{"id":7377,"date":"2020-01-14T01:47:31","date_gmt":"2020-01-13T22:47:31","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/musujacego-lambrusco\/"},"modified":"2020-01-14T01:47:31","modified_gmt":"2020-01-13T22:47:31","slug":"musujacego-lambrusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/musujacego-lambrusco\/","title":{"rendered":"Musuj\u0105cego lambrusco"},"content":{"rendered":"<p>\n        <strong>Musuj\u0105cego lambrusco<\/strong> (Lambrusco) \u2013 nazwa czerwonego winnego odmiany winogron (dok\u0142adniej szeregu odmian) i w\u0142oskiego wina musuj\u0105cego z jasnym owocowym bukietem, produkowanego w regionie Emilia-Romania (i cz\u0119\u015bciowo w Lombardii).\n<\/p>\n<ul>\n<li>Jaki jest musuj\u0105cego lambrusco?<\/li>\n<li>R\u00f3\u017cnice musuj\u0105cego lambrusco od szampana<\/li>\n<\/ul>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/436fd93c5242e89669a5739d4e4fb918.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nWok\u00f3\u0142 musuj\u0105cego lambrusco wiele skomplikowanych historii. Pocz\u0105tkowo nazwa ta znaczy po prostu &#8222;wino z dzikiej winoro\u015bli&#8221; i odnosi\u0142o si\u0119 do wielu lokalnych odmian, z kt\u00f3rych wiele s\u0105 u\u017cywane do tej pory: Grasparossa, Maestri, Marani, Monstericco, Salamino, Sorbara. I to wszystko \u2013 r\u00f3\u017cne odmiany musuj\u0105cego lambrusco, mimo, \u017ce w wielu \u017ar\u00f3d\u0142ach s\u0105 nazwane klonami jednego gatunku. Teraz nazwy tych gatunk\u00f3w s\u0105 u\u017cywane jako &#8222;marki&#8221; wino, aby odr\u00f3\u017cni\u0107 palet\u0119 wynik\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 dawa\u0107 te lokalne odmiany.<br \/>\nO tym poni\u017cej.\n<\/p>\n<p>\nHistoria musuj\u0105cego lambrusco niesamowita i w tym samym czasie \u2013 smutna.\n <\/p>\n<p>\nZ jednej strony jest to pi\u0119kne winogrona, kt\u00f3ry ju\u017c od wielu lat. Gdy pijesz musuj\u0105cego lambrusco, pijesz wino, kt\u00f3rym cieszy\u0142 si\u0119 staro\u017cytni rzymianie. Uwielbiaj\u0105 wino z musuj\u0105cego lambrusco. Jego \u0142atwo by\u0142o si\u0119 rozwija\u0107, dawa\u0142 dobre plony i by\u0142 bardzo popularny. Mo\u017cna sobie wyobrazi\u0107 Cezara, \u043f\u043e\u0442\u044f\u0433\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e musuj\u0105cego lambrusco ze swojego pucharu, \u0437\u0430\u043a\u0443\u0441\u044b\u0432\u0430\u044f plasterkiem sera i \u043e\u0431\u0432\u043e\u0434\u044f\u0449\u0435\u0433\u043e spojrzeniem na swoje w\u0142o\u015bci&#8230;\n<\/p>\n<p>\nW ci\u0105gu wieku na \u015bwiat\u0142o pojawi\u0142o si\u0119 wiele odmian musuj\u0105cego lambrusco. Do ko\u0144ca 20 wieku \u0430\u043c\u043f\u0435\u043b\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444\u044b liczy\u0142y ponad 60 odmian tego gatunku. Pocz\u0105tkuj\u0105cym mi\u0142o\u015bnikom wina zrozumie\u0107 to bywa trudne.<br \/>\nWe\u017amy, na przyk\u0142ad, winogron chardonnay \u2013 to jest ca\u0142y genetycznie identyczny. Tyle by\u0142o wieki temu znale\u017a\u0107 idealny chardonnay \u2013 i wiele lat p\u00f3\u017aniej, u nas nadal kopie tej pierwszej winoro\u015bli. Podobnie, jak w przypadku, na przyk\u0142ad, z jab\u0142kami odmiany red delicious.