\nFor de som er For lat til \u00e5 finne ut slutten av artikkelen oppsummering.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/b076193fdb3d326dc82252c5e09c10cc.jpg\")
<\/p>\n
Hvorfor er formen p\u00e5 glasset?<\/h2>\n
I tilfelle av fysisk-kjemiske prosesser av vin og human fysiologi.<\/p>\n
Fra reseptorer<\/p>\n
\nOppfatningen av vin, i tillegg til pris og selskapet der du drikker, er dannet av to viktige faktorer: smak og aroma. Med ca 90% av erfaring er aroma. Etter bare 4 smak: surt, s\u00f8tt, bittert, salt (pluss «snerpende smak» av tanniner). Og lukter av tusenvis, og det spekter av f\u00f8lelser som de for\u00e5rsaker, er uten sammenligning st\u00f8rre.\n<\/p>\n
\nFra formen p\u00e5 glasset, avhengig av arten og intensiteten i angrepet p\u00e5 v\u00e5r smaksl\u00f8kene: hvis flaskevann, vinen er rett i munnen, vaskemaskin, et spr\u00e5k, eller b\u00f8lger p\u00e5 spissen; bidrar til enten stor eller liten hals. St\u00f8rrelsen p\u00e5 bollen, videre, p\u00e5virker tempoet av drikkevann. Tempoet og volumet av SLURKER, i sin tur p\u00e5virke den s\u00e5kalte retronasal den oppfatning av smak \u2013 en slik lukt, som bare verker etter en SLURK, i motsetning til den enkle \u00e5 inhalere fra et glass.<\/p>\n
Fra vin<\/p>\n
Formen og st\u00f8rrelsen p\u00e5 bolle av glass p\u00e5virker f\u00f8lgende:<\/p>\n
\nAvhengig av hvilket sett av aromatiske forbindelser i en bestemt vin (deres antall, volatilitet, terskler for menneskelig persepsjon) kan danne et annet «bilde» duften av samme vin, drikker fra ulike briller.<\/p>\n
Fra produsentene av briller<\/p>\n
\nFra representanter for de st\u00f8rste produsent av briller, Riedel og vinkelner som deltok p\u00e5 deres presentasjoner, vanligvis lyder slik historie.\n<\/p>\n
\n«Den menneskelige tungen er dekket med smaksl\u00f8kene ujevnt. I forskjellige omr\u00e5der av spr\u00e5ket dominerer reseptorer av en bestemt type: oppfatte surt, bittert, s\u00f8tt og salt. Konvensjonelt, kartet av smaker i v\u00e5rt spr\u00e5k tatt \u00e5 trekke inn dette:\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/cab7ce9b3aa1584f8c59676a61776582.jpg\")
<\/p>\n
\nSpr\u00e5ket sentrum har en minimal f\u00f8lsomhet til smak hos alle.<\/p>\n
\nInnslag av smaker, s\u00e5 kan du ordne ved \u00e5 endre form og st\u00f8rrelse av bollen. Hvis formen p\u00e5 glasset med riktig «h\u00e5ndtak» sin duft (\u00f8nsket bukett avsl\u00f8rer, un\u00f8dvendige slukke), kan du plukke opp den perfekte form av glass for hver vin.»<\/p>\n
Dette er et kort. <\/p>\n
\nJeg var p\u00e5 slike presentasjoner, og disse argumentene, st\u00f8ttet av sammenlignende smakspr\u00f8ver, det virket ganske overbevisende. <\/p>\n
Men…<\/p>\n
\nSiden, som Claus Riedel f\u00f8rst presentert vin glass er basert p\u00e5 disse punktene, det har v\u00e6rt en rekke studier som syntes \u00e5 tilbakevise grunnlaget for sin virksomhet. For eksempel:<\/p>\n
- \n
- Journal of Vin Forskning<\/li>\n
- Journal of Sensory Studier<\/li>\n<\/ul>\n
\nP\u00e5 internett Dating militante kritikere av ideen om at glass er viktig. Som mange i vin verden, disse konfliktene er nesten religi\u00f8se i naturen.<\/p>\n
Som \u00e5 tro p\u00e5?<\/p>\n
\nDeg selv. Ta et par lysere vin (r\u00f8d og hvit, helst t\u00f8rr), og hell dem i glass som er for h\u00e5nden, inkludert vodka shot champagne flute, kremanku martini og noe stort bellied og komparativ smaker. Hell over i en gryte-bellied vinglass b\u00f8r v\u00e6re under niv\u00e5et p\u00e5 den bredeste delen. <\/p>\n
\nHvis ikke vil f\u00f8le forskjellen \u2013 velkommen til rekkene av skeptikere, og kan ikke lese videre – retter i skapet allerede nok for ethvert m\u00e5ltid.<\/p>\n
Hvis forskjellen er \u00e5penbar \u2013 du er med meg i rekkene av de som setter pris p\u00e5 rollen som glass.<\/p>\n
Og hva du skal gj\u00f8re med \u00e5penbaringer? Les dem personlig, og n\u00f8ye. For \u00e5 forst\u00e5 hvilke aspekter av vurderingen av buketten ble unders\u00f8kt og hvilke konklusjoner kan trekkes.<\/p>\n
Hvorfor restaurant vin er ikke bra?<\/h2>\n
\nDet handler om n\u00e5r du drikker en kjent vin i restauranten, som \u00e5penbart er bra, men du ikke liker. \u00c5 senke feil tilfeller av vin og d\u00e5rlig hum\u00f8r, hva er galt kan v\u00e6re med briller?<\/p>\n
\nEn restaurant og vinbar er ikke i stand til \u00e5 holde et utvalg av briller ideelt for hver posisjon i vinkart. I virksomheter normalt er dette sett: et glass hvit, et glass r\u00f8dt, glass musserende vin, et glass under fjellet (ikke alltid). <\/p>\n
