![](\"\/wp-content\/uploads\/5b8a47caae937fff21e6334a828830b1.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n „Burgundia \u2013 przyjazny wine na kraw\u0119dzi” \u2013 pisa\u0142 historyk jules Michelet. Jaki mi\u0142o\u015bnik dobrego wina nie zgadzam si\u0119 z tymi s\u0142owami?\n <\/p>\n
\nWraz z Bordeaux i \u0428\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u044c\u044e, Burgundia ponosi ca\u0142ym \u015bwiecie w najbardziej presti\u017cowych i s\u0142ynne wina Francji, w po\u0142\u0105czeniu z bardzo bogatych tradycji kulinarnej. Ta r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 jest w stanie zaspokoi\u0107 ka\u017cdy gust i dla ka\u017cdego wina znajdzie odpowiednie danie.\n<\/p>\n
\n W Burgundii, w por\u00f3wnaniu z innymi \u0432\u0438\u043d\u043e\u0434\u0435\u043b\u044c\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c\u0438 obszarami, \u015bwiat wina jeszcze mocniej
\njest zwi\u0105zana z codziennym \u017cyciem, kt\u00f3ra wynika z rytmem prac w winnicach.\n<\/p>\n
\nOd granic \u041e\u0441\u0435\u0440\u0443\u0430 do g\u00f3r Beaujolais, na terenie ca\u0142ej prowincji, \u0142\u0105cz\u0105cej Pary\u017c i Lyon, z czas\u00f3w antycznych ludzie nie\u017ale \u017cyli na koszt produkcji wina. Je\u015bli wierzy\u0107 \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443 pisarza \u0413\u0430\u0441\u0442\u043e\u043d\u0443 \u0420\u0443\u043f\u043d\u0435\u043b\u044e, autora Historii francuskiej prowincji, kt\u00f3ry sam by\u0142 \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430\u0440\u0435\u043c w \u0416\u0435\u0432\u0440\u0435-\u0428\u0430\u043c\u0431\u0435\u0440\u0442\u0435\u043d (Gevrey-Chambertin), winogrona pojawi\u0142 si\u0119 w Galii w VI w. p. n. e., „przechodz\u0105c przez Szwajcari\u0119 i w\u0105wozy \u0416\u044e\u0440\u0430”, i wkr\u00f3tce zacz\u0119li go uprawia\u0107 na zboczach dolin Rodanu i Saony.\n<\/p>\n
\nAle nawet je\u015bli racj\u0119 z innych \u017ar\u00f3de\u0142, twierdz\u0105cy, \u017ce kultura winiarstwa przysz\u0142a z zachodu i jej przyni\u00f3s\u0142 grecy, nikt nie b\u0119dzie kwestionowa\u0107 znaczenie, kt\u00f3r\u0105 od niepami\u0119tnych czas\u00f3w znalaz\u0142a dla Burgundii. \u015awiadcz\u0105 o tym i przechowywane w \u0434\u0438\u0436\u043e\u043d\u0441\u043a\u043e\u043c muzeum Archeologicznym stiuki obrazu. A w li\u015bcie do cesarza Konstantemu w \u041e\u0442\u044d\u043d\u0435 rzecznik \u042d\u0443\u043c\u0435\u043d prowadzi mowa o winnicach w Bon, nazywaj\u0105c ich „pi\u0119knych i zabytkowych”.\n<\/p>\n
\nW Burgundii, zmieniaj\u0105cej si\u0119 pod wp\u0142ywem to wspania\u0142ych, to tragicznych okres\u00f3w w historii, zale\u017cne od warunk\u00f3w klimatycznych i \u043f\u0435\u0440\u0435\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0439 reformy praktyk rolniczych (g\u0142\u00f3wn\u0105 rol\u0119 odegrali mnisi \u0430\u0431\u0431\u0430\u0442\u0441\u0442\u0432 Cluny i Sito), stopniowo formowa\u0142y si\u0119 klima i crew, stale ewoluowa\u0142y zalety i cechy charakterystyczne jej unikalnych win. Szczepione, gwarantuj\u0105ce ich wysok\u0105 jako\u015b\u0107, zosta\u0142y wprowadzone w okresie panowania czterech ksi\u0105\u017c\u0105t Burgundzkich (1342-1477 r.).\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/7530536cd4464d5b8e53a0f876e3ad3b.png\")
<\/p>\n
\nTymczasem nale\u017cy zaznaczy\u0107, \u017ce winny Burgundia nie do ko\u0144ca odpowiada administracyjnej terenie prowincji: departament \u041d\u044c\u0435\u0432\u0440 (wchodz\u0105cy w sk\u0142ad Burgundii wraz z regionami C\u00f4te d ’ Or, Yonne i Saona i Loara) odnosi si\u0119 do winnic Regionu Centralnego i rozleg\u0142ej doliny Loary (winnica Pouilly-sur-Loire).\n<\/p>\n
