{"id":7091,"date":"2020-01-13T23:02:40","date_gmt":"2020-01-13T20:02:40","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/lambrusco\/"},"modified":"2020-01-13T23:02:40","modified_gmt":"2020-01-13T20:02:40","slug":"lambrusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/lambrusco\/","title":{"rendered":"Lambrusco"},"content":{"rendered":"<p>\n        <strong>Lambrusco<\/strong> (Lambrusco) \u2013 navnet p\u00e5 den r\u00f8de vin druetyper (eller snarere en rekke varianter) og italiensk musserende vin med fruktig bouquet, produsert i Emilia-Romagna-regionen (og delvis i Lombardia).\n<\/p>\n<ul>\n<li>Hva er Lambrusco?<\/li>\n<li>Forskjeller Lambrusco champagne<\/li>\n<\/ul>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/9e3bc4097163a438e901f4c66163a179.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nLambrusco rundt en rekke intrikate historier. Opprinnelig var dette navnet betydde rett og slett &laquo;vin fra ville druer&raquo; og henviser til en rekke lokale varianter, og mange av dem er fortsatt brukes i dag: Grasparossa, Maestri, Marani, Monstericco, Salamino, Sorbara. Og alle ulike varianter av Lambrusco, til tross for det faktum at i mange kilder de er kalt kloner av samme utvalg. N\u00e5 er navnene p\u00e5 disse varianter er brukt som &laquo;brand&raquo; av vin for \u00e5 skille mellom spekter av resultater som kan gi de lokale varianter.<br \/>\nMer om det nedenfor.\n<\/p>\n<p>\nHistorien om Lambrusco er fantastisk og samtidig trist.\n <\/p>\n<p>\nP\u00e5 den ene h\u00e5nden, dette er den perfekte druer, som i mange \u00e5r. N\u00e5r du drikker Lambrusco, du drikker vin, som nytes av de gamle Romerne. De elsket vin fra Lambrusco. Det er lett \u00e5 vokse, og det ga gode avlinger og var sv\u00e6rt popul\u00e6re. Det er mulig \u00e5 forestille seg C\u00e6sar nipper Lambrusco fra Koppen, spise en skive ost og kr\u00f8llet \u00f8ynene sine eiendeler&#8230;\n<\/p>\n<p>\nI l\u00f8pet av de siste \u00e5rhundre kom til \u00e5 lyse opp mange varianter av Lambrusco. Ved slutten av det 20. \u00e5rhundre, ampelography hadde mer enn 60 varianter av denne typen. Nybegynner vin elskere til \u00e5 forst\u00e5 at det er ikke lett.<br \/>\nHvis du tar, for eksempel Chardonnay druer \u2013 det vil alle v\u00e6re genetisk identiske. Det var nok mange \u00e5rhundrer siden for \u00e5 finne den perfekte Chardonnay \u2013 og mange \u00e5r senere, er vi fortsatt har kopier av de aller f\u00f8rste vinstokker. Akkurat som i tilfelle av, for eksempel, med Apple utvalg r\u00f8de deilig.\n<\/p>\n<p>\nImidlertid, i tilfelle av Lambrusco er ikke s\u00e5 enkelt. I naturen er det pollinated enkelt med vinstokker av andre varianter \u2013 n\u00e5r det skjer, for eksempel, med l\u00f8vetann og andre ville blomster. Resultatet er en rekke varianter av Lambrusco. Ja, de smaker likt \u2013 som ligner p\u00e5 l\u00f8vetann, men likevel, de er ikke akkurat det samme som de fleste moderne vin-making varianter.\n<\/p>\n<h2>Stjerne og tristhet av Lambrusco m\u00e5te<\/h2>\n<p>\nN\u00e5r kom 1970-tallet, Amerika kom mote for billige s\u00f8t vin, og Lambrusco ble sv\u00e6rt popul\u00e6re. Det koster billige, og, til tross for at denne vinen er laget i en t\u00f8rr versjon, Italienerne fylt det Amerikanske markedet av s\u00f8te alternativer, fordi forbrukeren krevde det.\n<\/p>\n<p>\nSlik. Den triste delen av historien til Lambrusco starter med utviklingen av smak vin elskere. I Sovjetunionen, ogs\u00e5, de fleste foretrakk den semi-s\u00f8t og s\u00f8te viner. Og selv prestisjetunge i disse dager, hersker av de samlinger av Massandra er befestet og s\u00f8t, spesielt Muscat vin.