\n Og vi er tilbake til det normale, og se p\u00e5 f\u00f8rste divisjon drue vin:\n<\/p>\n
Alkohol innhold<\/h2>\n
\nDen naturlige alkohol innhold i vin avhenger av mengden av sukker i juice av druer i begynnelsen av gj\u00e6ringen og evne til \u00e5 behandle gj\u00e6r sukker til alkohol. De mer Modne b\u00e6r, jo mer sukker jo h\u00f8yere grad av vin. Dette er den mest enkle og grunnleggende forhold. S\u00e5 vin fra varme omr\u00e5der, som regel sterkere enn vin fra de kj\u00f8ligere. Typer vin p\u00e5 festningen kan v\u00e6re representert p\u00e5 f\u00f8lgende m\u00e5te:\n<\/p>\n
\nLite alkohol vin<\/strong> er en vin med en alkohol av 6 til 11 grader. Eksempel: portugisisk Vihno Verde (Gr\u00f8nn vin), glitrende Asti.\n<\/p>\n \nNaturlig funksjonsfriske vin<\/strong> er en vin med en naturlig festning p\u00e5 14-16 grader. Dette er et gjennomsnitt. I hvite viner alkohol f\u00f8lte meg mer s\u00e5 sterkt for definisjon av «sterk» starter lavere enn for r\u00f8dt.\n<\/p>\n \nSterkvin<\/strong> er vin som har blitt lagt alkohol bortsett fra de<\/i> naturlige alkohol gj\u00e6ring. Som regel snakker vi ikke om ren alkohol, men av drue destillatet (i tilfelle av portugisisk port, spansk sherry, Madeira portugisisk).<\/p>\n Legg til rent korn eller bete alkohol er rettet for \u00e5 f\u00e5 en sterkvin kan, for eksempel i produksjon av Massandra. Men p\u00e5 grunn av denne sin befestede drikkevarer og kan ikke kalles for vin, men bare «\u00e5 drikke vin», – v\u00e6r oppmerksom p\u00e5 etiketter:\n<\/p>\n \nFortsette det forrige emnet. Hvis gj\u00e6r har behandlet alle sukker fra drue juice til alkohol, s\u00e5 sukker i vin er nesten borte, og vinen var t\u00f8rr. Hvis gj\u00e6r har unnlatt \u00e5 gj\u00f8re det, eller at de var forhindret dette sukker forblir i vin \u2013 og her har vi gulv-og alle slags s\u00f8te alternativer. Slik divisjon i henhold til grad av s\u00f8dme:\n<\/p>\n T\u00f8rr vin<\/strong> er en vin med et minimum innhold av naturlig gjenv\u00e6rende sukker. I det Generelle tilfellet for Europeiske og russiske viner er et merke for opp til 4 g \/ L. <\/p>\n \nHusk at vi sa at for hvitvin, begrepet «sterk» starter tidligere enn for r\u00f8dt? Lignende historie med s\u00f8dme av glitrende. P\u00e5 grunn av det faktum at vin, som gj\u00f8r en glitrende, mye mer syrlig normal (rolig), s\u00f8dme av det oppfattes svakere. Derfor, for musserende vedtatt sin egen skala for «t\u00f8rr», hvor begrepet «gave<\/b>» begynner fra \u00f8vre niv\u00e5 p\u00e5 om lag 30 g \/ l (gj\u00f8r forskjellen!) og mark 4 g \/ l tilsvarer begrepet «extra Brut».\n<\/p>\n Semi-t\u00f8rr, semi-s\u00f8t vin<\/strong> er vin, som var det naturlige sukkeret i druene til et gjennomsnitt p\u00e5 50 g \/ L.\n<\/p>\n \nI tilfelle av semi-alle versjoner, vi snakker om en bevisst avbrudd av gj\u00e6ring \u00e5 opprettholde gjenv\u00e6rende s\u00f8dme. Og vanligvis, dette er gjort for \u00e5 skjule sukker av ulempene med vin. S\u00e5 du vil sikkert h\u00f8re vin snobber av den oppfatning at «semi-t\u00f8rr og s\u00f8t vin \u2013 er en n\u00f8dvendig halvt m\u00e5l uaktsom til vinmakeren.» Slik snobber er og anerkjenne unntak, slik som fransk rose viner Rose d ‘ anjou, semi-t\u00f8rr hvit ungarske viner og nakke. etc.