{"id":7185,"date":"2020-01-14T00:21:38","date_gmt":"2020-01-13T21:21:38","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/jak-degustowac-wino\/"},"modified":"2020-01-14T00:21:38","modified_gmt":"2020-01-13T21:21:38","slug":"jak-degustowac-wino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/jak-degustowac-wino\/","title":{"rendered":"Jak degustowa\u0107 wino?"},"content":{"rendered":"<ul style=\"letter-spacing:1px;\">\n<li>Degustacja z sommelier<\/li>\n<\/ul>\n<p>\t\t<img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/e4f70c55ba1220b23ace97ea61c29eac.jpg\" \/><\/p>\n<h3>Oko<\/h3>\n<p>\nNape\u0142ni\u0107 kieliszek wina na \u0107wier\u0107 obj\u0119to\u015bci. Sprawd\u017a, przejrzysty, czy wino (zm\u0119tnienie i p\u0119cherzyk\u00f3w wskazuj\u0105 na wady wina) i spojrze\u0107 z g\u00f3ry na dno, aby dowiedzie\u0107 si\u0119, jak g\u0142\u0119boki kolor (im bardziej czerwony, tym m\u0142odszy wino i\/lub grubsze by\u0142a sk\u00f3rka winogron \u2013 to niezawodny spos\u00f3b, je\u015bli trzeba pr\u00f3bowa\u0107 wino &#8222;na \u015blepo&#8221;).\n<\/p>\n<p>Czerwone wina z wiekiem znikaj\u0105, bia\u0142e zyskuj\u0105 g\u0142\u0119bszy kolor. Przechyli\u0107 kieliszek od siebie (t\u0142o powinno by\u0107 bia\u0142e), aby oceni\u0107 kolor w \u015brodku miski i jej obr\u0119czy.\n<\/p>\n<p>Wszystkie wina zyskuj\u0105 z wiekiem br\u0105zowawy odcie\u0144, pa\u0142\u0105k samo \u2013 to miejsce, gdzie widoczne tylko ceglasty kolor win czerwonych. U m\u0142odych win czerwonych kolor raczej fioletowo-niebieskiego, ni\u017c murowany. Stare czerwone wina ca\u0142kowicie trac\u0105 kolor obr\u0119czy. Ni\u017c \u0441\u0442\u0435\u043a\u043b\u044f\u043d\u0438\u0441\u0442\u0435\u0435 kolor i cie\u0144sze jego odcienie, tym lepsze wino.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/be4b55ae2d035906355eb1bbf2709b0f.jpg\" \/><\/p>\n<h3>Nos<\/h3>\n<p>\nCo to za smr\u00f3d jeden raz, a nast\u0119pnie obr\u00f3\u0107 wino w kieliszku i co to za smr\u00f3d ponownie. Im bardziej otrzyman\u0105 wra\u017cenie, tym bardziej intensywny zapach lub bukiet. Cienkie, dojrzewaj\u0105ce wina trzeba skr\u0119ca\u0107, zanim dadz\u0105 ile kto\u015b silny zapach.\n<\/p>\n<p>\nJe\u015bli trzeba doceni\u0107 wino, zaznacz czysto\u015b\u0107 (jako\u015b\u0107 wi\u0119kszo\u015bci wina naszego czasu) i intensywno\u015b\u0107 jego zapachu. Pomy\u015bl o stowarzyszeniach, kt\u00f3re on powoduje. Zapach przypomina mi o wiele \u0142atwiej, je\u015bli mo\u017cna go nazwa\u0107 jakimkolwiek s\u0142owem. <\/p>\n<p>Kiedy \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442\u0435 lub pi\u0107 wino (a te zaj\u0119cia s\u0105 w stanie sk\u0142ada\u0107 si\u0119 na zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne odczucia), \u015bwi\u0119tuj, jak zmienia si\u0119 jego zapach. U dobrych win z czasem staje si\u0119 bardziej intensywny, a nie komercyjnych \u2013 mniej. Anosmi\u0105, czyli brakiem w pe\u0142ni korzysta\u0107 z jego nosem, cierpi tylko bardzo ma\u0142y procent ludzi.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/442767646ea506b4e31586dedbf2385b.jpg\" \/><\/p>\n<h3>Usta<\/h3>\n<p>\nNale\u017cy zrobi\u0107 dobry \u0142yk wina, aby to zadzia\u0142a\u0142o na wszystkie kubki smakowe j\u0119zyka i wn\u0119trza policzk\u00f3w. Je\u015bli nos pozwala w najlepszy spos\u00f3b wyczu\u0107 subtelne aromaty wina, usta najbardziej nadaje si\u0119 do pomiaru sk\u0142adowych jego smaku: czubek j\u0119zyka zazwyczaj odczuwa s\u0142odycz, g\u00f3rne kraw\u0119dzie \u2013 niezwykle wa\u017cn\u0105 kwasowo\u015b\u0107, podstawy j\u0119zyka \u2013 gorycz, wn\u0119trze policzk\u00f3w \u2013 nadaj\u0105ce si\u0119 do winy sucho\u015b\u0107 garbniki, a wej\u015bcie do gard\u0142a \u2013 ka\u017cdy nadmierny nadmiar alkoholu. <\/p>\n<p>\nPo tym, jak wino po\u0142kn\u0105\u0142 lub, je\u015bli chodzi o profesjonalny, \u0432\u044b\u043f\u043b\u0435\u0432\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f, mo\u017cna stwierdzi\u0107 plemienia przebywaj\u0105, czy wszystkie te elementy w r\u00f3wnowadze (w m\u0142odych winach czerwonych zawarto\u015b\u0107 taniny cz\u0119sto celowo zawy\u017cona), i o tym, jak d\u0142ugo smak wina jest zapisywany niebem \u2013 to dobry wska\u017anik jako\u015bci.<\/p>\n<p>\nNa tym etapie mo\u017cna zrobi\u0107 pe\u0142ne orzeczenie o winie i nawet go rozpozna\u0107.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Degustacja z sommelier Oko Nape\u0142ni\u0107 kieliszek wina na \u0107wier\u0107 obj\u0119to\u015bci. Sprawd\u017a, przejrzysty, czy wino (zm\u0119tnienie i p\u0119cherzyk\u00f3w wskazuj\u0105 na wady wina) i spojrze\u0107&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7185","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7185"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7185\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}