och, \u0432\u044b\u0442\u044f\u043d\u0443\u0432\u0448\u0438\u0439\u0441\u044f w kszta\u0142cie bumerangu wzd\u0142u\u017c wybrze\u017ca morza \u015br\u00f3dziemnego od Toskanii, obok Piemontu \u2013 i do granicy z Francj\u0105. Liguria jest znana jako w\u0142oska Riwiera, kontynuacja s\u0142ynnego Lazurowego wybrze\u017ca.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nTylko w Ligurii pod winnicami zaj\u0119te 6000 ha, z czego tylko oko\u0142o 500 nale\u017c\u0105 do kategorii DOC. Wielko\u015b\u0107 produkcji wynosi 280’000 hektolitr\u00f3w rocznie, z czego 75% to wina bia\u0142e i oko\u0142o 13’000 hektolitr\u00f3w \u2013 kategorii DOC. Z takimi wynikami Liguria trwa przedostatni miejsce pod wzgl\u0119dem produkcji wina w\u015br\u00f3d wszystkich region\u00f3w W\u0142och.\n<\/p>\n

\nKlimat w Ligurii \u015br\u00f3dziemnomorski, gleby g\u0142\u00f3wnie biedni kamieniste. W krajobrazie dominuj\u0105 wzg\u00f3rza, u brzegu \u043e\u0431\u0440\u0435\u0442\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 rodzaj ska\u0142, pionowo nurkuj\u0105cych w morze. Taka topografia tworzy oczywiste trudno\u015bci dla uprawy winoro\u015bli. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 winnic rozsianych po ma\u0142o najmniejsze dost\u0119pne cz\u0119\u015bci, a w niekt\u00f3rych przypadkach dost\u0119p do nich b\u0119dzie mia\u0142 tylko wp\u0142aw, a mo\u017ce przetwarza\u0107 wy\u0142\u0105cznie r\u0119cznie.\n<\/p>\n

\nDalej od linii brzegowej sytuacja jest nieco lepiej: stoki troch\u0119 mniej fajne, ale winoro\u015bli nadal t\u0142ocz\u0105 si\u0119 zwartymi skupiskami na \u043f\u044f\u0442\u0430\u0447\u043a\u0430\u0445, nadaj\u0105cych si\u0119 do zagospodarowania. Przy czym uprawa winoro\u015bli, opr\u00f3cz wina, odgrywa kluczow\u0105 rol\u0119 w zapobieganiu erozji gleb i osuwisk.\n<\/p>\n

\nMimo tak trudnych warunk\u00f3w, winoro\u015bli \u0432\u043e\u0437\u0434\u0435\u043b\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f tu ju\u017c ponad 25 wiek\u00f3w, odk\u0105d trafi\u0142y tu przez etrusk\u00f3w i grek\u00f3w. P\u00f3\u017aniej, po rzymianach, na wschodnim skraju regionu powsta\u0142a s\u0142ynna strefa \u0427\u0438\u043d\u043a\u0443\u0435-Terre (dos\u0142ownie „pi\u0119\u0107 ziem”), kt\u00f3ra obecnie jest \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u043c (Cinque Terre DOC).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nWi\u0119kszo\u015b\u0107 liguryjskich win stanowi produkt mniejszych (jak teraz m\u00f3wi\u0105 „\u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u044b\u0445”) winnic, kt\u00f3rych trzeba wychowa\u0107 winogrona na stromych skalnych tarasach. Ale taka lokalizacja winoro\u015bli, opr\u00f3cz tych niedogodno\u015bci niesie ze sob\u0105 istotny bonus: ska\u0142y chroni\u0105 nadmorski winogrona od bardzo zimnych wiatr\u00f3w, \u0434\u0443\u044e\u0449\u0438\u0445 z Alp. A wysoka zawarto\u015b\u0107 wapienia w glebach szczeg\u00f3lnie korzystne przy produkcji win bia\u0142ych, poniewa\u017c nadaje im po\u017c\u0105dany „mineralnym” charakterem.\n<\/p>\n

