{"id":7275,"date":"2020-01-14T01:01:32","date_gmt":"2020-01-13T22:01:32","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/sancerre\/"},"modified":"2020-01-14T01:01:32","modified_gmt":"2020-01-13T22:01:32","slug":"sancerre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/sancerre\/","title":{"rendered":"Sancerre"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n \t\t Sancerre<\/strong> (Sancerre) \u2013 ma\u0142y wine region w centralnej Francji, w wschodniej cz\u0119\u015bci Doliny Loary. Znany ze swoich \u015bwie\u017ce pachn\u0105ce bia\u0142e wina z odmiany sauvignon blanc.\n <\/p>\n

\nA jeszcze on jest znany z doskona\u0142ych \u043a\u043e\u0437\u044c\u0438\u043c\u0438 ser\u00f3w, doskonale nadaj\u0105 si\u0119 do lokalnych win.\n<\/p>\n

\nWinnice Sancerre rozkrzy\u017cowane wok\u00f3\u0142 tytu\u0142owego miasta na wzg\u00f3rzu, g\u00f3ruj\u0105cym nad rzek\u0105 Loara.\n<\/p>\n

\nKlasyczne wino Sancerre \u2013 bia\u0142e, z \u017cyw\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 i kusz\u0105cych bukiet z agrestu, zielonej trawy, pokrzywy i kt\u00f3ra sta\u0142a si\u0119 synonimem mineralno\u015bci.\n<\/p>\n

Charakter wina Sancerre<\/h2>\n

\nSauvignon z Sancerre jest nie tak szczery i zuchwa\u0142y, jak sta\u0142y \u0445\u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0439\u043d\u044b\u043c\u0438 skrajno\u015bci tej odmiany z Nowej Zelandii z trawy kota feerii (patrz zapachy sauvignon blanc) lub owoce cytrusowe \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u044b z Chile.\n<\/p>\n

\nBardziej bogate, dojrza\u0142e pr\u00f3bki \u2013 zw\u0142aszcza z ciep\u0142ych zboczach zachodnich z wapiennych glebach \u2013 cz\u0119sto wykazuj\u0105 bardziej owocowy bukiet z nutami owoc\u00f3w m\u0119czennicy i sk\u00f3rk\u0119 z cytryny.\n<\/p>\n

Historia lokalnych win<\/h3>\n

\nWcze\u015bniej okolicy \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0430 by\u0142y ju\u017c znane \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e\u0432\u0435\u0441\u043d\u044b\u043c\u0438 czerwonym winem. I tylko jaki\u015b czas p\u00f3\u017aniej, po zatwierdzeniu oficjalnej \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430, w drugiej po\u0142owie 20 wieku, sta\u0142a si\u0119 mocno kojarzy\u0107 si\u0119 z charakterystycznymi bia\u0142ymi winami z \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0430. Dzi\u015b czerwone tutaj produkowane s\u0105 wy\u0142\u0105cznie z odmiany pinot noir i stanowi\u0105 mniej ni\u017c 20% rocznej produkcji wina.\n<\/p>\n

\nDo niszczycielskiej inwazji filoksera na lokalne winnice w 1860\u0445 roku, podstaw\u0119 l\u0105dowa\u0144 tutaj stanowi\u0142y odmiany czerwone: \u0433\u0430\u043c\u044d i pinot noir. Biali byli w mniejszo\u015bci, i to nie by\u0142 sauvignon, to by\u0142a odmiana \u0448\u0430\u0441\u043b\u0430 (Chasselas).\n<\/p>\n

\nKiedy znale\u017ali spos\u00f3b na walk\u0119 z epidemi\u0105 filoksera w postaci \u043f\u0440\u0438\u0432\u043e\u044f winoro\u015bli na ameryka\u0144skie korzenie, sauvignon okaza\u0142 si\u0119 bardziej przystosowany do takiej operacji, ni\u017c byli biali mieszka\u0144cy. Tak sta\u0142 si\u0119 dominuj\u0105cym szczepem w winnicach Sancerre: zbieg okoliczno\u015bci, bez kt\u00f3rych region mo\u017ce nie znalaz\u0142 tak\u0105 popularno\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 cieszy si\u0119 do dzi\u015b.\n<\/p>\n

