{"id":7160,"date":"2020-01-14T00:10:13","date_gmt":"2020-01-13T21:10:13","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/szkocka-whisky\/"},"modified":"2020-01-14T00:10:13","modified_gmt":"2020-01-13T21:10:13","slug":"szkocka-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/szkocka-whisky\/","title":{"rendered":"Szkocka whisky"},"content":{"rendered":"<p>\n<strong>Whisky (Scotch)<\/strong> odnosi si\u0119 tylko do drinka, produkuj\u0105cy w Szkocji (tj. nie mo\u017ce by\u0107 ameryka\u0144skiego ta\u015bm\u0105 klej\u0105c\u0105)\n <\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/1606eca3484841715f5a2c2ed3f98f04.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n\t<strong>Whisky<\/strong> (zgodnie z Scotch Whisky Act 1988) \u2013 to mocny nap\u00f3j alkoholowy, kt\u00f3ry:<\/p>\n<ul>\n<li>Wyprodukowany metod\u0105 destylacji zacieru ze zb\u00f3\u017c, \u043e\u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 endogenicznego \u0434\u0438\u0430\u0441\u0442\u0430\u0437\u043e\u0439 s\u0142odu z zastosowaniem lub bez zastosowania innych naturalnych enzym\u00f3w, \u0441\u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e za pomoc\u0105 dro\u017cd\u017cy do twierdzy nie wi\u0119cej ni\u017c 94,8 procent alkoholu obj\u0119to\u015bciowo, tak aby \u0434\u0438\u0441\u0442\u0438\u043b\u043b\u044f\u0442 posiada\u0142 aromatem i smakiem, charakterystycznym dla surowc\u00f3w.<\/li>\n<li>Utrzymane co najmniej trzy lata w drewnianych beczkach o pojemno\u015bci nie wi\u0119cej ni\u017c 700 litr\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nS\u0142owo whisky pochodzi od uiskie \u2013 zmniejszenie irlandzkiego usequebaugh i celtyckiego uisge beatha co t\u0142umaczy si\u0119 jako &#8222;woda \u017cycia&#8221;. W j\u0119zyku \u0142aci\u0144skim termin ten jest u\u017cywany jako nazwa dowolnego alkoholu uzyskanego metod\u0105 destylacji (\u0142ac. aqua vitae).\n<\/p>\n<p>\nOpcja pisania whisky z dodatkow\u0105 liter\u0105 &#8222;e&#8221; w zako\u0144czeniu \u2013 whiskey \u2013 typowe dla Irlandii i USA. Szkocka (czyli szkocka whisky) zawsze nazywa si\u0119 whisky.\n<\/p>\n<ul>\n<li>Historia szkockiej whisky<\/li>\n<li>Regiony Szkocji<\/li>\n<li>Rodzaje szkockiej whisky<\/li>\n<li>Oznaczenia na etykietach<\/li>\n<\/ul>\n<h3 itemprop=\"name\">\nOn lub ona: jakiego rodzaju &#8222;whisky&#8221; w j\u0119zyku polskim?<br \/>\n<\/h3>\n<p itemprop=\"acceptedAnswer\" itemscope=\"\" itemtype=\"\/\/schema.org\/Answer\">\nW rosyjskim \u2013 \u015bredniej lub m\u0119skiej, je\u015bli chcesz podkre\u015bli\u0107 jego brutalno\u015b\u0107. W j\u0119zyku angielskim jest nawet kobiet, kiedy chc\u0105 si\u0119 wyr\u00f3\u017cni\u0107 delikatnym podej\u015bciem do drinka.\n<\/p>\n<p>\nWe wsp\u00f3\u0142czesnym j\u0119zyku angielskim whisky \u0430\u0442\u0440\u0438\u0431\u0443\u0442\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f zaimkiem &#8222;to&#8221;, nie wskazuj\u0105cym na rodzaj rzeczownika, a w praktyce angloj\u0119zycznych jest norm\u0105 stosowanie zaimk\u00f3w \u017ce\u0144skich z nieo\u017cywione obiekty, powoduje u m\u00f3wi\u0105cego szczeg\u00f3lnie delikatne emocje, niezale\u017cnie od rodzaju rzeczownika, jak to: ulubiona maszyna, kolekcjonerskiej broni, wino, itp. Tak, \u017ce spory na ten temat maj\u0105 charakter czysto ideologiczny charakter.