{"id":7351,"date":"2020-01-14T01:35:37","date_gmt":"2020-01-13T22:35:37","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/tempranillo\/"},"modified":"2020-01-14T01:35:37","modified_gmt":"2020-01-13T22:35:37","slug":"tempranillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/tempranillo\/","title":{"rendered":"Tempranillo"},"content":{"rendered":"

i wino z niego<\/p>\n

\t\t<\/p>\n

Tempranillo<\/strong> („\u0422\u0435\u043c\u043f\u0440\u0430\u043d\u0438\u0439\u043e” w \u0438\u0441\u0442\u0438\u043d\u043e\u043c wymowie) \u2013 czerwony techniczny odmiana winogron pochodzenia hiszpa\u0144skiego. S\u0142owo tempranillo \u2013 to zdrobnienie od hiszpa\u0144skiego temprano, oznaczaj\u0105cego „wczesny”: odmiana Tempranillo dojrzewa kilka tygodni wcze\u015bniej wi\u0119kszo\u015bci czerwonych hiszpa\u0144skich odmian.\n <\/p>\n

\nTempranillo jest podstaw\u0105 wielu najlepszych win z Hiszpanii i Portugalii. Prawie ka\u017cde wino z Rioja i Ribera del Duero jest zbudowany na bazie Tempranillo. W Portugalii gatunek ten jest szeroko stosowany w produkcji wina Doliny Douro \u2013 jak do produkcji win sto\u0142owych, jak i w tworzeniu wzmacniane wina \u2013 \u043f\u043e\u0440\u0442\u0432\u0435\u0439\u043d\u043e\u0432.<\/p>\n

Winoro\u015bli Tempranillo z powodzeniem uprawiane w Nowym \u015awietle, w szczeg\u00f3lno\u015bci, w Kalifornii, Australii i Argentynie.<\/p>\n

\n Synonimy odmiany w Hiszpanii: Tinto Fino (Tinto Fino), Tinto del pais (Tinto del Pais), Tinto Madryt (Tinto Madrid), Tinto de Toro (Tinto de Toro), \u0421\u0435\u043d\u0441\u0438\u0431\u0435\u043b\u044c (Cencibel), Ul de \u041b\u044c\u0435\u0431\u0440\u0435 (Ull de Llebre), Ojo de \u041b\u044c\u0435\u0431\u0440\u0435 (Ojo de Liebre).
\nW Portugalii: \u0410\u0440\u0430\u0433\u043e\u043d\u0435\u0448 (Aragonez), \u0410\u0440\u0438\u043d\u0442\u043e Tinto (Arinto Tinto), \u0422\u0438\u043d\u0442\u0430 \u0420\u043e\u0440\u0438\u0448 (Tinta Roriz), \u0422\u0438\u043d\u0442\u0430 de Santiago (Tinta de Santiago).\n <\/p>\n

Cm. r\u00f3wnie\u017c Tempranillo Blanco (Bia\u0142y Tempranillo)<\/p>\n

Jagody Tempranillo maj\u0105 grub\u0105 sk\u00f3r\u0119, bogate w antocyjany (przez barwienie pigmentami). Wino z Tempranillo ma bardzo intensywny kolor, ale rozs\u0105dn\u0105 \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c, co jest dla potrzeb wsp\u00f3\u0142czesnych konsument\u00f3w win czerwonych.\n <\/p>\n

\nChocia\u017c Tempranillo nie ma wyra\u017anym bukietem, w winach z jego udzia\u0142em mo\u017cna znale\u017a\u0107 bardzo szerok\u0105 gam\u0119 zapach\u00f3w: od truskawek, czarnej porzeczki i wi\u015bni do \u015bliwek, czekolady i tytoniu. Pierwsze \u2013 jagodowe \u2013 d\u017awi\u0119ki zazwyczaj s\u0105 charakterystyczne dla m\u0142odego Tempranillo z ch\u0142odniejszych miejsc, podczas gdy ostatnie objawiaj\u0105 si\u0119 dzi\u0119ki bardziej ciep\u0142emu klimatowi i czasu otwarcia migawki.\n <\/p>\n

\nZdecydowanie, Tempranillo dobrze dogaduje si\u0119 z d\u0119bem. W szczeg\u00f3lno\u015bci, z ameryka\u0144skim d\u0119bem \u2013 tradycyjnym wyborem wina Rioja. Nowe d\u0119bowe beczki wdzi\u0119cznie zdobi\u0105 bukiet Tempranillo tonami wanilii i kokosa.\n <\/p>\n

