{"id":7129,"date":"2020-01-13T23:20:32","date_gmt":"2020-01-13T20:20:32","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/dekantering-av-vin\/"},"modified":"2020-01-13T23:20:32","modified_gmt":"2020-01-13T20:20:32","slug":"dekantering-av-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/dekantering-av-vin\/","title":{"rendered":"Dekantering av vin"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Dekantering<\/strong> (dekantering) er helle vin i en karaffel (FR. d\u00e9canter), som kan ha to ulike form\u00e5l: <\/p>\n<ul>\n<li>Ta vinen fra bunnfallet<\/li>\n<li>Vin oksygen metning (lufting)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Form\u00e5let med dekantering vil avhenge av skjemaet som brukes for denne karaffelen (karaffel).<\/p>\n<p>\nH\u00f8y kvalitet r\u00f8dvin, og noen ganger honning hvite, etter et par \u00e5r p\u00e5 aldring samle sediment.<br \/>\nDette er et godt tegn (spesielt for slike druetyper som Cabernet Sauvignon og Syrah \u2013 de kan legge en meget solid slam volum), fordi det angir at vinen er ikke filtrert for hardt og smaken den har ikke blitt \u00f8delagt.\n<\/p>\n<p>\nSelv om de beste vinene fra Medoc n\u00f8dvendigvis gi et bunnfall, mengden av de beste r\u00f8d Burgunder fra Pinot Noir er vanligvis mindre.\n<\/p>\n<p>\nI billige viner som oversv\u00f8mmet markedet, sediment er sv\u00e6rt sjelden, men i de midtre prisklasse kan du m\u00f8te vin (fra Chile og Australia), ikke filtrert. I dette tilfellet etiketten sier &laquo;ufiltrert&raquo; eller &laquo;ikke foltre&raquo; (ikke forbi filteret). Hvis du tror at vin kan v\u00e6re et bunnfall, er det n\u00f8dvendig \u00e5 sette flasken oppreist for en dag f\u00f8r du drikker. S\u00e5, hold flasken opp til lyset (jeg brukte et stearinlys), sakte og forsiktig helle vin i en karaffel, og stopp n\u00e5r den sediment tiln\u00e6rming halsen.\n<\/p>\n<p>Forbedret kontakt med oksygen for fine alderen viner det er ikke alltid n\u00f8dvendig, og noen ganger u\u00f8nsket, noen ganger er de bedre avsl\u00f8rt gradvis, i riktig glass. Derfor karaffel for decantation kan ligne vodka eller vann jug:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/0661b8d5234a35560cfe464b8d2a9997.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Karaffel med trakt-sil for \u00e5 fjerne vinen fra bunnfallet<\/p>\n<p>\nGir vinen en sjanse &laquo;\u00e5 puste&raquo; \u2013 det er, innf\u00f8ring av vin i intensiv kontakt med luft i prosessen av pumping eller like etter unsealing flasken \u2013 sp\u00f8rsm\u00e5let er mye mer kontroversielt. <\/p>\n<p>Men det skjer at vin fra en ny\u00e5pnet flaske virker for &laquo;aggressiv&raquo; \u2013 i dette tilfellet, dekantering vil hjelpe litt til ro: forsiktig jevn tanniner og til \u00e5 fjerne den sterke alkohol innhold. Hjelper lufting i tilfelle av overfl\u00f8dig i vin av svoveldioksid, som gir en ubehagelig tone til duften som g\u00e5r bort eller vesentlig svekket etter dekantering. Og denne effekten er ganske merkbar.<\/p>\n<p> Det er klart at hvis du \u00e5pnet en flaske vin, du har til \u00e5 drikke, men det er full kontakt med luft vil v\u00e6re minimal.\n<\/p>\n<p>For mer intensiv bruk av lufting karaffel, der omr\u00e5det av kontakt vin med air maksimum: dette er dekantere i form av et &laquo;skj\u00f8rt&raquo; som elsker vin glans:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/c71b74c3c0ae5385253270dc0dfc5881.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Karaffel for \u00e5 aerate vin<\/p>\n<p>I alle fall, beslutningen om \u00e5 decantation for \u00e5 metter vin med oksygen er mye mer subjektive enn dekantering \u00e5 skille sediment, tilstedev\u00e6relsen av noe som er alltid opplagt, og komme i glasset er u\u00f8nsket.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dekantering (dekantering) er helle vin i en karaffel (FR. d\u00e9canter), som kan ha to ulike form\u00e5l: Ta vinen fra bunnfallet Vin oksygen metning&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-7129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7129"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7129\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}