{"id":7037,"date":"2020-01-13T22:37:39","date_gmt":"2020-01-13T19:37:39","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/valpolicella\/"},"modified":"2020-01-13T22:37:39","modified_gmt":"2020-01-13T19:37:39","slug":"valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/valpolicella\/","title":{"rendered":"Valpolicella"},"content":{"rendered":"

Valpolicella<\/strong> er den mest kjente vin regionen Veneto i Nord \u00d8st Italia, hvis navn oversettes som «dalen av mange kjellere». <\/p>\n

Dens popularitet er ikke vanskelig \u00e5 forst\u00e5 hvis du er kjent med lett-\u00e5 drikke r\u00f8de viner merket Valpolicella prestisjefylte og sine medmennesker \u2013 tett, fyldig Amarone della Valpolicella.\n <\/p>\n

Den grunnleggende vin i regionen<\/h2>\n

\nStandard wine region \u2013 bare Valpolicella er et lyst fruktig r\u00f8d, med livlige smaker og aromaer av bl\u00e5b\u00e6r, banan og gjenkjennelig merk av syrlige kirseb\u00e6r, typisk av r\u00f8de viner fra Nord-Italia.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\n Den kan drikkes ved romtemperatur og litt kj\u00f8lt \u2013 perfekt for en avslappende varme sommerkvelder. En helt annen sak \u2013 vin Ripasso, Amarone og Recioto fra samme region.\n<\/p>\n

\nVi snakker om stil med base vin, Valpolicella kan bli kalt den italienske svar Beaujolais. Imidlertid, det er ikke bare i stil. Som Beaujolais, i de siste ti\u00e5rene Valpolicella-vin \u00f8delagt sitt omd\u00f8mme ved \u00e5 jage etter volum og variasjon av kvalitet.\n<\/p>\n

\nValpolicella produksjon omr\u00e5de ballooned i 1960-\u00e5rene, da f\u00e5tt status som en DOC. I de p\u00e5f\u00f8lgende 40 \u00e5r kvaliteten av vinen som produseres er tungt hoppet, og antall (output per hektar) var langt fra rimelig. Prisene n\u00e5dde bunnen i 1970-1980, n\u00e5r den lave kostnaden per kilo av lokale druer har f\u00f8rt til at fokus p\u00e5 kvaliteten av vinen (spesielt i de beste omr\u00e5dene i Valpolicella Classico og Valpantena) mistet motivasjonen til \u00e5 arbeide med vinstokker, som i sin tur f\u00f8rte til en enda st\u00f8rre produksjon av Valpolicella-vin, og prisene gikk inn i en tailspin. Situasjonen ble reddet av den plutselige b\u00f8lge av interesse i viner av Amarone p\u00e5 1990-tallet.\n<\/p>\n

Varianter i vinene fra Valpolicella<\/h3>\n

\nVinen Valpolicella er laget av Corvina, Rondinella og Molinara.\n<\/p>\n

\nCorvina<\/b> er ansett som den mest verdifulle av de tre. Og n\u00f8yaktig er den mest tradisjonelle av disse komponentene. Denne variasjonen klamrer seg til favoritter av produsenter av Valpolicella h\u00f8y klasse, spesielt Amarone, Recioto og Valpolicella Ripasso. P\u00e5 varm, godt drenert jord Corvina gir vinen en mer «positiv» enn det som er generelt forventet av Valpolicella, som forklarer Gulf mellom «p\u00e5 vakt» vin Valpolicella fra slettene og Amarone vin fra \u00e5sene i Classico-sonen.\n<\/p>\n

\nRondinella<\/b> har vunnet popularitet p\u00e5 1960-70-tallet p\u00e5 grunn av styrtende av fruktbarhet.\n<\/p>\n

\nMolinara<\/b> samme bleke ansiktet og har en meget h\u00f8y surhet og en tendens til \u00e5 hurtig oksidasjon. Bruken har v\u00e6rt jevnt fallende.\n<\/p>\n

\nValpolicella-vin omr\u00e5det dekker en god del av Vest-Veneto, som strekker seg Nord til \u00e5sene ovenfor Verona (ti mil) og et eller annet sted to ganger mer enn det \u2013 fra \u00d8st til Vest, mellom Soave og Bardolino.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nDen beste terroirs ligger i den Nordlige delen av Classico-sonen.\n<\/p>\n

\n Landsbyen Gargagnago har v\u00e6rt hjemmet til vines, som kan tilskrives en av de beste i regionen, men det er bedre kjent som den \u00e5ndelige f\u00f8destedet til den garganega \u2013 grunnleggende av hvite viner av Soave og Gambellara. Lokale hills opphav til 610 m over havet, trekke den enorme frisk sub-Alpine luft og form seksjoner, vendt i alle retninger og fange hver eneste str\u00e5le av den Nord-italienske solen.\n<\/p>\n

Spesielle viner i regionen<\/h2>\n

\nP\u00e5 grunn av det faktum at vinen Valpolicella tradisjonelt har hatt en tendens til drift i retning av en lysspekteret, lokale vinprodusenter som har implementert ulike teknikker for \u00e5 gi dybde og kompleksitet. Den passito og ripasso metoder har gitt slike interessante resultater, som i slutten var dedikert til DOC (for Valpolicella Ripasso) og DOCG (viner av typen «passito» – Amarone og Recioto).\n<\/p>\n

\nMetoden for «passito»<\/strong> inneb\u00e6rer en utt\u00f8rking av b\u00e6r i flere uker eller m\u00e5neder f\u00f8r du utsette dem for ford\u00f8yelsen. I l\u00f8pet av denne tiden, konsentrasjonen av sukker og smak stoffer i dem \u00f8ker, slik at de er nok til \u00e5 produsere sv\u00e6rt rike viner med h\u00f8yere alkoholinnhold. Cm. Amarone della Valpolicella <\/p>\n

<\/p>\n

\nMetoden «Ripasso»<\/strong> (bokstavelig «re-pass»), er \u00e5 bruke allerede gj\u00e6ret kake «passito» for felles gj\u00e6ring med en wort grunnleggende Valpolicella for \u00e5 gi den siste karakter og kompleksitet. Denne praksisen ble nedfelt i 2007 som en selvstendig kategori av Valpolicella Ripasso. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Valpolicella er den mest kjente vin regionen Veneto i Nord \u00d8st Italia, hvis navn oversettes som «dalen av mange kjellere». Dens popularitet er…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-7037","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7037","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7037"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7037\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7037"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7037"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}