{"id":7414,"date":"2020-01-14T02:04:17","date_gmt":"2020-01-13T23:04:17","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/kampania\/"},"modified":"2020-01-14T02:04:17","modified_gmt":"2020-01-13T23:04:17","slug":"kampania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/kampania\/","title":{"rendered":"Kampania"},"content":{"rendered":"

\n Kampania<\/strong> (Campania) \u2013 „gole\u0144” w\u0142oskiego „buta” ze stolic\u0105 w Neapolu. Nazw\u0119 otrzyma\u0142a od lat. campania felix, co mo\u017cna przet\u0142umaczy\u0107 jako szcz\u0119\u015bliwa ziemia. W Kampanii g\u0142\u0119boka historyczny zwi\u0105zek z winoro\u015bl i wino, zakorzeniony w 12 wieku p. n. e. jest To jeden z najstarszych region\u00f3w w\u0142oskiego winiarstwa.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nWp\u0142yw staro\u017cytnych imperi\u00f3w \u2013 greckiej, rzymskiej, bizantyjskiej \u2013 wyra\u017anie w tym ilo\u015bci legend, kt\u00f3re otaczaj\u0105 lokalne odmiany i wina. Tutaj ojczyzna jednego z najstarszych win z W\u0142och \u2013 \u0444\u0430\u043b\u0435\u0440\u043d\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e (Falernum).\n<\/p>\n

Odmiany i wina<\/h2>\n

\nW\u0142ochy w og\u00f3le znana jest imponuj\u0105cy \u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c r\u00f3\u017cnorodno\u015bci\u0105, a Kampania nie jest wyj\u0105tkiem.\n<\/p>\n

\nNajwa\u017cniejszym szczepem regionu jest czerwony \u0430\u043b\u044c\u044f\u043d\u0438\u043a\u043e. Le\u017cy w oparciu o najbardziej cenionych win czerwonych Kampanii: Taurasi (Taurasi) i \u0410\u043b\u044c\u044f\u043d\u0438\u043a\u043e del \u0422\u0430\u0431\u0443\u0440\u043d\u043e (Aglianico del Taburno). \u0410\u043b\u044c\u044f\u043d\u0438\u043a\u043e przyby\u0142 tu z grekami i p\u00f3\u017aniej \u0432\u043e\u0437\u0434\u0435\u043b\u044b\u0432\u0430\u043b\u0441\u044f ju\u017c przez rzymian.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nDrugi pod wzgl\u0119dem cz\u0119sto\u015bci wyst\u0119powania czerwony odmiana regionu \u2013 \u043f\u044c\u0435\u0434\u0438\u0440\u043e\u0441\u0441\u043e (Piedirosso), b\u0119d\u0105cy lokalnym \u0430\u0432\u0442\u043e\u0445\u0442\u043e\u043d\u043e\u043c. Jednak najwa\u017cniejszy i reputacji jest du\u017co gorsze \u0430\u043b\u044c\u044f\u043d\u0438\u043a\u043e i jest u\u017cywany g\u0142\u00f3wnie w sk\u0142adzie \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432.\n<\/p>\n

\nZnacz\u0105ce bia\u0142ymi odmianami Kampanii s\u0105 fiano (Fiano) i grecki (Greco), a najlepszymi winami na ich podstawie, odpowiednio, Fiano di Avellino (Fiano di Avellino) i Greco di \u0422\u0443\u0444\u043e (Greco di Tufo).\n<\/p>\n

\nFiano tu korzysta ju\u017c ponad 2000 lat. Jego pierwotna nazwa \u2013 Vitis apianis (\u0142ac. „wino pszcz\u00f3\u0142”) z up\u0142ywem wiek\u00f3w \u0442\u0440\u0430\u043d\u0441\u0444\u043e\u0440\u043c\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0441\u044c nie do poznania. Podobno nazw\u0119 nadano temu winogron z powodu jego szczeg\u00f3lnej atrakcyjno\u015bci dla pszcz\u00f3\u0142. Ale to nie jest pewne.\n<\/p>\n

