{"id":7319,"date":"2020-01-14T01:21:11","date_gmt":"2020-01-13T22:21:11","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/piemont\/"},"modified":"2020-01-14T01:21:11","modified_gmt":"2020-01-13T22:21:11","slug":"piemont","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/piemont\/","title":{"rendered":"Piemont"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\nPiemont<\/strong> (Piemonte) \u2013 region w p\u00f3\u0142nocno-zachodniej cz\u0119\u015bci W\u0142och, zajmuj\u0105c zaszczytne miejsce w\u015br\u00f3d najlepszych winnic obszar\u00f3w planety.<\/p>\n

\nW Piemoncie wi\u0119cej stref DOCG, ni\u017c w jakimkolwiek innym regionie W\u0142och. W\u015br\u00f3d nich takie znane nazwiska, jak Barolo, Barbaresco, Barbera d ’ Asti. Ale cho\u0107 Piemont i s\u0142ynie z trudnych \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438 czerwonych win z odmiany nebbiolo, \u043e\u0433\u043b\u0443\u0448\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 histori\u0105 sukcesu w ostatnich dziesi\u0119cioleciach sta\u0142y si\u0119 jego s\u0142odkie bia\u0142e musuj\u0105ce Asti \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435 i Moscato d ’ Asti.\n<\/p>\n

\nPiemont znajduje si\u0119 u podn\u00f3\u017ca Alp zachodnich. W\u0142a\u015bciwie nazwa Piemonte i t\u0142umaczy si\u0119 dos\u0142ownie jako „podn\u00f3\u017ce g\u00f3ry”. P\u00f3\u0142nocne otaczaj\u0105 go z p\u00f3\u0142nocy i z zachodu, oddzielaj\u0105c od francuskiej terenie Prowansji.\n<\/p>\n

\nAlpy i Apeniny odegra\u0142y ogromn\u0105 rol\u0119 w historii regionu. S\u0105 one w du\u017cej mierze okre\u015bli\u0142y jego korzystny dla winiarstwa klimat. Ale r\u00f3wnie\u017c przez wieki s\u0142u\u017cyli ochron\u0105 od zewn\u0119trznego inwazji, a jednocze\u015bnie i od penetracji nowych osi\u0105gni\u0119\u0107 etnologii, kt\u00f3re w ko\u0144cu dotarli tu najpierw z rzymianami, a potem wraz z pojawieniem si\u0119 w Piemoncie francuz\u00f3w.\n<\/p>\n

\nWdro\u017cenie i sta\u0142a aktualizacja zagranicznych technik produkcji wina sta\u0142y si\u0119 jednym z czynnik\u00f3w \u043f\u0440\u043e\u0434\u0432\u0438\u043d\u0443\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438 Piemontu w por\u00f3wnaniu z innymi regionami W\u0142och po cz\u0119\u015bci uprawy winoro\u015bli. Oczywist\u0105 rol\u0119 w tym odegra\u0142a i blisko\u015b\u0107 Francji.\n<\/p>\n

Odmiany czerwone i wina Piemontu<\/h2>\n

\nPiemont cz\u0119sto opisuj\u0105 jako „w\u0142osk\u0105 Burgundy”, ze wzgl\u0119du na du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 ma\u0142ych gospodarstw rodzinnych i wi\u0119kszej uwagi do jako\u015bci, czasami granicz\u0105cego z obsesj\u0105. To, co dla Burgundii znaczy pinot noir, to dla Piemontu znaczy nebbiolo. Gatunek ten, cho\u0107 nie jest tutaj dominuj\u0105cy na powierzchni uprawowej, ale na pewno wnosi decyduj\u0105cy wk\u0142ad w jako\u015b\u0107 i reputacj\u0119 lokalnych win.\n<\/p>\n

\nNebbiolo<\/strong> le\u017cy w oparciu o czterech regionalnych DOCG Piemontu: Barolo i Barbaresco, \u0420\u043e\u044d\u0440\u043e i \u0413\u0430\u0442\u0442\u0438\u043d\u0430\u0440\u0430.<\/p>\n

<\/p>\n

Barolo z presti\u017cowej winnicy \u041a\u0430\u043d\u043d\u0443\u0431\u0438<\/p>\n

