![](\"\/wp-content\/uploads\/8e3a9b77708bab464504b1bddfa9ad77.jpg\")
<\/p>\nBo dzianiny usta, tworz\u0105c poczucie sucho\u015bci, „jakby piasek w ustach”<\/p>\n
<\/p>\n
\n„Suche”<\/strong> nazywa si\u0119 wino, w kt\u00f3rym bardzo ma\u0142o cukru. Uczucie sucho\u015bci w ustach brak cukru tworz\u0105 garbniki \u2013 polifenole pochodzenia naturalnego, kt\u00f3re tworz\u0105 \u015bci\u0105gaj\u0105ce uczucie (jak od \u043d\u0435\u0441\u043f\u0435\u043b\u043e\u0439 persimmon). W wino trafiaj\u0105 z twardych cz\u0119\u015bci winogron: sk\u00f3ry, ko\u015bci, grzbiet\u00f3w, a tak\u017ce z drewna beczek.\n<\/p>\n \nWino czerwone wytrawne bardziej \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0435, tzn. czuje si\u0119 bardziej „suche” (mocniej dzianiny usta), ni\u017c bia\u0142e, bo przy jego produkcji kontakt wina z sk\u00f3rce winogron znacznie d\u0142u\u017cej. \nCukier sprawia, \u0442\u0435\u0440\u043f\u043a\u043e\u0435 uczucie sucho\u015bci w ustach, przez garbniki, wi\u0119c im s\u0142odsze wino, tym mniej „suche” ja wydaje si\u0119.\n<\/p>\n \nPoj\u0119cie „sucho\u015bci” wina w rozumieniu \u015bci\u0105gaj\u0105cych usta \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u2013 historyczne, ale dzi\u015b nie jest u\u017cywany. We wsp\u00f3\u0142czesnej terminologii winiarskiej „sucho\u015b\u0107” = „brak s\u0142odyczy” <\/p>\n W tym sensie bardziej suche \u2013 czyli mniej s\u0142odkie wino mo\u017ce si\u0119 wydawa\u0107 i w \u017cycie innych czynnik\u00f3w, nie maj\u0105cych nic wsp\u00f3lnego z \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u0430\u043c. Ponadto, obecno\u015b\u0107 cukru (a raczej wielu cukr\u00f3w) \u2013 g\u0142\u00f3wny, ale nie jedyny czynnik. Na przyk\u0142ad, uwa\u017ca si\u0119, \u017ce alkohol poprawia subiektywn\u0105 s\u0142odycz wina, a kwasowo\u015b\u0107 \u2013 obni\u017ca. <\/p>\n Dlatego te\u017c, w szczeg\u00f3lno\u015bci, do szampana \u2013 bardzo kwa\u015bnego z natury wina \u2013 nawet prawnie stosowane s\u0105 inne poziomy sucho\u015bcis\u0142odycze: suche szampana zgodnie z prawem mo\u017ce zawiera\u0107 wi\u0119cej cukru, ni\u017c proste ciche bia\u0142e wina z Francji.<\/p>\n \n W wi\u0119kszo\u015bci kraj\u00f3w, do „suchego” odnosz\u0105 si\u0119 czerwone i bia\u0142e ciche wina z zawarto\u015bci\u0105 cukr\u00f3w nie wi\u0119cej ni\u017c 4 g\/l. <\/b> <\/p>\n \nNa etykietach wina jest oznaczone s\u0142owem „na sucho”, bez zmiany jego warto\u015bci w dos\u0142ownym t\u0142umaczeniu na j\u0119zyk etykiety: dry (ang.), sec (fr.), secco (w\u0142.), trocken (niem.) itp.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bo dzianiny usta, tworz\u0105c poczucie sucho\u015bci, „jakby piasek w ustach” „Suche” nazywa si\u0119 wino, w kt\u00f3rym bardzo ma\u0142o cukru. Uczucie sucho\u015bci w ustach…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7404","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7404","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7404"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7404\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7404"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7404"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPrzy tym garbniki \u2013 wa\u017cny element trudno\u015bci czerwonego wina i jego zdolno\u015bci do d\u0142ugotrwa\u0142ego przechowywania.\n <\/p>\n