\nZ grecko historia bardziej przezroczysta. Jego nazwa \u2013 \u015bwiadectwo pochodzenia greckiego odmiany.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\n\u0424\u0430\u043b\u0430\u043d\u0433\u0438\u043d\u0430 \u2013 jeszcze jeden ciekawy \u0441\u0432\u0435\u0442\u043b\u043e\u043a\u043e\u0436\u0438\u0439 odmiana, na kt\u00f3rym opieraj\u0105 si\u0119 takie wina jak Falerno del Massico i Galluccio. Miodowa s\u0142odycz wina z \u0444\u0430\u043b\u0430\u043d\u0433\u0438\u043d\u043e przynios\u0142a im s\u0142aw\u0119, \u0432\u043e\u0441\u043f\u0435\u0442\u0443\u044e staro\u017cytnym filozofem \u041f\u043b\u0438\u043d\u0438\u0435\u043c Starszym, tym samym, kt\u00f3remu przypisuje si\u0119 autorstwo wyra\u017cenia in vino veritas. Chodzi o legendarnym \u0444\u0430\u043b\u0435\u0440\u043d\u0441\u043a\u043e\u043c winy.\n<\/p>\n

\nOpr\u00f3cz wymienionych dyktator\u00f3w Kampania jest domem dla wielu mniej znanych odmian, w szczeg\u00f3lno\u015bci, \u0431\u044c\u044f\u043d\u043a\u043e\u043b\u0435\u043b\u043b\u0430 (Biancolella) i \u0444\u043e\u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0430 (Forastera). Ta para le\u017cy w oparciu o bia\u0142ych win z wyspy Ischia (Ischia).\n<\/p>\n

\n\u0421\u0443\u043f\u043f\u0435\u0446\u0446\u0430 (Suppezza), sabato (Sabato) i \u0449\u0430\u0449\u0438\u043d\u043e\u0437\u043e (Sciascinoso, on sam Olivella za podobie\u0144stwo jego jag\u00f3d z oliwek) \u2013 odmiany, kt\u00f3re odgrywaj\u0105 znacz\u0105c\u0105 rol\u0119 w winach \u0421\u043e\u0440\u0440\u0435\u043d\u0442\u0438\u0439\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e p\u00f3\u0142wyspu.\n<\/p>\n

\nNa wybrze\u017cu Amalfi wina gmin Furore i Ravello r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 jasne \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e, z dominant\u0105 kwiat\u00f3w pomara\u0144czy. Bazuj\u0105 one na lokalne odmiany \u0444\u0435\u043d\u0438\u043b\u0435 (Fenile), \u0440\u0438\u043f\u043e\u043b\u043e (Ripolo), \u043f\u0435\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430 (Pepella) i \u0434\u0436\u0438\u043d\u0435\u0441\u0442\u0440\u0430 (Ginestra).\n<\/p>\n

\nNa r\u00f3wninach Aversa odmiana \u0430\u0441\u043f\u0438\u0440\u0438\u043d\u0438\u043e, znany rze\u015bcy \u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u044b\u043c\u0438 win, daje nazw\u0119 \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0443 Asprinio di Aversa DOC.\n<\/p>\n