\n<\/p>\n<h3>Wytw\u00f3rnia lub \u0432\u0438\u0441\u043a\u0438\u043a\u0443\u0440\u043d\u044f?<\/h3>\n<p>\nHistorycznie \u2013 wytw\u00f3rnia. Poniewa\u017c winem (nie tylko na Rusi) dawniej nazywano ka\u017cd\u0105 miodu i mocny alkohol uzyskany &#8222;\u0432\u044b\u043a\u0443\u0440\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c&#8221; na ogniu z pierwotnego surowca (np. zbo\u017cowy \u0434\u0438\u0441\u0442\u0438\u043b\u043b\u044f\u0442 nazywano &#8222;\u015bladach wina&#8221;). Czyli &#8222;palenie wino&#8221; oznacza\u0142o prze\u015bladowa\u0107 ka\u017cdego \u0434\u0438\u0441\u0442\u0438\u043b\u043b\u044f\u0442. <\/p>\n<p class=\"thesis\">W j\u0119zyku angielskim produkt jednej (pierwszej) destylacji bragi, kt\u00f3ry ma niski stopie\u0144 (nieco ponad 20), te\u017c nazywa si\u0119 &#8222;low wine&#8221; &#8211; &#8222;s\u0142abe wino&#8221;.<\/p>\n<p>P\u00f3\u017aniej nazw\u0119 &#8222;\u0432\u0438\u0441\u043a\u0438\u043a\u0443\u0440\u043d\u044f&#8221; te\u017c jest uzasadnione, poniewa\u017c w oparciu o te same procesy, po prostu z uwag\u0105 produktu ko\u0144cowego.\n<\/p>\n<p>\n W j\u0119zyku angielskim te trudno\u015bci nie, zastosowano w nim uniwersalne s\u0142owo distillery \u2013 dos\u0142ownie &#8222;miejsce, w kt\u00f3rym sp\u0119dzaj\u0105 destylacji&#8221;, co mo\u017ce by\u0107 t\u0142umaczone jako &#8222;wytw\u00f3rnia&#8221;, i jak &#8222;\u0432\u0438\u0441\u043a\u0438\u043a\u0443\u0440\u043d\u044f&#8221; (je\u015bli chodzi o produkcji whisky), i jak &#8222;gorzelnia warsztat&#8221; w og\u00f3lnym sensie. A ostatnio w t\u0142umaczonych z j\u0119zyka angielskiego tekstach mo\u017cna spotka\u0107 i w og\u00f3le \u043d\u0435\u0437\u0430\u0442\u0435\u0439\u043b\u0438\u0432\u0443\u044e kre\u015blarskiej \u2013 &#8222;\u0434\u0438\u0441\u0442\u0438\u043b\u043b\u0435\u0440\u0438\u044f&#8221;.\n <\/p>\n<h2>Historia whisky<\/h2>\n<p>\n\u0420\u0430\u0441\u0445\u043e\u0436\u0430\u044f legenda g\u0142osi, \u017ce \u015aw. Patrick po raz pierwszy przygotowa\u0142 whisky w Irlandii oko\u0142o V wieku, a w Szkocji ten nap\u00f3j trafi\u0142 z migracj\u0105 plemion i dystrybucj\u0105 plemiennych rytua\u0142\u00f3w. Legenda mo\u017ce milcze\u0107 przy tym, \u017ce sam Patrick, prawdopodobnie dowiedzia\u0142 si\u0119 o destylacji, b\u0119d\u0105c w \u015brodkowej Francji \u2013 przed wyruszeniem jako misjonarz w Irlandii.\n<\/p>\n<p>\nSzkoccy pury\u015bci twierdz\u0105, \u017ce w ich ojczy\u017anie whisky pojawi\u0142 si\u0119 bez \u017cadnego udzia\u0142u irlandczyk\u00f3w.\n<\/p>\n<p>\nJak by to nie by\u0142o, ale do powstania whisky, jak i wielu innych wspania\u0142ych napoj\u00f3w, przyczyniaj\u0105 si\u0119 mnisi. Wygwizdali whisky zbo\u017cowej bragi i na pocz\u0105tku u\u017cywali go w celach medycznych.