\n\u0428\u0430\u0441\u043b\u0430 zachowa\u0142 si\u0119 w ma\u0142ych ilo\u015bciach, po drugiej stronie Loary \u2013 wok\u00f3\u0142 Pouilly-sur-Loire.\n<\/p>\n

Wp\u0142yw terroir<\/h3>\n

\nSancerre po\u0142o\u017cony jest na wschodnim skraju regionie obszarze Doliny Loary, w odleg\u0142o\u015bci setek kilometr\u00f3w od winnic jej zachodniej cz\u0119\u015bci. Faktycznie, jest bli\u017cej do \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u043e\u0439 dziedzinie C\u00f4te d ’ Or, ni\u017c do innych kluczowych obszar\u00f3w Loire \u2013 Anjou i \u0422\u0443\u0440\u0435\u043d\u044c. Zaledwie 50 mil le\u017cy burgundzki region p\u00f3\u0142nocny Chablis, kt\u00f3rych s\u0142ynne \u043a\u0438\u043c\u043c\u0435\u0440\u0438\u0434\u0436\u0441\u043a\u0438\u0435 wapienne gleby s\u0105 r\u00f3wnie\u017c cech\u0105 \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 Sancerre.\n<\/p>\n

\nW og\u00f3le gleby Sancerre \u2013 przedmiot dumy lokalnych winiarzy. Mo\u017cna wyra\u017anie podzieli\u0107 na trzy rodzaje: kredowe, filtrze piaskowym, \u017cwirowo-wapienne i kwarc (krzemie\u0144).\n<\/p>\n

\nOstatnio cz\u0119sto przypisuje si\u0119 rol\u0119 w charakterystycznej nucie pierre \u00e0 fusil \u2013 „\u0440\u0443\u0436\u0435\u0439\u043d\u043e\u0433\u043e prochu”<\/strong>, b\u0119d\u0105cej wizyt\u00f3wk\u0105 \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 z tej cz\u0119\u015bci \u043b\u0443\u0430\u0440\u0441\u043a\u043e\u0439 doliny.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Zapach wyrze\u017abionego przez krzemienia lub „\u0440\u0443\u0436\u0435\u0439\u043d\u043e\u0433\u043e prochu” \u2013 wizyt\u00f3wka bia\u0142ych \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 ze wschodniej Loary<\/p>\n

\nZapach jest tak wyra\u017anie wida\u0107 w niekt\u00f3rych lokalnych win \u2013 zw\u0142aszcza wschodnich winnic w pobli\u017cu Loary, \u017ce wed\u0142ug jednej z wersji, to w\u0142a\u015bnie on da\u0142 drugie imi\u0119 odmian sauvignon \u2013 Blanc Fum\u00e9 (dos\u0142ownie „bia\u0142y zadymionych”) i najbli\u017cszego konkurenta Sancerre \u2013 s\u0105siedniego \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0443 Pouilly \u0424\u044e\u043c\u0435 (Pouilly-Fume).\n<\/p>\n

\nOko\u0142o 2800 ha winnic dzi\u015b s\u0105 dedykowane do produkcji wina Sancerre. Prawie dwa razy wi\u0119cej, ni\u017c w momencie instytucje \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 w 1936 roku.\n<\/p>\n

\nWinna przemys\u0142 Doliny Loary w ostatnim dziesi\u0119cioleciu bada\u0142 powa\u017cna presja ekonomiczna, kt\u00f3rego przyczyn\u0105 by\u0142o po\u0142\u0105czenie nie najbardziej udanych \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0435\u0439 i wymierne konkurencji ze strony win z Nowego \u015awiata. Ale Sancerre przeni\u00f3s\u0142 go \u0142atwiej ni\u017c inne obszary regionu, dzi\u0119ki silnej reputacji i styl swoich win, kt\u00f3ry dla potrzeb wsp\u00f3\u0142czesnych konsument\u00f3w. Ten \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d nadal jest swego rodzaju „kr\u00f3lem g\u00f3r” w regionie.\n<\/p>\n

\n

\u0179r\u00f3d\u0142o: portal WineSearcher<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sancerre (Sancerre) \u2013 ma\u0142y wine region w centralnej Francji, w wschodniej cz\u0119\u015bci Doliny Loary. Znany ze swoich \u015bwie\u017ce pachn\u0105ce bia\u0142e wina z odmiany…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7275"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7275\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}