\nWino Burgundia \u2013 to winnice \u0419\u043e\u043d\u043d\u044b (dolnej Burgundii), C\u00f4te d ’ Or i Sona-i-Loire. Zreszt\u0105, niekt\u00f3re wina z Beaujolais te\u017c mog\u0105 by\u0107 sprzedawane pod regionalnym \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u043c \u0411\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c.\n<\/p>\n
\nPrzy bardziej prostym i og\u00f3lnie geograficznym podej\u015bciu w regionie Burgundii podj\u0119ta wyr\u00f3\u017cni\u0107 4 g\u0142\u00f3wne strefy z p\u00f3\u0142nocy na po\u0142udnie: winnice \u0419\u043e\u043d\u043d\u044b (lub dolnej Burgundii), Cote d ’ Or (gdzie wchodz\u0105 Kot de \u041d\u044e\u0438 i C\u00f4te de Beaune), Kot \u0428\u0430\u043b\u043e\u043d\u043d\u0435\u0437 i \u041c\u0430\u043a\u043e\u043d\u043d\u044d.\n<\/p>\n
\n\u0410\u043c\u043f\u0435\u043b\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0435 sp\u00f3jno\u015b\u0107 Burgundii, za wyj\u0105tkiem regionu Beaujolais, \u0437\u0430\u0441\u0430\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0433\u0430\u043c\u044d noir, oczywi\u015bcie: tutaj panuj\u0105 odmiany chardonnay (dla win bia\u0142ych) i pinot noir (dla win czerwonych). <\/p>\n
Co prawda w 2011 roku \u0433\u0430\u043c\u044d noir otrzyma\u0142 uznania, jak znacz\u0105cy dla burgundii odmiana, i zosta\u0142 wyr\u00f3\u017cniony indywidualn\u0105 \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d \u0411\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c \u0413\u0430\u043c\u044d<\/strong> (Bourgogne Gamay).<\/p>\n \nS\u0105 i podobne odmiany, pozosta\u0142o\u015bci dawnych kultur lub specyficzne gatunki, przystosowane do poszczeg\u00f3lnych \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u0430\u043c.\n<\/p>\n \n\u0410\u043b\u0438\u0433\u043e\u0442\u0435 \u2013 odmiana bia\u0142ych winogron, z kt\u00f3rych produkowane jest s\u0142ynne wino \u0411\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c \u0410\u043b\u0438\u0433\u043e\u0442\u0435<\/strong>. Czerwona odmiana cesar (Cezar) wcze\u015bniej uprawiano g\u0142\u00f3wnie w okolicy \u041e\u0441\u0435\u0440\u0430, jednak teraz jest on znika. <\/p>\n Z Sasi w Jonne produkuj\u0105 \u0431\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c gran \u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u044d\u0440, ale coraz cz\u0119\u015bciej zast\u0119puje chardonnay. <\/p>\n \u0413\u0430\u043c\u044d noir daje r\u00f3wnie\u017c \u0431\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c-grand-\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u044d\u0440, a w po\u0142\u0105czeniu z pinot \u2013 \u0431\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c-\u043f\u0430\u0441\u0442\u0443\u0433\u0440\u044d\u043d.\n<\/p>\n \nI wreszcie, sauvignon, \u0437\u043d\u0430\u043c\u0435\u043d\u0438\u0442\u044c\u0439 aromatyczna odmiana z winnic Sancerre i Pouilly-sur-Loire jest uprawiana w regionie Saint-Bree-le-Winy w Jonne, gdzie z niego otrzymuj\u0105 wino Saint-brie, kt\u00f3ra uzyska\u0142a status AOC w 2002 r.\n<\/p>\n \n W my\u015bli dotycz\u0105ce r\u00f3wnego burgunda klimatu, w og\u00f3le \u0441\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u043a\u043e\u043d\u0442\u0438\u043d\u0435\u043d\u0442\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e, z wp\u0142ywem oceanicznego, \u0434\u043e\u0445\u043e\u0434\u044f\u0449\u0435\u0433\u043e do granic parku basenie \u2013 to w\u0142a\u015bnie od gleby zale\u017cy szczeg\u00f3lne w\u0142a\u015bciwo\u015bci produkowanych tu wielu win.\n<\/p>\n \nPrzez ca\u0142y grunt\u00f3w bardzo podzieleni, \u017ce w przewa\u017caj\u0105cej cz\u0119\u015bci wi\u0105\u017ce si\u0119 z kompozycje r\u00f3\u017cnych geologicznych ska\u0142, kt\u00f3re wysz\u0142y na powierzchni\u0119, co t\u0142umaczy, bogactwo aromatycznych i smakowe palety burgundzkich crew.