{"id":7251,"date":"2020-01-14T00:50:49","date_gmt":"2020-01-13T21:50:49","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/dlaczego-nie-ma-czerwonego-szampana\/"},"modified":"2020-01-14T00:50:49","modified_gmt":"2020-01-13T21:50:49","slug":"dlaczego-nie-ma-czerwonego-szampana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/dlaczego-nie-ma-czerwonego-szampana\/","title":{"rendered":"Dlaczego nie ma czerwonego szampana?"},"content":{"rendered":"<p class=\"cite\">\nDlaczego szampan robi\u0105 tylko na bia\u0142o i r\u00f3\u017cowo, cho\u0107 dwa z trzech najwa\u017cniejszych dla niego odmian winogron \u2013 czerwone?<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/09ced954e834c0b7fe176b9f0012c932.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"thesis\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemscope=\"\" itemtype=\"\/\/schema.org\/Answer\">\nCzerwone wino \u2013 mniej nadaje si\u0119 podstaw\u0105 dla musuj\u0105ce w \u017cycie swojej wi\u0119kszej g\u0119sto\u015bci, \u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 i \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, \u017ale dobranych ze stylem i charakterem konsumpcji wina musuj\u0105cego. <\/p>\n<p>\nFakt, \u017ce nie ma czerwonego szampana, jest konsekwencj\u0105 historycznie zaistnia\u0142ych preferencji. W ko\u0144cu rozpocz\u0119tego od do\u0142ka z 17 \u2013 na pocz\u0105tku 18 wieku, kiedy w Szampanii zacz\u0119\u0142o si\u0119 znacz\u0105c\u0105 produkcj\u0119 win musuj\u0105cych, ich cenione za si\u0142\u0119, a za subtelno\u015b\u0107, lekko\u015b\u0107 i czysto\u015b\u0107 smaku. Aby to osi\u0105gn\u0105\u0107, winiarze podj\u0119li ogromny wysi\u0142ek. W szczeg\u00f3lno\u015bci, legendarny Dom Pierre Perignon \u2013 na pewno nie \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0435\u0442\u0430\u0432\u0448\u0438\u0439 szampana \u2013 wni\u00f3s\u0142 istotny wk\u0142ad w rozw\u00f3j produkcji bia\u0142ych win z czarnych winogron, w d\u0105\u017ceniu do osi\u0105gni\u0119cia elegancji win swojego regionu.<\/p>\n<p>\nIronia w tym, \u017ce Perignon, jak i pozosta\u0142e, d\u0105\u017cy\u0142 do produkcji wysokiej jako\u015bci wina spokojnego, a w ch\u0142odnym klimacie \u2013 takim, jak w Szampanii \u2013 wino z bia\u0142ych winogron coraz bardziej d\u0105\u017cy do &#8222;\u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438&#8221;, prowadzi do strat od upadaj\u0105cych w piwnicach butelek. Dlatego te\u017c, z powod\u00f3w czysto praktycznych, w ca\u0142ej prowadzono eksperymenty z produkcj\u0105 lekkiego bia\u0142ego wina z redskins jag\u00f3d (patrz szampan blanc de noir).\n<\/p>\n<p>\nMusuj\u0105ce wino z Szampanii z czasem okaza\u0142o si\u0119 popularny dzi\u0119ki swojemu uroczysty charakter i \u043e\u0441\u0432\u0435\u0436\u0430\u044e\u0449\u0435\u043c\u0443 smaku. Ponadto, wielu wydawa\u0142o si\u0119 korzystne czerwonego jako aperitif i w og\u00f3le jej wp\u0142yw na organizm. W tamtych czasach kr\u0105\u017cy\u0142a nawet przekonanie o zdolno\u015bci do czerwonego wina powodowa\u0107 podagr\u0119, \u017ce te\u017c gra\u0142 na rzecz bieli.\n<\/p>\n<p class=\"thesis\">Chocia\u017c w Szampanii nie robi\u0105 czerwone musuj\u0105ce, ich robi\u0105 w &#8222;szampana metod\u0105&#8221; w Burgundii. Cm. \u0411\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c musso\n<\/p>\n<p>\nTak u Szampanii pojawi\u0142 si\u0119 silny atut w jej dawnym rywalizacji z \u0411\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0438\u0435\u0439 w postaci w\u0142asnego stylu wina. I po dzi\u015b dzie\u0144 dominuje wyobra\u017cenie o szampanie jak o \u017cywym, eleganckim i stosunkowo lekkim napoju. A Burgundia wyda\u0142a \u0430\u043d\u0442\u0438\u043f\u043e\u0434 \u0142atwego szampana z Szampanii w postaci \u0442\u0435\u0440\u043f\u043a\u043e\u0433\u043e czerwonego musuj\u0105cego na &#8222;\u0448\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439 technologii&#8221;.\n<\/p>\n<p>\nI chocia\u017c niekt\u00f3re r\u00f3\u017cowe pr\u00f3bki szampana, takie jak Larmandier-Bernier, Leclerc-Briant lub Piper-Heidsieck, maj\u0105 tak intensywny kolor, \u017ce prawie zejd\u0105 za czerwone, to jednak wyj\u0105tki. I nawet w nich producenci staraj\u0105 si\u0119 wydoby\u0107 kolory przy minimum taniny i zapisz dominuj\u0105cy styl szampana. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dlaczego szampan robi\u0105 tylko na bia\u0142o i r\u00f3\u017cowo, cho\u0107 dwa z trzech najwa\u017cniejszych dla niego odmian winogron \u2013 czerwone? Czerwone wino \u2013 mniej&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7251"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7251\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}