«Парижский суд» 1976 года

Posted on

«Суд Парижа» – ставшая знаменитой слепая сравнительная дегустация французских и калифорнийских вин, организованная английским виноторговцем Стивеном Спурье 24 мая 1976 года в Париже….

Read More

«Золотая Балка»

Posted on

«капитальный ремонт» или время перемен Складывается ощущение, что "Золотая Балка" выходит на новый уровень развития. Приходят новые люди, покупается оборудование, пересаживаются виноградники и…

Read More

Как делают тихое вино?

Posted on

В наши дни вы редко встретите весёлых крестьян, топчущих виноград босыми ногами в деревянных чанах. Скорее нужно представить себе нержавеющую сталь, компьютеры и…

Read More

Как делают шампанское?

Posted on

Шампанское – вино уникальное. Начать с того, что при сборе винограда для шампанского техника не используется, весь сбор происходит вручную, чтобы доставить ягоды…

Read More

Благородная гниль

Posted on

Есть много способов сделать сладкое вино. Но самые яркие из них напоминают русскую рулетку. Грибок Botrytis cinerea (Ботри́тис цине́реа) атакует ягоды винограда –…

Read More

Вакуум сусло

Posted on

Вакуум сусло – натуральный виноградный сок (не забродивший), выпаренный в условиях вакуума до вязкой жидкости. Использование пониженного давления позволяет избежать высоких температур и…

Read More