\n<\/p>\n Siden gj\u00e6ringen er avbrutt, wort opprettholder sukker, men er ikke i stand til \u00e5 rekruttere en festning, s\u00e5 halvt\u00f8rre og s\u00f8te viner er ofte soft:<\/p>\n Semi-t\u00f8rr rose d ‘ anjou festningen p\u00e5 10,5%<\/p>\n \nNaturlig s\u00f8t vin<\/strong> er en vin med naturlig gjenv\u00e6rende sukker innhold av mer enn 50 g \/ L. Og deretter starte nyanser.<\/p>\n \nNaturlig s\u00f8t vin du kan f\u00e5, \u00e5 avbryte gj\u00e6ring. En m\u00e5te \u00e5 gj\u00f8re dette p\u00e5 er \u00e5 legge til alkoholdestillatet, og dermed mest sterkvin \u2013 ikke t\u00f8rr. <\/p>\n \nOg du kan ta b\u00e6r hvor s\u00e5 mye sukker som gj\u00e6ren med det kan bare ikke takle og d\u00f8, ikke \u00e5 ha ferdig. <\/p>\n \nDet andre tilfellet er definitivt forbundet med noe spesielt: dette eller sen innh\u00f8sting varianter p\u00e5 rett sted, eller t\u00f8rking av avlingen til \u00e5 \u00f8ke konsentrasjonen av wort (se Recioto), eller \u00e5 fryse b\u00e6r (se Eiswein), eller Gud vet hva annet. I disse spesielle tilfellene, er det vanlig \u00e5 snakke om spesielle typer naturlige s\u00f8te viner som tilh\u00f8rer den «edle» og dyrt.\n<\/p>\n Italiensk edle s\u00f8t vin Recioto di Soave<\/p>\n \nProblemer i faget kan se den s\u00f8te viner i Frankrike.<\/p>\n \nDet handler om bobler som er essensen av CO2 dannes ved gj\u00e6ring og beholdt i flasken f\u00f8r servering. Jungelen av alle metoder for \u00e5 f\u00e5 bobler som er beskrevet i artikkelen «hvordan lage musserende vin?». Her bare si at vin er:<\/p>\n \nGlitrende<\/strong> , hvor karbondioksid som dannes ved gj\u00e6ring, var lagret og flaskevann.\n<\/p>\n \nMusserende viner varierer i mengden av innsamlede karbondioksid. I Italia fyldig musserende (hvor mange bobler, nesten som champagne) kalles Spumante (vino spumante), og hvor deres mindre frizante (vino frizzante). I Frankrike de svarer til van Musso (vin mousseux) og van uteplass (vin p\u00e9 tillant).<\/p>\n \nRolig<\/strong> \u2013 der alle karbondioksid igjen i vinen f\u00f8r tapping. <\/p>\n \nDen mest enkel og grei divisjon. Det ville virke.<\/p>\n \nR\u00f8d vin<\/strong> \u2013 vin laget av sort druer. Alle farger vinen kommer fra skinn av b\u00e6r, inneholder anthocyanins \u2013 pigmenter. Massen av b\u00e6r av de fleste varianter er fargel\u00f8s. Dvs., den fargen er, men han er veldig blek med hint av gr\u00f8nt. Den sjeldne unntak \u2013 varianter med farget kj\u00f8tt, som franskmennene kaller den vakre kollektive begrepet «tenture» (teinturier). Slik nysgjerrighet er kjent for \u00e5 Russerne Saperavi, georgiansk som er enda oversatt som «maling».<\/p>\n Hvit vin<\/strong> \u2013 vin fra lys hud druer. Noen av de svarte som ikke er tillatt \u00e5 nyte av fargen fra huden, og produserer en sv\u00e6rt sk\u00e5nsom spinn. I praksis champagne vin er begrepet Blanc de Noir (blanc de noir-vinene, bokstavelig talt «hvite fra black») til \u00e5 se hvit musserende viner laget av sort druer.<\/p>\n Hvit champagne fra r\u00f8de druer «Blanc de Noir»<\/p>\n \nRose vin<\/strong> \u2013 vin, som ble brukt m\u00f8rk hud varianter, men slik at farging av juice, ved \u00e5 klemme og maserasjon ikke var intens.