![](\"\/wp-content\/uploads\/dff3aca9fb5c75bf121917bd7bc666c6.gif\")
<\/p>\n\n\u0411\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 blend (lub \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 mieszanka) w swoim podstawowym znaczeniu to wszelkie kombinacje winiarskich odmian winogron typowych dla czerwonych win z Bordeaux. Najwyra\u017aniej to poj\u0119cie wprowadzone do u\u017cytku brytyjskie \u0432\u0438\u043d\u043e\u0442\u043e\u0440\u0433\u043e\u0432\u0446\u044b 19 wieku, stosuj\u0105 go zar\u00f3wno w odniesieniu do samych odmian, jak i wykonanych z nich win.\n <\/p>\n
<\/p>\n
\nPoj\u0119cie „\u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 bl\u0105d” nigdy nie by\u0142o cz\u0119\u015bci\u0105 oficjalnych klasyfikacji i nie jest u\u017cywane na etykietach (cho\u0107 spotyka si\u0119 na kontr-etykiecie i jest cz\u0119sto u\u017cywany sommelier\u00f3w i winiarni ekspertami).\n<\/p>\n
\nJednak w USA jest powi\u0105zana mu termin Meritage (\u041c\u0435\u0440\u0438\u0442\u0438\u0434\u0436), kt\u00f3ry nie tylko umocowany prawnie, ale i jest zarejestrowanym znakiem towarowym.\n<\/p>\n
\nCzerwone \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438 Bordeaux (os\u0142ony) s\u0105 znani z g\u0142\u0119bokim bukietem i pot\u0119\u017cn\u0105 struktur\u0105. W opisach smaku czerwonych win Bordeaux cz\u0119sto pojawiaj\u0105 si\u0119 ciemne owoce, takie jak \u015bliwki i czarnej porzeczki), cho\u0107 poza tym te opisy s\u0105 bardzo zr\u00f3\u017cnicowane. Mocn\u0105 struktur\u0119 tego nadaje winom stosunkowo wysoka \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c.\n<\/p>\n
\nObowi\u0105zkowe sk\u0142adniki mieszanka czerwonego Bordeaux uwa\u017cane za cabernet sauvignon w parze z merlot. Du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0435\u0439 w rzeczywisto\u015bci sk\u0142ada si\u0119 tylko z nich. Je uzupe\u0142niaj\u0105: domieszk\u0105 cabernet franc, petit \u0432\u0435\u0440\u0434\u043e i malbec w r\u00f3\u017cnych proporcjach i kombinacjach.\n<\/p>\n
\n\u041a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440 te\u017c wchodzi w liczb\u0119 mo\u017cliwych sk\u0142adnik\u00f3w dogue de bordeaux mieszanka, ale na obecnym etapie na \u0432\u0438\u043d\u043e\u0434\u0435\u043b\u044c\u043d\u044f\u0445 Bordeaux jest bardzo rzadko u\u017cywana. Najbardziej znacz\u0105ce wyj\u0105tki: Haut-de strasbourg, Brane-Cantenac i Clerc-Milon.\n<\/p>\n
\nW szybko rozwijaj\u0105cym si\u0119 winnym \u015bwiecie nadu\u017cywanie poj\u0119cia „\u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 bl\u0105d” te\u017c si\u0119 zmienia. Ale b\u0119d\u0105c wytworem Starego \u015awiata, pozostaje u\u017cyteczn\u0105 koncepcj\u0105, kt\u00f3ra pozwala winnicy \u015bwiecie m\u00f3wi\u0107 o winach „w stylu Bordeaux”, niezale\u017cnie od ich rzeczywistego regionu.\n<\/p>\n
\nElastyczno\u015b\u0107 i \u0142atwa rozmazywania \u2013 g\u0142\u00f3wne zalety nieoficjalnego poj\u0119cia „\u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 bl\u0105d”, lecz s\u0105 jego pi\u0119t\u0105 achillesow\u0105. Je\u015bli u\u017cywa\u0107 go zbyt szeroko, to sens jest stracone. Czy mo\u017cna nazwa\u0107 \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 blend takie, je\u015bli doda\u0107 tam zinfandel, sangiovese lub ser? Bez wsparcia formalna definicja, odpowied\u017a na to pytanie zale\u017ce\u0107 b\u0119dzie wy\u0142\u0105cznie od konsensusu tych, kt\u00f3rzy ciesz\u0105 si\u0119 tym zdaniu.\n<\/p>\n
\nDop\u00f3ki wina Bordeaux nie odkrywaj\u0105 nowych odmian (odmian cabernet sauvignon kilka wiek\u00f3w), termin pozostaje stosunkowo stabilny.\n<\/p>\n
\nStyl czerwonych win Bordeaux wszed\u0142 we wszystkie winnice zak\u0105tk\u00f3w \u015bwiata: na ca\u0142ym \u015bwiecie pojawiaj\u0105 si\u0119 kandydaci na powt\u00f3rzenie sukcesu \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 winiarzy. Ameryka p\u00f3\u0142nocna i Po\u0142udniowa Ameryka, Australia, RPA i Nowa Zelandia \u2013 wsz\u0119dzie ma swoje wcielenia dogue de bordeaux mieszanka. Ten styl pr\u00f3buj\u0105 powt\u00f3rzy\u0107 nawet w Afryce P\u00f3\u0142nocnej i na Bliskim Wschodzie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0411\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 blend (lub \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 mieszanka) w swoim podstawowym znaczeniu to wszelkie kombinacje winiarskich odmian winogron typowych dla czerwonych win z Bordeaux. Najwyra\u017aniej to…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7344","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7344"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7344\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}