\n<\/p>\n<p>\nJednak, w przypadku musuj\u0105cego lambrusco nie wszystko jest tak proste. W dzikich warunkach \u0142atwo zapylane przez z innych odmian winoro\u015bli \u2013 jak to si\u0119 dzieje, powiedzmy, z mniszka i innymi dzikimi kwiatami. W rezultacie uzyskuje si\u0119 szereg odmian musuj\u0105cego lambrusco. Tak, w smaku s\u0105 podobne, tak jak podobne na widok wszystkie mlecze \u2013 ale nie s\u0105 one dok\u0142adnie takie same, jak wi\u0119kszo\u015b\u0107 nowoczesnych odmian winiarskich.\n<\/p>\n<h2>Gwiazda i smutek drodze musuj\u0105cego lambrusco<\/h2>\n<p>\nGdy zapad\u0142 1970\u0435, do Ameryki przysz\u0142a moda na tanie s\u0142odkie wino, i musuj\u0105cego lambrusco sta\u0142 si\u0119 tam bardzo popularny. Kosztowa\u0142 on tani i mimo, \u017ce to wina robi\u0105 i w wersji suchej, w\u0142osi wype\u0142nione ameryka\u0144ski rynek s\u0142odkie opcjami, dlatego \u017ce konsument tego wymaga\u0142.\n<\/p>\n<p>\nTak oto. Smutna cz\u0119\u015b\u0107 historii musuj\u0105cego lambrusco rozpoczyna si\u0119 wraz z rozwojem smaku mi\u0142o\u015bnik\u00f3w wina. W Zwi\u0105zku Radzieckim te\u017c wi\u0119kszo\u015b\u0107 uderzy\u0142 pierwsze\u0144stwo \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u043c i s\u0142odkie wina. I nawet presti\u017cowe w tamtych czasach linii \u043c\u0430\u0441\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440\u043e\u0432\u0441\u043a\u0438\u0445 kolekcji \u2013 to likiery i s\u0142odkie, w szczeg\u00f3lno\u015bci, muscat wina.\n<\/p>\n<p>\nTeraz nasta\u0142a inna epoka, z innymi preferencjami i wyobra\u017ce\u0144 o tym, jak powinno by\u0107 &#8222;dobre wino&#8221;. I wszystko, co by\u0142o popularne w Zwi\u0105zku Radzieckim i Ameryce w latach 70tych automatycznie wpada w kategori\u0119 &#8222;nie to&#8221;. Pod to bana\u0142 dosta\u0142o si\u0119 nie tylko s\u0142odkie wino, ale i niezrozumia\u0142e dla wielu dzisiaj r\u00f3\u017cowe. Z powodu mody na styl i kolor wina, wiele trac\u0105 godne i ciekawe pr\u00f3bki \u043d\u0435\u043c\u043e\u0434\u043d\u044b\u0445&#8221; win \u2013 jak w tanim, jak i w segmencie premium: od demokratycznych r\u00f3\u017cowe portugalskich &#8222;vinho verde&#8221; do luksusowych s\u0142odkich austriackich &#8222;lodowych win&#8221;.\n<\/p>\n<h2>Musuj\u0105cego lambrusco na etykietach<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/0cca2c7004f15d02cb251c938864425c.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nStaraj\u0105c si\u0119 zachowa\u0107 reputacj\u0119, w\u0142osi pr\u00f3buj\u0105 ograniczy\u0107 u\u017cywanie nazwy &#8222;musuj\u0105cego lambrusco&#8221; na etykietach wy\u0142\u0105cznie w\u0142oskich \u0432\u0438\u043d\u043e\u0434\u0435\u043b\u0430\u043c\u0438. W \u017cycie wy\u017cej wymienionych powod\u00f3w, istnieje prawdopodobie\u0144stwo spotka\u0107 butelk\u0119 z napisem &#8222;musuj\u0105cego lambrusco&#8221;, wype\u0142nionym tanim winem z jego niezbyt dobrej opcji.\n<\/p>\n<p>\nNa razie tytu\u0142 musuj\u0105cego lambrusco nie otrzymywa\u0142 mi\u0119dzynarodowego statusu nazwy, kontrolowanego pochodzenia, jakimi s\u0105, na przyk\u0142ad, szampan i prosecco (cho\u0107 we W\u0142oszech istnieje kategoria <b>DOC Lambrusco<\/b>. ustanawiaj\u0105ca zasady musuj\u0105cego lambrusco, produkowanego we W\u0142oszech).\n<\/p>\n<h2 id=\"list\">Jaki jest musuj\u0105cego lambrusco?<\/h2>\n<p>\nOkazuje si\u0119, \u017ce mo\u017cna natkn\u0105\u0107 si\u0119 na tanie i smaczne wina musuj\u0105cego lambrusco&#8221;, jak i na ca\u0142kiem przyzwoite, lekkie, owocowe wino musuj\u0105ce, doskonale pasuj\u0105ca do \u0142atwego letniego lunchu.