{"id":7278,"date":"2020-01-14T01:02:50","date_gmt":"2020-01-13T22:02:50","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/puligny-montrachet\/"},"modified":"2020-01-14T01:02:50","modified_gmt":"2020-01-13T22:02:50","slug":"puligny-montrachet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/puligny-montrachet\/","title":{"rendered":"Puligny-Montrachet"},"content":{"rendered":"

\n\t\tPuligny-Montrachet<\/strong> (Puligny-Montrachet) \u2013 to miejscowo\u015b\u0107 i gmina we \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u043e\u043c sub-regionu C\u00f4te de Beaune (C\u00f4te de Beaune) i tytu\u0142owy komunalne \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d.\n <\/p>\n

\nS\u0142aw\u0119 i pieni\u0105dze mu przynosi bia\u0142e wina z chardonnay, za najlepszy nie tylko w Burgundii, ale i jednym z najwi\u0119kszych bia\u0142ych suchych win na \u015bwiecie. W\u0142a\u015bnie o to wino Aleksander Dumas m\u00f3wi\u0142, \u017ce „trzeba pi\u0107 zdejmuj\u0105c kapelusz i stoj\u0105c na kolanach”. Tutaj jest dozwolone i czerwonego wina z pinot noir, ale jest dost\u0119pny w skromnych ilo\u015bciach.\n <\/p>\n

\nW granicach tego \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 znajduje si\u0119 17 winnic \u041f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 Crew i 4 Grand Cru (tylko bia\u0142e): Kawaler Montrachet (Chevalier Montrachet), Chapelle-\u0411\u0430\u0442\u0430\u0440-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet), Le Montrachet (Le Montrachet) i \u0411\u0430\u0442\u0430\u0440 Montrachet (Batard-Montrachet)\n <\/p>\n

\nKiedy\u015b wie\u015b nazywa\u0142a si\u0119 po prostu Puligny. Ale w 1879 roku dodano do niej Montrachet na cze\u015b\u0107 samego statusu dzia\u0142ki.\n <\/p>\n

\nMont rachet grunt\u00f3w w 1839 roku, jest Mont Rachaz, ona Mont Rachat we wcze\u015bniejszych informacji \u2013 dos\u0142ownie „\u043f\u043b\u0435\u0448\u0438\u0432\u0430\u044f g\u00f3ra” na \u0441\u0442\u0430\u0440\u043e\u0444\u0440\u0430\u043d\u0446\u0443\u0437\u0441\u043a\u043e\u043c.\n<\/p>\n

\nNie jest \u0430\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u043a\u0440\u0430\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0435 nazw\u0119 stromym winnicy, ale taka jest historia. Chodzi w wygl\u0105dzie tych magicznych narciarskich, kt\u00f3re ledwo unosz\u0105 si\u0119 nad r\u00f3wnin\u0105 i bez smuk\u0142ych rz\u0119d\u00f3w winoro\u015bli i naprawd\u0119 wygl\u0105da\u0142y na zadbane zu\u017cycia.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nWyra\u017any sukces odmiany chardonnay w tym regionie \u2013 wynik kilku czynnik\u00f3w, ale decyduj\u0105cy si\u0119 na ich zestaw \u2013 z tych, co opisano poj\u0119cie terroir: po\u0142\u0105czenie topografii, sk\u0142adu gleby i warunk\u00f3w klimatycznych. Wszystko to daje mo\u017cliwo\u015b\u0107 \u0442\u043e\u043b\u043a\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430\u0440\u044e rosn\u0105 jagody, kt\u00f3re mog\u0105 rodzi\u0107 wielkie wino w r\u0119kach umiej\u0119tnego producenta. W sumie ziemia wynagrodzi, je\u015bli ludzie nie \u043f\u043e\u0434\u043a\u0430\u0447\u0430\u044e\u0442.\n <\/p>\n

\nCa\u0142e pokolenia winiarzy jak krety \u0448\u0442\u0443\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b\u0438 miejscowo\u015b\u0107, starannie \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0447\u0430\u044f na mapie granice dzia\u0142ek, kt\u00f3re, ich zdaniem, najbardziej pasowa\u0142y do produkcji wysokiej jako\u015bci \u0432\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u0430.\n <\/p>\n

\nRozw\u00f3j technologii w ostatnich latach pozwoli\u0142o mocno posuwa\u0107 si\u0119 w tej pracy i w zrozumieniu praktycznych aspekt\u00f3w komunikacji wina z ziemi\u0105. Najwa\u017cniejszy wk\u0142ad wapiennych gleb i klimatu Puligny ju\u017c do\u015b\u0107 oczywisty, cho\u0107 wci\u0105\u017c nie do ko\u0144ca poznane.\n<\/p>\n

\nW 1984 roku INAO (rz\u0105dowa odpowiedzialna za francusk\u0105 system \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432) oficjalnie interliniowa\u0142 i skategoryzowa\u0107 ziemi gminy, podkre\u015blaj\u0105c 17 winnic Puligny-Montrachet \u041f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 Crew<\/strong>.\n <\/p>\n