\nValg av retter skolen noen ganger diktert av mote, salgsfremmende aktivitet av produsenter og bare vederlag «kult utseende». Dette f\u00f8rer ofte til at «universell briller» er ikke egnet st\u00f8rre del av vinkart, nullifying alle sine fordeler. Akk, sv\u00e6rt ofte i Moskva vinbar \u00f8nsker \u00e5 komme tilbake med sine redskaper og sitte i den lokale kaktus. <\/p>\n
Hva briller for \u00e5 kj\u00f8pe et hjem?<\/h2>\n
\nForlater debatt om vitenskapelig side, er det fortsatt estetikk og pris. Hvis dette er din f\u00f8rste bevisste kj\u00f8p av vinglass, er det ikke fornuftig \u00e5 bruke penger p\u00e5 dyre merkevarer skj\u00f8re stammen under sv\u00e6rt spesifikke typer vin.<\/p>\n
Starter set make up av 5 grunnleggende typer<\/strong>\u00e5 velge en behagelig pris.<\/p>\n
- Et glass av typen «Bordeaux». En stor bolle med enkle form n\u00e6r en ellipse, uten kompliserte vinkler og buer:\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/75be7f4c225cda640ab0b21084cfd67a.jpg\")
<\/p>\nEt glass r\u00f8dvin type, Bordeaux<\/p>\n
Er egnet for de rike viner av varianter Merlot og Cabernet Sauvignon (den viktigste r\u00f8de viner fra Bordeaux regionen) og n\u00e6r naturen.<\/li>\n
- Glass type Burgund. En stor bolle med enkel form, n\u00e6rmere ballen:\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/e42eeb38620a56741b4330776d37c20b.jpg\")
<\/p>\nEt glass r\u00f8dvin som Burgunder<\/p>\n
Er egnet for fine viner fra Pinot Noir (den viktigste r\u00f8de viner fra Burgund) og lignende i naturen.\n<\/li>\n
- Glass for hvit. Form \u2013 som et glass av Bordeaux, men mindre i st\u00f8rrelse:\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/2356077e6cf6a6f58ff5027cfc245dc1.jpg\")
<\/p>\nEt glass hvitvin<\/p>\n
Hvit vin b\u00f8r ikke varmes opp f\u00f8r det er oppbrukt. S\u00e5 deler er mindre og fylle oftere.\n<\/li>\n
- «Fl\u00f8yte» musserende vin\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/0cd00bb71ccf3ece50ee6653286b632f.jpg\")
<\/p>\nGlass «fl\u00f8yte» for musserende<\/p>\n
Cm. form av champagne glass<\/li>\n
- Digestively glass for sterkvin og destillater. Optimal for alle med h\u00f8y kvalitet \u00e5nder, inkludert port, cognac og single malt whisky.\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/4e6586e749d99387293dc3776db2994d.jpg\")
<\/p>\nGlass sterkvin og destillater<\/p>\n<\/li>\n
S\u00e5 snart din insisterer p\u00e5 \u00e5 nyanser av buketten vil vokse (sammen med forst\u00e5elsen av rollen som glass i sin ereksjon), vil det v\u00e6re mulig \u00e5 se i retning av spesialiserte produsenter av vinglass og deres spesifikke forslag.<\/p>\n
Villighet til \u00e5 betale for estetikk \u2013 formet ben, smale kanter, tint glass og vektfordelingen i h\u00e5nden er mer et sp\u00f8rsm\u00e5l om smak og meninger, enn offentliggj\u00f8ring av vin i glass.<\/p>\n
Hvordan velge et glass vin?<\/h2>\n
\u00c5pne en ny flaske vin for deg, smak det sakte fra alle de store briller som du har (se ovenfor). Hva er bedre \u2013 og fra m\u00e5l igjen.\n<\/p>\n
\nHusk (skrive ned) ditt valg for den klasse og regionen, for s\u00e5 umiddelbart \u00e5 helle denne vinen i optimal glass.\n<\/p>\n
Det er viktig<\/p>\n
\nAlle varianter av glass av typen «Bordeaux» og «Burgunder», dvs, etter \u00e5 ha ekspansjon og sammentrekning, vin helles til et niv\u00e5 som ikke er over den bredeste delen. Beste 23 til det niv\u00e5et.\n<\/p>\n
\nMin personlige erfaring viser at \u00e5 fokusere p\u00e5 andre folks r\u00e5d om valg av glass for en spesifikk vin er nesten meningsl\u00f8st. Den Generelle regelen er full av unntak, og egen smak er ogs\u00e5 forskjellige. Over tid utvikler sitt eget kart preferanser for et par glass vin, som du kan feste poking en h\u00f8ygaffel i dissens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vinkelnere si «hver vin \u2013 mitt glass», og i produsentenes kataloger \u2013 dusinvis av former og st\u00f8rrelser p\u00e5 priser, noen ganger for\u00e5rsaker sjokk….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-7138","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7138"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7138\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Et glass av typen «Bordeaux». En stor bolle med enkle form n\u00e6r en ellipse, uten kompliserte vinkler og buer:\n