\n<\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/b9d88fe4370987931016b9caac72566c.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n&#8222;Osiem \u0431\u043e\u043b\u043b\u043e\u0432 s\u0142odu brata Johna Kor\u0119 na rozkaz kr\u00f3la do gotowania wody \u017cycia&#8221; \u2013 g\u0142osi zapis w papierach szkockiego skarbu 1494 roku \u2013 od samego pocz\u0105tku pisemnej wzmianki szkockiej whisky, cho\u0107 sam nap\u00f3j na pewno istnia\u0142 od wiek\u00f3w wcze\u015bniej.\n<\/p>\n<p>\nBoll (boll) \u2013 szkocka miara obj\u0119to\u015bci, w przypadku j\u0119czmiennym r\u00f3wna oko\u0142o 212 litr\u00f3w. Z 8 \u0431\u043e\u043b\u043b\u043e\u0432 s\u0142odu wysz\u0142o by oko\u0142o 1300 butelek whisky, czyli to oczywi\u015bcie nie pierwszy \u0441\u0430\u043c\u043e\u0433\u043e\u043d\u043d\u044b\u0439 eksperyment brata Kora.\n<\/p>\n<p>\nIstnieje r\u00f3wnie\u017c zapis, z 1506 roku, o zakupie whisky u golibrody dla kr\u00f3la Szkocji Jakuba IV. Rzecz w tym, \u017ce w Europie w tym czasie fryzjerskich byli pierwszymi uzdrowicieli, dentystami, chirurgami, a wraz z promotorami alkoholu: whisky przypisywano zdolno\u015b\u0107 gojenia si\u0119 niemal wszystko, od \u017co\u0142\u0105dka, kolki do gru\u017alicy i chor\u00f3b serca. Ale to nie znaczy, \u017ce kr\u00f3l by\u0142 chory: on po prostu lubi obala\u0107 porcj\u0119-innego dobrego (&#8222;Bo\u017ce, przyjmij za lekarstwo&#8221;).\n<\/p>\n<p>\nChocia\u017c w tym czasie whisky by\u0142a napojem naprawd\u0119 mocne i nie zawsze bezpieczne, \u2013 nie ten znakomity nap\u00f3j, jakim znamy go dzisiaj. W tamtych czasach nie by\u0142o \u017cadnych wymog\u00f3w dotycz\u0105cych higieny produkcji, jako\u015bci i sk\u0142adu surowca, do czysto\u015bci i twierdzy, wi\u0119c wynik picia whisky przez naszych przodk\u00f3w by\u0142 nieprzewidywalny. Ale, jak czytamy, &#8222;\u017ce nie zabi\u0142o, czyni\u0142o ich bardziej&#8221;.\n<\/p>\n<p>\nW \u015brodku 1530\u0445 w Wielkiej Brytanii odby\u0142a si\u0119 seria religijnych przemian, w wyniku k\u0142\u00f3tni kr\u00f3la Henryka VIII z Rzymem, ze wzgl\u0119du na rozw\u00f3d z Katarzyn\u0105 Arago\u0144skiej. Rzymskie ko\u015bcio\u0142y katolickie i klasztory zosta\u0142y rozwi\u0105zane, a ich maj\u0105tek zak\u0142\u00f3ca w\u015br\u00f3d angielskiej i szkockiej szlachty. Mnichom musia\u0142 wstrzyma\u0107 produkcj\u0119 rytualnych win i wielu z nich przestawi\u0142 si\u0119 na destylacji, nios\u0105c swoj\u0105 wiedz\u0119 \u015bwieckich.\n<\/p>\n<p>\nDo ko\u0144ca rozpocz\u0119tego od do\u0142ka z 17 wieku whisky sta\u0142a si\u0119 tak popularna, \u017ce szkocki parlament nie wytrzyma\u0142 i pokry\u0142 s\u0142\u00f3d \u043d\u0435\u0449\u0430\u0434\u043d\u044b\u043c\u0438 podatkami, z powodu kt\u00f3rych legalne destylarnie ledwo wychodzi\u0142y na zero.\n<\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/9907acd635ce1204463ea2f0008df0f0.