\nI wreszcie, odmiana kodu di volpe (Coda di Volpe, dos\u0142ownie lisi ogon), nazwany tak ze wzgl\u0119du na wyd\u0142u\u017cony kszta\u0142t jego winoro\u015bli, uzupe\u0142nia odmiany \u0432\u0435\u0440\u0434\u0435\u043a\u0430 (Verdeca), greco di bianca (Greco di Bianca) i \u0444\u0430\u043b\u0430\u043d\u0433\u0438\u043d\u0430 (Falanghina) w bia\u0142ych wulkanicznych win \u041b\u0430\u043a\u0440\u0438\u043c\u0430 Christie del Vesuvio (Lacryma Christi del Vesuvio).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nSukces Kampanii, jak wina z regionu wynika z r\u00f3\u017cnorodno\u015bci \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043a\u043b\u043c\u0430\u0442\u043e\u0432 i \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 prezentowanych na powierzchni oko\u0142o 47 ha jej winnic. Winoro\u015bl dobrze czuj\u0105 si\u0119 w warunkach silnego o\u015bwietlenia, suchego, upalnego lata, umiarkowanego zimy i d\u0142ugiego okresu wegetacji. Plus wulkaniczne gleby, dzi\u0119ki kt\u00f3rym \u0444\u0438\u043b\u043b\u043e\u043a\u0441\u0435\u0440\u0435 nie uda\u0142o si\u0119 nanie\u015b\u0107 sw\u00f3j straszny obra\u017cenia. Przybrze\u017cne \u015br\u00f3dziemnomorskiej bryzy, wiej\u0105cy od morza Tyrre\u0144skiego, \u0142agodz\u0105 upa\u0142y i pozwalaj\u0105 atrakcyjnych jag\u00f3d zachowa\u0107 \u017cyw\u0105 kwasowo\u015b\u0107.\n<\/p>\n

\nR\u00f3\u017cnica \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043a\u043b\u043c\u0430\u0442\u043e\u0432 regionu przejawia si\u0119 bardzo wyra\u017anie. Na przyk\u0142ad, \u0444\u0430\u043b\u0430\u043d\u0433\u0438\u043d\u0430 ze stok\u00f3w narciarskich, z dala od brzegu wykazuje du\u017c\u0105 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c w por\u00f3wnaniu z winem, pochodz\u0105cych z obszar\u00f3w przybrze\u017cnych.\n<\/p>\n

Wina Kampanii dzi\u015b<\/h3>\n

\nNowoczesne wina Kampanii nie chowaj\u0105 si\u0119 za tradycj\u0105: one \u043c\u043e\u043b\u043e\u0436\u0430\u0432\u044b i otwarte, z jasnym owocowym charakterem. Bia\u0142e s\u0105 znane z ich \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e, cz\u0119sto przypomina lokaln\u0105 flor\u0119. Czerwone, zw\u0142aszcza z \u0430\u043b\u044c\u044f\u043d\u0438\u043a\u043e, mog\u0105 zachowa\u0107 indywidualno\u015b\u0107 i wymaga\u0107 czasu dojrzewania.\n<\/p>\n

\nNajnowsze metody produkcji pozwoli\u0142y winiarzy Kampanii znacznie poprawi\u0107 jako\u015b\u0107 swoich win, w szczeg\u00f3lno\u015bci, dzi\u0119ki bardziej w\u0142a\u015bciwy pracy z winoro\u015bl, sposob\u00f3w gromadzenia zbior\u00f3w i praktyki pracy w piwnicy.\n<\/p>\n

\nZ nazw warto podkre\u015bli\u0107 Antonio \u041c\u0430\u0441\u0442\u0440\u043e\u0431\u0435\u0440\u0430\u0440\u0434\u0438\u043d\u043e (Antonio Mastroberardino, 1928-2014), kt\u00f3rych zdolno\u015b\u0107 umiej\u0119tnie \u0142\u0105czy\u0107 tradycj\u0119 z innowacyjno\u015bci\u0105 zrobi\u0142am go najbardziej szanowanym piwowarem nowoczesnej Kampanii.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kampania (Campania) \u2013 „gole\u0144” w\u0142oskiego „buta” ze stolic\u0105 w Neapolu. Nazw\u0119 otrzyma\u0142a od lat. campania felix, co mo\u017cna przet\u0142umaczy\u0107 jako szcz\u0119\u015bliwa ziemia. W…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7414","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7414","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7414"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7414\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7414"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}