{"id":7329,"date":"2020-01-14T01:25:24","date_gmt":"2020-01-13T22:25:24","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/calabria\/"},"modified":"2020-01-14T01:25:24","modified_gmt":"2020-01-13T22:25:24","slug":"calabria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/calabria\/","title":{"rendered":"Calabria"},"content":{"rendered":"

\n Kalabria<\/strong> (Calabria) \u2013 wine region na po\u0142udniu W\u0142och, w rzeczywisto\u015bci stanowi p\u00f3\u0142wysep, docierane \u0418\u043e\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c i morzem tyrre\u0144skim morzami. Od Sycylii jego oddziela w\u0105ski cie\u015bnin\u0119 mesy\u0144sk\u0105, a od s\u0105siedniej \u0411\u0430\u0437\u0438\u043b\u0438\u043a\u0430\u0442\u044b \u2013 szczyty po\u0142udniowych Apenin\u00f3w.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nKalabria i jej wina na przestrzeni wiek\u00f3w znajdowa\u0142y si\u0119 pod wp\u0142ywem r\u00f3\u017cnego rodzaju. Szczeg\u00f3lnie widoczne by\u0142o greckie: w\u0142a\u015bnie grecy zacz\u0119li uprawia\u0107 tu winogrona, nadaj\u0105ce si\u0119 do produkcji wina. W kolejnych wiekach wino Kalabrii by\u0142a znana nie tylko we W\u0142oszech, ale i w innych pa\u0144stwach europejskich.\n <\/p>\n

\nJego popularno\u015b\u0107 zacz\u0119\u0142a spada\u0107 pod naporem konkurencji ze strony francuskich region\u00f3w, w szczeg\u00f3lno\u015bci, Bordeaux. Mi\u0119dzy innymi francuzi byli bli\u017cej (i geograficznie i kulturowo) do kluczowych rynk\u00f3w zbytu: Londynu i Amsterdamu. Sytuacja pogorszy\u0142a si\u0119 pod koniec 19 wieku, kiedy epidemia filoksera praktycznie sprowadzi\u0142a na nie \u043a\u0430\u043b\u0430\u0431\u0440\u0438\u0439\u0441\u043a\u0443\u044e opisania przemys\u0142u. W dodatku do wszystkiego, w ko\u0144cu 20 wieku z region\u00f3w Nowego \u015awiata zacz\u0119\u0142y nap\u0142ywa\u0107 du\u017ce ilo\u015bci taniego dobrego wina. Tak, winiarstwo Kalabrii po dzi\u015b dzie\u0144 nie odzyska swoich pozycji.\n <\/p>\n

\nKalabria \u2013 wiejski region. Lokalna gospodarka opiera si\u0119 na ziarno, owoce cytrusowe i oliwki. Uprawa winoro\u015bli i produkcja wina \u2013 nie jest najwa\u017cniejsze bran\u017cy lokalnej gospodarki, jakie by\u0142y wieki temu. W 2010 roku pod winoro\u015bli tu by\u0142o zaj\u0119te tylko oko\u0142o 30 tys. ha.\n <\/p>\n

\nKalabryjska g\u0142\u00f3wnie krajobraz g\u00f3rski. Z tego powodu \u0437\u0435\u043c\u043b\u0435\u0432\u043b\u0430\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435 tu bardzo \u0444\u0440\u0430\u0433\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043e, a tereny winnic chaotycznie rozrzucone. Produkowa\u0107 wino bez skutecznej kooperacji w takich warunkach staje si\u0119 zbyt kosztowne: samodzielne zakup i utrzymanie nowoczesnego sprz\u0119tu s\u0105 dla drobnych w\u0142a\u015bcicieli trudne brzemi\u0119.\n <\/p>\n

\u0410\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b<\/h2>\n

\nBez wzgl\u0119du na niespokojn\u0105 sytuacj\u0119, w Kalabrii istnieje 9 stref (\u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432) status DOC. I ani jednego DOCG. A na wino pod \u043b\u044d\u0439\u0431\u043b\u0430\u043c\u0438 DOC przypada zaledwie pi\u0119\u0107 procent ca\u0142kowitego wyj\u015bcia wina w regionie. Rzecz w tym, \u017ce surowo\u015b\u0107 wymaga\u0144 rozporz\u0105dzenia nie rekompensuje t\u0105 cen\u0105, jak\u0105 mo\u017cna uzyska\u0107 za to wino, i przestrzega\u0107 go nie ma wi\u0119kszego sensu ekonomicznego.\n <\/p>\n

\nNajstarszym i najbardziej cenionym \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u043c Kalabrii jest Ciro (Cir\u00f2 DOC). Niestety, to jedyne lokalne wino, kt\u00f3re pozostawa\u0142o reputacj\u0119 w 20m i pocz\u0105tku 21\u0433\u043e wieku, jest jedyn\u0105 wyra\u017an\u0105 dow\u00f3d potencja\u0142u regionu. Szczeg\u00f3lnie przekonuj\u0105co wygl\u0105daj\u0105 wina Ciro Rosso Riserva. <\/p>\n

