{"id":7355,"date":"2020-01-14T01:37:10","date_gmt":"2020-01-13T22:37:10","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/sangiovese\/"},"modified":"2020-01-14T01:37:10","modified_gmt":"2020-01-13T22:37:10","slug":"sangiovese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/sangiovese\/","title":{"rendered":"Sangiovese"},"content":{"rendered":"

\n\t\tSangiovese<\/strong> (Sangiovese) \u2013 ciemnosk\u00f3ry odmiana winogron, kt\u00f3ra zajmuje 1i miejsce na powierzchni uprawowej we W\u0142oszech.\n <\/p>\n

<\/p>\n

Synonimy odmiany: \u041d\u044c\u0435\u043b\u043b\u0443\u0447\u043e (\u043a\u043e\u0440\u0441\u0438\u043a\u0430\u043d\u0441\u043a. Nielluccio), \u0421\u0430\u043d\u0434\u0436\u043e\u0432\u0435\u0442\u043e (Sangioveto), Sangiovese grosso (Sangiovese Grosso), Sangiovese piccolo (Sangiovese Piccolo), Brunello (Brunello), \u041f\u0440\u0443\u043d\u044c\u043e\u043b\u043e gentile (Prugnolo Gentile), Morellino (Morellino).\n <\/p>\n

\nSangiovese \u2013 praktycznie symbol czerwonych win z Toskanii. Na tej odmianie opiera si\u0119 kilka g\u0142o\u015bnych nazwisk w\u0142oskiego winiarstwa: Brunello di Montalcino (100% Sangiovese), Vino Nobile di Montepulciano (g\u0142\u00f3wny odmiana), Chianti (podstawowy gatunek).\n <\/p>\n

\nW\u0142oska \u2013 i wojna \u015bwiatowa \u2013 mi\u0142o\u015b\u0107 do Sangiovese prze\u017cy\u0142 ju\u017c nie jedno pokolenie. Jednak najnowsze badania daj\u0105 podstawy, by s\u0105dzi\u0107, \u017ce odmiana nie jest tak stary, jak wiele os\u00f3b s\u0105dzi.\n <\/p>\n

\nW ko\u0144cu 20 wieku na Sangiovese stanowi\u0142y niemal ka\u017cda dziesi\u0105ta butelka wina we W\u0142oszech. Jako\u015b\u0107 tych win mo\u017ce waha\u0107 si\u0119 w bardzo szerokich granicach, ale w 1980\u0445 technologii winiarstwa zrobili powa\u017cny krok, a wraz z nimi podci\u0105gn\u0105\u0142 i \u015bredni poziom produkowanych win.\n <\/p>\n

\nU Sangiovese wiele klon\u00f3w, wi\u0119c we W\u0142oszech u tej odmiany jest ca\u0142y zestaw regionalnych synonim\u00f3w.\n <\/p>\n

\nDobrze wykonany wino z Sangiovese lubi\u0105 za jego wysok\u0105 kwasowo\u015b\u0107, pewni garbniki i naturaln\u0105 r\u00f3wnowag\u0119. Dla niego charakterystyczne jasne odcienie czere\u015bni, wi\u015bni i ciemnych owoc\u00f3w pestkowych, kt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 \u043e\u0442\u0442\u0435\u043d\u0435\u043d\u044b nutami pomidorowego li\u015bci i suszonych zi\u00f3\u0142.\n <\/p>\n

\nCoraz bardziej popularne staje si\u0119 ujawnienie tych win w d\u0119bie, kt\u00f3ry mo\u017ce uzupe\u0142nia\u0107 bogat\u0105 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0443 odmiany aromatem \u015bliwki i dzikiej maliny.\n <\/p>\n

\nJeden z wsp\u00f3\u0142czesnych wciele\u0144 Sangiovese \u2013 tak zwane „\u0441\u0443\u043f\u0435\u0440\u0442\u043e\u0441\u043a\u0430\u043d\u0441\u043a\u0438\u0435 wina”, produkowane w kategorii Toscana IGT. Wyj\u015bcie w t\u0119 szersz\u0105 kategori\u0119 daje winiarzy pole do popisu dla kreatywno\u015bci i mo\u017cliwo\u015b\u0107 miesza\u0107 rodzina w\u0142oskie odmiany z uznanymi mi\u0119dzynarodowymi, takimi jak merlot, cabernet sauvignon, cabernet fran.\n <\/p>\n

\nOpr\u00f3cz Toskanii Sangiovese wyra\u017anie przedstawiony w winnicach Lazio, Umbria, Marche i, oczywi\u015bcie, Korsyki.\n <\/p>\n

\nNa Korsyce odmiana znany pod nazw\u0105 \u041d\u044c\u0435\u043b\u043b\u0443\u0447\u043e i ma charakterystyczny bukiet w stylu „\u043c\u0430\u043a\u043a\u0438\u044f” (w opisie francuskich win mo\u017cna spotka\u0107 bliski mu opisowe okre\u015blenie „garriga”) \u2013 tony s\u0142o\u0144ce ogrzewa zi\u00f3\u0142 i krzew\u00f3w zimozielonych morza \u015br\u00f3dziemnego (ja\u0142owiec, rozmaryn, tymianek, mirt, itp.)\n <\/p>\n

\nW innych cz\u0119\u015bciach \u015bwiata mo\u017cna go spotka\u0107 w Australii i Kalifornii, gdzie wysoka kwasowo\u015b\u0107 odmiany bardzo na r\u0119k\u0119 winiarzy w warunkach gor\u0105cego klimatu.\n <\/p>\n

\nWszystkie klony Sangiovese stosunkowo powoli dojrzewaj\u0105, dzi\u0119ki czemu wina z nich s\u0105 silniejsze, bogatsze i maj\u0105 du\u017cy potencja\u0142 do wytrzymania, ni\u017c \u0440\u0430\u043d\u043e\u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 odmiany.\n <\/p>\n

\nKiedy \u043b\u043e\u0437\u0430\u043c Sangiovese przesuwaj\u0105c plony, to prowadzi do bardziej wyra\u017any kwasowo\u015bci i znacznie bardziej \u0431\u043b\u0435\u0434\u043d\u043e\u043c\u0443 koloru gotowego wina. <\/p>\n

\nInnym problemem mo\u017ce by\u0107 cienka sk\u00f3rka jego jag\u00f3d, z powodu kt\u00f3rej ten gatunek jest podatny na gnicie w warunkach wysokiej wilgotno\u015bci.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sangiovese (Sangiovese) \u2013 ciemnosk\u00f3ry odmiana winogron, kt\u00f3ra zajmuje 1i miejsce na powierzchni uprawowej we W\u0142oszech. Synonimy odmiany: \u041d\u044c\u0435\u043b\u043b\u0443\u0447\u043e (\u043a\u043e\u0440\u0441\u0438\u043a\u0430\u043d\u0441\u043a. Nielluccio), \u0421\u0430\u043d\u0434\u0436\u043e\u0432\u0435\u0442\u043e (Sangioveto), Sangiovese…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7355","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7355"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7355\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}