\n<\/p>\n<p>\nN\u00e5 er en annen tidsalder, med ulike preferanser og ideer om hva som b\u00f8r v\u00e6re &laquo;god vin&raquo;. Og alle som var popul\u00e6r i Sovjetunionen og usa i &#8216; 70-tallet automatisk faller inn i den kategorien for &laquo;ikke&raquo;. Som klisjeen har f\u00e5tt ikke bare en s\u00f8t vin, men uforst\u00e5elig for mange i dag rosa. P\u00e5 grunn av mote, stil og farge p\u00e5 vinen, mange mennesker overse en verdig og interessante eksempler p\u00e5 &laquo;unfashionable&raquo; viner \u2013 b\u00e5de i budsjett og premium-segmentet, fra rimelige rosa portugisisk &laquo;Vinho Verde&raquo; til det luksuri\u00f8se \u00d8sterrikske s\u00f8t &laquo;is viner.&raquo;\n<\/p>\n<h2>Lambrusco etiketter<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/5c2b0d06fcbc06083db6a6bf55e0fb92.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nPr\u00f8ver \u00e5 holde et rykte, Italienerne er \u00e5 fors\u00f8ke \u00e5 begrense bruken av navnet &laquo;Lambrusco&raquo; p\u00e5 en etikett eksklusivt italiensk vin. Basert p\u00e5 de ovennevnte grunner, det er sannsynlig \u00e5 komme over en flaske merket &laquo;Lambrusco&raquo;, fylt med billig vin fra hans ikke veldig vellykket alternativ.\n<\/p>\n<p>\nMens navnet Lambrusco har ikke mottatt den internasjonale status navnet p\u00e5 kontrollert opprinnelse, som er, for eksempel, champagne, Prosecco (selv om i Italia det er en kategori av <b>DOC Lambrusco<\/b>, etablere regler for Lambrusco, produsert i Italia).\n<\/p>\n<h2 id=\"list\">Hva er Lambrusco?<\/h2>\n<p>\nDet viser seg at du ikke kan komme over billig og smakl\u00f8st vin &laquo;Lambrusco&raquo; og det er en verdig, lett, fruktig musserende vin, perfekt egnet for en lett sommer-lunsj.\n<\/p>\n<p>\nS\u00e5 ikke d\u00f8m Lambrusco for f\u00f8rste billig flaske fra supermarkedet. \u00c5 fortelle sannheten, italiensk opprinnelse \u2013 det er ikke en garanti for overlegen smak, selv om de beste eksemplene p\u00e5 det, selvf\u00f8lgelig, italiensk. Ikke hoppe til konklusjoner, gi ham en sjanse \u2013 han er s\u00e5 forskjellige!\n<\/p>\n<p>\nF\u00f8rste, denne vinen er av ulike farger: du kan finne r\u00f8d, rosa og hvit Lambrusco (Ja, selv fra r\u00f8de druer).<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/05bcbf16db23e00af97a4d952cfc1b85.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n Det er t\u00f8rre og halvt\u00f8rre og s\u00f8te versjoner. Det er fortsatt vin Lambrusco er en lett musserende vin (hva Italienerne kaller &laquo;frizante&raquo; \u2013 frizzante), og det er ganske glitrende valg, med antall bobler litt mindre enn i den glitrende (&laquo;Spumante&raquo; \u2013 spumante, p\u00e5 italiensk oppgradering &laquo;av hristoski&raquo;).\n<\/p>\n<p>\nNesten alle Lambrusco er laget av metoden for Sharma (som sekund\u00e6r gj\u00e6ring, hvor bobler, er ikke i enkelte flasker \u2013 som er tilfellet med champagne, men i store st\u00e5ltanker). Hvis du st\u00f8ter p\u00e5 en flaske Lambrusco, med inskripsjonen p\u00e5 etiketten &laquo;tradisjonelle metoden&raquo; (eller &laquo;klassisk metode&raquo;) \u2013 da har du en enest\u00e5ende vin og en sjeldenhet blant Lambrusco.\n<\/p>\n<p>\nPigmentet Lambrusco b\u00e6r i stand til \u00e5 gi vinen en forf\u00f8rende rubin farge, hvis gitt vintreet p\u00e5 grunn av oppmerksomhet og gir druene \u00e5 modnes riktig. Da glasset er en vin med en rik aroma og mindre intens farge.\n<\/p>\n<p>\n Med lilla Lambrusco kan konkurrere bortsett fra at fargen p\u00e5 druer anchellotta \u2013 ett-varianter er tillatt for denne vinen Lambrusco DOC regler (dvs. regler som beskriver krav til innhold av den italienske flasker Lambrusco inskripsjon p\u00e5 etiketten).