![](\"\/wp-content\/uploads\/60cbc5f76cd7ecf19f54e832534daf69.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n\t\tCabernet sauvignon<\/strong> (Cabernet sauvignon) \u2013 jeden z najbardziej znanych w \u015bwiecie czerwonych winiarskich (technicznych) odmian winogron. W tym charakterze z nim mo\u017ce konkurowa\u0107 chyba, \u017ce \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 „kolega” merlot i burgundzki „\u0430\u043d\u0442\u0438\u043f\u043e\u0434” pinot noir.\n <\/p>\n \nDNA cabernet \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0430 by\u0142a \u043f\u0440\u043e\u0444\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0430 ca\u0142kiem niedawno \u2013 w 1997 roku, i pokaza\u0142a, \u017ce jest on wynikiem naturalnego skrzy\u017cowania g\u0142\u00f3wnych \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 odmian: sauvignon blanc i cabernet fran. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 ekspert\u00f3w winiarskich zgadzaj\u0105 si\u0119, \u017ce krzy\u017cowanie si\u0119 sta\u0142o nie wcze\u015bniej ni\u017c w ci\u0105gu ostatnich kilku wiek\u00f3w, co sprawia, \u017ce sukces cabernet jeszcze bardziej imponuj\u0105cy.\n<\/p>\n \nOd czasu swojego powstania w Bordeaux, cabernet sauvignon z powodzeniem rozszed\u0142 si\u0119 prawie we wszystkich krajach, gdzie jest winiarstwo. \nCabernet sauvignon tak samo jest z powodzeniem stosowana i jako samodzielny gatunek, i w sk\u0142adzie \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432. Opr\u00f3cz takich oczywistych towarzyszy, jak merlot i cabernet fran mu cz\u0119sto \u0430\u043a\u043a\u043e\u043c\u043f\u0430\u043d\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442 malbec, petit \u0432\u0435\u0440\u0434\u043e, \u043a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440 (rodzina tak zwanego „dogue de bordeaux mieszanka”), a tak\u017ce tempranillo (w Hiszpanii i RPA). Cabernet sauvignon jest coraz cz\u0119\u015bciej u\u017cywane do \u0142agodzenia pot\u0119\u017cnych win z odmiany \u0442\u0430\u043d\u043d\u0430\u0442 produkowane we francuskim \u0430\u043f\u0435\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0435 \u041c\u0430\u0434\u0438\u0440\u0430\u043d.\n<\/p>\n \nMo\u017cna wyr\u00f3\u017cni\u0107 dwie g\u0142\u00f3wne przyczyny udanej wspinaczki cabernet sauvignon na szczyt uznanych mi\u0119dzynarodowych odmian.\n<\/p>\n \nPierwsza i oczywista sk\u0142ada si\u0119 w bardzo dobrej \u043f\u0440\u0438\u0441\u043f\u043e\u0441\u0430\u0431\u043b\u0438\u0432\u0430\u0435\u043c\u043e\u0441\u0442\u0438 winoro\u015bli cabernet do r\u00f3\u017cnych warunk\u00f3w klimatycznych i typ\u00f3w gleb. Mo\u017cna go hodowa\u0107 w najszerszym zakresie szeroko\u015bci: od 50 stopni na p\u00f3\u0142noc (dolina Okanagan w Kanadzie) do 20 stopni na po\u0142udnie (p\u00f3\u0142noc Argentyny), i na tak r\u00f3\u017cnych glebach, jak \u0433\u0440\u0430\u0432\u0438\u0439\u043d\u044b\u0439 Pessac-\u041b\u0435\u043e\u043d\u044c\u044f\u043d (Bordeaux) i gruczo\u0142owej terra rossa australijskiego regionu \u041a\u0443\u043d\u0430\u0432\u0430\u0440\u0440\u0430.