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nNast\u0119puje d\u0142ugi okres przemytu i podziemnej destylacji. Destylarnie i konsumenci whisky po\u0142\u0105czy\u0142y si\u0142y, aby utrzyma\u0107 dotychczasowego \u017cycia bez p\u0142acenia \u0433\u0440\u0430\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u0441\u043a\u0438\u0445 podatk\u00f3w.\n<\/p>\n<p>\nSytuacja by\u0142a podobna w czasach prohibicji w USA, tylko zamiast ozdobny strzelaniny i po\u015bcig\u00f3w na czarnych \u0444\u043e\u0440\u0434\u0430\u0445 w Europie w ruch sz\u0142y szpady i wozy. Ju\u017c wtedy by\u0142o wymy\u015blone przewozi\u0107 whisky w trumnach, chowa\u0107 si\u0119 w ko\u015bcielnych katedrach i tajnych piwnicach, prowadzi\u0107 w dobrze ukrytych le\u015bnych schroniskach, a nawet jaskinie. Wykorzystywano specjalne grupy alarm\u00f3w i specjalne sygna\u0142y ostrze\u017cenia o pojawieniu si\u0119 w\u0142adz. W\u015br\u00f3d podziemnych \u0441\u0430\u043c\u043e\u0433\u043e\u043d\u0449\u0438\u043a\u043e\u0432 zdarza\u0142y si\u0119 krwawe starcia o kontrol\u0119 nad terytorium \u2013 jak si\u0119 p\u00f3\u017aniej w\u015br\u00f3d ich zachodnich koleg\u00f3w &#8221; \u0431\u0443\u0442\u043b\u0435\u0433\u0435\u0440\u043e\u0432 podczas prohibicji.\n<\/p>\n<p>\nW ko\u0144cu, przez 150 lat ksi\u0105\u017c\u0119 Gordon (sam oczywi\u015bcie w\u0142adania nak\u0142adaj\u0105cej udzia\u0142\u00f3w w szarej handlu whisky) wepchni\u0119ty przez parlament poprawki do ustawy, \u043b\u0435\u0433\u0430\u043b\u0438\u0437\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435 i u\u0142atwiaj\u0105 produkcj\u0119 whisky. W 1823 roku wyszed\u0142 Akcyzowym, Akt, ustanawiaj\u0105ce ma\u0142a op\u0142ata licencyjna i sta\u0142\u0105 op\u0142at\u0119 za galon alkoholu, znacznie mniejsz\u0105 obowi\u0105zuj\u0105cej wcze\u015bniej. Czarny rynek znikn\u0105\u0142 prawie ca\u0142kowicie.\n<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nWielu znanych dzi\u015b producenci whisky \u2013 \u00f3wcze\u015bni ludzie z podziemia, a &#8222;dat\u0119 powstania&#8221; na nowoczesnych etykietach, to najcz\u0119\u015bciej daty otrzymania pierwszej licencji \u2013 znacznie nowsze ni\u017c prawdziwe daty za\u0142o\u017cenia.\n<\/p>\n<p>\nW \u015brodku 1800\u0445 whisky otrzyma\u0142a nowy impuls w rozwoju, ze wzgl\u0119du na dwie wa\u017cne okoliczno\u015bci.\n<\/p>\n<p>\nW 1831 roku \u042d\u043d\u0438\u0430\u0441 Coffey (Aeneas Coffey) przedstawi\u0142 sw\u00f3j modu\u0142 do ci\u0105g\u0142ej destylacji, kt\u00f3ry otrzyma\u0142 tak\u0105 sam\u0105 nazw\u0119 (kostka Coffey), u\u017cywany do dzi\u015b do produkcji niekt\u00f3rych szkockich whisky, poniewa\u017c pozwala na uzyskanie wysokiej jako\u015bci i czysty \u0434\u0438\u0441\u0442\u0438\u043b\u043b\u044f\u0442, bez uciekania si\u0119 do sta\u0142ej \u043f\u0435\u0440\u0435\u0437\u0430\u043f\u0440\u0430\u0432\u043a\u0435 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0433\u043e\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e kuba.\n<\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/9eaff61a0c7497ea7c45e37d6af4b076.