{"id":7216,"date":"2020-01-14T00:35:47","date_gmt":"2020-01-13T21:35:47","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/nowa-zelandia-raj-pinot-noir\/"},"modified":"2020-01-14T00:35:47","modified_gmt":"2020-01-13T21:35:47","slug":"nowa-zelandia-raj-pinot-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/nowa-zelandia-raj-pinot-noir\/","title":{"rendered":"Nowa Zelandia: raj pinot noir"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/1beecca245fd6919faa75d5d400e2557.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"cite\">\n W ci\u0105gu ostatnich 30 lat pinot noir w Nowej Zelandii stale stawa\u0142 si\u0119 lepszy i dzi\u015b ju\u017c sta\u0142 si\u0119 powa\u017cnym graczem na \u015bwiatowej scenie. W tym artykule Kreator Wina Bob \u041a\u043c\u043f\u0431\u044d\u043b\u043b podkre\u015bla stylistyk\u0119 pi\u0119ciu najwa\u017cniejszych region\u00f3w winiarskich Nowej Zelandii i rolnictwa z winami, na kt\u00f3re warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119.\n <\/p>\n<p>\nSzybki i sta\u0142y wzrost jako\u015bci pinot \u043d\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 sta\u0142 si\u0119 najbardziej spektakularne osi\u0105gni\u0119cie w ci\u0105gu 40 lat mojej przynale\u017cno\u015bci do win bran\u017cy Nowej Zelandii. 30 lat temu pinot noir tu by\u0142 \u0434\u0438\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u043e\u0439 \u2013 dziwny zestaw eksperymentalnych win, w przewa\u017caj\u0105cej cz\u0119\u015bci nie bardzo zrozumia\u0142ych, zielone i kwa\u015bne.<\/p>\n<p>\nDzi\u015b jest to drugi pod wzgl\u0119dem liczby l\u0105dowa\u0144 odmiana w kraju, kt\u00f3ry sta\u0142 si\u0119 globaln\u0105 mark\u0105 i znajduj\u0105ce swoje miejsce w winiarskich kartach wielu znanych restauracji w Europie, Ameryce i Azji.<\/p>\n<p>\nNajpierw winiarze wzi\u0119li za punkt orientacyjny Burgundy, aby nast\u0119pnie osi\u0105gn\u0105\u0107 wi\u0119kszej harmonii owocowej i alkoholu dojrza\u0142o\u015bci. Z czasem, oni odkryli swoj\u0105 regionaln\u0105 i nawet \u0441\u0443\u0431\u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e styl. W miar\u0119 wzrostu liczby winnic z pinot noir, pojawia\u0142o si\u0119 wi\u0119cej zrozumienia tego, jakie po\u0142\u0105czenie gleby i warunk\u00f3w lokalnych najbardziej korzystne dla tego zmieniaj\u0105cym si\u0119 odmiany.<\/p>\n<p>\nWiniarze zacz\u0119li razy w roku zorganizowa\u0107 &#8222;warsztaty&#8221; dla pinot noir, aby degustowa\u0107 wina siebie i por\u00f3wna\u0107 metody produkcji. Te coroczne spotkania, by\u0107 mo\u017ce, mieli wi\u0119kszy wk\u0142ad w rozw\u00f3j jako\u015bci win z pinot noir, w Nowej Zelandii, ni\u017c jaki\u015b pojedynczy czynnik.<\/p>\n<p>\nDzi\u015b regionalne cechy sta\u0142y si\u0119 uznanym faktem, pomimo \u0440\u0430\u0437\u043c\u044b\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0439 ich efekt r\u00f3\u017cnych praktyk produkcyjnych i cech rocznika. Dla do\u015bwiadczonego sommeliera b\u0119dzie dobrym testem spr\u00f3bowa\u0107 okre\u015bli\u0107 przynale\u017cno\u015b\u0107 wina do jednego z najwa\u017cniejszych pi\u0119ciu region\u00f3w.<\/p>\n<p>\nPo niezbyt dobrej 2008 roku pogoda by\u0142a wymarzona dla winnic z <strong>pinot noir w najwa\u017cniejszych regionach<\/strong>:\n<\/p>\n<ul>\n<li>\u0412\u0430\u0439\u0440\u0430\u0440\u0430\u043f\u0430\/Martinborough (Wairarapa\/ Martinborough)<\/li>\n<li>Nelson (Nelson)<\/li>\n<li>Marlboro (Marlborough)<\/li>\n<li>\u0412\u0430\u0439\u043f\u0430\u0440\u0430 (Waipara)<\/li>\n<li>Central Otago (Central Otago)<\/li>\n<\/ul>\n<p>\n2010 i 2013 \u2013 podczas gdy najlepsze \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0438 przez ca\u0142y czas.