\nWino z nebbiolo ma charakterystyczny bukiet z r\u00f3\u017c i smo\u0142y” i wybitnymi garbniki, kt\u00f3re czasami sprawiaj\u0105, \u017ce m\u0142ode wino z tej odmiany \u043d\u0435\u043f\u0440\u0438\u0441\u0442\u0443\u043f\u043d\u043e kwa\u015bny, ale daj\u0105 jej doskona\u0142ym potencja\u0142em do wytrzymania.\n<\/p>\n

\nNa p\u00f3\u0142nocy i wschodzie Piemontu nebbiolo nazywa \u0441\u043f\u0430\u043d\u043d\u0430 i jest u\u017cywany przez co najmniej 10 DOC\u0430\u0445, w tym \u041a\u0430\u0440\u0435\u043c\u0430, \u015awiat\u0142o i Nebbiolo d ’ Alba.<\/p>\n

\nBarbera<\/strong> \u2013 ciemnosk\u00f3ry odmiana ze wzg\u00f3rz Monferrato. To tytan pracy Piemontu i lider w dziedzinie winnic. Przez d\u0142ugi czas z niego robili zwykli wina do codziennego spo\u017cycia, ale dzi\u015b ro\u015bnie liczba wysoko wykwalifikowanych pr\u00f3bek z tej odmiany.\n<\/p>\n

\nNajlepsze wina z odmiany barbera w Piemoncie: Barbera del Monferrato, Barbera d 'Asti i Barbera d’ Alba\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nTo wina w typowo w\u0142oskim stylu: jasne, z charakterystyczn\u0105 nut\u0105 \u015bwie\u017cych wi\u015bni w bukiecie, dobr\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 i umiarkowanej trudno\u015bci.\n<\/p>\n

\nDzi\u0119ki bardziej mi\u0119kkie \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u0430\u043c (w por\u00f3wnaniu z winami z nebbiolo), wino z barbera jest dost\u0119pna do zrozumienia i u\u017cycia ju\u017c w ci\u0105gu kilku pierwszych lat po zbiorach. To daje mu wyra\u017an\u0105 przewag\u0119 na wsp\u00f3\u0142czesnym rynku winiarskim, gdzie rz\u0105dzi po\u015bpieszny i niecierpliwy konsument. To przynios\u0142o klasy popularno\u015b\u0107 w\u015br\u00f3d nabywc\u00f3w, a poniewa\u017c i w\u015br\u00f3d winiarzy.\n<\/p>\n

\n\u0414\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e<\/strong> \u2013 trzeci czerwona odmiana winogron w Piemoncie. Kilka DOC\u043e\u0432 po\u015bwi\u0119cone s\u0105 tutaj wy\u0142\u0105cznie do niego. W\u015br\u00f3d nich pierwsze miejsca nale\u017c\u0105 do trzech \u0414\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e: d 'Alba, d’ Acqui i di Ovada. Mimo, \u017ce dolcetto t\u0142umaczy si\u0119 jako „s\u0142odki ma\u0142y”, wino z niego robi\u0105 w wi\u0119kszo\u015bci suche, \u0433\u0430\u0441\u0442\u0440\u043e\u043d\u043e\u043c\u0438\u0447\u043d\u043e\u0435, z lekkim \u0433\u043e\u0440\u0447\u0438\u043d\u043a\u043e\u0439 w \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0432\u043a\u0443\u0441\u0438\u0438.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\u0414\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e d ’ \u0410\u043a\u0443\u0438<\/p>\n

\nNiestety, g\u0142\u00f3wn\u0105 uwag\u0119 winiarzy idzie \u043b\u043e\u0437\u0430\u043c nebbiolo i barbera, i biednego krewnego \u0434\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e, zdarza si\u0119, nie wyci\u0105ga czysto\u015bci i trudno\u015bci.\n<\/p>\n

\n\u0411\u0440\u0430\u043a\u0435\u0442\u0442\u043e<\/strong> warto wspomnie\u0107, cho\u0107by z powodu jej roli w s\u0142odkich czerwonych winach musuj\u0105cych \u0411\u0440\u0430\u043a\u0435\u0442\u0442\u043e d '\u0410\u043a\u0443\u0438 (Brachetto d’ Acqui DOCG).\n<\/p>\n

