{"id":7143,"date":"2020-01-13T23:29:05","date_gmt":"2020-01-13T20:29:05","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/pinotage\/"},"modified":"2020-01-13T23:29:05","modified_gmt":"2020-01-13T20:29:05","slug":"pinotage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/pinotage\/","title":{"rendered":"Pinotage"},"content":{"rendered":"

\n Pinotage<\/strong> (Pinotage) \u2013 flaggskipet r\u00f8de utvalg av S\u00f8r-Afrika. Nesten ingen andre steder er dyrket. Gir et bredt spekter av viner: fra vage kantiner til rik konsentrert pr\u00f8ver med en bukett av r\u00f8de frukter, krydder, l\u00e6r og sjokolade.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nI hele sin historie, Pinotage har gjentatte ganger utsatte seg selv mislykkede eksperimentene, men i dag produsenter S\u00f8r-Afrika p\u00e5 en \u00e5penbar m\u00e5te \u00e5 pr\u00f8ve \u00e5 forbedre sitt image, ved hjelp av et gjennomtenkt tiln\u00e6rming til dyrking av druer og vinification teknikker.\n<\/p>\n

\nPinotage er en krysning mellom Pinot Noir og Cinsault, som f\u00f8rst ble produsert i 1925 av Professor Abraham Perelom (S\u00f8r-Afrika).\n<\/p>\n

\nOrdet Pinotage \u2013 hybrid ogs\u00e5: Pino + the Hermitage (i S\u00f8r-Afrika kalles Senso).\n<\/p>\n

\nAbraham Perold var den f\u00f8rste Professor i vindyrking i Stellenbosch University, og hans m\u00e5l var etableringen av vin varianter \u2013 raffinert, som Prinsen av Bourgogne Pinot Noir og fruktbare som Senso. Tilsynelatende. Siden ingen forklaring for deres valg av kandidater til utparringer med andre Professor venstre. Resultatet ble langt fra ment bilde: druer viste seg sv\u00e6rt m\u00f8rk hud, og vin fra det er en tett og tannic.\n<\/p>\n

\nS\u00e5, de f\u00f8rste vinstokkene av dette korset plantet i hagen av Professor Perold, ble snart forlatt. Og bare etter et par \u00e5r, en annen forsker podet dem p\u00e5 sykdom som er motstandsdyktig mot r\u00f8tter, og i 1943 han fikk de f\u00f8rste kommersielle harvest. B\u00e6rene modnes tidlig, lett \u00e5 plukke opp store mengder sukker, og vinrankene s\u00e5 sunn og sterk.\n<\/p>\n

\nPinotage er en hardf\u00f8r, rikholdige utvalg, men utsatt for noen virusinfeksjoner, og kan v\u00e6re sv\u00e6rt kresen og lunefull terroir i ving\u00e5rden.
\nDe beste vinene fra Bush vines \u2013 systemet for \u00e5 gjennomf\u00f8re vintreet, som er popul\u00e6r i S\u00f8r-Frankrike, hjemmet til den Senso.\n<\/p>\n

\nPinotage elsker stedet lysere, men hvis slutten av vekstperioden blir for varmt, b\u00e6r kan utvikle ubehagelig notater av neglelakk og brent gummi. Trenger en veldig ansvarlig tiln\u00e6rming til prosessen med gj\u00e6ring: det er ogs\u00e5 ved h\u00f8ye temperaturer er lett \u00e5 vises aceton aroma.\n<\/p>\n

\nHistorien har ogs\u00e5 spilt en rolle i skjebnen til den humpete utvalg. Gjennom hele det 20. \u00e5rhundre, national wine foretak (ledet av en S\u00f8r-Afrikansk Samarbeidende Sammenslutning av Vinmakere, KWV) favoriserte kvantitet over kvalitet. Utsatt for h\u00f8y avkastning Pinotage sjener\u00f8st ga ubestemmelig vin som i 1980, har naturlig redusert sin popularitet til et minimum.\n<\/p>\n

\nHeldig for st\u00e5l sanksjoner under apartheid, og veksten i ettersp\u00f8rselen p\u00e5 1990-tallet. Deretter trender i vin industrien begynte \u00e5 skifte fokus mot kvalitet. I 1995 ble stiftet Foreningen av Pinotage \u2013 en gruppe av produsenter som har sluttet seg sammen for \u00e5 fremme og utvikle varianter.\n<\/p>\n

\nGodt laget vin fra Pinotage viser et bredt spekter av stiler, fra lett-\u00e5 drikke svakvin til rik pr\u00f8ver med potensial for aldring.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nI Stellenbosch \u2013 f\u00f8rste landing \u2013 Pinotage er ofte blandet med Cabernet Sauvignon og Shiraz \u00e5 skape overlegen blander for viner av over gjennomsnittet.\n<\/p>\n

\nUtenfor S\u00f8r-Afrika, Pinotage var ikke vellykket. I sm\u00e5 mengder det kan v\u00e6re funnet i New Zealand, spesielt i Hawkes Bay og Auckland. Og litt i Zimbabwe, California, usa og Israel.\n<\/p>\n

Gastronomi og vin fra Pinotage:<\/p>\n