<\/p>\n Den Amerikanske etiketten er svakt rosa viner er ofte betegnet med ordet «blush» (blush). <\/p>\n \nOransje vin<\/strong> er vin laget av hvite druer laget r\u00f8d, dvs., med langvarig kontakt med juice med skallet p\u00e5 b\u00e6r, noe som gj\u00f8r at deres farge, smak og aroma er veldig intens.<\/p>\n Vin er delt inn i monosortovoe<\/strong> aka separee (fra FR. c\u00e9page \u2013 druen) og blandet, laget av en blanding<\/strong> (en blanding av varianter). Og det er ingenting som tyder p\u00e5 at SEPA bedre blanding eller Vice versa. Det faktum at kvalitet og verdighet vin bestemmes ikke bare av variasjon, men ogs\u00e5 en haug av andre faktorer (se begrepet terroir).<\/p>\n \nImidlertid, varianter p\u00e5 etiketten gj\u00f8r vinen klarere og n\u00e6rmere forbrukeren. Og hvis vinmakeren har grunn til \u00e5 tro at hans vin vellykket b\u00e6rer en bestemt klasse, s\u00e5 vil han vise det p\u00e5 etiketten. Spesielt hvis det er et flaggskip utvalg for sitt land. Eller denne variasjonen tilh\u00f8rer den popul\u00e6re internasjonale varianter (Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, etc.) og flere vinmakere har ingenting \u00e5 skryte av…\n<\/p>\n \nVanskelighetene begynner en uforberedt vin-y n\u00e5r han plukker opp en flaske fransk vin er klassifisert. Han er p\u00e5 etiketten utvalg angitt sjelden. Fordi i tradisjonen av h\u00f8y fransk vin er vurdert til \u00e5 v\u00e6re at det er alt om terroir. Blant annet hvilken utvalg eller blanding av varianter \u00e5 produsere en vin p\u00e5 denne del av landet. P\u00e5 etiketten begrepet «terroir» tar form av betegnelsen, og «det sier alle». Mer om det nedenfor.<\/p>\n \nUansett vin, er det et sted som er gjort. Og druene for det er dyrket. Og det kan v\u00e6re forskjellige steder. For f\u00f8rsteklasses viner disse stedene skal v\u00e6re den samme. Fordi i ferd med \u00e5 frakte frukt (eller vin) kvaliteten p\u00e5 den endelige vinen vil sikkert lide. I tillegg, hvis du er kjent med begrepet «terroir», s\u00e5 forst\u00e5r du betydningen av f\u00f8destedet av druer for kvalitet viner.\n<\/p>\n \nVi har derfor etablert nasjonalt og internasjonalt system for klassifisering av vin basert p\u00e5 kontroll av opprinnelse av r\u00e5varer og vin selv.\n<\/p>\n \nP\u00e5 den nederste delen av graderingen er lik tabell vin. Ordet «tabell» her indikerer at denne vinen vasket ned maten og kulturelle verdier det representerer. Vinen for bordvin kan v\u00e6re importert fra et annet land. Det spiller ingen rolle.\n<\/p>\n Italiensk tabell r\u00f8d<\/p>\n \nEn h\u00f8yere kategori i systemet for klassifisering representerer vin kontrollert opprinnelse<\/strong>. For de form\u00e5l som er av en slik kontroll vin landene ble delt inn i s\u00e5kalte «ble benevnelsene» \u2013 omr\u00e5dene i produksjon med den etablerte geografiske grenser og dens regler for vinproduksjon. Hvis det er angitt p\u00e5 etiketten benevnelse, alt annet er «indirekte», dvs. g\u00e5 lese reglene av benevnelsen.\n<\/p>\n Fransk vin benevnelsen Margaux<\/p>\n \n Crazy er et eget tema som vi har beskrevet i artikkelen vin klassifisering.