{"id":7360,"date":"2020-01-14T01:39:24","date_gmt":"2020-01-13T22:39:24","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/pinot-meunier\/"},"modified":"2020-01-14T01:39:24","modified_gmt":"2020-01-13T22:39:24","slug":"pinot-meunier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/pinot-meunier\/","title":{"rendered":"Pinot meunier"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n\t\tPinot meunier<\/strong> (Pinot Meunier), historycznie po prostu Meunier \u2013 czerwona odmiana winogron, szczeg\u00f3lnie znany ze swojej roli w produkcji szampana. <\/p>\n

Jak pinot gris i pinot blanc, Pinot Meunier \u2013 jedna z wielu mutacji odmiany pinot noir.<\/p>\n

\n Synonimy odmiany: Gris Meunier, \u0424\u0430\u0440\u0438\u043d\u043e (Farineux), \u041c\u044e\u043b\u044f\u0440\u0438\u0431\u0435 (M\u00fcllerrebe), \u0428\u0432\u0430\u0440\u0446\u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433 (Schwarzriesling), Muller \u0422\u0440\u0430\u0443\u0431\u0435 (Muller-Traube), Dusty Miller (Dusty Miller), \u041c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0440\u0441 Burgundzk\u0105 (miller ’ s Burgundy).\n <\/p>\n

\n S\u0142owo Meunier t\u0142umaczone z francuskiego jako „m\u0142ynarz”. Chodzi o powierzchni tylnej strony arkusza tej winoro\u015bli: ona \u0431\u0435\u043b\u0435\u0441\u0430\u044f, jakby \u043e\u0431\u0441\u044b\u043f\u0430\u043d\u0430 m\u0105k\u0105.\n<\/p>\n

Pinot meunier posadzone w miejscach, gdzie jest zbyt zimno dla pinot noir i chardonnay, \u2013 jest swego rodzaju ubezpieczenie szampana winiarzy od z\u0142ego rocznika.\n<\/p>\n

\nWarto\u015b\u0107 tej odmiany do takiej ekstremalnej p\u00f3\u0142nocnej terenie jak Szampania \u2013 w tym, \u017ce jego jajnik powsta\u0142y p\u00f3\u017aniej, a dojrzewa wcze\u015bniej ni\u017c pinot noir. W ten spos\u00f3b, pinot meunier mo\u017cna unikn\u0105\u0107 strat od wiosennych przymrozk\u00f3w i takie plagi, jak \u043a\u0443\u043b\u044e\u0440, a jesieni\u0105 mo\u017cna zbiera\u0107 wcze\u015bniej, ni\u017c wzro\u015bnie ryzyko pora\u017cenia zgnilizny w porze deszczowej. Okazuje si\u0119, \u017ce na uprawy pinot meunier polega\u0107 spos\u00f3b, ni\u017c na chardonnay i pinot noir. Wyj\u015bcie wysokiej jako\u015bci owoc\u00f3w cz\u0119sto wynosi 2,5-3 tony z hektara.\n<\/p>\n

\nNa potwierdzenie swojego znaczenia dla szampanii, pinot meunier dominuje w Dolinie Marne, gdzie na jego winoro\u015bli przypada dwie trzecie od typowych l\u0105dowa\u0144.<\/p>\n

Pinot meunier wynosi jedn\u0105 trzeci\u0105 od winnic w Reims i prawie 40% wszystkich winnic \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Szampania.\n<\/p>\n

\nW przeciwie\u0144stwie do swojego rodzica pinot noir, u pinot meunier niewiele klon\u00f3w. Meunier \u2013 do\u015b\u0107 realn\u0105 odmiana i dobrze czuje si\u0119 na wi\u0119kszo\u015bci rodzaj\u00f3w gleb. Z punktu widzenia produktywno\u015bci, r\u00f3\u017cnice od fazy do fazy w winnicach s\u0105 minimalne.\n<\/p>\n

\nKlastry mog\u0105 by\u0107 r\u00f3\u017cnej wielko\u015bci, ale o du\u017cej g\u0119sto\u015bci jag\u00f3d.\n<\/p>\n

\nKwasowo\u015b\u0107 pinot meunier troch\u0119 wy\u017cej, ni\u017c pinot noir. W bukiet szampana mieszanka przynosi jasno\u015b\u0107, \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c i cienk\u0105 przyprawa.\n<\/p>\n

\nAle kolorystycznie i \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 on mniej intensywny, ni\u017c pinot noir, i wina na jego podstawie nie jest tak trwa\u0142y. Niski potencja\u0142 do wytrzymania zapobiega popularno\u015bci meunier jako \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e czerwonego wina, cho\u0107 w niekt\u00f3rych regionach Francji robi\u0105 r\u00f3\u017cowe wina, w kt\u00f3rych dominuje.\n<\/p>\n

\nPo Francji, na drugim miejscu pod wzgl\u0119dem cz\u0119sto\u015bci wyst\u0119powania meunier warto Niemcy, a jego popularno\u015b\u0107 ro\u015bnie.\n<\/p>\n

\nMa\u0142e l\u0105dowania meunier i w Australii, gdzie pocz\u0105tkowo nazywano go \u041c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0440\u0441 Burgundzk\u0105 (miller ’ s Burgundy), i gdzie go mo\u017cna spotka\u0107 w roli \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e czerwonego. Chocia\u017c przetrwa on tam raczej dzi\u0119ki tradycyjnej roli w „szampana zestawie odmian win musuj\u0105cych.\n<\/p>\n

\nTroch\u0119 pinot meunier mo\u017cna znale\u017a\u0107 w Nowej Zelandii.\n<\/p>\n

\nW Kalifornii meunier trafi\u0142 w 1850. Ale tylko nieliczni lokalni producenci od czasu do czasu robili co\u015b z niego. I tylko Chandon regularnie \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u043e\u0435 pinot meunier. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 winnic posadzono w 1990\u0445, i w zasadzie do u\u017cytku meunier jako sk\u0142adnika do win musuj\u0105cych.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pinot meunier (Pinot Meunier), historycznie po prostu Meunier \u2013 czerwona odmiana winogron, szczeg\u00f3lnie znany ze swojej roli w produkcji szampana. Jak pinot gris…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7360"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7360\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}