![](\"\/wp-content\/uploads\/37f9b81397701feca311ac1bd520a785.jpg\")
\t<\/p>\n\t<\/p>\n
\nMiodek<\/strong> zajmuje szczeg\u00f3lne miejsce w stosunku do reszty obszaru \u017byronda w regionie Bordeaux. \nDziwi\u0107 si\u0119 temu \u2013 znaczy\u0142 zapomnie\u0107, \u017ce \u043c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0441\u043a\u0438\u0439 winnica (kt\u00f3ry stanowi tylko cz\u0119\u015b\u0107 historycznego i geograficznego \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0430) rozci\u0105ga si\u0119 na powierzchni ponad 80 km d\u0142ugo\u015bci i 10 km szeroko\u015bci. W ten spos\u00f3b, podr\u00f3\u017cnik czy turysta mo\u017ce nie tylko podziwia\u0107 ogromne \u0432\u0438\u043d\u043d\u043e\u0434\u0435\u043b\u044c\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c\u0438 chateau ubieg\u0142ego wieku, ale i prawdziwie otworzy\u0107 si\u0119 na ca\u0142y kraj.\n<\/p>\n \nBardzo r\u00f3\u017cnorodna ulg\u0119, oferuje widok i p\u0142askie monotonne linii horyzontu (w pobli\u017cu Margot), i pi\u0119kne g\u00f3ry (bli\u017cej \u041f\u043e\u0439\u0430\u043a\u0443), i wreszcie, bardzo swoist\u0105 p\u00f3\u0142nocn\u0105, nadmorsk\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0430.\n<\/p>\n \nMiejsca zaj\u0119te \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438 \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0430, stanowi powierzchni\u0119 oko\u0142o 15 400 ha.\n<\/p>\n \nNajwa\u017cniejsze bogactwo \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0430 \u2013 to jego \u0433\u0440\u0430\u0432\u0435\u043b\u0438\u0441\u0442\u044b\u0435 gleby, schodz\u0105ce si\u0119 mi\u0119kkie p\u00f3\u0142ki do uj\u015bcia \u017byronda. Biedna naturalnymi nawozami, ta ziemia, topografia kt\u00f3rej sprzyja idealnemu drena\u017c wody, jakby stworzona do produkcji win jako\u015bciowych.\n<\/p>\n \nRozr\u00f3\u017cni\u0107 G\u00f3rny M\u00e9doc (O-M\u00e9doc) \u2013 od \u0411\u043b\u0430\u043d\u043a\u0435\u0444\u043e\u0440\u0430 do Saint-Shoren-de-\u041a\u0430\u0434\u0443\u0440\u043d, i P\u00f3\u0142nocny Medoc \u2013 od Saint-Germain-d \u042d\u0441\u0442\u0435\u0439 do Saint-Vivienne.\n<\/p>\n \nW g\u0142\u0119bi pierwszej strefy \u2013 O-\u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0430 \u2013 sze\u015b\u0107 komunalnych \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 produkuj\u0105 najbardziej znane wina. Nale\u017c\u0105 do nich w pierwszej kolejno\u015bci 60 „cru klasie”, jednak tylko pi\u0119\u0107 z nich maj\u0105 wy\u0142\u0105czn\u0105 jurysdykcj\u0119 w imi\u0119 „O-Medoc”. Crew, zawarte w klasyfikacji, stanowi\u0105 oko\u0142o 25% og\u00f3lnej powierzchni winnic \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0430, 20% produkcji win i ponad 40% obrotu pieni\u0119\u017cnego.\n<\/p>\n \nOpr\u00f3cz „cru klasie”, Medoc obejmuje du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 „cru bourgeois”, (dla kt\u00f3rych wymagany rozlewania do butelek w chateau), ciesz\u0105cych si\u0119 doskona\u0142\u0105 reputacj\u0105. Wiele sp\u00f3\u0142dzielcze gospodarstwa wchodz\u0105 w \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b M\u00e9doc i G\u00f3rny M\u00e9doc, a tak\u017ce w trzy spo\u0142ecznych \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430.\n<\/p>\n \nWinnica \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0430 rozci\u0105ga si\u0119 z p\u00f3\u0142nocy na po\u0142udnie, w tym osiem AOC.