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Gorzelnia urz\u0105dzenie Coffey<\/p>\n<p>\nPonadto, w drugiej po\u0142owie 18 wieku w kontynentalnej Europie wybuch\u0142a epidemia filoksera, \u043f\u043e\u0433\u0443\u0431\u0438\u0432\u0448\u0430\u044f wi\u0119kszo\u015b\u0107 winnic, w tym z winogron do produkcji brandy (destylatu z winogron). Szukaj\u0105c rozwi\u0105za\u0144 dla tej plagi (w postaci szczepienia winoro\u015bli na ameryka\u0144skie korzenie) odeszli dekady. W tym czasie na rynku miejscu brandy powsta\u0142a ogromna dziura, kt\u00f3r\u0105 ch\u0119tnie wype\u0142nia\u0142 whisky.\n<\/p>\n<p>\nDzi\u015b s\u0105 tysi\u0105ce tytu\u0142\u00f3w szkockiej, ale wszystkie one uk\u0142adaj\u0105 si\u0119 w jedn\u0105 z g\u0142\u00f3wnych kategorii.\n<\/p>\n<h2>Regiony szkockiej whisky<\/h2>\n<p>\nGeografia i klimat wp\u0142ywaj\u0105 na style szkockiej whisky, jak i w przypadku z winem, ale w mniejszym stopniu i w inny spos\u00f3b. Istotny wk\u0142ad wnosz\u0105 woda, powietrze, otaczaj\u0105ce gorzelni\u0119. Powszechnie u\u017cywane s\u0105 lokalne wody \u017ar\u00f3dlane, woda \u017ar\u00f3dlana. Ich mineralizacja i &#8222;mi\u0119kko\u015b\u0107&#8221; \u2013 wa\u017cnym elementem jako\u015bci whisky. <\/p>\n<p>\nPrzybrze\u017cne destylarnie, \u043e\u0431\u0434\u0443\u0432\u0430\u0435\u043c\u044b\u0435 \u043e\u043a\u0435\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c\u0438 wiatry, cz\u0119sto produkuj\u0105 whisky z \u0441\u043e\u043b\u043e\u043d\u043e\u0432\u0430\u0442\u044b\u043c charakterem i nuty morskiej bryzy. Podczas gdy bardziej \u015bwie\u017cy i \u043f\u0440\u043e\u0437\u0440\u0430\u0447\u043d\u0435\u0439 powietrze Wy\u017cyn, jak i zamienia wrzosowiskiem powietrze torfowych wrzosowisk Orkad\u00f3w, wnosz\u0105 sw\u00f3j charakter w lokalne alkohole.\n<\/p>\n<p>\nJedn\u0105 z kluczowych cech whisky \u2013 &#8222;\u0434\u044b\u043c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c&#8221; \u2013 wynika z pomoc\u0105 torfu. Dym z niego nadaje \u0441\u043e\u043b\u043e\u0434\u044f\u0449\u0435\u043c\u0443\u0441\u044f ziarna rozpoznawalny zapach, z powodzeniem przechodz\u0105cy w gotowy \u0434\u0438\u0441\u0442\u0438\u043b\u043b\u044f\u0442. Najbardziej zrozumia\u0142a r\u00f3wnolegle z winem \u2013 wykorzystanie nowych beczek, wyra\u017anie dostrzegalna w ko\u0144cowym bukiecie. <\/p>\n<p>\nSmoky charakter w wi\u0119kszym stopniu charakteryzuje whisky zachodniej cz\u0119\u015bci Szkocji, gdzie nadal przewa\u017caj\u0105 torfowiska.\n<\/p>\n<p>\nJednak nowoczesne technologie produkcji whisky pozwalaj\u0105 mie\u0107 istotny wp\u0142yw na jego styl, niweluj\u0105c czynniki \u015brodowiska. W ko\u0144cu, regionalny styl whisky zale\u017cy raczej z tradycji ni\u017c \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u043c. <\/p>\n<h3>\n\u041a\u044d\u043c\u043f\u0431\u0435\u043b\u0442\u0430\u0443\u043d (Campbeltown)<br \/>\n<\/h3>\n<p>\nPo\u0142udniowa cz\u0119\u015b\u0107 p\u00f3\u0142wyspu, kiedy to \u044f\u0432\u043b\u044f\u0432\u0448\u0430\u044f\u0441\u044f g\u0142\u00f3wnym o\u015brodkiem produkcji whisky. Teraz dzia\u0142a tu tylko trzy fabryki, poniewa\u017c wi\u0119kszo\u015b\u0107 po prostu nie przetrwa\u0142a z czas\u00f3w Wielkiej Depresji.