\n<\/p>\n<p>\nAnchellotta (Ancellotta) er ikke en form for Lambrusco, dette er vanligvis en annen klasse. Ancelotti er brukt til \u00e5 &laquo;fikse&raquo; fargen p\u00e5 Lambrusco viner hvis vinmakeren ikke f\u00f8lger produktivitet, og vinen var blek og vassen. <\/p>\n<p>Noen viner av Lambrusco ble tildelt sin egen DOC kategori<\/p>\n<p align=\"center\">\n<strong>Lambrusco di Sorbara<\/strong> (Lambrusco di Sorbara)\n<\/p>\n<p>\nSorbara \u2013 Lambrusco av h\u00f8yeste kvalitet som gj\u00f8r anstendig vin med god aromater.\n<\/p>\n<p>\nEt karakteristisk trekk ved denne varianten er Lambrusco unormal blomstring n\u00e5r vintreet faller blomstene, noe som f\u00f8rer til redusert produktivitet (i noen \u00e5r opp til 30%). Dette f\u00f8rer til h\u00f8yere konsentrasjon av smakstilsetning stoffer: tapet av mer enn kompensiruet tillegg til kvalitet. Fargen er den enkleste av de typer Lambrusco. Sparkling \u2013 sv\u00e6rt ung. Duften avsl\u00f8rer en tone av fiol. Dessuten er det den mest sure av alle Lambrusco er derfor godt egnet til fet mat og grill. DOC Sorbara innr\u00f8mmer bruk av disse varianter salamino viner, men ikke mer enn 40%.<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Lambrusco grasparossa Castelvetro di<\/strong><br \/>\n (Lambrusco Grasparossa Castelvetro di)<\/p>\n<p>Denne vinen er inky r\u00f8d farge, med crimson skum, med aromaer av fioler, jordb\u00e6r, ferske plommer og sorte kirseb\u00e6r. Det er mer solid og inneholder mer alkohol og merkbart mer tannin enn de andre vinene er Lambrusco.\n<\/p>\n<p>\nGrasparossa er kraftig nok til \u00e5 takle lokal mat \u2013 zampone (hud svinekj\u00f8tt f\u00f8tter, svin fylt med kj\u00f8ttdeig). Hvis etiketten nevnt DOC Lambrusco Grasparossa Castelvetro di, i sammensetningen av vinen m\u00e5 v\u00e6re minst 85% Lambrusco grasparossa. De resterende 15% kan v\u00e6re andre varianter av Lambrusco eller en klasse av malbo Hedning (Malbo Hedning)\n<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Lambrusco Salamino di Santa Croce<\/strong><br \/>\n (Lambrusco Salamino di Santa Croce)<\/p>\n<p>\nHvis du ser en slik inskripsjon p\u00e5 etiketten, du vin, laget p\u00e5 minst 90% Lambrusco salamino, kanskje med tillegg av varianter brugnola og anchellotta. Denne vinen er laget i t\u00f8rre og semi-s\u00f8t versjon i stil med frizzante (semi-musserende vin).<br \/>\nNavnet p\u00e5 utvalg ble oppkalt etter den tette klynger av sylindrisk form, som ligner et br\u00f8d med salami.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2e5f3e6303b5a75993fbecc515066d1d.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nSom Lambrusco Sorbara, er en vin laget for \u00e5 drikkes unge. Det er et perfekt komplement til spesialitet av lokale mat \u2013 cotechino (svinekj\u00f8tt p\u00f8lser slow cooking).<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Reggiano<\/strong> (Reggiano)<\/p>\n<p>\nDe st\u00f8rste regionene som produserer vin fra Lambrusco. Navnet p\u00e5 provinsen Reggio Emilia (Reggio Emilia), som produserer disse vinene. Alle viner Reggiano er laget av varianter av Lambrusco, glitrende r\u00f8d, men i tillegg kan den v\u00e6re rolig t\u00f8rr, r\u00f8d og musserende hvite viner. Klassisk Lambrusco er en r\u00f8d musserende vin er en blanding av forskjellige varianter av dette utvalg, fra nesten t\u00f8rre \u00e5 semi-s\u00f8t versjoner. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/e92eebe93a80c2a0f2d018fcdfa5440a.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nReggiano er spesielt kjent for sine amabile (semisweet) og dolce (s\u00f8t) versjoner, som inneholder opp til 15% av delvis gj\u00e6ret druer anchellotta, noe som gir vinen dens naturlige s\u00f8dme, resten 85% er for andre varianter av Lambrusco (Maestri, Marani, Salamino og Monstericco).