\n<\/p>\n \nDrugim, ale nie mniej wa\u017cny pow\u00f3d sukcesu odmiany \u2013 w tym, \u017ce bez wzgl\u0119du na r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 warunk\u00f3w, w kt\u00f3rych wychowuja go winoro\u015bli, wina z cabernet \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0430 zawsze ma rozpoznawalny charakter, zachowuj\u0105c zdolno\u015b\u0107 do refleksji niuanse terroir w zr\u0119czny winifikacji. \nSilna winoro\u015bli cabernet sauvignon daje do\u015b\u0107 obfite plony, a owoce na krzewie dobrze zamkni\u0119te g\u0119stym baldachimem z li\u015bci. To znaczy, \u017ce w wydajno\u015bci winoro\u015bli kluczowe znaczenie ma pozycja piwowara, kt\u00f3ry mo\u017ce wybiera\u0107 mi\u0119dzy ilo\u015bci\u0105 a jako\u015bci\u0105. Chocia\u017c w wyj\u0105tkowy rok mo\u017ce uzyska\u0107 i jedno, i drugie.\n<\/p>\n \nPoniewa\u017c cabernet p\u00f3\u017ano kwitn\u0105cy i p\u00f3\u017ano dojrzewaj\u0105cy gatunek, jego owoce dojrzewaj\u0105 powoli. \u017be te\u017c mo\u017ce by\u0107 zar\u00f3wno zalet\u0105, jak i problemem: w zimnym klimacie istnieje ryzyko niepe\u0142nego starzenie si\u0119, ale w wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w, stateczny charakter tego procesu daje \u0432\u0438\u043d\u043e\u0434\u0435\u043b\u0443 elastyczno\u015b\u0107 w wyborze okresu zbior\u00f3w.\n<\/p>\n \nIstnieje opinia, \u017ce najlepsze wyniki od cabernet sauvignon osi\u0105gaj\u0105 w Bordeaux i Kalifornii. Jako dow\u00f3d tego punktu widzenia mo\u017ce s\u0142u\u017cy\u0107 jako „Paryski s\u0105d 1976”\n<\/p>\n \nW ci\u0105gu ostatnich dw\u00f3ch dekad pojawi\u0142o si\u0119 wiele wysokiej jako\u015bci cabernet z Nowego \u015awiata. Jego popularno\u015bci przyczynia si\u0119 wysokie koszty uznanych wina z cabernet sauvignon, kt\u00f3re staj\u0105 si\u0119 nie sta\u0107 du\u017cej masie konsument\u00f3w. W tym samym czasie, ta odmiana przenika na nowe dla siebie terytorium z silnymi winiarni tradycjami, takimi jak Chianti i Carmignano (W\u0142ochy). To oczywiste \u015bwiadectwo uznania dla tego s\u0142ynnego odmiany.\n<\/p>\n \nPopularne os\u0142ony z cabernet sauvignon: <\/p>\n „\u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 bl\u0105d”, cabernet sauvignon merlot, cabernet fran\u2013cabernet sauvignon, cabernet sauvignon\u2013shiraz, cabernet\u2013tempranillo, chianti blend.\n<\/p>\n \nNa podstawie materia\u0142\u00f3w z portalu Wine-Searcher<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cabernet sauvignon (Cabernet sauvignon) \u2013 jeden z najbardziej znanych w \u015bwiecie czerwonych winiarskich (technicznych) odmian winogron. W tym charakterze z nim mo\u017ce konkurowa\u0107…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7374"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7374\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n Dzi\u015b jest kluczowym szczep w wielu \u043f\u0435\u0440\u0432\u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u0435\u0439\u043d\u044b\u0445 regionach winiarskich Nowego \u015awiata, takich jak Dolina Napa (Kalifornia), \u041a\u0443\u043d\u0430\u0432\u0430\u0440\u0440\u0430 (Australia) i Dolina \u041c\u0430\u0439\u043f\u043e (Chile).\n<\/p>\n
\nRozpoznawalno\u015b\u0107 i \u0142atwo\u015b\u0107 pozycjonowania wina z cabernet robi\u0105 ich oczywistym wyborem dla firm winiarskich, nie sk\u0142onny do ryzykownych inwestycji.\n<\/p>\n