![](\"\/wp-content\/uploads\/e87eb44f024910eb46534d61b5ea6029.gif\")
<\/p>\n\nAlle Brunello stammer fra omr\u00e5det i Montalcino, men det er ingen enkel stil av Brunello. Og den beste m\u00e5ten \u00e5 forst\u00e5 dette er et interessant vin for \u00e5 utforske stiler av enkelte vinmarker.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nVinen Brunello di Montalcino<\/strong> er klart for forbrukeren, fordi det er laget av bare \u00e9n drue utvalg \u2013 Sangiovese, eller «Brunello», som det kalles i denne kupert omr\u00e5de i den S\u00f8r-Vest for Toscana.\n<\/p>\n \nMen for \u00e5 beskrive en typisk vin fra Brunello umulig. Etter ca 30-35% av Brunello laget av druer fra kj\u00f8ligere omr\u00e5der Nord for byen, mens 65-70% fra S\u00f8r, som vanligvis er mye varmere. Druene er fra Nord, som en regel, gir en trygg, appetittvekkende, med mer blek vin. S\u00f8r-vines er en vin med en intens farge og utilsl\u00f8rt fruktighet, ikke blottet for krydder.\n<\/p>\n Kompliserer saken er at produsenter kan blande druer fra begge sider for \u00e5 jevne ut stil og f\u00e5 mer gjennomsnittlig smak.<\/p>\n \nDe mest profilerte tvister i Montalcino er gjennomf\u00f8rt rundt sp\u00f8rsm\u00e5let: om det er n\u00f8dvendig \u00e5 dele regionen inn i sub-omr\u00e5der for \u00e5 tydelig avgrensning forskjellige Brunello for forbrukeren? Reguleringsplan, mest sannsynlig, ville det ha g\u00e5tt langs grensene av landsbyene inkludert i Montalcino regionen.\n<\/p>\n \nTradisjonalister frykt for at ving\u00e5rder p\u00e5 mindre verdifulle omr\u00e5der \u2013 les lavtliggende, mer leire jord, slik som Torrenieri, vil du f\u00e5 negativitet fra trykker du p\u00e5, og deretter fra markedet.\n<\/p>\n \nAndre, som for eksempel Francesco Marone Cinzano av Col d ‘ orcia \u2013 objekt: «evnen til klart atskilte omr\u00e5der av Montalcino er en fordel for en kj\u00f8per \u2013 se etter Burgund».\n<\/p>\n \nEller i det minste st\u00f8rste produsent i Montalcino \u2013 Val di Suga. Han er allerede tappet sin 55 hektar Brunello som tre separate ving\u00e5rd: Vigna del Lago ving\u00e5rd, p\u00e5 Nord-\u00d8st for byen, den t\u00f8ffeste av de tre viner, en mer elegant Vigna Spuntali \u2013 16 km S\u00f8r-Vest, og den enkleste av de tre \u2013 Poggio al Granchio \u2013 i samme 16 km S\u00f8r-\u00d8st. Alle tre er ganske gjenkjennelig Brunello, og dermed, som er sv\u00e6rt forskjellige fra hverandre. Dette kan v\u00e6re et argument i fav\u00f8r av det faktum at forskjeller i terroir av Brunello forene regionen, snarere enn \u00e5 dele det.\n<\/p>\n \nJeg tror at inndeling i soner en eller annen m\u00e5te vil skje, fordi det er et \u00f8nske om \u00e5 legge til viner av Brunello verdi for kunden, det vil si, sette det i blue chips, posisjonere regionen som et gastronomiske sentrum med hvit tr\u00f8ffel, R\u00c5DYR, villsvin, olivenolje, sau ost, honning og andre lokale spesialiteter.\n<\/p>\n \nI mellomtiden, den mest logiske m\u00e5ten kunnskap om mangfoldet av viner av Montalcino, tror jeg, er fortrolighet med Brunello av individuelle g\u00e5rder i regionen.