\nJe\u015bli wino zrobione z owoc\u00f3w z tych winnic, na etykiecie mo\u017ce pokaza\u0107 napis Premier Cru (1er Cru), a je\u015bli z konkretnej winnicy z tej listy to i jego nazw\u0119, czcionk\u0105 tej samej wielko\u015bci (lub mniej), \u017ce i nazwa gminy. Na przyk\u0142ad wino z winnicy Le \u0424\u043e\u043b\u0430\u0442\u044c\u0435\u0440:\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nOczywi\u015bcie, najlepsze odcinki by\u0142y uwa\u017cane za presti\u017cowe ju\u017c na d\u0142ugo przed wprowadzeniem klasyfikacji, co jest do\u015b\u0107 logiczne, bo na tych wiedzy i wprowadzaj\u0105 klasyfikacj\u0119.\n<\/p>\n

\nNajlepsze z najlepszych w 1930 przyznano wy\u017cszej kategorii \u2013 Grand Cru<\/strong>. Dwa z czterech takich dzia\u0142ek w ca\u0142o\u015bci znajduj\u0105 si\u0119 w Puligny: to Kawaler Montrachet (Chevalier Montrachet) i Chapelle-\u0411\u0430\u0442\u0430\u0440-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet). A dwa pozosta\u0142e s\u0105 podzielone mniej wi\u0119cej po r\u00f3wno mi\u0119dzy Puligny-Montrachet i s\u0105siedniej gminy \u0428\u0430\u0441\u0441\u0430\u043d\u044c-Montrachet: to Le Montrachet (Le Montrachet) i \u0411\u0430\u0442\u0430\u0440 Montrachet (Batard-Montrachet). Tak wi\u0119c obie gminy mog\u0105 umie\u015bci\u0107 na etykiecie nazw\u0119 tych dw\u00f3ch winnic.\n<\/p>\n

\nJeszcze raz dla tych, kt\u00f3rzy nie przystosowa\u0142 si\u0119 do \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u043e\u0439 klasyfikacji:\n<\/p>\n

\nMontrachet Grand Cru<\/strong> \u2013 to oddzielny winnica znajduje si\u0119 jednocze\u015bnie w s\u0105siednich gminach: \u0428\u0430\u0441\u0441\u0430\u043d\u044c i Puligny, z kt\u00f3rych ka\u017cdy mo\u017ce poda\u0107 na etykiecie.\n<\/p>\n

\nPoniewa\u017c winnica statusu Grand Cru \u2013 to sam sobie \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d, to w\u0142a\u015bnie on b\u0119dzie podany:\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nPuligny Montrachet<\/strong> \u2013 jest to gmina, w kt\u00f3rej jest i zwyk\u0142e winnice. I je\u015bli na etykiecie jest kluczowe Puligny-Montrachet, ale nie ma wzmianki 1er Cru lub Grand Cru \u2013 to zwyk\u0142e winnice regionu i wsp\u00f3lny dla nich wsp\u00f3lny \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d:\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nObie gminy (\u0428\u0430\u0441\u0441\u0430\u043d\u044c i Montrachet) znajduj\u0105 si\u0119 w ramach \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 C\u00f4te de Beaune \u2013 po\u0142udniowej cz\u0119\u015bci winiarskiej regionu C\u00f4te-D ’ Or, kt\u00f3ra nie ma swojego \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430, to po prostu wa\u017cne dla winiarstwa cz\u0119\u015b\u0107 terenie Burgundii.\n<\/p>\n

\nTypowo burgundzkich gleby bogate w piaskowcem, zw\u0142aszcza na zboczach C\u00f4te-d ’ Or. Ale stoki s\u0105 dobre nie tylko tym. S\u0105 one skierowane na wsch\u00f3d, podstawiaj\u0105c winnice promienie porannego s\u0142o\u0144ca, wa\u017cnego dla pe\u0142nego dojrzewania jag\u00f3d. Ponadto, g\u00f3rka usuwa winoro\u015bli od p\u0142ytkich w\u00f3d gruntowych, zmuszaj\u0105c j\u0105 rozwija\u0107 system korzeniowy, co jest warunkiem koniecznym w produkcji dobrego wina.\n<\/p>\n

\nTerroir Puligny powoduje subtelne r\u00f3\u017cnice lokalnych win od produkt\u00f3w \u0428\u0430\u0441\u0441\u0430\u043d\u044c-Montrachet i Meursault, przylegaj\u0105cych do niej od po\u0142udnia jak i od p\u00f3\u0142nocy, odpowiednio.
\nW Puligny ja\u015bniejsze wyra\u017cona \u043c\u0438\u043d\u0435\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c i odczuwalna jest struktura, ni\u017c w bardziej zrozumia\u0142ych win \u0428\u0430\u0441\u0441\u0430\u043d\u044c i bardziej mi\u0119kka win Meursault.\n<\/p>\n

\nAlpy winnice wsi \u0411\u043b\u0430\u043d\u044c\u0438 (na p\u00f3\u0142nocny-zach\u00f3d od Puligny) trafiaj\u0105 do strefy \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Puligny-Montrachet, ale tylko swoimi bia\u0142ymi winami. Czerwone wino tu produkuj\u0105 pod w\u0142asn\u0105 \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u043c \u0411\u043b\u0430\u043d\u044c\u0438 \u041f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 Cru (Blagny Premier Cru).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Puligny-Montrachet (Puligny-Montrachet) \u2013 to miejscowo\u015b\u0107 i gmina we \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u043e\u043c sub-regionu C\u00f4te de Beaune (C\u00f4te de Beaune) i tytu\u0142owy komunalne \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d. S\u0142aw\u0119 i pieni\u0105dze…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7278","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7278"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7278\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}