\nNa Zach\u00f3d \u2013 w Ribera del Duero \u2013 wol\u0105 francuskim i u\u017cywa\u0107 d\u0119bowym beczkach, dzi\u0119ki kt\u00f3rym owoce Tempranillo rozwijaj\u0105 si\u0119 bardziej pikantnymi nutami.\n <\/p>\n

\nZ czasem r\u00f3\u017cnica tych styl\u00f3w wyr\u00f3wnane, a konsument dostaje idealne w swojej z\u0142o\u017cono\u015bci wino.
\nTempranillo \u2013 wysoko wydajna odmiana, wi\u0119c odwa\u017cna przycinanie i kontrola produktywno\u015bci jest warunkiem uzyskania wysokiej jako\u015bci owoc\u00f3w, a wi\u0119c i wina.\n <\/p>\n

\nTempranillo jest r\u00f3wnie\u017c znany jako odmiana z niskim poziomem naturalnej kwasowo\u015bci. Dlatego \u0142atwo mo\u017cna spotka\u0107 p\u0142askie, przejrza\u0142ych pr\u00f3bki Tempranillo z \u043e\u043f\u0430\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 s\u0142o\u0144cem r\u00f3wniny regionu La Mancha (w j\u0119zyku arabskim \u2013 „spalonej ziemi”), nie pozostawiaj\u0105ce \u017cadnych w\u0105tpliwo\u015bci trzyma kieliszek, \u017ce to wino z upalnej p\u0142askiego terenu.\n <\/p>\n

\nW tym samym czasie, brak nadmiernej kwasowo\u015bci (w por\u00f3wnaniu, na przyk\u0142ad, z hiszpa\u0144skim czerwonym szczepem \u0413\u0440\u0430\u0441\u0438\u0430\u043d\u043e) idzie na korzy\u015b\u0107 Tempranillo, rosn\u0105cej w bardzo trudnym terenie z wysokim codzienne rozrzutu temperatur \u2013 taka, jak wapienne g\u00f3rski \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u044b Ribera del Duero.\n <\/p>\n

\nTo w\u0142a\u015bnie tam odmiana Tempranillo najlepiej ujawnia sw\u00f3j potencja\u0142 \u2013 w warunkach, gdy gor\u0105ce, s\u0142oneczne dni pozwalaj\u0105 na jego \u0442\u043e\u043b\u0441\u0442\u043e\u043a\u043e\u0436\u0438\u043c atrakcyjnych jag\u00f3d w pe\u0142ni \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0442\u044c, a zimne noce pozwalaj\u0105 zachowa\u0107 naturaln\u0105 r\u00f3wnowag\u0119 kwasow\u0105. W rezultacie okazuje si\u0119 \u017cywe wino z odpowiednim bilansem ciep\u0142a i pikanterii. Tylko tak Tempranillo mo\u017ce naprawd\u0119 pokaza\u0107, co potrafi. Nic wi\u0119c dziwnego, \u017ce klimat kontynentalny Argentyny i Australii znalaz\u0142 si\u0119 w\u015br\u00f3d pierwszych, kt\u00f3rzy wzi\u0119li te zamorskie hiszpa\u0144skie winoro\u015bli.\n<\/p>\n

\nW 1990\u0445 latach w historii Tempranillo zacz\u0105\u0142 si\u0119 prawdziwy renesans, wraz z przybyciem hiszpa\u0144skich winiarzy „nowej fali”, og\u00f3lnie przyj\u0119tych, \u017ce mog\u0105 by\u0107 wielkie hiszpa\u0144skie wina poza Rioja. Pojawi\u0142y si\u0119 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u0435 pr\u00f3bki Tempranillo z bardziej korzystnych dla niego hiszpa\u0144skich region\u00f3w, takich jak Ribera del Duero, Nawarra i Pened\u00e8s.\n <\/p>\n

\nC u\u017cyciem materia\u0142u portalu wine-searcher.com <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

i wino z niego Tempranillo („\u0422\u0435\u043c\u043f\u0440\u0430\u043d\u0438\u0439\u043e” w \u0438\u0441\u0442\u0438\u043d\u043e\u043c wymowie) \u2013 czerwony techniczny odmiana winogron pochodzenia hiszpa\u0144skiego. S\u0142owo tempranillo \u2013 to zdrobnienie od hiszpa\u0144skiego…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7351","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7351"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7351\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}