\n<\/p>\n \nW poj\u0119ciu klima doglebowy naw\u00f3z r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 ma nawet wi\u0119ksze znaczenie ni\u017c warunki pogodowe, tak jak okre\u015bla specyfik\u0119 win wewn\u0105trz jednego \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 i wraz z tym, jak celowo utrudnia klasyfikacj\u0119 wielkich win z Burgundii.\n<\/p>\n \nNiekt\u00f3re klima maj\u0105 szczeg\u00f3lnie kszta\u0142cie tytu\u0142: Le Renard (Le Lenard) \u2013 „Lis”, Le-Kai (Les Cailles) \u2013 „Przepi\u00f3rki”, Clos des Orm „Clos pod wi\u0105z\u00f3w”, Montreux-Kyu (Montre Cul) \u2013 „Poka\u017c dup\u0119”…\n<\/p>\n \nCo najmniej od XVIII w. s\u0142owem klima<\/i> zacz\u0105\u0142 oznacza\u0107 obszary w kilku hektar\u00f3w, lub nawet kilka „\u0443\u0432\u0440\u044d” (1 \u0443\u0432\u0440\u044d odpowiada 4,28 ara), odpowiednie „naturalnej terytorialnej jednostek”, kt\u00f3ra okre\u015blana jest jednorodny charakter urodzonego na niej wina.” (wed\u0142ug A. \u0412\u0435\u0434\u0435\u043b\u044e). <\/p>\n I rzeczywi\u015bcie, czasami mi\u0119dzy dwoma winnic, podzielona na setki metr\u00f3w, ale znajduj\u0105cymi si\u0119 w jednym klima, niewykrywalny mniejsze r\u00f3\u017cnice ni\u017c mi\u0119dzy znajduj\u0105cymi si\u0119 w s\u0105siedztwie, ale w r\u00f3\u017cnych klima.\n<\/p>\n \nW hierarchii win istniej\u0105 cztery poziomy \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432: regionalny \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d (56% od \nLiczba \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 z prawnie okre\u015blonymi granicami lub r\u00f3\u017cnych klima jest bardzo du\u017ca: tylko w miejscowo\u015bci \u041d\u044e\u0438-Saint-Georges, na przyk\u0142ad, istnieje 27 tytu\u0142\u00f3w \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 crew \u2013 i to zaledwie na stu hektar\u00f3w!\n<\/p>\n \nZwi\u0105zek mi\u0119dzy gleb i nazwami miejscowo\u015bci, kt\u00f3re le\u017c\u0105 w oparciu o sku – \nTak, w Cote de \u041d\u044e\u0438 zainstalowanych 59 typ\u00f3w gleb o r\u00f3\u017cnych cechach (nachylenie, \u043a\u0430\u043c\u0435\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u044c, poziom zawarto\u015bci gliny itp.), lokalizacja kt\u00f3rych faktycznie pokrywa si\u0119 z \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438 grand cru, \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 crew, \u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436 i regionalnymi \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438.\n<\/p>\n \n Winnica Chablis<\/strong> (Chablis) \u2013 najbardziej znany w Jonne. W \u015bredniowieczu jego wina cenione na dworze w Pary\u017cu. Rzeczny transport \u0443\u043f\u0440\u043e\u0449\u0430\u043b handel ze stolic\u0105, i przez d\u0142ugi czas wina \u0419\u043e\u043d\u043d\u044b kojarzy\u0142y si\u0119 z \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0438\u043c\u0438 wina w og\u00f3le.\n<\/p>\n \nWinnica Chablis zachwyca wspania\u0142\u0105 lokalizacj\u0105 w uroczej dolinie rzeki Ceren, gdzie znajduje si\u0119 miasto \u041d\u0443\u0430\u0435\u0440 \u2013 prawdziwa per\u0142a \u015bredniowiecza. Jego \u0440\u0430\u0441\u0441\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u043e\u0447\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 obszary zajmuj\u0105 ponad 4 500 ha na wzg\u00f3rzach z skierowanymi w r\u00f3\u017cne strony stokami, gdzie „ca\u0142a konstelacja wiosek i wiele gospodarzy-winiarzy tworz\u0105 to wina: wytrawne, lekkie, \u017cywe, z delikatnym zapachem, wp\u0142ywaj\u0105c\u0105 wygl\u0105d swojej przejrzysto\u015bci, ledwo zauwa\u017calne zielono-z\u0142otym odcieniem” (P. \u041f\u0443\u043f\u043e\u043d).