\n<\/p>\n \nLa oss starte med det faktum at aldring kan v\u00e6re rangert bare vin som er i stand til det. Derfor er det viktigste divisjon er:<\/p>\n \nMen kompleksiteten av feil trenger ikke alltid og ikke alle. Markedet trenger en ung vin som kan drikkes umiddelbart og med glede. Og disse vinene utgj\u00f8r brorparten av hva vi ser p\u00e5 hyllene. For dem er det mer aktuelt begrepet «utl\u00f8psdato».\n<\/p>\n \nFlasker skrive at «hylle livet er ikke begrenset». Det betyr bare at denne vinen vil ikke v\u00e6re giftige. Og det er sant. Men \u00e5 drikke vin, som alle d\u00f8de nydelig, skal vi p\u00e5 en m\u00e5te ikke. I unge viner som ikke er beregnet for aldring, er sv\u00e6rt lyse, trivelige bukett og en livlig ganen som lenge igjen \u00e5 leve, og de kom ikke.\n<\/p>\n \nN\u00e5r du lagrer hjemme r\u00f8dvin er best \u00e5 drikke i l\u00f8pet av 2-3 \u00e5r, hvitt og i l\u00f8pet av et \u00e5r eller to. Men det er veldig, veldig betinget mener. Kraftige r\u00f8dviner (hvor mye tanniner) lever lenger, lys hvit (med lav surhet) kan visne i mindre enn et \u00e5r.\n<\/p>\n \nVin med potensial for aldring krever spesielle betingelser for oppbevaring: en vinkjeller eller spesiell vin kj\u00f8leskap. «Aldring» av viner under sengen eller i det innenlandske kj\u00f8leskap er i louboutins for sopp.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00f8rst av alt, b\u00f8r vi skille vin fra alle de andre \u2013 frukt, b\u00e6r, honning og alle slags spr\u00f8 exotic som hamp. Alle…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-7140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7140"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7140\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/30e6b0cd053dd2454a350f4e1efe5f19.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/40bbf946473eda79846c7794c3736398.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/cb3cfe82e627bb6825426ead1dc125f5.jpg\")
<\/p>\nDe sukker innhold<\/h2>\n
\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/35c99f34c83bdcab09f6191657f31c23.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/ed6c11b40e62cec0fd536079a69588c5.jpg\")
<\/p>\nN\u00e6rv\u00e6r av karbondioksid<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/d18d6064f7cf2bfffb309c88fbbe7010.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/fd00094a4cd4f17b35f36b0557b5f37e.jpg\")
<\/p>\nFarge<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/4e1395a75c00b3a11150fd1cbab1fcec.jpg\")
<\/p>\n\n
\n
Vin druer<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/78d723391561bb740430dc0684181493.jpg\")
<\/p>\nP\u00e5 territoriet opprinnelse<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/0c544139b3ad685696f85b953addce9c.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/cb17cf2ccfd213b6cac733a68694fdeb.jpg\")
<\/p>\nEksponering<\/h2>\n
\n
\nAldring potensial<\/b> er evnen til vin med alder \u00e5 utvikle mer komplekse og behagelig aroma. Dvs, ikke hver vin alder er bedre. \u00c5 lage en vin med potensial for aldring \u2013 prosessen tidkrevende og dyrt. Hvorfor billige viner i denne kategorien bare ikke skje.\n<\/p>\n