{"id":7029,"date":"2020-01-13T22:33:59","date_gmt":"2020-01-13T19:33:59","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/marsala\/"},"modified":"2020-01-13T22:33:59","modified_gmt":"2020-01-13T19:33:59","slug":"marsala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/marsala\/","title":{"rendered":"Marsala"},"content":{"rendered":"<p>\n  <strong>Marsala<\/strong> (Marsala) er en italiensk hetvin fra Marsala og omegn (Sicilia). <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/5271af3ac1875e8fe1146df23a6073b9.jpg\" \/><\/p>\n<p>Eksporten er for det meste semi-s\u00f8t og s\u00f8t versjoner. I Sicilia det er s\u00e5 befestet, t\u00f8rr, og nekreplenoy Marsala-vin.\n<\/p>\n<p>Druetyper: Grillo (main), inzolia, Catarratto (hvit vin Marsala). Pignatello, nerello mascalese, damaschino, Nero d&#8217;avola (for Marsala Rubino)<\/p>\n<p>Alkohol: 15% -20%<\/p>\n<p>Marsala tilh\u00f8rer viner med karakteristiske dufter av oksidasjon som f\u00f8lge av aldring p\u00e5 fat og ufullstendig s\u00f8knad system av &laquo;Solera&raquo; (som i sherry).<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nI spansk, denne gruppen av dufter kalt rancio (rancio). Dette hint av hasseln\u00f8tter, korn toast, t\u00f8rket porcini sjampinjong, jorden. Spesielt tydelig de manifestere seg i t\u00f8rr versjoner av viner som Marsala og sherry.\n<\/p>\n<p>\n<strong>Marsala fargen<\/strong> varierer fra m\u00f8rk Gylden til lys gul. Etikettene kan bli funnet symboler knyttet til egenskapene til vinen er vist ved sin farge:\n<\/p>\n<ul>\n<li> <i>Oro<\/i> Gull <\/li>\n<li>  <i>Ambra<\/i> Amber <\/li>\n<li>  <i>Rubino<\/i> Ruby f\u00f8lge av bruk av r\u00f8de druer<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Varighet av eksponering Marsala er delt inn i:<\/h3>\n<ul>\n<li> <i>Fin<\/i> \u2013 minst et \u00e5r<\/li>\n<li>  <i>Superiore<\/i> \u2013 minst to \u00e5r<\/li>\n<li>  <i>Superiore riserva<\/i> \u2013 minimum fire \u00e5r<\/li>\n<li> <i>Vergine\/soleras <\/i> \u2013 et minimum av fem \u00e5r<\/li>\n<li>  <i>Vergine \/ Soleras Stravecchio <\/i> \u2013 minimum 10 \u00e5r <\/li>\n<li>  <i>Vergine \/ Soleras Riserva <\/i> \u2013 minimum 10 \u00e5r<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Hvordan lage sterkvin Marsala<\/h2>\n<p>Druene h\u00f8stes i midten av September. Etter en myk trykke, m\u00e5 gjennomg\u00e5r en langsom gj\u00e6ring p\u00e5 en kontrollert temperatur p\u00e5 20-25 grader.<\/p>\n<p>Fikk base vin har et suger\u00f8r farge, en festning rundt 12%, og en gjenv\u00e6rende sukker innhold av ikke mindre enn 20gl<br \/>\nTil de dermed fikk base er lagt til skyld mistel (som ellers kalles <i>sifone<\/i> \u2013 en blanding av fersk drue juice og alkohol) og <i>mosto cotto<\/i> (kokt ned med om lag en tredjedel av volumet av fersk drue juice) som gir vinen Marsala det n\u00f8dvendige innholdet av sukker, alkohol og tradisjonelle Marsala smak.<\/p>\n<h3>Marsala Vergine<\/h3>\n<p>Denne typen av Marsala er den sjeldneste. Produksjonen er om lag 3% av totalen. I motsetning til &laquo;vanlig&raquo; vin Marsala, i produksjonen av Marsala Vergine ikke bruk noen mistel eller mosto cotto. Etter \u00e5 fikse base vin drue alkohol, laget eksponering i minst 5 \u00e5r i den &laquo;Solera&raquo; \u2013 som i produksjon av spansk Sherry. <\/p>\n<p>Dette er det fineste, mest mulig &laquo;ren&raquo; versjon av Marsala. Spesielt interessante m\u00f8nstre laget av 100% Grillo drue.\n<\/p>\n<h2>Historien i Marsala vin<\/h2>\n<p>Moderne stil sterkvin Marsala ble opprettet av norsk kj\u00f8pmann John Woodhouse, som solgte port, sherry og Madeira.<\/p>\n<p>I 1770\u0445 han kom p\u00e5 Sicilia, i havnen i Marsala, hvor vi pr\u00f8vde den lokale t\u00f8rr og semi-t\u00f8rr vin, veldig minner om smaken s\u00e5 popul\u00e6re i England, den spanske og portugisiske viner, som han solgte. Det er ikke overraskende: i produksjonen av disse vinene ble det benyttet en metode, lik den spanske metode for <i>Criaderas y Solera<\/i> (den&raquo;criaderas og Solera&raquo;), som ble kalt her <i>perpetuum <\/i>og var topping opp viner fra new harvest inn fat med gammel vin.<\/p>\n<p>\u00c5 ta hvilken som helst vin til sitt hjemland England, Woodhouse lagt til en konjakk. Dermed ble f\u00f8dt i Marsala vin, som vi kjenner det i dag.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marsala (Marsala) er en italiensk hetvin fra Marsala og omegn (Sicilia). Eksporten er for det meste semi-s\u00f8t og s\u00f8t versjoner. I Sicilia det&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-7029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7029"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7029\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}