{"id":7159,"date":"2020-01-14T00:09:43","date_gmt":"2020-01-13T21:09:43","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/klasyfikacja-skotchej\/"},"modified":"2020-01-14T00:09:43","modified_gmt":"2020-01-13T21:09:43","slug":"klasyfikacja-skotchej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/klasyfikacja-skotchej\/","title":{"rendered":"Klasyfikacja \u0441\u043a\u043e\u0442\u0447\u0435\u0439"},"content":{"rendered":"

Rozeznanie w rodzajach whisky: co to znaczy \u043c\u043e\u043b\u0442, singiel \u043c\u043e\u043b\u0442, os\u0142on i mieszanka. Rodzaje szkockiej whisky na surowiec i rodzaj\u00f3w produkcji.<\/p>\n

<\/p>\n

\nJedna s\u0142odowa (Single malt) <\/strong> Singiel \u043c\u043e\u043b\u0442 \u2013 jest to rodzaj whisky, wyprodukowanego konkretnej \u0432\u0438\u043d\u043e\u043a\u0443\u0440\u043d\u0435\u0439 (dlatego single) i tylko z \u0441\u043e\u043b\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e j\u0119czmienia (dlatego malt), bez u\u017cycia innych surowc\u00f3w i alkoholi z innych fabryk. Cho\u0107 sam j\u0119czmie\u0144 (lub s\u0142\u00f3d) mo\u017ce by\u0107 \u043f\u043e\u043a\u0443\u043f\u043d\u044b\u043c.\n<\/p>\n

\nTradycyjnie, stary single malt scotch \u2013 jest to produkt podw\u00f3jnej destylacji w miedzianym kubie. Podw\u00f3jna destylacja \u2013 nie prawo, ale prawie nie przerywana tradycja. W\u015br\u00f3d rzadkich wyj\u0105tk\u00f3w \u2013 Auchentoshan (\u041e\u043a\u0435\u043d\u0442\u043e\u0448\u0430\u043d) \u2013 stary single malt whisky, kt\u00f3ra jest wykonana z potr\u00f3jnej destylacji (przyj\u0119ta w Irlandii).\n<\/p>\n

\nStary single malt scotch obowi\u0105zek by\u0107 utrzymane przez co najmniej 3 lata w d\u0119bowej beczce. Najcz\u0119\u015bciej do starzenia whisky korzystaj\u0105 z beczki pod burbona lub sherry.\n<\/p>\n

\nJe\u015bli na butelce jest okre\u015blony rok (rocznik), wszystkie alkohole do tego whisky zosta\u0142y wyprodukowane w danym roku. Je\u015bli nie ma roku, ale jest czas otwarcia migawki (wiek), to jest to mieszanka (mieszanka) alkoholi z r\u00f3\u017cnych lat, ale z czasem otwarcia migawki w beczce co najmniej okre\u015blonej.\n<\/p>\n

Stary single malt whisky musi by\u0107 rozlewa do butelek na terenie Szkocji.<\/p>\n

\n\u041e\u0434\u043d\u043e\u0437\u0435\u0440\u043d\u043e\u0432\u043e\u0439 (Single grain)<\/strong> Single grain \u2013 jest to rodzaj ta\u015bmy produkowane na jednej \u0432\u0438\u043d\u043e\u043a\u0443\u0440\u043d\u0435 (dlatego single), ale nie tylko ze s\u0142odu, a z wykorzystaniem pe\u0142nego ziarna (dlatego grain) i zb\u00f3\u017c.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nS\u0142odowy (Malt whisky \/ Blended Malt)<\/strong>, on sam \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439 s\u0142odowy \u2013 to mieszanka \u0441\u043e\u043b\u043e\u0434\u043e\u0432\u044b\u0445 whisky z r\u00f3\u017cnych fabryk. Jako surowiec \u2013 tylko s\u0142\u00f3d.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nPrzyk\u0142ady: Compass Box Peat Monster, Cutty Sark Blended Malt, Niebieski Johnnie Walker Green Label.\n <\/p>\n

