{"id":7337,"date":"2020-01-14T01:28:48","date_gmt":"2020-01-13T22:28:48","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/asti\/"},"modified":"2020-01-14T01:28:48","modified_gmt":"2020-01-13T22:28:48","slug":"asti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/asti\/","title":{"rendered":"Asti"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n Asti<\/strong> \u2013 jest to wino teren (status Asti DOCG) w p\u00f3\u0142nocnych W\u0142oszech, w regionie piemont) i okno s\u0142odkie wino musuj\u0105ce.\n <\/p>\n

Odmiana winogron: ga\u0142ka muszkato\u0142owa, bia\u0142y 100%<\/p>\n

\nPopularne wino musuj\u0105ce z napisem „Asti”<\/strong> na etykiecie \u2013 to Asti \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435 (musuj\u0105ce). Odbywa si\u0119 tylko w Piemoncie, g\u0142\u00f3wnie w prowincji Asti, wy\u0142\u0105cznie z odmiany winogron moscato bianco (bia\u0142y, ga\u0142ka muszkato\u0142owa), z nisk\u0105 zawarto\u015bci\u0105 alkoholu.\n<\/p>\n

Asti \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435 jest dozwolone zrobi\u0107 w dowolnej wersji s\u0142odycze, w tym dodatki drei (bardzo suche), z wyj\u0105tkiem pr\u00f3bek wykonanych wg klasycznej metody, dla kt\u00f3rych dopuszczalne s\u0105 tylko s\u0142odkie wersji. Poza W\u0142oszech spotka\u0107 wersje r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od s\u0142odkiej \u2013 prawie nierealne.\n<\/p>\n

\nOd 1993 roku, kiedy region by\u0142 przypisany najwy\u017cszy status DOCG, na butelkach win musuj\u0105cych „Asti” przestali pisa\u0107 s\u0142owo „spumante” (musuj\u0105ce), jak gdyby podkre\u015blaj\u0105c jego szczeg\u00f3ln\u0105 pozycj\u0119 w\u015br\u00f3d innych, kt\u00f3re cz\u0119sto s\u0105 „\u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 opcj\u0105” dla danego regionu winiarskiego, podczas gdy dla Asti DOCG wina musuj\u0105ce \u2013 g\u0142\u00f3wnym tematem.\n<\/p>\n

\nJe\u015bli na etykiecie jest napisane „co\u015b d 'Asti”, to masz w r\u0119kach innego wina, ale z tego samego regionu geograficznego. Na przyk\u0142ad, nie mniej s\u0142ynne wino Moscato d ’ Asti \u2013 jest to „lekko musuj\u0105ce” (frizzante) bia\u0142y (p\u00f3\u0142-)s\u0142odkie wino, te\u017c z odmiany muscat. Barbera d ’ Asti \u2013 ciche czerwone wytrawne wino ze szczepu barbera. Dolcetto d ’ Asti \u2013 ciche czerwone wytrawne wino z odmiany \u0434\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e.\n<\/p>\n

\nW sprawiedliwo\u015bci nale\u017cy zauwa\u017cy\u0107, \u017ce najwy\u017csza kategoria w w\u0142oskiej winiarni klasyfikacji przypisano win\u0119 Asti nie za jego wybitne cechy (jak, na przyk\u0142ad, musuj\u0105ce wina Franciacorta z Lombardii), a za ogromny wk\u0142ad w gospodark\u0119 kraju, w skutek czego produkcja tego wina wzi\u0119te pod kontrol\u0119 organ\u00f3w pa\u0144stwowych, poniewa\u017c w rzeczywisto\u015bci jest krajowym mark\u0105 we W\u0142oszech. Prostota musuj\u0105ce Asti, oczywi\u015bcie, w \u017caden spos\u00f3b nie umniejsza jego zas\u0142ug jako lekkiego, pysznego i pachn\u0105cego napoju z milionow\u0105 armi\u0105 fan\u00f3w na ca\u0142ym \u015bwiecie.\n<\/p>\n

