{"id":7125,"date":"2020-01-13T23:18:32","date_gmt":"2020-01-13T20:18:32","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/terroir\/"},"modified":"2020-01-13T23:18:32","modified_gmt":"2020-01-13T20:18:32","slug":"terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/terroir\/","title":{"rendered":"Terroir"},"content":{"rendered":"

\n\t\tTerroir<\/strong> (FR. Terroir) er settet av alle lokale faktorer for vinproduksjon som definerer bukett og potensialet i vinen f\u00f8r aldring.<\/p>\n

\nDen mest komplette og konsis definisjon, i min mening, ga en ber\u00f8mt Amerikansk vin-ekspert Hugh Johnson: den terroir er milj\u00f8et av opprinnelse<\/strong>.\n<\/p>\n

\n Begrepet er avledet fra det latinske. terra \u2013 «jorden», «jord». Men som i tilfellet med mange tekniske termer, den bokstavelige oversettelsen ikke gi en full forst\u00e5else knyttet til begrepet mening. I mellomtiden, terroir \u2013 en av de viktigste begrepene for alle som \u00f8nsker \u00e5 forst\u00e5 gode viner.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nN\u00e5, for de som \u00f8nsker \u00e5 g\u00e5 inn i dette i mer detalj: hva er terroir fra perspektivet av den franske seg selv?\n<\/p>\n

\nTil tross for skepsis til den Britiske, for en lang tid ansett som det «en spesiell begrepet» vanlig markedsf\u00f8ring en oppfinnelse av den franske, som \u00f8nsket \u00e5 skape en aura av rett rundt sine viner, begrepet terroir, faktisk \u2013 tydelige og nyttige sikt.<\/p>\n

Begrepet terroir inkluderer:<\/h3>\n
  • Jord som vineyard ligger \u2013 inkludert alle de faktorer som er viktig \u00e5 vinmakeren: type og sammensetning av jord; antall, tykkelse og niv\u00e5er lag; n\u00e6ringsinnhold innhold; evnen til \u00e5 absorbere og slippe fuktighet, varme, reflektere sollys, etc.<\/li>\n
  • Klima: gjennomsnittlig og peak verdier av temperatur og fuktighet, mengde nedb\u00f8r, tilstedev\u00e6relse av t\u00e5ke, lengden p\u00e5 dagslys, etc.<\/li>\n
  • Plassering og omgivelser p\u00e5 en ving\u00e5rd: h\u00f8yde over havet, skr\u00e5ningen av ving\u00e5rden mot solen (den s\u00e5kalte «utstilling» \u2013 de «s\u00f8rlige bakkene» og «Vestlige skr\u00e5ningene»), i n\u00e6rheten av skoger og innsj\u00f8er.<\/li>\n
  • I en bred forstand<\/i> dette konseptet omfatter «det hender av vinmakeren» \u2013 dvs. tradisjon og detaljer om vinification (prosessen med vin produksjon), som ble tatt i denne plasseringen p\u00e5 denne ving\u00e5rden spesielt for denne vinen: fra vinh\u00f8sten til spesifikk teknologi for filtrering av wort.\n<\/li>\n

    \nTerroir vin<\/strong> er vin, bukett som er klart identifiserbare har vanlig \u00e5 viner fra dette omr\u00e5det. Oftest er det vin som er kontrollert av opprinnelse (dvs. AOC kategoriAOPDOC).\n<\/p>\n

    \nImidlertid, hvis vinen er konstant og gjenkjennelig i sine smak egenskaper, noe som gjenspeiler egenskaper ved terrenget for \u00e5 vokse druer, s\u00e5 kan vi snakke om terroir vin selv om det tilh\u00f8rer den kategorien av klassifiserte viner (for eksempel, tilh\u00f8rer den s\u00e5kalte «garasje vin»). <\/p>\n

    \nSom en regel, i \u00e5 snakke om vin av terroir det kommer til sm\u00e5 vin territorier, ofte ving\u00e5rd (CRU-klima).\n<\/p>\n

    \nKan du noen ganger h\u00f8re sp\u00f8rsm\u00e5let: «og hva er en god id\u00e9»? Som alle det samme kan sies for eksempel om luhovickij agurker og Tambov poteter. Hele veien. Men. Vinmakeren for alle disse faktorene er mye mer viktig fordi tilstopping flasker av «terroir» vin er historien om hans liv er ikke over, men bare begynnelsen. Videre i flasken vil begynne \u00e5 skje biokjemiske transformasjoner, som er minst 70% er bestemt av druen og hva den franske treffende kaller «terroir». Resten \u2013 effekten av gj\u00e6r lagringsforhold og… sjanse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Terroir (FR. Terroir) er settet av alle lokale faktorer for vinproduksjon som definerer bukett og potensialet i vinen f\u00f8r aldring. Den mest komplette…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-7125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7125"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7125\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}