\n<\/p>\n<p>\nWi\u0119c nie oceniaj musuj\u0105cego lambrusco w pierwszej tanie butelce z supermarketu. Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c, w\u0142oskie pochodzenie \u2013 to jeszcze nie jest gwarantem doskona\u0142ego smaku, cho\u0107 najlepsze jego pr\u00f3bki, bez w\u0105tpienia, w\u0142oskie. Nie spiesz si\u0119 z wnioskami, daj mu szans\u0119, on jest tak r\u00f3\u017cne!\n<\/p>\n<p>\nPo pierwsze, to wino jest w r\u00f3\u017cnych kolorach: mo\u017cna znale\u017a\u0107 i czerwone i r\u00f3\u017cowe i bia\u0142e musuj\u0105cego lambrusco (tak, tak, cho\u0107 z czerwonych winogron).<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/b8daa1a1c967ddb582aeb9b52349d271.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n S\u0105 suche i p\u00f3\u0142wytrawne i s\u0142odkie wersji. Jest ciche wina musuj\u0105cego lambrusco, jest lekko musuj\u0105ce wino (to, co w\u0142osi nazywaj\u0105 &#8222;\u0444\u0440\u0438\u0437\u0430\u043d\u0442\u0435&#8221; \u2013 frizzante), a s\u0105 do\u015b\u0107 musuj\u0105ce opcje, z ilo\u015bci\u0105 p\u0119cherzyk\u00f3w nieco mniej, ni\u017c w szampanii (&#8222;\u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435&#8221; \u2013 spumante, na w\u0142oskiej odcienie &#8222;\u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438&#8221;).\n<\/p>\n<p>\nPrawie wszystkie musuj\u0105cego lambrusco odbywa si\u0119 wed\u0142ug metody Sharma (w kt\u00f3rym wt\u00f3rna fermentacja, podczas kt\u00f3rej tworz\u0105 si\u0119 p\u0119cherzyki, dzieje si\u0119 nie w pojedynczych butelkach \u2013 jak w przypadku z szampanem \u2013 a w du\u017cych stalowych pojemnikach). Je\u015bli spe\u0142niasz butelk\u0119 musuj\u0105cego lambrusco, z napisem na etykiecie &#8222;tradycyjny spos\u00f3b&#8221; (lub &#8222;klasyczna metoda&#8221;) \u2013 to przed tob\u0105 wyj\u0105tkowe wino i rzadko\u015b\u0107 w\u015br\u00f3d musuj\u0105cego lambrusco.\n<\/p>\n<p>\nPigment jag\u00f3d musuj\u0105cego lambrusco jest w stanie nada\u0107 win\u0119 uwodzicielski rubinowy kolor, je\u015bli zwr\u00f3ci\u0107 winoro\u015bli nale\u017cyt\u0105 uwag\u0119 i da\u0107 winogron prawid\u0142owo dojrze\u0107. Nast\u0119pnie w szklance b\u0119dzie wino z przemi\u0142ym zapachu i nie mniej intensywnym kolorem.\n<\/p>\n<p>\n Z \u043f\u0443\u0440\u043f\u0443\u0440\u043e\u043c musuj\u0105cego lambrusco mo\u017ce konkurowa\u0107 chyba, \u017ce kolor winogron \u0430\u043d\u0447\u0435\u043b\u043b\u043e\u0442\u0442\u0430 \u2013 jeszcze jednej odmiany, dopuszczonego dla tego wina zgodnie z zasadami DOC Lambrusco (tj. zasady, kt\u00f3ra okre\u015bla wymagania do zawarto\u015bci w\u0142oskich butelek z napisem Lambrusco na etykiecie).\n<\/p>\n<p>\n\u0410\u043d\u0447\u0435\u043b\u043b\u043e\u0442\u0442\u0430 (Ancellotta) nie jest rodzajem musuj\u0105cego lambrusco, to w og\u00f3le inny gatunek. \u0410\u043d\u0447\u0435\u043b\u043e\u0442\u0442\u0430 s\u0142u\u017cy do &#8222;poprawki&#8221; kolory wina musuj\u0105cego lambrusco w przypadku, je\u015bli winiarz nie \u0443\u0441\u043b\u0435\u0434\u0438\u043b za wydajno\u015b\u0107 i wino wysz\u0142o blado i wodnisty. <\/p>\n<p>Niekt\u00f3re wina musuj\u0105cego lambrusco przyznano w\u0142asnej kategorii DOC<\/p>\n<p align=\"center\">\n<strong>Musuj\u0105cego lambrusco di Sorbara<\/strong> (Lambrusco di Sorbara)\n<\/p>\n<p>\nSorbara \u2013 musuj\u0105cego lambrusco najwy\u017cszej jako\u015bci, z kt\u00f3rego s\u0105 godne wina z doskona\u0142\u0105 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439.