\n<\/p>\n<p>\nWhisky st\u0105d \u2013 wz\u00f3r bilansu zasolenia, miodowo-kwiatowym s\u0142odycze i \u0437\u0435\u043c\u043b\u0438\u0441\u0442\u043e-\u0433\u043e\u0440\u044c\u043a\u043e\u0432\u0430\u0442\u044b\u0445 odcieni.\n<\/p>\n<p>\nPrzedstawiciele: Springbank, Glen Scotia, Glengyle<\/p>\n<h3>\nHighland (Highlands) Wy\u017cyny<br \/>\n<\/h3>\n<p>\nPo\u0142udniowy-zach\u00f3d. Jest to do\u015b\u0107 nasycone whisky, ale cz\u0119sto ze s\u0142odkim dymny \u043f\u043e\u0434\u0442\u043e\u043d\u043e\u043c, bardziej przypomina tyto\u0144 fajkowy lub dym z grilla, ni\u017c na torfowiska. Tutaj te\u017c mo\u017cna znale\u017a\u0107 przyjemny orzechowy, troch\u0119 gorzki odcie\u0144 \u2013 jak w ciemnej czekoladzie i kawy espresso.\n<\/p>\n<p>\nW tym samym czasie, kilka r\u00f3\u017cnych mikro-stref klimatycznych i r\u00f3\u017cnica w sk\u0142adzie wody powoduj\u0105, \u017ce Highland whisky mo\u017ce r\u00f3\u017cni\u0107 si\u0119 w stosunku do stopnia \u0434\u044b\u043c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, goryczy i s\u0142odyczy.\n<\/p>\n<p>\nPrzedstawiciele: Aberlour, Benriach, Glen Garioch, Glenmorangie, Glen Grant, Edradour, Dalmore, Glenlivet, Glenfiddich, Dalwhinnie, Clynelish, itp.<\/p>\n<h3>Scarborough (Speyside)<\/h3>\n<p>\nCentralny p\u00f3\u0142noc Szkocji. Tu znajduje si\u0119 wi\u0119kszo\u015b\u0107 zak\u0142ad\u00f3w.<br \/>\nRegion wchodzi w Highland (highland), ale z powodu swojej wielko\u015bci i stylu produkcji pojawia si\u0119 w oddzielnej strefie.\n<\/p>\n<p>\nWhisky z \u0421\u043f\u0435\u0439\u0441\u0430\u0439\u0434\u0430 zwykle bardziej nasycone, bardziej \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b, z bees i &#8222;\u0438\u0440\u0438\u0441\u043a\u043e\u0432\u044b\u043c\u0438&#8221; nuty. Jest tu smoky pr\u00f3bki, ale w zasadzie nie takie torfowe, jak w Islay.\n<\/p>\n<p>\nPrzedstawiciele: Glenlivet, Glenfiddich, Glenfarclas, Macallan, Balvenie, Glenrothes, Benriach, Ardmore i wiele, wiele innych.\n <\/p>\n<h3>\n\u041b\u043e\u0443\u043b\u044d\u043d\u0434 (Lowlands) R\u00f3wniny<br \/>\n <\/h3>\n<p>\nNajbardziej p\u0142aska i po\u0142udniowy z region\u00f3w. Whisky st\u0105d zwykle nie zadymionych, owocowe, kwiatowe, \u0142atwo \u043f\u044c\u044e\u0449\u0438\u0435\u0441\u044f. <\/p>\n<p>Przedstawiciele: Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch.\n<\/p>\n<h3>\nWyspy (The Islands)<br \/>\n<\/h3>\n<p>\n&#8222;Wyspy&#8221; nie myli\u0107 z wyspy Islay na po\u0142udniu, kt\u00f3ry si\u0119 wyr\u00f3\u017cnia. Wyspy, jak region, po\u0142o\u017cony na p\u00f3\u0142noc.\n<\/p>\n<ul>\n<li>Skye (Skye) \u2013 ojczyzna \u0434\u044b\u043c\u043d\u043e\u0433\u043e whisky \u0422\u0430\u043b\u0438\u0441\u043a\u0435\u0440 (Talisker)<\/li>\n<li>Orkney (Orkney) \u2013 miejsce, gdzie produkowane s\u0105 sweet, ledwo smoky Highland Park (Highland Park) i Scapa (Scapa).