![](\"\/wp-content\/uploads\/fc4725f2518902be972aba79e77d2297.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n\t\tAmarone della Valpolicella<\/strong> er en r\u00f8d italiensk vin med en sv\u00e6rt rik smak, laget av t\u00f8rkede druer (passito). Festningen 15-18 grader.\n <\/p>\n Viktigste druetyper: Corvina, korvinone, Rondinella, Molinara.<\/p>\n \nAmarone er produsert i Veneto-regionen, og er den mest prestisjefylte r\u00f8dvin i regionen.<\/p>\n \nStilen av Amarone var et resultat av kreative s\u00f8ker av vinmakere av Toscana, som \u00f8nsket \u00e5 gj\u00f8re sin vin mer tett, mer komplekse og \u00f8kning i alkohol-innhold. Som sett p\u00e5 eksempel p\u00e5 moderne r\u00f8dvin Valpolicella (Valpolicella) og Garda (Gardasj\u00f8en), laget av de samme lokale varianter \u2013 Corvina, Rondinella og Molinara \u2013 denne vinen kan v\u00e6re for v\u00e5t.\n <\/p>\n \nDette varietal av tre innbyggere i Veneto er ikke kjent for sin dybde, som er avledet fra disse vinene (bortsett fra at Corwin er i stand til \u00e5 utvikle seg i mer vin kroppen), spesielt i den kj\u00f8lige forhold i den Vestlige Veneto.\n <\/p>\n \nFor \u00e5 \u00f8ke konsentrasjonen av naturlig sukker og aromaer av vinene fra Valpolicella, den lokale vinprodusenter som begynte \u00e5 t\u00f8rke druene etter innh\u00f8sting for \u00e5 fjerne fuktighet fra b\u00e6r og samtidig opprettholde s\u00f8dme og aroma.\n <\/p>\n \nTeknikken begynner \u00e5 gjera, har v\u00e6rt meget vellykket, selv om det ble opprinnelig brukt for \u00e5 lage s\u00f8te viner \u2013 slik som de som n\u00e5 er kjent som Recioto della Valpolicella. <\/p>\n \nDen f\u00f8rste Amarone vin ble oppfattet som en fors\u00f8mmelse av en vinprodusent: hvis du tillater Recioto \u00e5 gj\u00e6re for lenge, det viste seg at denne vinen. Men over tid, dette (t\u00f8rr) stil har blitt anerkjent og ble i ettersp\u00f8rselen.\n <\/p>\n \nAmarone kommer fra det italienske ordet amaro<\/b> (bitter) med forst\u00f8rrelsesglass endelsen \u2013en.\n <\/p>\n \nOg hvis du sammenligner den med s\u00f8te viner Recioto, hva som ble unnfanget tidlig Amarone vin, navnet er ganske logisk.\n <\/p>\n \nI produksjon av moderne Amarone bruker lokale Corvina utvalg og dens utvalg korvinone. Etter h\u00f8sting hele bunter er holdt i t\u00f8rking hus (mot en forh\u00f8yet temperatur og redusert luftfuktighet) fra 3 uker til 3 m\u00e5neder.\n <\/p>\n \nHistorisk, druene ble t\u00f8rket p\u00e5 str\u00e5matter (som ga navnet til den kategorien av s\u00e5kalte «halm viner», som inkluderer Amarone) i de varmeste delene av huset eller ving\u00e5rd.\n<\/p>\n \nModerne teknologi har erstattet halm med st\u00e5l og loftsleiligheter med paller i t\u00f8rkerom.\n <\/p>\n \nP\u00e5 slutten av t\u00f8rkeprosessen \u2013 i italiensk appassimento \u2013 druer er forsiktig presset og m\u00e5 er gj\u00e6ret til \u00e5 «t\u00f8rre» – stadiet (f\u00f8r maksimalnye overgang av sukker til alkohol).\n <\/p>\n \n\u00d8kt sukkerinnhold i druene betyr et h\u00f8yere niv\u00e5 av potensielle alkohol, s\u00e5 p\u00e5 slutten av gj\u00e6ring av vin n\u00e5r 15-16 grader.\n <\/p>\n \nMottatt den vin f\u00f8r utgivelsen er alderen p\u00e5 fat i minst to \u00e5r. Italienske tradisjonelle store Botti (400 og mer) er n\u00e5 erstattet av mindre barriques (225\u043b) Slavonian eik.\n <\/p>\n \nStandard vin Amarone della Valpolicella kan gj\u00f8res hvor som helst innenfor det territorium av Valpolicella. Amarone av det mer prestisjefylte sub-soner i Classico og Valpantena merket i henhold til dette.\n <\/p>\n \nI produksjonen av Amarone er fortsatt et biprodukt- bagasse fra vakre t\u00f8rket b\u00e6r. I stedet for \u00e5 sette det p\u00e5 produksjon av drue destillatet (Grappa), ressurssterke vinmakere har kommet opp med for \u00e5 legge det til vin Valpolicella. Vin og pomace av Amarone sammen gjennomg\u00e5 en sekund\u00e6r gj\u00e6ring, hvor tanniner og fenoliske forbindelser som beriker vin, som det viser Valpolicella Ripasso (Valpolicella Ripasso). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Amarone della Valpolicella er en r\u00f8d italiensk vin med en sv\u00e6rt rik smak, laget av t\u00f8rkede druer (passito). Festningen 15-18 grader. Viktigste druetyper:…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-7045","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7045"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7045\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/de0688baabd8be22d9758be81077ecba.jpg\")
<\/p>\n