\nNiestety, znalezienie wino z Ligurii prawie tak samo trudne, jak miejsce pod winnic\u0119 do jego produkcji. Bardzo ma\u0142o lokalnego wina opuszcza granice W\u0142och.\n<\/p>\n

Odmiany<\/h2>\n

\nW Ligurii uprawiana sto odmian winogron, ale znana jest ona g\u0142\u00f3wnie bia\u0142e wina z vermentino, znanego pod nazw\u0105 \u043f\u0438\u0433\u0430\u0442\u043e (Pigato) \u2013 za plamki rdzawy kolor (pighe), kt\u00f3rymi obj\u0119te dojrza\u0142e jagody tej odmiany.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nPrzez d\u0142ugi czas toczy\u0142y si\u0119 spory, czy jest to odmiana czy r\u00f3\u017cne. Ostatnie badania DNA potwierdzaj\u0105 ich to\u017csamo\u015b\u0107. Jak by nie by\u0142o, \u043b\u0438\u0433\u0443\u0440\u0438\u0439\u0441\u043a\u043e\u0435 bia\u0142e wino z odmiany Pigato ma zapachami, od najni\u017cszej Ligurii: s\u0142one morze i g\u00f3rskie \u0445\u0432\u043e\u0439\u043d\u0438\u043a\u0438 z wspomnianej wcze\u015bniej „mineralno\u015bci”.\n<\/p>\n

\nNajbardziej znane czerwone regionu sprawiaj\u0105, \u017ce z odmian \u0440\u043e\u0441\u0441\u0435\u0437\u0435 (Rossese), kt\u00f3ry cienkie owocowe, troch\u0119 pikantne wina, i \u043e\u0440\u043c\u0435\u0430\u0441\u043a\u043e (Ormeasco), znanego w Piemoncie jak \u0434\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e (Dolcetto).\n<\/p>\n

\u0410\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b<\/h2>\n

\nW przesz\u0142o\u015bci by\u0142 tylko jeden DOC \u2013 \u0420\u043e\u0441\u0441\u0435\u0437\u0435 di Dolceacqua (Rossese di Dolceacqua), najohydniejsz\u0105 mi\u0119kkie, aromatyczne czerwone wino. Teraz liczba DOC\u043e\u0432 osi\u0105gn\u0119\u0142a osiem.\n<\/p>\n

\n\u041a\u043e\u043b\u043b\u0438\u043d\u0435 di Levanto (Colline di Levanto DOC) w bia\u0142ej wersji jest podobny do wina Cinque Terre DOC, ale z bardziej \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e\u0438\u0433\u0440\u0430\u044e\u0449\u0438\u043c bukietem. Czerwone wersji (rosso) tego \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 opieraj\u0105 si\u0119 na odmiany sangiovese (Sangiovese) i \u0447\u0438\u043b\u044c\u0435\u0434\u0436\u043e\u043b\u043e (Ciliegiolo).\n<\/p>\n

\nGolfo del \u0422\u0438\u0433\u0443\u043b\u044c\u043e (Golfo del Tigullio), na kt\u00f3rego terytorium znajduje si\u0119 mi\u0119dzy Genu\u0105 i la Spezia, otrzyma\u0142 status DOC w 1997 roku. Prawie nikomu nie znany \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d produkuje znakomite wina typu \u043f\u0430\u0441\u0441\u0438\u0442\u043e (z suszonych winogron) i odmian czysto liguryjskiego pochodzenia, takich jak \u0431\u044c\u044f\u043d\u043a\u0435\u0442\u0442\u0430 genovese (Bianchetta Genovese).\n<\/p>\n

\nColli di Luni (Colli di Luni) \u2013 \u0430\u043f\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d, kt\u00f3rego imi\u0119 t\u0142umaczy si\u0119 jako „ksi\u0119\u017cycowe wzg\u00f3rza”, wydawnictwa czerwone i bia\u0142e wina, styl i odmian sk\u0142ad kt\u00f3rych jest skrzy\u017cowanie charakterystyczn\u0105 \u041b\u0438\u0433\u0443\u0440\u0438\u0435\u0439 i Toskanii.\n<\/p>\n