\n<\/p>\n \nPowiat \u041e\u0441\u0435\u0440\u0443\u0430 \u043e\u0445\u0432\u0430\u0442\u044b\u0432\u0432\u0435\u0442 kilkana\u015bcie gmin na po\u0142udnie od miasta Auxerre. W winnicy \u0418\u0440\u0430\u043d\u0441\u0438 kilka hektar\u00f3w jeszcze sadzone szczep cesar. daj\u0105c bardzo \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435 wina. Ta winnica, jak i Coulanges-la-\u0412\u0438\u043d\u0435\u0437, teraz rozszerza si\u0119. W Saint-Bree-le-Winy podstawowa odmiana sauvignon. Jak i w \u0428\u0438\u0442\u0440\u0438, tutaj produkuje si\u0119 bia\u0142e wina.\n<\/p>\n \n M\u00f3wi\u0105c o Jonne, nale\u017cy wspomnie\u0107 o istnieniu jeszcze trzech winnic, prawie ca\u0142kowicie opuszczonych \u0444\u0438\u043b\u043b\u043e\u043a\u0441\u0435\u0440\u043e\u0439, kt\u00f3re dzi\u015b pr\u00f3buj\u0105 o\u017cywi\u0107. Na p\u00f3\u0142nocy \u0419\u043e\u043d\u043d\u044b i p\u00f3\u0142nocno-zachodniej cz\u0119\u015bci Burgundii znajduje si\u0119 winnica \u0416\u0443\u0430\u043d\u044c\u0438, doskonale ulokowany na otaczaj\u0105cych miasto wzg\u00f3rzach, jego powierzchnia nie przekracza 10 ha. W zasadzie, tutaj produkuj\u0105 wina gris \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 \u0411\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c do konsumpcji lokalnej, ale s\u0105 r\u00f3wnie\u017c czerwone i bia\u0142e wina.\n<\/p>\n \nW okolicy \u042d\u043f\u0438\u043d\u0435\u0439 przywracaj\u0105 winnica Tonnerre (tutaj dozwolone jest korzystanie \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 \u0411\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c-\u042d\u043f\u0438\u043d\u0435\u0439), kiedy\u015b taki s\u0142ynny, jak winnica \u041e\u0441\u0435\u0440\u0430.\n<\/p>\n \nI wreszcie, oko\u0142o tablicy Morvan, na zboczach s\u0142ynnego wzg\u00f3rza Vezelay, gdzie sami wielkich ksi\u0105\u017c\u0105t Burgundzkich mieli w\u0142asny clo, odradza si\u0119 ma\u0142\u0105 winnic\u0119, kt\u00f3ry przynosi plony z 1979 r. <\/p>\n Lokalne wina te\u017c odnosz\u0105 si\u0119 do \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0411\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c, i im idzie na korzy\u015b\u0107 chwa\u0142a tego centrum turystycznego, gdzie gromadz\u0105 si\u0119 i pielgrzymi i tury\u015bci, kt\u00f3rzy chc\u0105 odwiedzi\u0107 roma\u0144skiej bazyliki. <\/p>\n \nIstnieje oko\u0142o 3 500 gospodarstw \u017cyj\u0105cych tylko z powodu winnic. One przetwarzane dwie trzecie z 24 400 hektar\u00f3w winnic kategorii AOC. Dziewi\u0119tna\u015bcie sp\u00f3\u0142dzielni powiedzia\u0142 o sobie: sp\u00f3\u0142dzielczo\u015b\u0107 aktywnie w okolicy Chablis, Kot \u0428\u0430\u043b\u043e\u043d\u043d\u0435\u0437, a zw\u0142aszcza w \u041c\u0430\u043a\u043e\u043d\u043d\u044d (13 sp\u00f3\u0142dzielczych winnic). Ich produkcja stanowi oko\u0142o 25% ca\u0142kowitej obj\u0119to\u015bci.\n<\/p>\n \n\u041d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u044b-producenci odgrywaj\u0105 wa\u017cn\u0105 rol\u0119 z XVIII w. Oni sprzedaj\u0105 ponad 60% og\u00f3lnej ilo\u015bci wina i posiadaj\u0105 wi\u0119cej ni\u017c 35% ca\u0142kowitej powierzchni winnic grand cru w C\u00f4te de Beaune. W swoich domenach \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u044b produkuj\u0105 8% od og\u00f3lnej ilo\u015bci produkt\u00f3w Burgundii, kt\u00f3ry wynosi 180 mln butelek (105 mln butelek czerwonego wina i 75 mln bieli) i zapewnia obr\u00f3t w wysoko\u015bci 760 mln euro. Ca\u0142kowita produkcja win AOC osi\u0105ga 300 000 rozdz.