\n<\/p>\n \nCa 14% (260-320 ha) Brunello likevel er flaskevann med en angivelse av ving\u00e5rden: enten fra den offisielle listen over ving\u00e5rd (vigna<\/b>), eller geografisk gjenkjennelig historiske omr\u00e5der (toponimo<\/b>). <\/p>\n For dem, eller for andre det er ingen juridiske begrensninger i st\u00f8rrelse. Men, vin merket «vigna» m\u00e5 v\u00e6re fra ving\u00e5rder fra listen som er godkjent av Konsortium av Brunello-vin-Produsenter.\n <\/p>\n \n De f\u00f8rste vinene dukket opp i midten av 1970-tallet. Det var Montosoli fra Caparzo (Caparzo) og Vigna La Casa fra Altesino (Altesino). B\u00e5de med de beste i landet i Montalcino, med en liten \u00e5s i N\u00e6rheten (Montosoli) i Nord-Montalcino.\n <\/p>\n \nImidlertid, Caparzo og Altesino ikke klarte \u00e5 f\u00e5 tak i de beste tomter i N\u00e6rheten, som falt til familien av Nello Baricci i 1955\u043c. Baricci er den eneste g\u00e5rden i Montalcino med ving\u00e5rd ligger helt i territoriet til i N\u00e6rheten.\n<\/p>\n \nVinrankene av Baricci (Baricci) en ideell S\u00f8r-\u00d8st eksponering og h\u00f8yde over havet (270m) \u2013 den «Hellig sted» for Brunello, som er tilgjengelig her, moden, floral, aromatisk og perfekt drikkbart. Baricci ringe sine Brunello ‘Colombaio Montosoli’, navnet p\u00e5 g\u00e5rden, som han da-som sammen med ving\u00e5rden. Denne vinen er et godt utgangspunkt for sammenligning terroir av Brunello.\n<\/p>\n \nAndre kjente eksempler p\u00e5 Brunello med spesifikke ving\u00e5rder dukket opp i 1980, med en samlet utbygging av Montalcino viner. Blant dem, Vigna del Fiore fra Fattoria dei Barbi, i 1981, Poggio al Vento fra Col d ‘ orcia i ’82m.\n<\/p>\n \nB\u00e5de med varmere s\u00f8r-omr\u00e5det i Montalcino, men med kule steder p\u00e5 en h\u00f8yde p\u00e5 over 350m. De motsto fristelsen til \u00e5 ta en elegant forfall til \u00e5 ofre fasjonable stil viner fra overmodne druer, som ble en trend i Montalcino, som andre steder, siden ca 1990-tallet.\n<\/p>\n \nHvis du \u00f8nsker \u00e5 spore historien til «klassisk Brunello gjennom \u00e5rene» \u2013 som Vigna del Fiore og Poggio al Vento, kan du ta en referanse blant vinene fra bestemte ving\u00e5rder.\n <\/p>\n \n Den jevne \u00f8kningen av nye Brunello-viner ving\u00e5rd fortsatte under veksten p\u00e5 1990-tallet. Av de mest kjente: debut i 1993m Mastrojanni vin Schiena d’asino, og Brunello-vin med mye vind plat\u00e5et ovenfor landsbyen Castelnuovo del abate (Castelnuovo Dell’abate) i S\u00f8r-Montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo Dell’abate \u2013 den hotteste sub-sone i Montalcino. P\u00e5 den ene siden den er beskyttet fra den kalde \u00d8stlige vinder av den utd\u00f8dde vulkanen Monte Amiata og p\u00e5 den andre siden av varmt saltholdig Middelhavet vind.\n <\/p>\n \nDette betyr at viner fra Castelnuovo kan v\u00e6re mer m\u00f8rk, rik og berusende uvanlig, sammenlignet med viner fra Nord-Montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo Dell’abate gjort et betydelig bidrag til den boom av nye beplantning 1996-2007, da omr\u00e5det av ving\u00e5rder i Brunello har nesten doblet. Produsenter av Brunello fra Nord-\u00d8st er spesielt lett kj\u00f8pt opp land her, skifte olivenlunder og lokale plante gress p\u00e5 vinrankene. M\u00e5let deres var \u00e5 myke opp sine t\u00f8ffe-tannin vin med noe mer akseptabelt og gj\u00f8re dem mer attraktive for forbrukerne.