\n<\/p>\n<p>\nS\u00f8t versjoner, og er vanligvis laget semi-sparkling \u2013 frizzante. Hvit musserende laget av de samme varianter, men uten kontakt med rygger og huden av frukt, for \u00e5 unng\u00e5 flekker og berikelse av vin tanniner. Rosa med kort kontakt med skinn av druene.\n<\/p>\n<p>\nDe beste eksemplene Reggiano er en perfekt balanse av modenhet, fylde og syrlighet, perfekt kombinert med lokal mat: zampone, Parma skinke, ost og noen Parmigiano Reggiano.\n<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Mantovano Lambrusco <\/strong> (Lambrusco Mantovano )<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nLambrusco mantovano er et separat dokument (DOC) (kontrollert opprinnelse av vin) i Lombardia. Og dette er bare territorium utenfor den tradisjonelle Lambrusco Emilia-Romagna, som tillot sin produksjon. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/8168a4082bdfb79ab00796bd1065f0d9.jpg\" \/><\/p>\n<p>Selv om n\u00e6rheten av Mantua mottatt DOC-status i 1987, historie lokal vin \u00e5 g\u00e5 tilbake \u00e5rhundrer, og kan dateres tilbake til tiden av Benediktinere.<\/p>\n<p>\nVin-voksende omr\u00e5det ligger mellom den Nordlige bredden av elven Po, og byen Mantova i den S\u00f8r-\u00d8stlige delen av Lombardia, hvor det er kilt mellom de n\u00e6rliggende regionene i Emilia-Romagna og Veneto.\n<\/p>\n<p>\nHer Lambrusco gj\u00f8re, som en regel, t\u00f8rr \u2013 rosso (r\u00f8d) og rosato (rose), selv om det er et lite antall av semi-t\u00f8rr versjoner. Alkohol innhold er vanligvis lav.\n<\/p>\n<p>\nI samsvar med kravene i DOC Lambrusco Mantovano vin m\u00e5 v\u00e6re 85% best\u00e5r av varianter av Lambrusco viadanese (Viadanese , som de kaller Grapello Ruperti), Maestri (Maestri), kjeller (Marani) og\/eller Salamino (Salamino). De resterende 15% er anchellotta (Ancellotta), brugnola (Brugnola, aka Fortana), Sorbara (Sorbara) og\/eller grasparossa (Grasparossa, her kalt Grappello Grasparossa).\n<\/p>\n<p>\nDisse vinene har en rubinr\u00f8d farge og en aroma som minner om lukten av fioler.\n <\/p>\n<p>\n<strong>Tjene Lambrusco<\/strong> b\u00f8r v\u00e6re nedkj\u00f8lt til rundt 10 grader (Celsius). Imidlertid, hvis det er et enkelt alternativ, med en enkel brute bukett , er det fornuftig \u00e5 kj\u00f8le det enda sterkere med 2-3 grader.\n<\/p>\n<h2>Hva Lambrusco er forskjellig fra champagne?<\/h2>\n<p>\n Strengt tatt, mellom champagne og Lambrusco har ingenting felles, bortsett fra tilstedev\u00e6relse av bobler og lignende flaske form.\n <\/p>\n<ul>\n<li>Klasse. Lambrusco er laget av det samme og andre lokale varianter, som i Frankrike ikke vokser.<\/li>\n<li>Smak. Avhenger ikke bare av varianter, men ogs\u00e5 i sv\u00e6rt stor grad, fra dyrking av druer og produksjon metode. Derfor, selv om Lambrusco er laget fra samme varianter og p\u00e5 samme m\u00e5te som champagne, smaken fortsatt ville v\u00e6re annerledes (p\u00e5 grunn av forskjeller i klima, jordsmonn sammensetning, etc.)<\/li>\n<li>Metoden for produksjon. Lambrusco er produsert p\u00e5 forenklet teknologi som er kalt &laquo;Sharma-metoden&raquo; og champagne er en komplisert og dyrt &laquo;klassiske champagne teknologi&raquo;.<\/li>\n<li>Farge. Champagne er ikke r\u00f8d. Maks rosa.<\/li>\n<li>S\u00f8dme. Lambrusco ofte gj\u00f8r s\u00f8t. Champagne er nesten alltid t\u00f8rr og sv\u00e6rt t\u00f8rr vin. <\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lambrusco (Lambrusco) \u2013 navnet p\u00e5 den r\u00f8de vin druetyper (eller snarere en rekke varianter) og italiensk musserende vin med fruktig bouquet, produsert i&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-7091","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7091"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7091\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}