<\/p>\n<p>\n2009 i 2012 warto wspomnie\u0107 osobno dla regionu Central Otago.<\/p>\n<p>\nW\u015br\u00f3d najnowszych trend\u00f3w \u2013 szersze wykorzystanie ca\u0142ych ki\u015bci dla nadania winom wi\u0119ksz\u0105 \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, \u017cywotno\u015bci i ko\u0144cowej trudno\u015bci, chocia\u017c czasami cen\u0105 przyspieszonego dojrzewania.\n<\/p>\n<p>\nPino w Nowej Zelandii jest teraz tak\u0105 sam\u0105 pewno\u015b\u0107, jak i winiarze, kt\u00f3re go produkuj\u0105.<\/p>\n<h2>Wielka pi\u0105tka region\u00f3w winiarskich<\/h2>\n<p>\nMartinborough (Martinborough) by\u0142 nowozelandzkiej stolicy pinot noir, przez wiele lat, a\u017c do krzywego \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c win Central Otago \u2013 samego po\u0142udniowego regionu winiarskiego na \u015bwiecie \u2013 nie zabra\u0142a mu koron\u0119.\n<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nNowozelandzki Central Otago \u2013 najbardziej wysuni\u0119ty na po\u0142udnie region winiarski planety<\/p>\n<p>\n\u0412\u0430\u0439\u043f\u0430\u0440\u0430 i Nelson wykaza\u0142y, \u017ce te\u017c s\u0105 w stanie na wybitne wyniki, ale ich jeszcze za ma\u0142o, \u017ceby konkurowa\u0107 z przyw\u00f3dztwem Central Otago.\n<\/p>\n<p>\nMarlboro rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 p\u00f3\u017aniej ni\u017c inni z powodu l\u0105dowania pierwszych winoro\u015bli pinot film noir na glebach, kt\u00f3re s\u0105 zbyt lekkie i proste wina. Przej\u015bcie na bardziej ci\u0119\u017ckie, bogate gliny gleby, czasami na zboczach wzg\u00f3rz, dowiod\u0142y, \u017ce i w Marlboro township mo\u017cna zrobi\u0107 bardzo dobre wino.\n<\/p>\n<p>\nPr\u00f3bne l\u0105dowania na glebach wapiennych wtr\u0105ceniami w ch\u0142odniejszym klimacie doliny \u0412\u0430\u0439\u0442\u0430\u043a\u0438 (Waitaki Valley) i P\u00f3\u0142nocnym Canterbury (Bell Hill i Piramid Valley) da\u0142y bardzo obiecuj\u0105ce wina.\n<\/p>\n<p id=\"marlborough\" class=\"header\">Marlboro (2,367 ha)<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/751aa9e3e373651199dd139ee662eded.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nW pierwszych latach produkcji pinot noir w Marlboro township wina by\u0142y do\u015b\u0107 nudne.\n<\/p>\n<p>\nNajpierw my\u015bleli, \u017ce chodzi o nadmiernej wydajno\u015bci. Ale teraz jest ju\u017c jasne, \u017ce pierwsze winnice po prostu zosta\u0142y posadzone na zbyt glebach lekkich, z wolnym drena\u017c, na kt\u00f3rych nie mo\u017cna uzyska\u0107 ciekawe wina.\n<\/p>\n<p>\n Po\u0142o\u017cone na wzg\u00f3rzach winnice Fromma \u2013 w gospodarstwie Clayvin \u2013 z ciasnym pasowaniem i naukowym prowadzeniem winoro\u015bli, pokazywali jak ciekawy pinot noir mo\u017cna robi\u0107 w Marlborough. A bogate gliny po\u0142udniowe stoki doliny \u0412\u0430\u0439\u0440\u0430\u0443 \u2013 jedne z najlepszych miejsc w regionie. <\/p>\n<p>\nW\u015br\u00f3d ulubionych producent\u00f3w u mnie tutaj: Fromm, Villa Maria, Dog Point, Cloudy Bay, Greywacke, Dok\u0105d Hills, Giesen vineyard, Auntsfield i Seresin.\n<\/p>\n<p>\nIch wina wykazuj\u0105 rozwini\u0119t\u0105 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0443, z palet\u0105 z czerwonych owoc\u00f3w \u2013 w szczeg\u00f3lno\u015bci, dojrza\u0142ych czere\u015bni \u2013 z pewnym garbniki, kt\u00f3re potencja\u0142 do wytrzymania.