{"id":7206,"date":"2020-01-14T00:31:01","date_gmt":"2020-01-13T21:31:01","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/oksidativnaya-czas-otwarcia-migawki\/"},"modified":"2020-01-14T00:31:01","modified_gmt":"2020-01-13T21:31:01","slug":"oksidativnaya-czas-otwarcia-migawki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/oksidativnaya-czas-otwarcia-migawki\/","title":{"rendered":"\u041e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f czas otwarcia migawki"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>\u041e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f czas otwarcia migawki wina<\/strong> \u2013 czas otwarcia migawki w beczkach, obejmuj\u0105ce d\u0142u\u017cszy (do kilku lat) kontrolowany kontakt wina z tlenem, zazwyczaj w zamkni\u0119tych, ale niepe\u0142nych beczkach.\n <\/p>\n<p>\nMo\u017cna dowodzi\u0107, \u017ce ujawnienie wina w butelkach z naturalnym korkiem (w piwnicy) te\u017c jest \u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0439, poniewa\u017c porowata struktura korka przepuszcza powietrze. Jakkolwiek, tam reakcje utleniania nie jest tak aktywne, maj\u0105 inny charakter i daj\u0105 zupe\u0142nie inny efekt, dlatego termin stosuje si\u0119 dok\u0142adnie do opisu etapu starzenia wina w silne kontakcie z tlenem do jego \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f. Praktyka ta nie jest norm\u0105, mocno wp\u0142ywa na styl wina i dlatego wymaga szczeg\u00f3lnej terminu.\n<\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/72a10a327562c32b71ac2b631c6da62d.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nNale\u017cy odr\u00f3\u017cni\u0107 oxidative czas otwarcia migawki (oxidative aging) i \u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 wino (oxidized wine). Pierwszy przypadek \u2013 technika produkcji wina, czyli celowe manipulacja. Drugi \u2013 charakterystyka wina zwi\u0105zana z nara\u017ceniem na niego tlenu, nie zawsze w procesie produkcji i nie zawsze jest po\u017c\u0105dany. <\/p>\n<p>Je\u015bli w opisie wina u\u017cywaj\u0105 terminu &#8222;\u043e\u043a\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0435&#8221; (oxidative), zazwyczaj maj\u0105 na my\u015bli typowe przyjemne d\u017awi\u0119ki \u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0439 czasu otwarcia migawki. Je\u015bli &#8222;\u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435&#8221; (oxidized) &#8211; chodzi najprawdopodobniej o wadach zwi\u0105zanych z nieprzychylnym utlenianie.<\/p>\n<p>\nPrzyk\u0142ady win, produkowanych z zastosowaniem \u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0439 czas otwarcia migawki:<\/p>\n<ul>\n<li> Gergezy \u043e\u043b\u043e\u0440\u043e\u0441\u043e, \u0430\u043c\u043e\u043d\u0442\u0438\u043b\u044c\u044f\u0434\u043e, palo \u043a\u043e\u0440\u0442\u0430\u0434\u043e<\/li>\n<li> Madera<\/li>\n<li> Marsala<\/li>\n<li> Malaga<\/li>\n<li> Porto Tony<\/li>\n<li> Euro dorada<\/li>\n<li> Banyuls<\/li>\n<\/ul>\n<p>\n<b>W smaku<\/b> takich win pojawiaj\u0105 si\u0119 charakterystyczne d\u017awi\u0119ki orzech\u00f3w, zb\u00f3\u017c tosty, ziemi, suszonych owoc\u00f3w, suszonych grzyb\u00f3w.\n<\/p>\n<p>\n<b>Kolor<\/b> takich win bardziej intensywny, z przewag\u0105 ciep\u0142ych odcieniach.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f czas otwarcia migawki wina \u2013 czas otwarcia migawki w beczkach, obejmuj\u0105ce d\u0142u\u017cszy (do kilku lat) kontrolowany kontakt wina z tlenem, zazwyczaj w&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7206"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7206\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}