{"id":7231,"date":"2020-01-14T00:42:23","date_gmt":"2020-01-13T21:42:23","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/rioja\/"},"modified":"2020-01-14T00:42:23","modified_gmt":"2020-01-13T21:42:23","slug":"rioja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/rioja\/","title":{"rendered":"Rioja"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\nFani hiszpa\u0144skiego wina Rioja jest w stanie zaoferowa\u0107 wszystko: od prostych, nie wiadomo d\u0119bu win do tradycyjnych, w wieku w ameryka\u0144skim d\u0119bie tempranillo, od modnych nowoczesnych \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432 do zorientowane na maksymaln\u0105 „\u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c” pr\u00f3bek.\n<\/p>\n

\nW tym artykule Kreator Wina Sarah Jane Evans (Sarah Jane Evans, MW) bada r\u00f3\u017cne style Rioja.\n<\/p>\n

Nasza historia rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 w 1980\u043c : do tego czasu nie by\u0142o formalnego podzia\u0142u Rioja na wina „\u043a\u0440\u0438\u0430\u043d\u0441\u0430” (crianza), „\u0440\u0435\u0441\u0435\u0440\u0432\u0430” (reserva) i „gran \u0440\u0435\u0441\u0435\u0440\u0432\u0430” (gran reserva). Na etykietach do 1980 roku po prostu stawiali roku uprawy. W butelce mo\u017ce by\u0107 cokolwiek \u2013 od d\u0119bowego w stylu „gran \u0440\u0435\u0441\u0435\u0440\u0432\u044b” do \u043a\u0430\u0440\u0431\u043e\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0439 maceracji w stylu Beaujolais Nouveau.\n<\/p>\n

\nMin\u0119\u0142o 20 lat \u2013 posz\u0142a nowa fala wsp\u00f3\u0142czesnej Rioja. Wina te, w przeciwie\u0144stwie do tradycyjnych, nie dawa\u0142y \u017cadnej gwarancji wieku.\n<\/p>\n

\nJeszcze 15 lat do przodu \u2013 i to w centrum uwagi odmiany winogron i terroir.\n<\/p>\n

\nZa kilka dekad proste podstawy produkcji wina Rioja by\u0142y niewyra\u017ane. Z drugiej strony, po 35 latach obraz znowu zaczyna wygl\u0105da\u0107.\n<\/p>\n

Tradycyjny la Rioja przeciwko wsp\u00f3\u0142czesnej<\/h2>\n

\nW mniemaniu wi\u0119kszo\u015bci, tradycyjna Rioja starej szko\u0142y \u2013 jest to odczuwalne utrzymane w ameryka\u0144skim d\u0119bie wino, g\u0142\u00f3wnie z odmiany tempranillo, nie jest bardzo g\u0119sty, z umiarkowan\u0105 zawarto\u015bci\u0105 alkoholu i charakterystycznym bukietem wieku \u2013 bardzo harmonijny i elegancki.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nW \u0431\u043e\u0434\u0435\u0433\u0430\u0445 Rioja nadal przechowywane sporo butelek tego wina, a hiszpa\u0144skie restauracje z w\u0142asnymi piwniczkami wci\u0105\u017c sprzedaj\u0105 je w ca\u0142kiem rozs\u0105dnych cenach.\n<\/p>\n

\nTe wina \u2013 nie cz\u0119ste go\u015bcie mi\u0119dzynarodowych aukcjach. Ale zainteresowanie nim stale ro\u015bnie. A co b\u0119dzie stanowi\u0107 produkowane dzi\u015b Rioja za 50 lat?\n<\/p>\n

\nWina te si\u0119 zmieni\u0142y. Nawet najbardziej zwolennicy klasyki zwracaj\u0105 dzi\u015b wi\u0119cej uwagi i winoro\u015bli, i winnicy. Wiele tradycyjnych wina ju\u017c nosz\u0105 pi\u0119tno wsp\u00f3\u0142czesno\u015bci.\n<\/p>\n

\nNaprawd\u0119 cech\u0105 Rioja nowej fali sta\u0142 si\u0119 intensywny kolor i super skoncentrowany charakter tych win, dzi\u0119ki kt\u00f3rym u nich wzros\u0142a fan\u00f3w w\u015br\u00f3d mi\u0142o\u015bnik\u00f3w intensywnych owocowych czerwonych.\n<\/p>\n

