![](\"\/wp-content\/uploads\/136292f12dec3c8420176bb3df7a1d3c.gif\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), en Belgisk, som grunnla ving\u00e5rd i bakken av Etna p\u00e5 Sicilia.
\nHans vin \u2013 interessant eksempel p\u00e5 ideologisk vinlaging.<\/p>\n
Og ideen her er f\u00f8lgende. <\/p>\n
\nEtter \u00e5 ha brukt litt tid i handel, Frank bestemte seg for \u00e5 produsere vin i «ekstremt naturlig» stil: uten forstyrrelser i f\u00f8dselen prosessen med vin \u2013 enten i ving\u00e5rden eller i vinlaging prosessen eller p\u00e5 scenen for tapping.\n<\/p>\n
\nI henhold til Cornelissen, den Nordlige skr\u00e5ningen av mount Etna \u2013 stedet der denne ideen kan gjennomf\u00f8res.\n<\/p>\n
2.5 hektar av g\u00e5rden er reservert for ungrafted vindruer som vokser i klassisk frittst\u00e5ende m\u00e5te p\u00e5 en s\u00e5kalt system alberello (den. alberello, «Bank») eller gable (FR. gobelet, dvs. «glass»). De resterende 2,5 hektar er gitt under oliven-og frukttr\u00e6r, og ulike busker.\n<\/p>\n
\n«Jeg pr\u00f8ver ikke \u00e5 f\u00e5 det hele til monokultur \u00e5 unng\u00e5 vanlig for slike tilfeller,» sier han, «derfor, blandet plante vinstokker med tr\u00e6r og annen vegetasjon».\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/c8dbce2ce830c98ec43dc93e0c901fde.gif\")
<\/p>\n
Topp vin g\u00e5rder som heter «Magma»<\/strong>.<\/p>\n Den er laget av nerello Mascalese druer (Nerello Mascalese). Alder p\u00e5 vinstokkene \u2013 50-80 \u00e5r, og de er plassert p\u00e5 den \u00f8verste delen av ving\u00e5rden.<\/p>\n I tillegg til denne vinen, produsert mer hvit Magma base vin (hvit MunJebel Bianco og r\u00f8de MunJebel Rosso), og en glitrende r\u00f8d Campagne ved metoden ligner p\u00e5 tradisjonelle «gammeldagse metoden for» den franske kommune i Limoux.<\/p>\n Ingen steder i produksjon av viner fra Azienda Agricola ikke bruk svoveldioksid<\/strong>, og dette er en virkelig fremragende funksjon (og kan v\u00e6re kontroversiell fra synspunkt av kvalitetsstyring, men definitivt enest\u00e5ende.\n<\/p>\n Alle vin-g\u00e5rdene er f\u00f8dt strengt p\u00e5 din egen: ingen interferens. Gj\u00e6ring og aldring \u2013 i henhold til gamle tradisjoner i terrakotta amphoras, gravd ned i bakken i kjelleren (ved analogi med metoden for Kakheti i Georgia).\n<\/p>\n Frank s\u00f8ker \u00e5 unng\u00e5 noen spesielle teknikker s\u00e6regen for moderne vinproduksjon. Men, for eksempel, hvis du er i 2001 det er fullt mulig, og deretter i 2002 var ikke uten en liten mengde av Bordeaux blanding (mye brukt tradisjonelle soppdreper blanding av kobber sulfat og lime).<\/p>\n \nMaserasjon er lang, massen fjernes f\u00f8r slutten av malolaktisk gj\u00e6ring.<\/p>\n \nBruk av leire amforaer ogs\u00e5 sl\u00e5ende element i produksjonen. Amfora gir vinen til \u00e5 puste, men ikke bringe ham tre tanniner og ikke endre fargen p\u00e5 vinen.\n<\/p>\n \n«Englenes andel» (fordampning tap), 400-liters amphora er omtrent det samme som tap av 2000-3000 liters tank og 100 liter amphora er sammenlignbare i denne forstand med den tradisjonelle barrique (eik fat p\u00e5 225 liter).\n<\/p>\n Priser:<\/p>\n \n«Det kan overraske deg prising av min vin og en stor forskjell mellom vin «Magma» og den underliggende r\u00f8de «Mongibello» (Munjebel). Tillat meg \u00e5 forklare. N\u00e5r jeg fant ut Magma, prisen var veldig h\u00f8y p\u00e5 grunn av de store kostnadene av sin produksjon: utvalg og re-opplisting av druer og b\u00e6r, utvalg wort, etc. Jeg inns\u00e5 at etter det utvalget av druer er alltid noe som gjenst\u00e5r, og jeg bestemte meg for \u00e5 «samle» ikke s\u00e5 dyr vin, men med samme filosofi \u2013 Rosso del Mongibello.\n<\/p>\n \nMagma er et dyrt topp vin, tilgjengelig bare for \u00e5 velst\u00e5ende kj\u00f8pere. Men min andre Rosso for dyrt. Og jeg hadde ikke lyst til \u00e5 lage vin bare for \u00f8konomisk rike mennesker, s\u00e5 hevet prisen p\u00e5 vin Magma og senket henne til \u00e5 Rosso, for \u00e5 utjevne balansen og betale kostnadene. I slutten jeg har h\u00f8y kvalitet vin som gjenspeiler karakteren av det territorium som er tilgjengelig for nesten enhver fan av en vin som er «sponset» av beundrere av Magma. Sosial prising hvis du vil.» <\/p>\n Frank Cornelissen<\/p>\n Jamie Goode (Jamie Goode, den ber\u00f8mte Explorer vin) beskriver dem som «Fantastisk. Uvanlig, men spennende».<\/p>\n «Jeg tror vinen verden trenger mer vinmakere som Frank Cornelissen, \u2013 grensene for representasjoner av mulige. Jeg forventer ikke at mange vinmakere vil forlate SO2 og andre rutiner i moderne vinproduksjon, nei. Men hva Cornelissen demonstrerer hans Magma vil hjelpe mange mennesker til \u00e5 tenke p\u00e5 sine viner og sine evner. Og dette er et klart pluss.» \/Jamie Goode<\/i><\/p>\n Det burde si at Fazenda Agricola Frank Cornelissen er ikke den eneste av sitt slag. Slike tiln\u00e6rminger er praktisert i Frankrike og i andre land.\n<\/p>\n \nHvis du er i vin uten svovel<\/strong>, kan studere listen over produsenter som er kompilert, som denne organisasjonen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), en Belgisk, som grunnla ving\u00e5rd i bakken av Etna p\u00e5 Sicilia. Hans vin \u2013 interessant eksempel p\u00e5 ideologisk vinlaging….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-7012","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7012"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7012\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
Hva smaken av vin av Frank Cornelissen?<\/h3>\n