<\/li>\n<li>Wyspa \u0416\u0443\u0440\u0430 (lub Jura) \u2013 tytu\u0142owa \u0432\u0438\u0441\u043a\u0438\u043a\u0443\u0440\u043d\u044f Isle of Jura, produkuj\u0105ca lekko w\u0119dzony whisky.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>\nIslay (Islay)<br \/>\n<\/h3>\n<p>\nWyspa, na kt\u00f3rej produkuj\u0105 najbardziej zadymionych pr\u00f3bki szkockiej whisky: Laphroaig, Ardbeg, Caol Ila, Lagavulin, Bowmore i inne.<br \/>\nJak wspomniano powy\u017cej, w tym regionie jest znacznie mniej smoky opcje. Na przyk\u0142ad, Bruichladdich produkuje i &#8222;w\u0119dzony&#8221; i &#8222;nie w\u0119dzony&#8221; style. Bunnahabhain \u2013 zupe\u0142nie nie \u0441\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0442\u0441\u044f nie torfie.\n<\/p>\n<p>\nAle podstawow\u0105 zasad\u0105 jest : Islay = \u0434\u044b\u043c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\n<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nIstniej\u0105 liczne niezale\u017cne firmy (\u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u044b) , zajmuj\u0105ce si\u0119 produkcj\u0105 whisky z destylatu, zakupiony u r\u00f3\u017cnych \u0432\u0438\u0441\u043a\u0438\u043a\u0443\u0440\u0435\u043d. Takie producenci realizuj\u0105 \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043f\u043e\u043a\u0443\u043f\u043d\u043e\u0433\u043e materia\u0142u, jego czas otwarcia migawki i \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 z dalszej sprzeda\u017cy pod w\u0142asn\u0105 mark\u0105.\n<\/p>\n<p>\nTakie producenci cz\u0119sto eksperymentuj\u0105 z rodzaj\u00f3w beczek (na przyk\u0142ad, utrzymuj\u0105c whisky w beczkach z pod rum, porto, naturalnych s\u0142odkich win), czasem otwarcia migawki i w og\u00f3le sk\u0142onne do eksperyment\u00f3w i niekonwencjonalny element\u00f3w produkcji.\n<\/p>\n<h2>Oznaczenia na etykietach<\/h2>\n<p>\nJakie cechy mo\u017cna dowiedzie\u0107 si\u0119 z etykiety whisky:\n<\/p>\n<p id=\"cs\">\n<b>Cask strength<\/b> \u2013 barreled twierdza.\n<\/p>\n<p>\nZwykle w wieku whisky przed \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c rozcie\u0144cza si\u0119 wod\u0105 do tradycyjnej twierdzy 40-43 %. Twierdza whisky, znajduj\u0105cego si\u0119 w beczce do ko\u0144ca minimalnego czasu otwarcia migawki (3 lata) mo\u017ce przekracza\u0107 60 stopni. Dlatego whisky, \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0432\u0430\u0435\u043c\u044b\u0439 prosto z beczki bez wyr\u00f3wnania stopnia (whisky \u0431\u043e\u0447\u043a\u043e\u0432\u043e\u0439 twierdzy) mo\u017ce mie\u0107 zawarto\u015b\u0107 alkoholu w przedziale od 50 do ponad 70 % obj.