\nTo wino jest wynikiem skoncentrowania na cych winoro\u015blach, zw\u0142aszcza w zakresie bada\u0144 klon\u00f3w (z rodzaju tych, co prowadzi Roda, na przyk\u0142ad), zmniejszenia produktywno\u015bci, fermentacji poszczeg\u00f3lnymi ma\u0142ymi partiami i czasu otwarcia migawki we francuskim d\u0119bie.\n<\/p>\n

\nCz\u0119sto by\u0142y to wina w 100% tempranillo. Ich wypuszczano na rynek po nie tak d\u0142ugiej ekspozycji w beczkachbutelkach. Opr\u00f3cz czysto stylistycznych efekt\u00f3w, to z pewno\u015bci\u0105 bardziej interesuj\u0105ce \u0432\u0438\u043d\u043e\u0434\u0435\u043b\u0443 z komercyjnego punktu widzenia, poniewa\u017c przyspiesza zwrot z inwestycji.\n<\/p>\n

Czysto\u015b\u0107 z trudno\u015bci<\/h3>\n

Dzi\u0119ki bogu czasy zbiornik\u00f3w, cukierkowych i przeci\u0105\u017conych d\u0119bem \u0420\u0438\u043e\u0445 troch\u0119 min\u0119\u0142o. Dzi\u015b region oferuje drogie palet\u0119 opcji. Chocia\u017c jest jeszcze miejsce dla bada\u0144, jak i w ka\u017cdym regionie winiarskim takiego poziomu.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nWe\u017amy d\u0105b: producenci win „gran \u0440\u0435\u0441\u0435\u0440\u0432\u0430” u\u017cywaj\u0105 mieszanka francuskiego i ameryka\u0144skiego d\u0119bu, w tym tych, kt\u00f3rzy jeszcze niedawno „siedzia\u0142” wy\u0142\u0105cznie w nowych francuskich beczkach. Nienasycone korzystanie z d\u0119bu stopniowo ust\u0119puje produkcji bardziej \u0441\u043b\u0430\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 i bardziej z\u0142o\u017conych win.\n<\/p>\n

\nCo do odmian winogron, to bardzo wiele nowoczesnych winiarze robi\u0105 czyste tempranillo. Osobi\u015bcie wol\u0119 os\u0142ony. Samo w sobie jest korzystanie z jednej odmiany nie ponosi zalet, opr\u00f3cz jasno\u015bci etykiety.\n<\/p>\n

\n\u041c\u0430\u0441\u0443\u044d\u043b\u043e (carignan), \u0433\u0430\u0440\u043d\u0430\u0447\u0430 i \u0433\u0440\u0430\u0441\u0438\u0430\u043d\u043e od dawna graj\u0105 swoj\u0105 ma\u0142\u0105, ale wa\u017cn\u0105 rol\u0119. Jak cabernet sauvignon, kt\u00f3ry ukaza\u0142 si\u0119 w Rioja z Marques de Riscal w 1862. W ostatnich latach nast\u0105pi\u0142 trend korzystania z tych „m\u0142odszych” odmian w solowym wykonaniu. \u0413\u0440\u0430\u0441\u0438\u0430\u043d\u043e od Contino mo\u017cna \u015bmia\u0142o nazwa\u0107 najbardziej udany okazji, zw\u0142aszcza bior\u0105c pod uwag\u0119 trudno\u015bci w pracy z tym szczepem.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\n\u0413\u0430\u0440\u043d\u0430\u0447\u0443 z cieplejszych cz\u0119\u015bci Rioja przez d\u0142ugi czas u\u017cywane w \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0430\u0445 winiarze jej ch\u0142odniejszej cz\u0119\u015bci \u2013 Rioja Alta. Teraz \u0433\u0430\u0440\u043d\u0430\u0447\u0438 pojawi\u0142 si\u0119 pot\u0119\u017cny zwolennikiem w obliczu Alvaro \u041f\u0430\u043b\u0430\u0441\u0438\u043e\u0441\u0430 (Alvaro Palacios, tw\u00f3rca wina „L ’ Ermita”), kt\u00f3ry pracuje nad odbudow\u0105 reputacji tej odmiany w wschodniej cz\u0119\u015bci Rioja \u2013 w Alfaro (Rioja Baja). Mo\u017cesz poszuka\u0107 jego wina Valmira \u2013 z \u0433\u0430\u0440\u043d\u0430\u0447\u0438 ze starych winoro\u015bli \u2013 „bardzo burgundia, bardzo aromatyczne”.\n<\/p>\n