\n<\/p>\n<p>\nCharakterystyczn\u0105 cech\u0105 tej odmiany musuj\u0105cego lambrusco jest nieprawid\u0142owe kwitnienia, kiedy winoro\u015bli zrzuca kwiaty, przez co zmniejsza si\u0119 produktywno\u015b\u0107 (w niekt\u00f3rych latach nawet do 30%). To prowadzi do wy\u017cszego st\u0119\u017cenia substancje zapachowe: tak straty w liczbie s\u0105 kompensowane przez dodatkiem jako. Kolor \u2013 jest to najprostszy z rodzaj\u00f3w musuj\u0105cego lambrusco. \u0418\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u044c \u2013 jest bardzo delikatna. W smaku domy\u015bli\u0107 odcie\u0144 fio\u0142k\u00f3w. Ponadto, jest to najbardziej kwa\u015bny z wszystkich musuj\u0105cego lambrusco, dlatego dobrze nadaje si\u0119 do t\u0142ustym potrawom i najbli\u017cej grilla. DOC Sorbara dopuszcza si\u0119 stosowanie w tych winach odmiany \u0441\u0430\u043b\u0430\u043c\u0438\u043d\u043e, ale nie wi\u0119cej ni\u017c 40%.<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Musuj\u0105cego lambrusco \u0413\u0440\u0430\u0441\u043f\u0430\u0440\u043e\u0441\u0441\u0430 di Castelvetro<\/strong><br \/>\n (Lambrusco Grasparossa di Castelvetro)<\/p>\n<p>To wino kiedy zrozumia\u0142, \u017ce kolor czerwony, z karmazynowy piank\u0105, z aromatem fio\u0142k\u00f3w, truskawki, \u015bwie\u017ce \u015bliwki i czarnej wi\u015bni. Ja bardziej \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u043e\u0435 i zawiera wi\u0119cej alkoholu i znacznie wi\u0119cej taniny, ni\u017c pozosta\u0142e wina musuj\u0105cego lambrusco.\n<\/p>\n<p>\n\u0413\u0440\u0430\u0441\u043f\u0430\u0440\u043e\u0441\u0441\u0430 wystarczaj\u0105co silne, aby poradzi\u0107 sobie z lokalnym daniem \u2013 \u0437\u0430\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435 (sk\u00f3rka \u015bwi\u0144skiej nogi, \u043d\u0430\u0448\u043f\u0438\u0433\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u0430\u044f \u015bwi\u0144skim mi\u0119sem). Je\u015bli na etykiecie podano DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, to w sk\u0142adzie wina musi by\u0107 nie mniej ni\u017c 85% musuj\u0105cego lambrusco \u0433\u0440\u0430\u0441\u043f\u0430\u0440\u043e\u0441\u0441\u0430. Pozosta\u0142e 15% mog\u0105 by\u0107 innymi odmianami musuj\u0105cego lambrusco lub szczep \u043c\u0430\u043b\u044c\u0431\u043e gentile (Malbo Gentile)\n<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Musuj\u0105cego lambrusco \u0421\u0430\u043b\u0430\u043c\u0438\u043d\u043e di Santa Croce<\/strong><br \/>\n (Lambrusco Salamino di Santa Croce)<\/p>\n<p>\nJe\u015bli widzisz taki napis na etykiecie, to przed tob\u0105 wino, z\u0142o\u017cone co najmniej na 90% musuj\u0105cego lambrusco \u0441\u0430\u043b\u0430\u043c\u0438\u043d\u043e, ewentualnie z dodatkiem odmian \u0431\u0440\u0443\u043d\u044c\u043e\u043b\u0430 i \u0430\u043d\u0447\u0435\u043b\u043b\u043e\u0442\u0442\u0430. To wino produkuj\u0105 w suchym i \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u043e\u0439 wersji, w stylu frizzante (p\u00f3\u0142-musuj\u0105ce).<br \/>\nNazwa odmiana otrzyma\u0142 ze wzgl\u0119du na g\u0119ste p\u0119czki cylindryczny kszta\u0142t, przypominaj\u0105cy \u0431\u0430\u0442\u043e\u043d\u044b kie\u0142basy salami.