\n<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nWina te s\u0105 cz\u0119sto zani\u017cone i, moim zdaniem, s\u0105 jednymi z najlepszych w Nowej Zelandii pinot \u043d\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 dla czynnika cenajako\u015b\u0107.\n<\/p>\n<p id=\"otago\" class=\"header\">\nCentral Otago (1,366 ha) <\/p>\n<p>\nUprawa winoro\u015bli si\u0119ga tu jeszcze z czas\u00f3w Gor\u0105czki Z\u0142ota 1860\u0445. Ale nowoczesny przemys\u0142 naprawd\u0119 zacz\u0119\u0142a si\u0119 rozwija\u0107 tylko w 1990\u0445. Od tego czasu lokalnego pinot noir mocno posun\u0105\u0142 si\u0119 i w ilo\u015bci, a w jako\u015bci.\n<\/p>\n<p>\nCentral Otago \u2013 jedyny region Nowej Zelandii z wp\u0142ywem klimatu kontynentalnego. Jest to strefa extrem: z ch\u0142odn\u0105 zim\u0105 i d\u0142ugim gor\u0105cym latem.\n<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nProdukcja wina w Centralnym \u041e\u043d\u0442\u0430\u0433\u043e opisany jako &#8222;wina na kraw\u0119dzi przepa\u015bci&#8221;.\n<\/p>\n<p>\nRegion nie cierpi z powodu silnych r\u00f3\u017cnic mi\u0119dzy \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0430\u043c\u0438. Ale przymrozki tu factor sta\u0142ego ryzyka i temperaturze nie tak bardzo trzeba zboczy\u0107 od \u015brednich upadki, aby znacznie utrudni\u0107 \u017cycie winiarzy w takich obszarach, jak \u0413\u0438\u0431\u0431\u0441\u0442\u043e\u043d i Wanaka.\n<\/p>\n<p><u><br \/>\nCieplejsze podregiony: <\/u>\n<\/p>\n<p>\n\u0411\u0430\u043d\u043d\u043e\u043a\u0431\u0435\u0440\u043d Bannockburn. Producenci: Felton Road, Mt Difficulty, Akarua, doctor &#8217; s Flat, Terra Sancta i Carrick)\n<\/p>\n<p>\n Bendigo Bendigo. Producenci: Quartz Reef, Mud House, Misha&#8217;s Vineyard)\n <\/p>\n<p>\n Cromwell Cromwell Basin. Producenci: Burn Cottage, Pisa Range, Amisfield, Lowburn Ferry, Rockburn, Wooing Tree.<br \/>\nTu robi\u0105 wina, kt\u00f3re s\u0105 &#8222;klasyczne&#8221; win Central Otago: z mocnymi odcieniami s\u0142odkiej \u015bliwki i dojrza\u0142ych czere\u015bni, \u015bwie\u017cych zi\u00f3\u0142, przypraw i cz\u0119sto \u2013 z wyra\u017anym mineralnym charakterze.\n<\/p>\n<p>\nAleksandra Alexandra. Producenci: Grasshopper Rock, Judge Rock, Two Paddocks.<br \/>\nTo \u0441\u0443\u0431\u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d z wysokimi letnimi temperaturami. Tu robi\u0105 g\u0119ste wina z mineralnymi nutami.\n<\/p>\n<p id=\"wairarapa\" class=\"header\">\n\u0412\u0430\u0439\u0440\u0430\u0440\u0430\u043f\u0430 i Martinborough (478 ha)\n<\/p>\n<p>\nDry River (&#8222;\u0418\u0441\u0441\u043e\u0445\u0448\u0430\u044f Rzeka&#8221;) by\u0142 pierwszym z istniej\u0105cych obecnie firm, \u0432\u044b\u0441\u0430\u0434\u0438\u0432\u0448\u0438\u0445 winoro\u015bli w Martinborough, za\u0142o\u017cy\u0142 winiarni\u0119 w 1979 roku. \u017bwirowe gleby dawnego koryta rzecznego okaza\u0142y si\u0119 idealne do produkcji g\u0119stego, intensywnie i cz\u0119sto skomplikowanego wina z odcieniami ciemnej \u015bliwki i czasami z delikatnymi ostro odcieniach.\n<\/p>\n<p>\nW ekologicznym \u0412\u0430\u0439\u0440\u0430\u0440\u0430\u043f\u0430 zwykle s\u0105 l\u017cejsze, bardziej mi\u0119kkie pinot \u043d\u0443\u0430\u0440\u044b z wi\u015bni i \u015bliwka kolorach.\n<\/p>\n<p>\nDo lokalnych czo\u0142owym producentom nale\u017c\u0105: Ata Rangi, Dry River, Kusuda, Martinborough Vineyards i Shubert.