\n <\/p>\n \nMens noen vinmakere ble interessert i produksjon karikatur kopier av en 100-punkt frukt «blockbustere», andre pr\u00f8vde \u00e5 skape en balanse i ving\u00e5rden og for \u00e5 hindre overoppheting av b\u00e6r, som uttrykt av Leder i Mastrojanni, for det meste «ved \u00e5 plante i riktig vinkel for \u00e5 unng\u00e5 sunstroke».\n <\/p>\n \nOmr\u00e5der Schiena d’asino og Vigna Loreto (Mastrojanni produsent), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) og Pietranera (Centolani) er alle eksempler p\u00e5 tiln\u00e6rming som «vin ikke gj\u00f8r det, og vokse» <\/p>\n \nFrancesco Illy (Francesco Illy) fra Podere Le Ripi, planting din ving\u00e5rd ‘Bonsai» har som m\u00e5l \u00e5 gjennomf\u00f8re de mest tett landing i verden (62500 vines \/ ha).\n <\/p>\n \n«Dette holder produktiviteten av vinranker p\u00e5 et lavt niv\u00e5 og f\u00f8rer til at roten til \u00e5 g\u00e5 dypere,» sier han. Vinrankene er s\u00e5 tett sammen at \u00e5 presse mellom dem bare \u00e5 trekke i magen. «Det er spr\u00f8tt, er enig Illi, men slik kan du unng\u00e5 stress av vinrankene i forhold til varmen». Den f\u00f8rste \u00e5rganger fra ving\u00e5rden Bonsai (Bonsai) Illy er alderen p\u00e5 nye eikefat. Men heldigvis, s\u00e5 bestemte meg for \u00e5 stoppe denne lidelsen, og gi en mulighet til \u00e5 avsl\u00f8re subtile aromaer av b\u00e6r.\n <\/p>\n \nPrisen p\u00e5 vin vin ving\u00e5rd 10-20% over normal Brunello.<\/p>\n Men \u00e5 betale denne premien er fornuftig, i min mening, bare hvis g\u00e5rden pr\u00f8ver \u00e5 avsl\u00f8re terroir, og ikke \u00e5 argumentere med ham. Som eksempler p\u00e5 denne tiln\u00e6rmingen inkluderer Salicutti, Pian Dell Orino og Le Ragnaie \u2013 en av mine nye favoritt Brunello, fordi «sense of place» (karakteristisk for terroir) disse vinene er sv\u00e6rt karakteristisk, delvis p\u00e5 grunn av de \u00f8kologisk og biodynamisk tiln\u00e6rming.\n <\/p>\n \nDu kanskje tror at jeg mener at reguleringsplan generelt gir mening bare hvis ving\u00e5rder er biodynamisk eller organiske, \u2013 nei, d\u00e5rlig \u00f8kologisk jordbruk og vinproduksjon (som er mulig i Montalcino, beklager) score terroir er s\u00e5 enkelt som \u00e5 hauger av kjemikalier.\n <\/p>\n \nSom den offisielle vin liste over de enkelte vinmarker ikke eksisterer, er den beste m\u00e5ten \u00e5 sammenligne disse vinene og finn verdig er \u00e5 \u00e5pne flasken, blant annet med nye navn.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alle Brunello stammer fra omr\u00e5det i Montalcino, men det er ingen enkel stil av Brunello. Og den beste m\u00e5ten \u00e5 forst\u00e5 dette er…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-7038","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7038","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7038"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7038\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7038"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7038"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Til \u00e5 dele eller ikke dele Montalcino?<\/h2>\n
Enkelte vinmarker: hvordan det hele begynte<\/h3>\n
Videref\u00f8ring av bommen Brunello<\/h3>\n