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/b0d7a5cabe60a2c1b53c2283a707645e.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nJak musuj\u0105cego lambrusco sorbara, to wino stworzone by\u0107 \u0432\u044b\u043f\u0438\u0442\u044b\u043c w m\u0142odo\u015bci. Ja doskonale uzupe\u0142nia \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0430\u043b\u0438\u0442\u0435\u0442 lokalnej kuchni \u2013 \u043a\u043e\u0442\u0435\u0447\u0438\u043d\u043e (wieprzowe kie\u0142baski powolnego gotowania).<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Reggiano<\/strong> (Reggiano)<\/p>\n<p>\nNajwi\u0119kszy z region\u00f3w produkuj\u0105cych wino z musuj\u0105cego lambrusco. Nazwy prowincji Reggio Emilia (Reggio Emilia), gdzie produkowane s\u0105 te wina. Wszystkie wina reggiano robi\u0105 z odmian musuj\u0105cego lambrusco, ale opr\u00f3cz czerwonych musuj\u0105ce, to mog\u0105 by\u0107 i ciche, suche, czerwone, musuj\u0105ce i wina bia\u0142e. Klasyczne musuj\u0105cego lambrusco \u2013 to czerwone wino musuj\u0105ce z mieszanki r\u00f3\u017cnych odmian tego gatunku, od prawie suchych do \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u0445 wersji. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/348ae3ad8fe0216c88f704a9e33e93f1.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nReggiano szczeg\u00f3lnie znane z amabile (p\u00f3\u0142s\u0142odkie) i dolce (s\u0142odkie) wersjami, w kt\u00f3rych zawiera do 15% cz\u0119\u015bciowo \u0441\u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e winogron \u0430\u043d\u0447\u0435\u043b\u043b\u043e\u0442\u0442\u0430, kt\u00f3ry win\u0119 naturaln\u0105 s\u0142odycz; pozosta\u0142e 85% to inne odmiany musuj\u0105cego lambrusco (Maestri, Marani, Monstericco i Salamino).\n<\/p>\n<p>\nS\u0142odkie wersji, zazwyczaj s\u0105 \u043f\u043e\u043b\u0443\u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u044b\u043c\u0438 \u2013 frizzante. Bia\u0142e musuj\u0105ce robione z tych samych odmian, ale bez kontaktu z plastr\u00f3w i sk\u00f3rce owoc\u00f3w, aby unikn\u0105\u0107 zabarwienia i wzbogacania wina garbniki. R\u00f3\u017cowe \u2013 z kr\u00f3tkim kontaktem z sk\u00f3rce winogron.\n<\/p>\n<p>\nNajlepsze przyk\u0142ady reggiano \u2013 to pi\u0119kny bilans dojrza\u0142o\u015bci, kompletno\u015bci i kwasowo\u015bci, \u015bwietnie kojarz\u0105cy si\u0119 z lokalnym jedzeniem: \u0437\u0430\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435, szynk\u0105 parme\u0144sk\u0105, serem \u043f\u0430\u0440\u043c\u0435\u0434\u0436\u0430\u043d\u043e reggiano.\n<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Musuj\u0105cego Lambrusco Mantovano <\/strong> (Lambrusco Mantovano )<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nMusuj\u0105cego lambrusco mantovano \u2013 to oddzielny DOC (kontrolowany obszar pochodzenia wina) w Lombardii. I jest to jedyny obszar poza tradycyjnym dla musuj\u0105cego lambrusco Emilia-Romania, gdzie dozwolone jest jego produkcja. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/a104dcbd927d8aef060152353f6e0670.jpg\" \/><\/p>\n<p>Chocia\u017c okolicy miasta Mantua uzyska\u0142y status DOC dopiero w 1987 roku, historia lokalnego winiarstwa liczy wieku i si\u0119ga czas\u00f3w benedyktyn\u00f3w.<\/p>\n<p>\nWino teren le\u017cy mi\u0119dzy p\u00f3\u0142nocnymi brzegami rzeki i samym miastem Mantua w po\u0142udniowo-wschodniej cz\u0119\u015bci Lombardii \u2013 gdzie ona jest wci\u015bni\u0119ty mi\u0119dzy s\u0105siednimi regionami Emilia-Romania i Veneto.