\n<\/p>\n<p id=\"waipara\" class=\"header\">\n\u0412\u0430\u0439\u043f\u0430\u0440\u0430 (267 ha)\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/1e8aa156f79c9e3926d23126d3c70e42.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n\u0412\u0430\u0439\u043f\u0430\u0440\u0430 (Waipara) znajduje si\u0119 godzin\u0119 jazdy od Christchurch (Christchurch) \u2013 centrum Canterbury.\n<\/p>\n<p>\n\u0141a\u0144cuch wzg\u00f3rz, z bogatymi piaskowcem stokami chroni go przed \u0431\u0440\u0438\u0437\u043e\u0432 wybrze\u017ca, tworz\u0105c bardziej suchy klimat w okresie dojrzewania winogron.\n<\/p>\n<p>\n\u0412\u0430\u0439\u043f\u0430\u0440\u0430 w og\u00f3le mo\u017ce by\u0107 podzielona jest na dwie strefy: p\u0142aski, sk\u0142adaj\u0105cy si\u0119 z \u0142atwo osuszone \u017cwirowych i aluwialnych osad\u00f3w; i pag\u00f3rkowaty, z bardziej ci\u0119\u017ckie gliny i wapiennych glebach.\n<\/p>\n<p>\nWinnice wzg\u00f3rz produkuj\u0105 bardziej skoncentrowane wina z bogatej &#8222;faktur\u0105&#8221;, bukiet z ciemnych owoc\u00f3w, a czasem \u2013 z kredowych \/ mineralnymi nutami.\n<\/p>\n<p>\npinot noir z r\u00f3wnin zazwyczaj l\u017cejsze i bardziej mi\u0119kkie, z tonami, kt\u00f3re sk\u0142aniaj\u0105 do palecie czerwonych owoc\u00f3w.\n<\/p>\n<p>\nDo czo\u0142owym producentom \u0412\u0430\u0439\u043f\u0430\u0440\u0430 nale\u017c\u0105: Black Estate, Glasnevin, Greystone, Mountford, Muddy Water, Omihi Hills i Pegasus Bay\n<\/p>\n<p id=\"nelson\" class=\"header\">\nNelson (185 ha)\n<\/p>\n<p>\nNelson, jak i \u0412\u0430\u0439\u043f\u0430\u0440\u0430, te\u017c mo\u017ce by\u0107 podzielony na dwa r\u00f3\u017cne subregionu, produkuj\u0105cych inny styl Pinot.\n<\/p>\n<p>\nLu\u017ane, \u0142atwe \u0434\u0440\u0435\u043d\u0438\u0440\u0443\u0435\u043c\u044b\u0435 gleby r\u00f3wniny \u0412\u0430\u0438\u043c\u0435\u044f (Waimea) stanowi\u0105 \u0430\u043b\u0435\u0432\u0440\u0438\u0442\u0438\u0441\u0442\u044b\u0435, piaszczyste lub kamieniste gleby gliniaste na \u0433\u0440\u0430\u0432\u0438\u0439\u043d\u043e\u043c podstawie.\n<\/p>\n<p>\nJest to stosunkowo du\u017cy teren, na kt\u00f3rym odbywa si\u0119 wachlarz styl\u00f3w pinot noir, scharakteryzowane w og\u00f3le jak wyra\u017any mi\u0119kki odcie\u0144 czerwonych owoc\u00f3w. To jest zwykle dost\u0119pne wina, cz\u0119sto z \u017cyw\u0105 kwasowo\u015bci\u0105.\n<\/p>\n<p>\nMoje ulubione producenci tutaj: Brightwater, Greenhough i Waimea.\n<\/p>\n<p>\nW \u041c\u043e\u0443\u0442\u0435\u0440\u0435 Hills (Moutere Hills) powierzchnia gleby piaszczyste, z gliny i \u0433\u0440\u0430\u0432\u0438\u0439\u043d\u044b\u043c\u0438 \u043f\u043e\u0434\u043f\u043e\u0447\u0432\u0430\u043c\u0438 i \u0444\u0440\u0430\u0433\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0440\u043d\u044b\u043c\u0438 osadami kamienia wapiennego. Najlepsze winnice znajduj\u0105 si\u0119 na p\u00f3\u0142nocnych stokach. Wina st\u0105d bogatszy i \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u0435\u0439, ni\u017c z r\u00f3wnin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W ci\u0105gu ostatnich 30 lat pinot noir w Nowej Zelandii stale stawa\u0142 si\u0119 lepszy i dzi\u015b ju\u017c sta\u0142 si\u0119 powa\u017cnym graczem na \u015bwiatowej&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7216","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7216","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7216"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7216\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}