\nW j\u0119zyku polskim w odniesieniu do whisky zdarza si\u0119 zamieszanie z poj\u0119ciami mieszanka i os\u0142on. S\u0142owo „mieszanka<\/b>” ma francuskie korzenie i w alkoholu s\u0142ownictwie oznacza po prostu mieszanka w szerokim sensie (alkoholi, odmian, uprawy itp.) <\/p>\n

S\u0142owo „blend<\/b>” (blend) \u2013 to angielskie s\u0142owo, i to w\u0142a\u015bnie ona na \u0432\u0438\u0441\u043a\u0430\u0440\u043d\u044b\u0445 etykietach oznacza mieszanin\u0119 alkoholi r\u00f3\u017cnych producent\u00f3w<\/u>, b\u0119d\u0105c wa\u017cn\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 klasyfikacji whisky. Dlatego kategorii blended malt, blended grain i blended scotch poprawnie nazywa\u0107 „\u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 whisky”, a nie „\u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435”.\n<\/p>\n

\nOkazuje si\u0119, \u017ce single malt (single malt) nie mo\u017ce by\u0107 \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u043c, ale mo\u017ce by\u0107 \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u043c.\n<\/p>\n

\n\u041a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u043c single malt jest, je\u015bli \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d z r\u00f3\u017cnych beczek jednego producenta. Faktycznie, tak jest zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 \u043e\u0434\u043d\u043e\u0441\u043e\u043b\u043e\u0434\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0441\u043a\u043e\u0442\u0447\u0435\u0439. Robi si\u0119 to po to, aby unikn\u0105\u0107 waha\u0144 w smaku i aromacie whisky od partii do partii, zachowuj\u0105c stylistyk\u0119, do kt\u00f3rej przyzwyczaili si\u0119 fani marki.\n<\/p>\n

\nWhisky nie jest \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u043c, je\u015bli zawarto\u015b\u0107 butelki rozlane z jednej konkretnej beczki:
\nSingle barrel \/ Single cask (\u043e\u0434\u043d\u043e\u0431\u043e\u0447\u043a\u043e\u0432\u043e\u0435) \u2013 napis na etykiecie, wskazuj\u0105ca na to, \u017ce whisky nie \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d z r\u00f3\u017cnych beczek, a zb\u0119dne z jednej konkretnej. (patrz r\u00f3wnie\u017c luf\u0119 twierdza)\n<\/p>\n

\nZbo\u017cowej (Blended Grain)<\/strong>, on sam \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439 zbo\u017cowy \u2013 to mieszanka zb\u00f3\u017c whisky z r\u00f3\u017cnych fabryk. Jako surowce \u2013 s\u0142\u00f3d, ziarno j\u0119czmienia, inne zbo\u017ca. Butelk\u0119 z tak\u0105 etykiet\u0105 na p\u00f3\u0142kach rosyjskich trudno spotka\u0107. <\/p>\n

Przyk\u0142ad: Snow Grouse (w ofercie producenta s\u0142ynnej kuropatwy – Famous Grouse) <\/p>\n

<\/p>\n

\n\u0411\u043b\u0435\u043d\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439 (Blended Scotch) <\/strong> \u2013 mieszanka \u0441\u043e\u043b\u043e\u0434\u043e\u0432\u044b\u0445 i zb\u00f3\u017c whisky z r\u00f3\u017cnych fabryk. „\u015amietana”, jak zwyk\u0142o si\u0119 by\u0107 ironiczny po rosyjsku.\n<\/p>\n

\nCho\u0107 ustawa dopuszcza w tej kategorii miesza\u0107 bardzo wiele, efekt ko\u0144cowy \u2013 na sumieniu konkretnego producenta. I w\u015br\u00f3d \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432 (\u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 whisky) jest godne uwagi marki, kt\u00f3re tak\u017ce u\u017cywaj\u0105 t\u0119 wolno\u015b\u0107 do tworzenia bardzo zbilansowany stosunek cenajako\u015b\u0107 \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0435\u0439.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nPrzyk\u0142ady \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 szkockich whisky: Famous Grouse, J&B, Chivas Regal, niebieski johnnie Walker Red Label\n<\/p>\n