\n<\/p>\n<p>\nTutaj musuj\u0105cego lambrusco robi\u0105, zazwyczaj suche \u2013 jak rosso (czerwone), jak i rosato (r\u00f3\u017cowe), cho\u0107 s\u0105 i niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 p\u00f3\u0142-suchych wersji. Zawarto\u015b\u0107 alkoholu \u2013 typowo niskie.\n<\/p>\n<p>\nZgodnie z wymaganiami DOC, wino Lambrusco Mantovano musi w 85% sk\u0142ada si\u0119 z odmian musuj\u0105cego lambrusco \u0432\u044c\u044f\u0434\u0430\u043d\u0435\u0437\u0435 (Viadanese , kt\u00f3ry tu nazywaj\u0105 Grapello Ruperti), \u043c\u0430\u044d\u0441\u0442\u0440\u0438 (Maestri), \u043c\u0430\u0440\u0430\u043d\u0438 (Marani) i\/lub \u0421\u0430\u043b\u0430\u043c\u0438\u043d\u043e (Salamino). Pozosta\u0142e 15% stanowi\u0105 \u0430\u043d\u0447\u0435\u043b\u043b\u043e\u0442\u0442\u0430 (Ancellotta), \u0431\u0440\u0443\u043d\u044c\u043e\u043b\u0430 (Brugnola, on sam Fortana), sorbara (Sorbara) i\/lub \u0433\u0440\u0430\u0441\u043f\u0430\u0440\u043e\u0441\u0441\u0430 (Grasparossa, zwana tutaj Grappello Grasparossa).\n<\/p>\n<p>\nWina te maj\u0105 rubinowy kolor i bukiet przypominaj\u0105cy zapach fio\u0142k\u00f3w.\n <\/p>\n<p>\n<strong>Podawa\u0107 musuj\u0105cego lambrusco<\/strong> powinny by\u0107 sch\u0142odzone do oko\u0142o 10 stopni (Celsjusza). Je\u015bli jednak jest to bardzo prosta wersja, z prostym niegrzeczny bukietem , to ma sens sch\u0142odzi\u0107 go mocniej jeszcze na 2-3 stopnie.\n<\/p>\n<h2>Ni\u017c musuj\u0105cego lambrusco r\u00f3\u017cni si\u0119 od szampana?<\/h2>\n<p>\n \u015aci\u015ble m\u00f3wi\u0105c, mi\u0119dzy szampanem i musuj\u0105cego lambrusco nie ma nic wsp\u00f3lnego, opr\u00f3cz obecno\u015bci p\u0119cherzyk\u00f3w i podobne kszta\u0142ty butelki.\n <\/p>\n<ul>\n<li>Odmiana. Musuj\u0105cego lambrusco wykonane z takich samych i innych lokalnych odmian, kt\u00f3re we Francji w og\u00f3le nie rosn\u0105.<\/li>\n<li>Smak. Zale\u017cy nie tylko od odmiany, ale i w bardzo du\u017cym stopniu od miejsca uprawy winogron i metody produkcji. Dlatego, nawet gdyby musuj\u0105cego lambrusco robili z tych samych odmian i tak samo, jak i szampan, to smak i tak by\u0142 by inny (ze wzgl\u0119du na r\u00f3\u017cnice klimatu, sk\u0142adu gleby, itp.)<\/li>\n<li>Metoda produkcji. Musuj\u0105cego lambrusco odbywa si\u0119 wed\u0142ug procedury uproszczonej technologii, kt\u00f3ra nosi nazw\u0119 &#8222;metoda Uroku&#8221;, a szampana \u2013 w skomplikowanej i kosztownej &#8222;klasycznej \u0448\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439 technologii&#8221;.<\/li>\n<li>Kolor. Szampan nie jest na czerwono. Maksymalnie \u2013 r\u00f3\u017cowym.<\/li>\n<li>S\u0142odycz. Musuj\u0105cego lambrusco cz\u0119sto robi\u0105 s\u0142odkie. Szampan \u2013 prawie zawsze suche i bardzo suche wino. <\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Musuj\u0105cego lambrusco (Lambrusco) \u2013 nazwa czerwonego winnego odmiany winogron (dok\u0142adniej szeregu odmian) i w\u0142oskiego wina musuj\u0105cego z jasnym owocowym bukietem, produkowanego w regionie&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7377","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7377"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7377\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}