\n<\/p>\n \nIstniej\u0105 dwa \u043f\u043e\u0434\u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 \u2013 M\u00e9doc i O-M\u00e9doc (60% \u043c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e winnicy) i sze\u015b\u0107 komunalnych \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432: Saint-Est\u00e8phe, \u041f\u043e\u0439\u044f\u043a, Saint-Julien, \u041b\u0438\u0441\u0442\u0440\u0430\u043a-M\u00e9doc, \u041c\u0443\u043b\u0438\u0437-en-M\u00e9doc i Margot (40% \u043c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e winnicy). Og\u00f3lny regionalny \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d \u2013 to „Bordeaux”, jak i w pozosta\u0142ej cz\u0119\u015bci dogue de bordeaux winnicy.\n<\/p>\n \nTradycyjny dla \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0430 odmiana cabernet sauvignon, teraz chyba nie jest to tak powszechne, jak w dawnych czasach, ale nadal wynosi oko\u0142o po\u0142owa wszystkich l\u0105dowa\u0144.\n<\/p>\n \nNa drugim miejscu merlot (oko\u0142o jedna trzecia). Produkowane z niego bardzo elastyczne wino posiada r\u00f3wnie\u017c wysokiej jako\u015bci i zdolno\u015b\u0107 do szybszego dojrzewania, co to mo\u017ce by\u0107 m\u0142odzi.\n<\/p>\n \nCabernet fran, nadaj\u0105cy si\u0119 do winy subtelno\u015b\u0107, wynosi 10%. Pozosta\u0142e sadzenia przypada na udzia\u0142 pi\u0119\u0107 \u0432\u0435\u0440\u0434\u043e i malbec, kt\u00f3re nie odgrywaj\u0105 szczeg\u00f3lnie wa\u017cn\u0105 rol\u0119.\n<\/p>\n \n\u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0441\u043a\u0438\u0435 wina s\u0105 wy\u0142\u0105cznie wysokiej reputacji, nale\u017c\u0105 one do najbardziej presti\u017cowych win z Francji i ca\u0142ego \u015bwiata. <\/p>\n Ca\u0142y zesp\u00f3\u0142 \u043c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e winnicy ma prawo do handlowa „Miodek”, ale w praktyce jest ono u\u017cywane tylko na p\u00f3\u0142nocy p\u00f3\u0142wyspu, w pobli\u017cu \u041b\u0435\u0441\u043f\u0430\u0440\u0440\u0430. Gospodarstwa znajduj\u0105ce si\u0119 mi\u0119dzy \u0411\u043b\u0430\u043d\u043a\u0435\u0444\u043e\u0440 i Saint-S\u00f8ren-de-\u041a\u0430\u0434\u0443\u0440\u043d, s\u0105 albo nazw\u0105 „O-Medoc”, albo komunalnym nazw\u0105, w zale\u017cno\u015bci od ich lokalizacji.\n<\/p>\n \nMimo to, \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d Medoc \u2013 najbardziej znacz\u0105cy.\n<\/p>\n \nTeren \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 O-M\u00e9doc oryginalna: ona sp\u00f3dnice winnice komunalnych \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432. Co do wielko\u015bci to AOC zajmuje drugie miejsce w Bordeaux. Jego wina zas\u0142uguj\u0105 na wysok\u0105 reputacj\u0119, cz\u0119\u015bciowo ze wzgl\u0119du na fakt, \u017ce znajduj\u0105 si\u0119 tu pi\u0119\u0107 crew klasie. W sze\u015bciu komunalnych \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u0445-\u0430\u043d\u043a\u043b\u0430\u0432\u0430\u0445 na terenie O-\u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0430 znajduj\u0105 si\u0119 pozosta\u0142e crew klasie.\n<\/p>\n \nW O-\u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0435 klasyfikacja win zosta\u0142a przeprowadzona w 1855 r., czyli prawie wiek wcze\u015bniej, ni\u017c w \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0435 Grave. Wynika to z wyprzedzaj\u0105cym rozwoju uprawy winoro\u015bli w \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0435, kt\u00f3ry rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 w XVIII w., tak jak to w\u0142a\u015bnie wtedy, wraz z pojawieniem si\u0119 koncepcji „terroir” i „crew”, czyli ze \u015bwiadomo\u015bci\u0105 istnienia zwi\u0105zku mi\u0119dzy \u015brodowiskiem naturalnym i jako\u015bci wina, nasta\u0142a „era jako\u015bci”.