R\u00f3\u017cnice Asti \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435 od szampana<\/h2>\n
  • Odmiana winogron.
    \nMuscat nie u\u017cywaj\u0105 do produkcji szampana we Francji. Ale on jest doskona\u0142y do \u0142atwego i zrozumia\u0142ego Asti, dzi\u0119ki \u0443\u0437\u043d\u0430\u0432\u0430\u0435\u043c\u043e\u043c\u0443, jaskrawy miodowo-kwiatowych zapach, kt\u00f3ry tak do gustu \u017ce\u0144skiej po\u0142owie wielbicieli win musuj\u0105cych. <\/p>\n<\/li>\n
  • Technologia produkcji.
    \nW odr\u00f3\u017cnieniu od klasycznej (\u0448\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439) technologii, wt\u00f3rna fermentacja (w wyniku kt\u00f3rego powstaj\u0105 p\u0119cherzyki) dzieje si\u0119 nie w butelkach, a w szczelnych stalowych lub emaliowanych zbiornikach. Metoda ta we W\u0142oszech nosi nazw\u0119 Metodo Charmat-Martinotti \u2013 w imieniu wynalazc\u00f3w, lub po prostu Uroku. Jest to ta\u0144sze i \u0142atwiejsze klasycznego (szampana) metody, ale z powodu pewnych cech nie nadaje si\u0119 do z\u0142o\u017conych win musuj\u0105cych. Asti do nich nie nale\u017cy, wi\u0119c ani kropli z tego nie cierpi. Dla zdecydowanej wi\u0119kszo\u015bci wina musuj\u0105ce Asti jest u\u017cywany zmodyfikowana technologia Sharma (patrz poni\u017cej). Prawo pozwala produkowa\u0107 wino w klasycznej „\u0448\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439” technologii, ale liczba takich win ma\u0142o. <\/p>\n<\/li>\n
  • Stopie\u0144 s\u0142odko\u015bci.
    \nAsti \u2013 to s\u0142odkie wino musuj\u0105ce, co jest uzasadnione dla odmiany muscat i tej niszy rynkowej, jak\u0105 ono zajmuje. Szampan ceniony za zupe\u0142nie inne odcienie smaku i aromatu, \u0440\u043e\u0436\u0434\u0430\u0435\u043c\u044b\u0435 szczep chardonnay i pinot noir na glebach wapiennych Szampanii. Dlatego, szampan \u2013 to prawie wy\u0142\u0105cznie suche i bardzo suche musuj\u0105ce. <\/p>\n<\/li>\n
  • Cena.
    \nAsti \u2013 do\u015b\u0107 przyst\u0119pne przyjemno\u015b\u0107 w por\u00f3wnaniu z szampanem. Cho\u0107 jego popularno\u015b\u0107 doprowadzi\u0142a do tego, \u017ce butelka Asti cz\u0119sto jest dro\u017csze win musuj\u0105cych z innych kraj\u00f3w, szczeg\u00f3lnie je\u015bli chodzi o takich markach, jak Asti Martini Asti Cinzano i Asti \u041c\u043e\u043d\u0434\u043e\u0440\u043e.\n<\/li>\n

    Martini Asti<\/h2>\n

    \n Cech\u0105 produkcji wielu wina musuj\u0105ce Asti \u2013 w tym Martini Asti \u2013 jest zmodyfikowana technologia. Stosowana do wi\u0119kszo\u015bci w\u0142oskich win musuj\u0105cych (na przyk\u0142ad, Prosecco) technologia „Uroku” zak\u0142ada wt\u00f3rna fermentacja wina w du\u017cych stalowych zbiornikach.\n<\/p>\n

    \n Martini asti<\/strong> odbywa si\u0119 bez wt\u00f3rnej fermentacji w og\u00f3le. Ju\u017c pierwsza fermentacja odbywa si\u0119 w szczelnych pojemnikach, zbieraj\u0105c w winie p\u0119cherzyki. <\/p>\n

    A dro\u017cd\u017ce s\u0105 filtrowane, zanim w pe\u0142ni sko\u0144cz\u0105 swoj\u0105 prac\u0119, dzi\u0119ki czemu w winie utrzymuje si\u0119 spora ilo\u015b\u0107 cukr\u00f3w, a twierdza nie ma czasu, aby wspi\u0105\u0107 si\u0119 wy\u017cej 7-9%
    \nTe zmiany w technologii pozwalaj\u0105 w pe\u0142ni rozwin\u0105\u0107 potencja\u0142 odmiany Muscat w \u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u043c winy, zachowuj\u0105c jej pierwotn\u0105 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0443. <\/p>\n

    \nWarto zauwa\u017cy\u0107, \u017ce musuj\u0105ce wina Asti od znanych marek nie ust\u0119puj\u0105 w jako\u015bci wielu mniej znane marki i ma\u0142o odr\u00f3\u017cnialne od nich odpowiada\u0107. Jednak, psychologia kupuj\u0105cego jest taka, \u017ce, na przyk\u0142ad, w drodze do go\u015bcie ludzie sk\u0142onni bra\u0107 z p\u00f3\u0142ek to, \u017ce u wszystkich na rozprawie. A s\u0142aw\u0119, jak wiadomo, warto…\n<\/p>\n