\nVal \u041f\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0432\u0435\u0440\u0430 (Val Polcevera) \u2013 dolina rzeki \u041f\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0432\u0435\u0440\u0430, aby otrzyma\u0107 uznanie jako \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 w 1999 roku. Produkuje bardzo szerok\u0105 gam\u0119 styl\u00f3w: ciche, bia\u0142e, czerwone i r\u00f3\u017cowe, musuj\u0105ce \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435 i \u0444\u0440\u0438\u0437\u0437\u0430\u043d\u0442\u0435, s\u0142odkie w stylu \u043f\u0430\u0441\u0441\u0438\u0442\u043e (passito).\n<\/p>\n

\n\u041e\u0440\u043c\u0435\u0430\u0441\u043a\u043e di \u041f\u043e\u0440\u043d\u0430\u0441\u0441\u0438\u043e (Ormeasco di Pornassio), jak wynika z nazwy, jest po\u015bwi\u0119cony klasy \u043e\u0440\u043c\u0435\u0430\u0441\u043a\u043e. Tak w Ligurii na imi\u0119 odmiana \u0434\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e, znany nam win Piemontu. Jednak \u043b\u0438\u0433\u0443\u0440\u0438\u0439\u0441\u043a\u043e\u0435 wcielenie odmiany znacznie r\u00f3\u017cni si\u0119 od \u043f\u044c\u0435\u043c\u043e\u043d\u0442\u0441\u043a\u0438\u0445 pr\u00f3bek: taniny s\u0105 bardziej g\u0142adkie, kolor bardziej \u017cywy, a bukiet bardziej perfumowany.\n<\/p>\n

\nRiviera Ligure di Ponente (Riviera Ligure di Ponente) \u2013 ostatni w tym li\u015bcie, ale nie wed\u0142ug warto\u015bci \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d \u2013 najwi\u0119kszy w Ligurii. Znany z win bia\u0142ych z \u043f\u0438\u0433\u0430\u0442\u043e (vermentino), a tak\u017ce czerwone z \u043e\u0440\u043c\u0435\u0430\u0441\u043a\u043e i \u0440\u043e\u0441\u0441\u0435\u0437\u0435. W tym DOC\u0435 wyr\u00f3\u017cnione \u0441\u0443\u0431\u0437\u043e\u043d\u044b, specjalizuj\u0105cych si\u0119 w ka\u017cdej z tych odmian.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nOsobno mo\u017cna zauwa\u017cy\u0107 \u043b\u0438\u0433\u0443\u0440\u0438\u0439\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0445\u0442\u043e\u043d\u043d\u044b\u0439 odmiana \u043b\u0443\u043c\u0430\u0441\u0441\u0438\u043d\u0430 (Lumassina), on sam \u0431\u0443\u0446\u0446\u0435\u0442\u0442\u043e (Buzzetto). Z tego \u0441\u0432\u0435\u0442\u043b\u043e\u043a\u043e\u0436\u0435\u0433\u043e rodem sprawiaj\u0105, \u017ce spokojne i musuj\u0105ce \u0441\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435 wina z \u017cywym cytrusowy bukiet z tonami \u017c\u00f3\u0142tych jab\u0142ek i owoc\u00f3w pestkowych. Nazwa lumassina jest pochodn\u0105 lumachina, tj. \u0443\u043b\u0438\u0442\u043e\u0447\u043a\u0430. Dlatego etykiety z tym winem, czasem ozdobione obrazkami z tymi pi\u0119knymi stworzeniami. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Liguria (Liguria) \u2013 niewielki, nadmorski region na p\u00f3\u0142nocy W\u0142och, \u0432\u044b\u0442\u044f\u043d\u0443\u0432\u0448\u0438\u0439\u0441\u044f w kszta\u0142cie bumerangu wzd\u0142u\u017c wybrze\u017ca morza \u015br\u00f3dziemnego od Toskanii, obok Piemontu \u2013 i…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7418","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7418"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7418\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}