\nOd pocz\u0105tkuj\u0105cych, w winnicach pojawiaj\u0105 si\u0119 takie odmiany jak \u043c\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u043d\u0430 \u0442\u0438\u043d\u0442\u0430 (Maturana Tinta, czerwona \u043c\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u043d\u0430), zapewniaj\u0105ca czerwonego win\u0119 dobr\u0105 kwasowo\u015b\u0107; i tempranillo blanco (Tempranillo Blanco, bia\u0142y tempranillo) \u2013 mutacja genetyczna tempranillo, obiecuj\u0105ce \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435 bia\u0142e wina, nie pozbawione \u015bwie\u017co\u015bci. <\/p>\n

Ale im jeszcze potrzeba czasu, aby powsta\u0107 i zacz\u0105\u0107 dawa\u0107 jaki\u015b zauwa\u017calny zbior\u00f3w.\n<\/p>\n

W poszukiwaniu terroir<\/h3>\n

W zasadzie w trendzie ostatniego czasu nic nowego. To powstanie nowej generacji producent\u00f3w, kt\u00f3rzy chc\u0105 lepszego wyra\u017cenia charakteru swoich winnic. Przycinanie \u0433\u043e\u0431\u043b\u0435, starych winoro\u015bli, mniejsze nowego d\u0119bu \u2013 to charakterystyczne dla ich stylu elementy.\n<\/p>\n

\nTrudno\u015b\u0107 polega na tym, \u017ce Rioja \u2013 bardzo geologiczno jednolity region po\u0142o\u017cony mi\u0119dzy r\u00f3\u017cnymi \u0142a\u0144cuchami g\u00f3rskimi, po obu stronach rzeki Ebro. Jest w nim i \u0438\u0437\u0432\u0435\u0441\u0442\u043d\u044f\u043a\u043e\u0432\u043e-gliniaste gleby, gliny i \u017celaziste, i \u0430\u043b\u043b\u044e\u0432\u0438\u0439.\n<\/p>\n

\nJe\u015bli uproszczony, to Rioja Alta<\/strong> (Rioja Alta), po\u0142o\u017cona nad reszt\u0105 na zachodzie, cz\u0119sto daje bardziej spokojne wina, w tym z jasnym \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e. Na p\u00f3\u0142noc od rzeki Ebro \u2013 la Rioja \u0410\u043b\u0430\u0432\u0435\u0441\u0430<\/strong> (Rioja Alavesa) \u2013 ostoja odmiany Tempranillo: ponad \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435, bardziej \u015bwie\u017ce wina.\n<\/p>\n

\nRioja Baja<\/strong> (Rioja Baja) \u2013 na wschodzie cieplej, poni\u017cej l\u0105dzie (nawadniania tutaj jest dozwolone), z bardziej wyra\u017any klimatu \u015br\u00f3dziemnomorskiego: tutaj najbardziej nasycone wina z najwi\u0119ksz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 alkoholu.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nNiekt\u00f3re du\u017ce producenci wol\u0105 miesza\u0107 wina z r\u00f3\u017cnych winnic, inne staraj\u0105 si\u0119 wyrazi\u0107 ich poszczeg\u00f3lne \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u044b (w\u015br\u00f3d nich Benjamin Romeo, David Sampedro Gil, Olivier Riviere, Abel Mendoza i san Telmo Rodriguez).\n<\/p>\n

\nJe\u015bli usun\u0105\u0107 dwie skrajno\u015bci \u2013 czyli najbardziej \u043a\u043e\u043f\u0435\u0435\u0447\u043d\u044b\u0435 masowe marki i absurdalne pretensjonalne butelki z \u0437\u0430\u0434\u0443\u0448\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c d\u0119bem tempranillo \u2013 to w \u015brodku pozostanie szerok\u0105 i zr\u00f3\u017cnicowan\u0105 gam\u0119, kt\u00f3ry stoi nauka. Wybierz sobie co\u015b, wla\u0107 kieliszek i zastan\u00f3w si\u0119 nad tym, \u017ce ka\u017cda tradycja, jak to si\u0119 m\u00f3wi, rozpocz\u0119\u0142a dzia\u0142alno\u015b\u0107 jako innowacja. Dla Rioja to szczerze, jak nigdy. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fani hiszpa\u0144skiego wina Rioja jest w stanie zaoferowa\u0107 wszystko: od prostych, nie wiadomo d\u0119bu win do tradycyjnych, w wieku w ameryka\u0144skim d\u0119bie tempranillo,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7231"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7231\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}