{"id":7042,"date":"2020-01-13T22:40:03","date_gmt":"2020-01-13T19:40:03","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/barolo\/"},"modified":"2020-01-13T22:40:03","modified_gmt":"2020-01-13T19:40:03","slug":"barolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/barolo\/","title":{"rendered":"Barolo"},"content":{"rendered":"

Barolo<\/strong> (Barolo) \u2013 r\u00f8d vin med navnet p\u00e5 en by og en kommune i Nord-Italia i Piemonte-regionen.\n<\/p>\n

Druen: Nebbiolo 100% <\/p>\n

\nDet b\u00f8r bemerkes at Barolo er det f\u00f8rste italienske vin for \u00e5 motta den prestisjetunge DOCG-status.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nVin markedet dikterer reglene. I stil av tidlig modning fyldig fruktig vin, som er etterspurt. Og hvis det ikke er et krav, m\u00e5 det v\u00e6re et tilbud. I jakten p\u00e5 profitt moderne produsenter pr\u00f8ver ved hjelp av teknologiske metoder til \u00e5 produsere denne vinen.\n<\/p>\n

\nForbrukere er ikke klar til \u00e5 vente i mange \u00e5r og ti\u00e5r inntil vin vil v\u00e6re p\u00e5 toppen av modenhet. Samt en god Barolo er tradisjonelt antatt \u00e5 Modne i flasken i flere ti\u00e5r, mange vinmakere \u00f8nsker \u00e5 skape viner til \u00e5 ta forbrukerne, ved hjelp av kommersielt vellykkede merkevare i Barolo. <\/p>\n

Hvordan gj\u00f8re Barolo<\/h2>\n

Mellom den klassiske produksjon teknologi og moderne Barolo er et stort gap. For tradisjonalister postfermentation preget av lang maserasjon, n\u00e5r vinen er mettet med tanniner, anthocyanins, fenoler og andre forbindelser som er kjent i r\u00f8de viner. Ogs\u00e5 praktisert lenge aldring i store eikefat (som vanligvis brukes Slavisk eik) for \u00e5 mykne hard aggressive tanniner, som er et resultat av lang maserasjon.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nVed lov, Barolo viner m\u00e5 v\u00e6re minst to \u00e5r p\u00e5 eikefat og et \u00e5r i flasker, men i dette tilfellet, vin laget av de tradisjonelle produsentene ikke har tid til \u00e5 mildne sin t\u00f8ffe tanniner. Derfor lang aldring i fat er mer en n\u00f8dvendighet enn en gjenstand. I tillegg forlenget aldring i fat, vin kan v\u00e6re over-oksidert. Produsenter det er ul\u00f8nnsomt, og de begynte \u00e5 se etter en ny formel for vellykket Barolo.\n<\/p>\n

\nP\u00e5 1980-tallet en gruppe entusiaster perfeksjonert prosessen med produksjon av Barolo. Ved hjelp av teknikker de har skapt en vin med fruktig dominerende, som var elsket av den vanlige forbruker. Modernists brukt mindre maserasjon tid (og f\u00f8lgelig mindre utvinning av tannin), gj\u00e6ret ved lav temperatur (som et resultat, vin er dominert av fruktige aromaer), aldring i sm\u00e5 franske fat \u2013 barriques (raskere tanniner er moden, det blir mykt og ikke-aggressive), den h\u00f8ye temperaturen i kjelleren p\u00e5 slutten av gj\u00e6ring (dette f\u00f8rer til melkesyre gj\u00e6ring for \u00e5 redusere surhet av vin). I tillegg er det mistanke om at noen produsenter legger du til en viss thick-skinned druer (slik som Cabernet Sauvignon eller Merlot) for dypere farge. Resultatet av tidlig moden frukt viner med en dyp farge som er s\u00e5 elsket av forbrukerne. <\/p>\n

Den tradisjonalister ford\u00f8mme en slik tiln\u00e6rming til produksjon av Barolo. De hevder at de duft av vanilje fra den franske fat scoret karakteristiske aromaer av terroir og druetyper. <\/p>\n

I alle fall fra denne konfrontasjonen bare fordel for forbrukerne \u2013 blant det store utvalg av produsenter og vin alle kan plukke opp en vin \u00e5 smake.<\/p>\n

\nOg husk at Italia er et veldig mangfoldig land, og hvis, etter \u00e5 ha smakt en vin, du er skuffet, pr\u00f8v igjen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Barolo (Barolo) \u2013 r\u00f8d vin med navnet p\u00e5 en by og en kommune i Nord-Italia i Piemonte-regionen. Druen: Nebbiolo 100% Det b\u00f8r bemerkes…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-7042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7042"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7042\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}