    Moscato d ’ Asti<\/h2>\n

    \nMoscato d 'Asti<\/strong> (Moscato d’ Asti)\u2013 to p\u00f3\u0142s\u0142odkie, lekko musuj\u0105ce (\u0444\u0440\u0438\u0437\u0430\u043d\u0442\u0435) \u0441\u043b\u0430\u0431\u043e\u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 wino z Piemontu. Jak sama nazwa wskazuje \u2013 to wino z odmiany muscat bia\u0142y.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nGa\u0142ka muszkato\u0142owa, bia\u0142y uprawiana w Piemoncie ju\u017c na przestrzeni wiek\u00f3w. Jest to bardzo popularna odmiana w ca\u0142ym basenie morza \u015br\u00f3dziemnego, znany r\u00f3wnie\u017c pod swoim francuskim tytu\u0142em muscat blanc \u00e0 petits grains. Z niego produkuj\u0105 i suche, i s\u0142odkie wina, zapach, kt\u00f3ry jest zwykle okre\u015blane jako \u015bwie\u017ce \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u043d\u043e-kwiatowy. „Powa\u017cne” wina z niego nie robi\u0105, ale z powodzeniem stosowany jest do produkcji lekkich, jasnych, czasem do\u015b\u0107 zaskakuj\u0105cych win, w\u015br\u00f3d kt\u00f3rych jedno z pierwszych miejsc zajmuje Moscato d ’ Asti.\n<\/p>\n

    \nMoscato d ’ Asti jest cz\u0119sto mylona z Asti \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435.
    \nAle s\u0105 mi\u0119dzy nimi pewne r\u00f3\u017cnice.
    \nMoscato d ’ Asti bardziej s\u0142odki, mniej musuj\u0105ce i mniej alkoholowe (4-6%), ni\u017c Asti \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435 (do 9% \u0430\u043b\u043a.). Najwa\u017cniejsz\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0105 jest stopie\u0144 \u0448\u0438\u043f\u0443\u0447\u0435\u0441\u0442\u0438: Moscato d ’ Asti \u2013 jest to styl frizzante (ci\u015bnienie w butelce do 1,5 atm.), a musuj\u0105ce Asti \u2013 jest to spumante (3,5 atm.)\n<\/p>\n

    Barbera d ’ Asti<\/h2>\n

    \nBarbera d ’ Asti<\/strong> \u2013 jedno z najbardziej znanych win z regionu Piemont, w p\u00f3\u0142nocno-zachodniej cz\u0119\u015bci W\u0142och. W 2008 otrzyma\u0142a status DOCG. <\/p>\n

    Jest to ciche (nie musuj\u0105ce) czerwone wytrawne wino ze szczepu barbera, stanowi\u0105cego g\u0142\u00f3wn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 l\u0105dowa\u0144 w Piemoncie. Zgodnie z zasadami regionu, ta odmiana powinna wynosi\u0107 nie mniej ni\u017c 85% w winie z etykiet\u0105 „Barbera d 'Asti”, a jego twierdza musi by\u0107 nie mniej ni\u017c 11,5%.
    \nProdukcja tego wina skupia si\u0119 wok\u00f3\u0142 miasta Asti.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nBarbera bardziej mi\u0119kki i „dost\u0119pne” (do odbioru) w m\u0142odym wieku, ni\u017c nebbiolo, z kt\u00f3rego robi\u0105 wybitni wina Piemontu (patrz Barolo), za co kochamy ogromnej liczby konsument\u00f3w.
    \n Tym nie mniej, jest zdolny do wytrzymania do 8 lat.\n<\/p>\n

    \nWina kategorii Barbera d 'Asti” superiore utrzymywane co najmniej rok, z kt\u00f3rych co najmniej sze\u015b\u0107 miesi\u0119cy w beczce. Pozosta\u0142e wina musz\u0105 zapisa\u0107 si\u0119 w sprzeda\u017cy nie wcze\u015bniej ni\u017c 1 marca nast\u0119puj\u0105cego po roku plony.\n<\/p>\n

    Autor: Dyrektor „Wina Klasy”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Asti \u2013 jest to wino teren (status Asti DOCG) w p\u00f3\u0142nocnych W\u0142oszech, w regionie piemont) i okno s\u0142odkie wino musuj\u0105ce. Odmiana winogron: ga\u0142ka…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}