\nOs\u0142ony mog\u0105 by\u0107 z podaniem wieku (fragmenty) lub bez. Je\u015bli wiek jest okre\u015blony, zgodnie z prawem, to wiek najm\u0142odszego alkoholu w sk\u0142adzie mieszanka.\n<\/p>\n

\nWiek whisky \u2013 to okres starzenia w beczce! W przeciwie\u0144stwie do wina, whisky w butelce si\u0119 nie rozwija, wi\u0119c czas sp\u0119dzony w butelce, w okre\u015blaniu wieku whisky nie jest brana pod uwag\u0119 i ujawnieniem si\u0119 nie liczy.\n <\/p>\n

\nPodobnie jak w przypadku wina, w kszta\u0142towaniu charakteru szkockiej whisky odgrywaj\u0105 rol\u0119 geografia i gleby. Ale to, co naprawd\u0119 odr\u00f3\u017cnia si\u0119 whisky od wina w tym zakresie \u2013 jest to woda, kt\u00f3ra jest u\u017cywana w produkcji. Ona ma ogromny wp\u0142yw na indywidualne w\u0142a\u015bciwo\u015bci tego napoju.\n<\/p>\n

\nWhisky produkowana wzd\u0142u\u017c wybrze\u017ca, mo\u017ce posiada\u0107 widoczne odcieniach \u0441\u043e\u043b\u043e\u043d\u0447\u0430\u043a\u0430, cho\u0107 go i sprawiaj\u0105, \u017ce na zimnej wodzie.\n<\/p>\n

\nTen, co odbywa si\u0119 w g\u0142\u0105b terytorium, z dala od linii brzegowej, r\u00f3\u017cni si\u0119 bardziej \u015bwie\u017ce i czasami nawet kwiatowym charakterem, dzi\u0119ki \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043a\u043e\u0432\u044b\u043c \u0142\u0105ki, przez kt\u00f3re biegn\u0105 spr\u0119\u017cyny.\n<\/p>\n

\nProducenci „cudownej” whisky szkockiej dumni ze swoich \u017ar\u00f3de\u0142, twierdz\u0105c walcz\u0105, \u017ce to w\u0142a\u015bnie ich \u0432\u0438\u0441\u043a\u0438\u043a\u0443\u0440\u043d\u044f wykorzystuje czyst\u0105 w Szkocji wod\u0119 \u017ar\u00f3dlan\u0105.\n<\/p>\n

\nCz\u0119\u015b\u0107 whisky ma wyra\u017any zadymionych ton, cz\u0119\u015b\u0107 \u2013 nie. To od tego, \u017ce cz\u0119\u015b\u0107 ta\u015bmy jest produkowany z j\u0119czmienia, kt\u00f3ry \u0441\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0442\u0441\u044f nad p\u0142on\u0105cym torfem. U\u017cywana woda mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie\u017c ze \u017ar\u00f3d\u0142a w torfowisk.\n<\/p>\n

\nW ten spos\u00f3b geografia cz\u0119sto dyktuje styl konkretnego szkockiej, chocia\u017c korzystanie z torfu \u2013 w ca\u0142o\u015bci w gestii producenta: nie zadymionych whisky mo\u017cna znale\u017a\u0107 w regionach bogatych w torfowiska, a smoky pr\u00f3bki \u2013 w regionach, gdzie ma\u0142o torfu.\n<\/p>\n

\nTo nie jest tak skomplikowane, jak mo\u017ce si\u0119 wydawa\u0107. Wszystko b\u0119dzie si\u0119 uk\u0142ada\u0107, gdy mo\u017cna dosta\u0107 si\u0119 do najwa\u017cniejszych regionalnych stylach i smakowych cech konkretnych producent\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rozeznanie w rodzajach whisky: co to znaczy \u043c\u043e\u043b\u0442, singiel \u043c\u043e\u043b\u0442, os\u0142on i mieszanka. Rodzaje szkockiej whisky na surowiec i rodzaj\u00f3w produkcji. Jedna s\u0142odowa…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7159","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7159"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7159\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}