![](\"\/wp-content\/uploads\/e695c60277d2f7503a3baf3e3e94a1d5.jpg\")
<\/p>\n\n Niebezpieczny czy dwutlenek siarki dla zdrowia cz\u0142owieka?
\nJe\u015bli kr\u00f3tko, to nie jest w 100% nieszkodliwy.\n<\/p>\n
\nSzkodliwe czy wino z dwutlenkiem siarki?
\nW czasach \u0431\u0435\u0437\u0432\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u0439, ni\u017c saszetka suszonych owoc\u00f3w.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nSO2 mo\u017ce powodowa\u0107 negatywne skutki dla astmatyk\u00f3w nawet w takich ma\u0142ych dawkach, jak 1mgmoc, Z tego powodu niekt\u00f3rzy lekarze na wszelki wypadek polecam \u0430\u0441\u0442\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0430\u043c w og\u00f3le zrezygnowa\u0107 z picia wina.\n<\/p>\n
\nDla wi\u0119kszo\u015bci ludzi dwutlenek siarki jest bezpieczny \u2013 w tych dawkach, jakie s\u0105 stosowane w produkcji wina. Tak, te kt\u00f3re stosuj\u0105 wino regularnie, mog\u0105 przekroczy\u0107 zalecanej lekarzy normy. Jednak, istniej\u0105 podstawy, by s\u0105dzi\u0107, \u017ce ta norma zani\u017cone \u2013 na ten sam „wszelki wypadek”.\n<\/p>\n
\nZawarto\u015b\u0107 dwutlenku siarki w winie podlega szereg organ\u00f3w r\u00f3\u017cnych kraj\u00f3w. W Rosji jest \u0443\u0441\u0442\u0430\u043d\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043e u\u017cytkownicy s\u0105 32030-2013:\n<\/p>\n
\nMasowe st\u0119\u017cenie og\u00f3lnego dwutlenku siarki w rosyjskich suchych sto\u0142owych win i suchych sto\u0142owych \u0432\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u0430\u0445 powinna by\u0107 nie wi\u0119ksza ni\u017c 200 mg\/dm3; w takich p\u00f3\u0142wytrawne, \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u0445 i s\u0142odkich – nie wi\u0119cej ni\u017c 300 mg\/dm3.\n<\/p>\n
\nW Unii europejskiej nie jest ustawiony maksymalnie dopuszczalne st\u0119\u017cenia SO2 dla win r\u00f3\u017cnego rodzaju: od 160 mgl dla suchych czerwonych do 300 mgl dla s\u0142odkich bia\u0142ych i 400 mgl dla \u0431\u043e\u0442\u0440\u0438\u0442\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 win.
\nW Australii ustawa dopuszcza 250 mgl w suchych win i 350 mgl w winach z zawarto\u015bci\u0105 cukru resztkowego powy\u017cej 35 gmoc\n<\/p>\n
\nW USA maksymalny dopuszczalny poziom SO2 taki sam, jak w Australii. Przy tym wina, w kt\u00f3rych wi\u0119cej ni\u017c 10 mgl, powinny zawiera\u0107 napis „zawiera dwutlenek siarki”.\n<\/p>\n
\nMi\u0119dzy innymi: dwutlenek siarki zawarty w ka\u017cdym winie, nawet je\u015bli go w og\u00f3le nie dodaje si\u0119 w czasie produkcji. Rzecz w tym, \u017ce SO2 \u2013 produkt uboczny fermentacji. Dro\u017cd\u017ce podczas swojej pracy wytwarzaj\u0105 oko\u0142o 5-15 mgl ca\u0142kowicie naturalny spos\u00f3b. Dlatego wina z zerow\u0105 zawarto\u015bci\u0105 SO2 nie ma w zasadzie.\n<\/p>\n
\nW Unii europejskiej kr\u0105\u017c\u0105 pog\u0142oski o tym, aby zobowi\u0105za\u0107 producent\u00f3w wina wskazywa\u0107 na etykietach wszystkie mo\u017cliwe alergeny i ich st\u0119\u017cenia, a nie tylko przys\u0142owiowe dwutlenek siarki.\n<\/p>\n
\nNa podstawie eksperyment\u00f3w na zwierz\u0119tach, \u015awiatowa Organizacja Zdrowia ustali\u0142a RDA (Zalecana dzienna norma spo\u017cycia) SO2 w wysoko\u015bci 0,7 mg na kilogram masy cia\u0142a.\n<\/p>\n
\nProste obliczenia daje zalecany limit w 49 mg SO2 w dzie\u0144 dla osoby o wadze 70 kg.
\nP\u00f3\u0142 butelki wina z zawarto\u015bci\u0105 dwutlenku siarki 150 mgl \u2013 to 56 mg SO2, co ju\u017c przekracza zalecany przez WHO maksimum.\n<\/p>\n
\nWiele os\u00f3b nara\u017conych na nieprzyjemne konsekwencje picia wina \u2013 takie, jak b\u00f3le g\u0142owy, zaczerwienienie \u2013 obwiniaj\u0105 w tym dwutlenek siarki. Cz\u0119\u015bciowo dlatego, \u017ce wydaje si\u0119, \u017ce pierwszym kandydatem, jako chemicznym dodatkiem, \u017ce dla wi\u0119kszo\u015bci jest automatycznym z\u0142em.\n<\/p>\n
\nJednak wp\u0142yw wina na organizm, w tym negatywny \u2013 to naprawd\u0119 skomplikowany mechanizm, poszczeg\u00f3lne czynniki kt\u00f3rego jeszcze nie do ko\u0144ca zbadane.\n<\/p>\n
\nW tym samym czasie, wielu produkt\u00f3w spo\u017cywczych zawieraj\u0105 wy\u017cszy poziom SO2, ni\u017c wino. W szczeg\u00f3lno\u015bci, w suszonych owocach go oko\u0142o 10 razy wi\u0119cej.\n <\/p>\n
\u0179r\u00f3d\u0142o: Jamie Goode „The science of wine”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Niebezpieczny czy dwutlenek siarki dla zdrowia cz\u0142owieka? Je\u015bli kr\u00f3tko, to nie jest w 100% nieszkodliwy. Szkodliwe czy wino z dwutlenkiem siarki? W czasach…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7401","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7401","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7401"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7401\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}