{"id":7267,"date":"2020-01-14T00:58:12","date_gmt":"2020-01-13T21:58:12","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/edelcviker-i-zhantij\/"},"modified":"2020-01-14T00:58:12","modified_gmt":"2020-01-13T21:58:12","slug":"edelcviker-i-zhantij","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/edelcviker-i-zhantij\/","title":{"rendered":"\u042d\u0434\u0435\u043b\u044c\u0446\u0432\u0438\u043a\u0435\u0440 i \u0416\u0430\u043d\u0442\u0438\u0439"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u042d\u0434\u0435\u043b\u044c\u0446\u0432\u0438\u043a\u0435\u0440<\/strong> (Edelzwicker) \u2013 alzacja wina termin pochodzi od niemieckich s\u0142\u00f3w edel (szlachetny) i zwicker (blend). Termin pojawi\u0142 si\u0119 w 1664, kiedy w Alzacji tak zwane &#8222;szlachetne&#8221; odmiany oddzielone od innych, uznawane mniej jako\u015bciowych dla cel\u00f3w lokalnego winiarstwa.\n <\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/6b16451dc920bf6c8bf08df2c4703fa0.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nDo grona szlachetnych znalaz\u0142y si\u0119: riesling, pinot gris, gewurztraminer i ga\u0142ka muszkato\u0142owa.\n<\/p>\n<p>\nLiczba odmian &#8222;gorsze&#8221; weszli: pinot blanc, silvaner, \u0448\u0430\u0441\u0441\u043b\u0430 i \u043e\u043a\u0441\u0435\u0440\u0443\u0430.\n<\/p>\n<p>\nWino \u042d\u0434\u0435\u043b\u044c\u0446\u0432\u0438\u043a\u0435\u0440 produkowano tylko z odmian &#8222;szlachetnego&#8221; listy, a po prostu Zwicker u\u017cywano dla oznaczenia mniej presti\u017cowych \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432. Tak by\u0142o a\u017c do 1970 roku, kiedy termin Edelzwicker zosta\u0142 oficjalnie zniesiony, i od tego czasu s\u0142u\u017cy tylko jako historyczny artefakt i nie ma prawnego nape\u0142niania.\n<\/p>\n<p>\nW 21 wieku termin zosta\u0142 odebrany przez ma\u0142e grupy winiarzy w USA i Australii, kt\u00f3rzy pr\u00f3bowali wykorzystywa\u0107 tradycyjne alzackie os\u0142ony.\n<\/p>\n<p>\nWe Francji \u042d\u0434\u0435\u043b\u044c\u0446\u0432\u0438\u043a\u0435\u0440 nie podlega \u017cadnej z istniej\u0105cych AOC. Wi\u0119c wchodzi\u0107 w ten bl\u0105d mo\u017ce wszystko i \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f w jaki tylko chcesz spos\u00f3b, nie naruszaj\u0105cy zasad wsp\u00f3lnego \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 (na przyk\u0142ad, Alzacja). W ten spos\u00f3b wino o tej nazwie mo\u017ce by\u0107 tak &#8222;szlachetny&#8221;, jak jest w stanie go zrobi\u0107 konkretny winiarz.\n<\/p>\n<p>\nI w \u017cycie szerokich opcji, zwi\u0105zanych z tak\u0105 os\u0142on\u0119, wyr\u00f3\u017cni\u0107 jaki\u015b konkretny profil takich win \u2013 trudne. Niemniej jednak, mo\u017cna zauwa\u017cy\u0107 wsp\u00f3lny dla nich g\u0142\u0119boki kolor i delikatny zapach.\n<\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/a1a42c90a524835a2ba614baa5f0d3ab.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nPodobna historia z \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u043c <strong>gentil e<\/strong> (fr. &#8222;szlachetny&#8221;). Ale je\u015bli \u042d\u0434\u0435\u043b\u044c\u0446\u0432\u0438\u043a\u0435\u0440 daje \u0432\u0438\u043d\u043e\u0434\u0435\u043b\u0443 du\u017c\u0105 swobod\u0119 dzia\u0142ania, to wino <b>\u0416\u0430\u043d\u0442\u0438\u0439<\/b> musi co najmniej w po\u0142owie sk\u0142ada\u0107 si\u0119 z riesling, \u0433\u0435\u0432\u044e\u0440\u0446\u0442\u0440\u0430\u043c\u0438\u043d\u0435\u0440\u0430 ilub ga\u0142ki muszkato\u0142owej, a reszta ju\u017c z pinot blanc, \u0441\u0438\u043b\u044c\u0432\u0430\u043d\u0435\u0440\u0430 ilub \u0448\u0430\u0441\u0441\u043b\u0430. Do procesu produkcji wina \u0416\u0430\u043d\u0442\u0438\u0439 wymagania te\u017c surowsze: ka\u017cdy gatunek musi \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f oddzielnie i zgodne z kategorii AOC Alsace do w\u0142\u0105czenia si\u0119 w ko\u0144cowy blend.\n<\/p>\n<p style=\"font-family:Calibri; text-align:right; font-style:italic;\">\n<p>\u0179r\u00f3d\u0142o: portal WineSearcher<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u042d\u0434\u0435\u043b\u044c\u0446\u0432\u0438\u043a\u0435\u0440 (Edelzwicker) \u2013 alzacja wina termin pochodzi od niemieckich s\u0142\u00f3w edel (szlachetny) i zwicker (blend). Termin pojawi\u0142 si\u0119 w 1664, kiedy w Alzacji&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7267","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7267"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7267\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}