<\/p>\n

\nInnym jako\u015b widoczne winem Kalabrii mo\u017cna nazwa\u0107 Greco di Bianco (Greco di Bianco) \u2013 s\u0142odkie bia\u0142e wino z \u043f\u043e\u0434\u0441\u0443\u0448\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e winogron z winnic gminy Bianco na po\u0142udniowo-wschodnim wybrze\u017cu. Odmiana greco bianco (Greco Bianco), z kt\u00f3rego go produkuj\u0105, znacznie r\u00f3\u017cni si\u0119 od odmiany grecko z regionu Kampania, co cz\u0119sto tworzy zamieszanie.\n <\/p>\n

\nDo reszty DOC\u0430\u043c Kalabrii \u015bwiat wino na razie pozostaje oboj\u0119tny. Ale jest nadzieja na zmiany, bior\u0105c pod uwag\u0119 mobilno\u015b\u0107 preferencji konsument\u00f3w i inicjatyw winiarskich regulator\u00f3w.\n <\/p>\n

\nSze\u015b\u0107 pozosta\u0142ych ma\u0142o znanych \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 znajduj\u0105 si\u0119 na zachodzie regionu wok\u00f3\u0142 doliny rzeki \u041a\u0440\u0430\u0442\u0438 (Crati), mi\u0119dzy Pollino (Pollino) na p\u00f3\u0142nocy i \u041b\u0430\u043c\u0435\u0446\u0438\u0435\u0439 (Lamezia) na po\u0142udniu.\n <\/p>\n

\nNa g\u00f3rskich zboczach na p\u00f3\u0142nocny-zach\u00f3d st\u0105d znajduje si\u0119 winnice do\u015b\u0107 ciekawych win bia\u0142ych \u0412\u0435\u0440\u0431\u0438\u043a\u0430\u0440\u043e (Verbicaro). Ten \u0441\u0443\u0431\u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Terre di Cosenza DOC (Terre di Cosenza) dostarcza wina, kt\u00f3re z czasem mog\u0105 o\u017cywi\u0107 \u043f\u043e\u0448\u0430\u0442\u043d\u0443\u0432\u0448\u0443\u044e\u0441\u044f reputacj\u0119 Kalabrii.\n <\/p>\n

\nMi\u0119dzy Ciro (Ciro) i Bianco (Bianco), wzd\u0142u\u017c wschodniego wybrze\u017ca, znajduj\u0105 si\u0119 \u0411\u0438\u0432\u043e\u043d\u0434\u0436\u0438 (Bivongi), Melisa (Melissa) i ma\u0142y nadmorski DOC S. Anna di Isola di Capo (Santa Anna di Isola di Capo).\n <\/p>\n

Odmiany<\/h2>\n

\nPrawie na wszystkich tych terenach pierwsze\u0144stwo na czerwono odmian \u0433\u0430\u043b\u044c\u043e\u043f\u043f\u043e (Gaglioppo) i greco nero (Greco Nero). W\u015br\u00f3d bia\u0142ych prowadz\u0105 greco bianco (Greco Bianco), \u0442\u0440\u0435\u0431\u0431\u044c\u044f\u043d\u043e toscano (Trebbiano Toscano) i malvasia bianca (Malvasia Bianca).\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nSycylijskie odmiany w rodzaju czerwonych \u043d\u0435\u0440\u0435\u043b\u043b\u043e \u043c\u0430\u0441\u043a\u0430\u043b\u0435\u0437\u0435 (Nerello Mascalese) i \u043d\u0435\u0440\u0435\u043b\u043b\u043e \u043a\u0430\u043f\u043f\u0443\u0447\u0447\u043e (Nerello Cappuccio), a tak\u017ce bia\u0142y \u0430\u043d\u0441\u043e\u043d\u0438\u043a\u0430 (Ansonica) zyskuj\u0105 coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 w \u017cycie dobrej zgodno\u015bci z \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u0430\u043c\u0438 Kalabrii.\n <\/p>\n

\nJak i w og\u00f3le na po\u0142udniu W\u0142och, tutaj widoczny wzrost wykorzystania mi\u0119dzynarodowych odmian jak chardonnay i cabernet sauvignon. Zwykle takie wina sprawiaj\u0105, \u017ce w \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u043e\u043c wykonaniu, z orzeczeniem nazwy odmiany na etykiet\u0119, co czyni je bardziej zrozumia\u0142e dla zagranicznych konsument\u00f3w, \u043e\u0442\u0441\u0442\u0440\u0430\u0438\u0432\u0430\u044f ich charakteru i stylu od typowych win Kalabrii.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kalabria (Calabria) \u2013 wine region na po\u0142udniu W\u0142och, w rzeczywisto\u015bci stanowi p\u00f3\u0142wysep, docierane \u0418\u043e\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c i morzem tyrre\u0144skim morzami. Od Sycylii jego oddziela w\u0105ski…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7329","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7329"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7329\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}