\n<\/p>\n \n Znaczenie procesu dojrzewania wina („prowadzenia” wina od jego narodzin do momentu przejawy optymalnych cech przed rozlewania w butelki) podkre\u015bla rol\u0119 \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u0430 producenta: on jest odpowiedzialny nie tylko za handlow\u0105 stron\u0119 rzeczy, ale i za produkcyjn\u0105. I oczywiste jest, \u017ce mi\u0119dzy rolnikami i \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u0430\u043c\u0438 sumuj\u0105 si\u0119 harmonijne relacje zawodowe.\n<\/p>\n \n\u041c\u0435\u0436\u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u0441\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 Turystycznej Win z Burgundii (BIVB) ma trzy „reprezentacji”: Macon, Bon i Chablis. BIVB prowadzi dzia\u0142alno\u015b\u0107 w zakresie techniki, gospodarki i promocji sprzeda\u017cy.\n<\/p>\n \nUniwersytet burgundzki \u2013 pierwsza uczelnia Francji, kt\u00f3ry zaczyna\u0142 naucza\u0107 \u044d\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u043e\u0432 i wyda\u0107 dyplom technika jeszcze w 1934 r.\n<\/p>\n \nW tym roku r\u00f3wnie\u017c zosta\u0142o za\u0142o\u017cone bractwo Rycerzy Degustacja Miski, kt\u00f3ra stara si\u0119 bardzo wiele wysi\u0142ku w celu zwi\u0119kszenia \u015bwiatowego presti\u017cu win z Burgundii. Znajduje si\u0119 w zamku Clos Vougeot ono wraz z innymi lokalnymi \u0431\u0440\u0430\u0442\u0441\u0442\u0432\u0430\u043c\u0438 przechowuje tradycje, wspiera ich \u017cycie.\n<\/p>\n \n Jedna z najbardziej niezwyk\u0142ych \u2013 oczywi\u015bcie, aukcji w s\u0142ynnym \u0411\u043e\u043d\u0441\u043a\u043e\u043c Hospicjum, przechodz\u0105cy z 1851 r. i gromadzi ca\u0142\u0105 mi\u0119dzynarodow\u0105 opisania elity. Na tej swego rodzaju „gie\u0142dzie” instalowane s\u0105 podstawowe ceny na grand cru. Wraz z przez kapitu\u0142\u0119 krakowsk\u0105 braterstwa i \u015bwi\u0119to wina „La Polu de Meursault”, ta aukcja \u2013 cz\u0119\u015b\u0107 wakacji „Trzech Wspania\u0142ych Dni”. Tak i w ca\u0142ej Burgundii wino \u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f w zabaw\u0119 \u2013 przed \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u043e\u0439 beczk\u0105 „sztuk” (228 l) lub butelka wina. Ale Burgundy jej wina lubi\u0105 nie tylko za to: m\u00f3wi\u0105 o niej, \u017ce to „kraj, kt\u00f3ry mo\u017cna zabra\u0107 w kieliszku”. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" „Burgundia \u2013 przyjazny wine na kraw\u0119dzi” \u2013 pisa\u0142 historyk jules Michelet. Jaki mi\u0142o\u015bnik dobrego wina nie zgadzam si\u0119 z tymi s\u0142owami? Wraz z…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7298","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7298"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7298\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/067d23c27f624174d006567ab3e82d35.png\")
<\/p>\n
\nJest cz\u0119sto u\u017cywany do gotowania aperitif „kir” z bia\u0142ego wina i \u0447\u0435\u0440\u043d\u043e\u0441\u043c\u043e\u0440\u043e\u0434\u0438\u043d\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e likieru.\n<\/p>\nBurgundzkich klima<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/7ac4c2bae60153e2efc42f258ca0263c.png\")
<\/p>\n
\nwielko\u015bci produkcji), komunalne \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b Burgundii \u2013 \u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436, \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 cru (12% obj\u0119to\u015bci produkcji) i grand cru (2% od wielko\u015bci produkcji \u2013 gdzie znajduj\u0105 si\u0119 33 grand cru w Cote d ’ Or i Chablis).\n<\/p>\n
\n\u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432, crus i klima, cz\u0119sto \u0142\u0105czy\u0142 si\u0119 empirycznie, a teraz otrzyma\u0142a i naukowe potwierdzenie.\n<\/p>\nKto sprawia, \u017ce wino w Burgundii<\/h3>\n