<\/p>\n

Musuj\u0105ce z odmiany \u0431\u0440\u0430\u043a\u0435\u0442\u0442\u043e<\/p>\n

\n\u0424\u0440\u0435\u0439\u0437\u0430<\/strong> (Freisa) \u2013 lokalna odmiana, kt\u00f3ry znajdzie zastosowanie w szerokiej gamie suchych, s\u0142odkie, musuj\u0105ce i wina niemusuj\u0105cego w pomieszczeniach Asti i Chieri (Chieri)<\/p>\n

Bia\u0142e wina z Piemontu<\/h2>\n

\nChocia\u017c Piemont s\u0142ynie z czerwonych win, tu robi\u0105 i szereg godnych uwagi styl\u00f3w bieli.\n<\/p>\n

\nW pierwszej kolejno\u015bci, oczywi\u015bcie, ulubieniec publiczno\u015bci \u2013 szampan super-hit Asti \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435 i jego nieco bardziej spokojny i nieco bardziej s\u0142odki s\u0105siad Moscato d ’ Asti \u2013 ju\u017c z nut\u0105 szlachetno\u015b\u0107.\n<\/p>\n

\nNie to jest niepowa\u017cne, jak musuj\u0105ce Asti \u2013 \u043f\u044c\u0435\u043c\u043e\u043d\u0442\u0441\u043a\u043e\u0435 bia\u0142e wino dla koneser\u00f3w: Gavi<\/strong> (Gavi) z odmiany cortese, kt\u00f3ry tylko tu mo\u017ce go wytworzy\u0107 wino z trudnej \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439. Ale i tu mu rzuca wyzwanie aromati\u010dnyj \u0430\u0440\u043d\u0435\u0439\u0441.\n<\/p>\n

<\/p>\n


\n\u0410\u0440\u043d\u0435\u0439\u0441<\/strong> nie tak uznany i „mia\u0142 wyrobione nazwisko” jak powy\u017csze bia\u0142e, ale jego popularno\u015b\u0107 ro\u015bnie dzi\u0119ki egzotycznego delikatny zapach. Najlepsze przyk\u0142ady odmiany \u0430\u0440\u043d\u0435\u0439\u0441 pochodz\u0105cy z \u0420\u043e\u044d\u0440\u043e<\/strong> (Roero).\n<\/p>\n

\nWarto wspomnie\u0107, ma\u0142o znany \u0430\u0432\u0442\u043e\u0445\u0442\u043e\u043d \u044d\u0440\u0431\u0430\u043b\u0443\u0447\u0435, w szczeg\u00f3lno\u015bci, wino \u042d\u0440\u0431\u0430\u043b\u0443\u0447\u0435 di \u041a\u0430\u043b\u0443\u0437\u043e<\/b> (Erbaluce di Caluso). Odmiana znalaz\u0142 si\u0119 w punktacji od czterokrotnego wzrostu wielko\u015bci produkcji bia\u0142ego wina w Piemoncie w ci\u0105gu ostatnich 30 lat.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Wino z odmiany \u044d\u0440\u0431\u0430\u043b\u0443\u0447\u0435<\/p>\n

\n40% win Piemontu \u2013 to wino kategorii DOC i DOCG. W statusie lidera w\u0142oskiego winiarstwa z nim mo\u017ce konkurowa\u0107 chyba, \u017ce Veneto i Toskania.\n<\/p>\n

\nPiemont uda\u0142o si\u0119 znale\u017a\u0107 swoje gwiezdne odmiany, a przy tym nie pozostawia eksperyment\u00f3w r\u00f3wnolegle z produkcj\u0105 wina hit\u00f3w. Co najmniej jedna przyznana winnica spr\u00f3bowa\u0142am pracowa\u0107 z \u0432\u0438\u043e\u043d\u044c\u0435. Prawie win chardonnay te\u017c znalaz\u0142 sobie miejsce na wielu lokalnych winnicach. I to poprawnie. Przecie\u017c z czasem regionu z pewno\u015bci\u0105 zostanie rzucone wyzwanie innymi kandydatami na jego koron\u0119 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Piemont (Piemonte) \u2013 region w p\u00f3\u0142nocno-zachodniej cz\u0119\u015bci W\u0142och, zajmuj\u0105c zaszczytne miejsce w\u015br\u00f3d najlepszych winnic obszar\u00f3w planety. W Piemoncie wi\u0119cej stref DOCG, ni\u017c w…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7319"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7319\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}