\n<\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/586d5191ed1ca86619cf49fec9e5d629.jpg\" \/><\/p>\n<p id=\"sb\">\n<b>Single barrel \/ Single cask<\/b> (\u043e\u0434\u043d\u043e\u0431\u043e\u0447\u043a\u043e\u0432\u043e\u0435) \u2013 napis na etykiecie, wskazuj\u0105ca na to, \u017ce whisky nie \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d z r\u00f3\u017cnych beczek, a zb\u0119dne z jednej konkretnej. Warto\u015b\u0107 takiej whisky z punktu widzenia aromatu i smaku jest subiektywna: whisky z pojedynczej beczki mo\u017ce ci si\u0119 spodoba\u0107 bardziej lub mniej tradycyjnych \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0430 tego producenta. Ale wa\u017cne jest to, \u017ce ilo\u015b\u0107 tego whisky zawsze jest bardzo ograniczona \u2013 wymiary tej beczki (patrz r\u00f3wnie\u017c luf\u0119 twierdza)\n<\/p>\n<p><b><br \/>\nNon-chill filtered<\/b> \u2013 nie up\u0142yn\u0105\u0142 zimnej filtrowanie\n <\/p>\n<p>\nNajcz\u0119\u015bciej przed rozlewania w butelki whisky przechodzi tak zwan\u0105 &#8222;zimn\u0105 filtrowanie&#8221;, kt\u00f3rej sens polega na tym, aby filtrowa\u0107 po\u0142\u0105czenia, kt\u00f3re tworz\u0105 \u043c\u0443\u0442\u043d\u0443\u044e zawiesiny podczas ch\u0142odzenia whisky. Rzecz w tym, \u017ce konsumenci cz\u0119sto myli osad, kt\u00f3ry pojawia si\u0119 w whisky na zimno (na przyk\u0142ad, po dodaniu lodu), chocia\u017c nic z\u0142ego w nim nie ma.\n<\/p>\n<p>\n Ponadto, w ramach tej osad\u00f3w jest filtrowane i cz\u0119\u015b\u0107 zwi\u0105zk\u00f3w aromatycznych. Dlatego niekt\u00f3rzy producenci wol\u0105 bukiet wygl\u0105dzie i nie robi\u0105 wst\u0119pn\u0105 zimnej filtrowanie swojego whisky, o czym informuje napis na etykiecie.\n<\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/42a6e69cca92f08391ff608cdeda848b.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nInteresuj\u0105cym tematem dla koneser\u00f3w whisky s\u0105 tak zwane &#8222;\u0432\u0438\u0441\u043a\u0438\u043a\u0443\u0440\u043d\u0438-duchy&#8221;, czyli ro\u015bliny, kt\u00f3re przerwa\u0142y swoj\u0105 prac\u0119, ale kt\u00f3rych alkohole by\u0142y umarzane przez wy\u017cej wymienione niezale\u017cnymi producentami i teraz s\u0105 u\u017cywane do produkcji limitowanych wyda\u0144 whisky lub s\u0105 odsprzedawane. Cz\u0119sto jest to okazja dla kolekcjonera amatora lub kupi\u0107 whisky ciekawego wieku poni\u017cej ceny podobnych pr\u00f3bek dzia\u0142aj\u0105cych fabryk.\n<\/p>\n<p>\n\u015awiat whisky ci\u0105gle si\u0119 zmienia. Do\u015bwiadczenia wsp\u00f3\u0142czesnych producent\u00f3w i poziom technicznego wyposa\u017cenia pozwala tworzy\u0107 szeroki palet\u0119 smak\u00f3w i styl\u00f3w whisky, szkodliwy bogactwem i r\u00f3\u017cnorodno\u015bci\u0105: od stabilnych i sprawdzonych linii du\u017cych marek do niesamowitych eksperyment\u00f3w w wersjach limited edition ma\u0142ych producent\u00f3w.\n<\/p>\n<p>\nPij, ucz si\u0119, baw si\u0119! \u017byczymy przyjemnych degustacji. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Whisky (Scotch) odnosi si\u0119 tylko do drinka, produkuj\u0105cy w Szkocji (tj. nie mo\u017ce by\u0107 ameryka\u0144skiego ta\u015bm\u0105 klej\u0105c\u0105) Whisky (zgodnie z Scotch Whisky Act&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7160"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7160\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}