\n<\/p>\n Miodek zajmuje szczeg\u00f3lne miejsce w stosunku do reszty obszaru \u017byronda w regionie Bordeaux. Z jednej strony, kilka rozdzielonych na p\u00f3\u0142wyspie, a z drugiej…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7282","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7282","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7282"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7282\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7282"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7282"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7282"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nZ jednej strony, kilka rozdzielonych na p\u00f3\u0142wyspie, a z drugiej \u2013 szeroko otwarte \u015bwiecie dzi\u0119ki g\u0142\u0119bokiemu uj\u015bcia rzeki, Miodek i jego mieszka\u0144cy wydaj\u0105 si\u0119 pi\u0119kn\u0105 ilustracj\u0119 \u0430\u043a\u0432\u0438\u0442\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e temperamentu, oscyluj\u0105ce mi\u0119dzy sk\u0142onno\u015bci\u0105 do wycofania si\u0119 w sobie i ci\u0105giem do uniwersalizmu. I nic dziwnego wi\u0119c znale\u017a\u0107 tutaj i ma\u0142e rodzinne, prawie nieznane \u0445\u043e\u0437\u044f\u0439\u0441\u0442\u0430, i ogromne gloryfikowani domeny nale\u017c\u0105ce bogatym francuskim lub zagranicznym firmom.\n<\/p>\n
\nWina z regionu M\u00e9doc r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 swoim \u0440\u0443\u0431\u0438\u043d\u043e\u0432\u044b\u043c kolorem, \u044d\u0432\u043e\u043b\u044e\u0446\u0438\u043e\u043d\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u043c w stron\u0119 \u0447\u0435\u0440\u0435\u043f\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 odcieni, a tak\u017ce swoim owoc\u00f3w bukietem, w kt\u00f3rym pikantne nuty cabernet cz\u0119sto mieszaj\u0105 si\u0119 z nutami wanilii, kt\u00f3re wnosz\u0105 nowe d\u0119bowe beczki. \u0422\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u0430\u044f struktura wina, pe\u0142ne i g\u0119ste, ale jednocze\u015bnie elegancki i aksamitna, a tak\u017ce ich wyj\u0105tkowa wywa\u017cenie umo\u017cliwiaj\u0105 doskona\u0142\u0105 ochron\u0119 podczas starzenia, s\u0105 p\u0142askie, nie \u0438\u0441\u0442\u043e\u0449\u0430\u044f\u0441\u044c, i tylko wygrywaj\u0105 w \u043e\u0431\u043e\u043d\u044f\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u043c i \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0432\u043e\u043c bogactwie.
\n<\/i><\/p>\nMedoc (Medoc)<\/h2>\n
\n\u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0441\u043a\u0438\u0435 wina zazwyczaj charakteryzuj\u0105 si\u0119 bardzo intensywnym kolorem. Z bardziej znacz\u0105ce, ni\u017c w winach O-\u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0430 i win komunalnych \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 zawarto\u015bci merlot, oni cz\u0119sto maj\u0105 bukietem owoc\u00f3w i du\u017cy \u043e\u043a\u0440\u0443\u0433\u043b\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e w ustach. Niekt\u00f3re z nich (z winnic po\u0142o\u017conych na oddzielnych piaszczysto-kamienistych wzg\u00f3rzach) stanowi\u0105 r\u00f3wnie\u017c wi\u0119ksz\u0105 subtelno\u015b\u0107 i bogactwo taniny.
\n<\/i><\/p>\nO-M\u00e9doc (Haut-Medoc)<\/h2>\n
\nWina o-m\u00e9doc charakteryzuj\u0105 si\u0119 hojno\u015bci, ale bez nadmiernej mocy, naprawd\u0119 delikatnym zapachu i, w zasadzie, dobr\u0105 zdolno\u015bci\u0105 do starzenia si\u0119. Przy u\u017cyciu po ujawnienia ich warto doprowadzi\u0107 do temperatury zbli\u017conej do pokojowej, i podawa\u0107 do bia\u0142ych mi\u0119s, sieci domowej lub dzikiego ptaka. Je\u015bli otworzysz te wina m\u0142ode, to warto je podawa\u0107 sch\u0142odzone, wtedy mog\u0105 towarzyszy\u0107 r\u00f3wnie\u017c inne dania, na przyk\u0142ad, niekt\u00f3re gatunki ryb.
\n<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"