{"id":7294,"date":"2020-01-14T01:09:41","date_gmt":"2020-01-13T22:09:41","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/cote-de-beaune\/"},"modified":"2020-01-14T01:09:41","modified_gmt":"2020-01-13T22:09:41","slug":"cote-de-beaune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/cote-de-beaune\/","title":{"rendered":"Cote de Beaune"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Cote de Beaune<\/strong> (C\u00f4te de Beaune) \u2013 po\u0142udniowa po\u0142owa C\u00f4te d &#8217; Or, kluczowym winiarski region Burgundii, nazwany imieniem g\u0142\u00f3wnego miasta \u2013 Bona, epicentrum lokalnej winiarni handlu.<\/p>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/793c06cc90ab0a71c487f6c53966cd13.png\" \/><\/p>\n<p>\nZnany na arenie mi\u0119dzynarodowej, przede wszystkim, drogie win bia\u0142ych, z kt\u00f3rych wi\u0119kszo\u015b\u0107 ma w tytule nazw\u0119 &#8222;Montrachet&#8221;. Ale r\u00f3wnie\u017c niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 najlepszych czerwonych, w szczeg\u00f3lno\u015bci z winnic \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 crew \u041f\u043e\u043c\u043c\u0430\u0440 (Pommard) i grand cru Corton (Corton).\n<\/p>\n<p>\n Jak i w og\u00f3le w Burgundii, bia\u0142e wina z C\u00f4tes de Beaune \u2013 to szczep chardonnay, a czerwone pinot noir.\n <\/p>\n<p>\nTeren pod winnicami C\u00f4tes de Beaune \u2013 w\u0105ski pas ziemi szeroko\u015bci mniejszej ni\u017c 5 km, wyci\u0105gni\u0119ta na 25 km w kierunku p\u00f3\u0142nocno-wschodnim, prawie dok\u0142adnie tego samego rozmiaru, co i p\u00f3\u0142nocny s\u0105siad Kot de \u041d\u044e\u0438. Razem tworz\u0105 to, co jest okre\u015blane C\u00f4te d 'Or (C\u00f4te d&#8217; Or) \u2013 Z\u0142oty Stok, pochy\u0142y wapie\u0144 skarpa, niezwykle udany dla wina uprawy winoro\u015bli.\n<\/p>\n<p>\nZnaczenie lokalnej topografii trudno przeceni\u0107: stok nie tylko chroni\u0105 winnice Cote de Beaune od zachodnich wiatr\u00f3w, to r\u00f3wnie\u017c dobry swoimi \u0434\u0440\u0435\u043d\u0430\u0436\u043d\u044b\u043c\u0438 cech i prawie idealn\u0105 po\u0142udniowejpo\u0142udniowo-wschodniej ekspozycji.\n<\/p>\n<p>\nNajbardziej znane winnice regionu znajduj\u0105 si\u0119 na zboczach C\u00f4te d &#8217; Or. Bogate piaskowcem gleby i dobre o\u015bwietlenie tych miejsc tworz\u0105 doskona\u0142\u0105 terroir, funkcje i mo\u017cliwo\u015bci, kt\u00f3re drobiazgowo badane ca\u0142ych pokole\u0144 winiarzy. W\u0142a\u015bnie takie bliskie spotkanie z ziemi\u0105 i zrozumienie jej potencja\u0142u, pozwoli\u0142o wyprowadzi\u0107 lokalne winnice w kategorii \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 i grand cru.\n<\/p>\n<p>\nWschodni skraj C\u00f4te d &#8217; Or \u043f\u0440\u043e\u0447\u0435\u0440\u0447\u0435\u043d czystej linii winiarskich wsi (gmin), oddzielonych czasem tylko par\u0119 kilometr\u00f3w i ca\u0142kowicie otoczonych winoro\u015bli. 18 z nich maj\u0105 w\u0142asne komunalnych \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438 (e.g. Puligny Montrachet, \u041f\u043e\u043c\u043c\u0430\u0440) ze starannie wywa\u017conym list\u0105 winnic \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 cru (e.g. Les Pucelles w Puligny-Montrachet i Les Rugiens w \u041f\u043e\u043c\u043c\u0430\u0440).\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/a891c53e1daadd9ad6851a19f3c15962.png\" \/><\/p>\n<p>\nPoszczeg\u00f3lne winnice s\u0105 cenione tak wysoko, \u017ce otrzyma\u0142 w\u0142asnych \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 grand cru. Wszystkie je mo\u017cna podzieli\u0107 na dwie cz\u0119\u015bci: po\u0142udniowa, przedstawione r\u00f3\u017cnymi obszarami Montrachet (z kt\u00f3rych najbardziej presti\u017cowe to Le Montrachet), specjalizuj\u0105cych si\u0119 w bia\u0142ych winach, i p\u00f3\u0142nocna \u2013 wzg\u00f3rze Corton (Corton), po\u015bwi\u0119cony prawie wy\u0142\u0105cznie na czerwono.\n<\/p>\n<p>\nOpr\u00f3cz wymienionych \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432, skupionych na do\u015b\u0107 ma\u0142ym terenie gmin i winnic, jest jeszcze wsp\u00f3lna kategoria <strong>\u0411\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c Od C\u00f4te de Beaune<\/strong> (AOC Bourgogne Hautes C\u00f4tes de Beaune): szerszy, z bardziej zrelaksowany stosunek do jako\u015bci. Pod t\u0105 nazw\u0105 regulamin zezwala na wydanie czerwonych, bia\u0142ych i r\u00f3\u017cowych win z winogron ze terenie ca\u0142ego regionu, ale w praktyce ten etykiet u\u017cywaj\u0105 g\u0142\u00f3wnie producenci nie jest szczeg\u00f3lnie presti\u017cowych winnic zachodniej cz\u0119\u015bci C\u00f4te d &#8217; Or.\n<\/p>\n<p>\nJest jeszcze \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d <strong>Cote de Beaune<\/strong> (AOC C\u00f4tes de Beaune), od kt\u00f3rego logicznie oczekiwa\u0107, \u017ce obejmuje ca\u0142y region. Ale nie. W rzeczywisto\u015bci do niego odnosi si\u0119 tylko w\u0105ski pas g\u00f3rnej cz\u0119\u015bci zbocza nad miastem Bon. Pozosta\u0142e 90% stoku poni\u017cej tej strefy, plus cz\u0119\u015b\u0107 p\u0142askim terenie, nale\u017c\u0105 do \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0443 <strong>Bon<\/strong> (AOC Beaune). Znale\u017a\u0107 \u0432\u043d\u044f\u0442\u043d\u0443\u044e oficjaln\u0105 argumentacj\u0119 na obecno\u015b\u0107 tego nadmiaru edukacji jest do\u015b\u0107 trudne. AOC C\u00f4tes de Beaune zosta\u0142 za\u0142o\u017cony w 1937 roku, po 10 miesi\u0105cach od pojawienia si\u0119 AOC Beaune, a dzi\u015b ma\u0142o u\u017cywany.\n<\/p>\n<p>\nKlimat jest kontynentalny, z poziomem opad\u00f3w i temperatury nieco wy\u017csze ni\u017c w Cote de \u041d\u044e\u0438. Jednak niebezpieczne s\u0105 wiosenne przymrozki, kt\u00f3re mog\u0105 powa\u017cnie zaszkodzi\u0107 winnic w okresie jajniki p\u0105k\u00f3w i kwitnienia, kiedy s\u0105 one szczeg\u00f3lnie nara\u017cone. Do walki z mrozami mi\u0119dzy winoro\u015bli rozniecaj\u0105 ogie\u0144, i wygl\u0105da to bardzo efektownie.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/7dd640953b21b5079d0538832350769f.png\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Ogrzewanie winnic od przymrozk\u00f3w<\/p>\n<p>\nInne niebezpiecze\u0144stwo \u2013 grad i silny wiatr. W 2013 roku z powodu burz winiarze straci\u0142o prawie 70% zbior\u00f3w. Niestety, z t\u0105 plag\u0105 nic na to poradzi\u0107 nie mo\u017cna.\n<\/p>\n<p>\nCho\u0107 dominuj\u0105c\u0105 pozycj\u0119 w winnicach Cote de Beaune zajmuj\u0105 chardonnay i pinot noir, s\u0105 te\u017c inne odmiany, w szczeg\u00f3lno\u015bci, \u0430\u043b\u0438\u0433\u043e\u0442\u0435, pinot blanc i pinot gris. Ostatnie dwa zwierz\u0119ta w winach wi\u0119kszo\u015bci lokalnych \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 (nawet tych, kt\u00f3re specjalizuj\u0105 si\u0119 w czerwonych), ale ze wzgl\u0119du na ma\u0142\u0105 popularno\u015b\u0107 sadzenia ich stopniowo malej\u0105.\n<\/p>\n<p style=\"float:right; font-family:Calibri; font-style:italic; font-size:17px\">\n\u0179r\u00f3d\u0142o: portal wine-searcher.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cote de Beaune (C\u00f4te de Beaune) \u2013 po\u0142udniowa po\u0142owa C\u00f4te d &#8217; Or, kluczowym winiarski region Burgundii, nazwany imieniem g\u0142\u00f3wnego miasta \u2013 Bona,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7294"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7294\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}