{"id":7005,"date":"2020-01-13T22:21:44","date_gmt":"2020-01-13T19:21:44","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/barsac\/"},"modified":"2020-01-13T22:21:44","modified_gmt":"2020-01-13T19:21:44","slug":"barsac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/barsac\/","title":{"rendered":"Barsac"},"content":{"rendered":"

Barsac<\/strong> (Barsac) er en liten landsby i Bordeaux (Graver subregion) ca 65 km S\u00f8r-\u00d8st fra Bordeaux. Produsert i de omkringliggende ving\u00e5rder s\u00f8te hvite viner \u2013 noen av de fineste i verden, men er i skyggen av en ber\u00f8mte nabo av Sauternes.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nEn typisk vin Barsac i en ung mann har en lys Gyllen farge, som med alderen endres til en m\u00f8rk oransje. Aroma av blomster med noter av stein frukt og et hint av kaprifolium, karakteristisk for botrytised viner. De beste pr\u00f8vene viser en god balanse mellom s\u00f8dme og syre, fylde og friskhet, kraft og eleganse.\n <\/p>\n

\nDen ving\u00e5rder og produsenter i Barsac er et sv\u00e6rt praktisk alternativ: de kan produsere vin under sin egen benevnelse Barsac AOC (AOP) eller bruker «mor» – etiketten Sauternes. Av de fem landsbyene som utgj\u00f8r vin regionen Sauternes (Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues og Preignac), dette privilegiet er bare for Barsac. Forskrift ble benevnelsene Sauternes og Barsac er identiske, den eneste forskjellen i geografiske grenser.\n <\/p>\n

\nDen viktigste variasjonen i produksjonen av vin er Barsac Semillon, som er om 8\/10 av vinstokker i den lokale ving\u00e5rder. De fleste av de gjenv\u00e6rende vines regnskapet for Sauvignon Blanc, og bare en liten \u2013 ved Muscadelle og Sauvignon Gris.\n <\/p>\n

\nSemillon vin gir en solid base med god struktur og gir en bukett med aromaer av bivoks og aprikos. Sauvignon Blanc kompletterer sin gjenkjennelige dufter av urter og surhet tilstrekkelig til \u00e5 gi vinen en frisk s\u00f8dme, ikke flate og cloying. Dette paret av varianter har blitt den foretrukne s\u00f8te viner i alle Bordeaux, ikke bare fordi de danner grunnlaget for den t\u00f8rre hvite viner fra regionen. Det faktum at de er ogs\u00e5 utsatt for en gunstig effekt av uberegnelig og farlig mugg kjent i vinindustrien som «edle rot» \u2013 den soppen Botrytis, cinerea.\n <\/p>\n

\nDe uinnvidde er kjent med emnet Botrytis cinerea (eller Botrytis) kan overraske og ta motet. Dette mugg utvikler seg i den t\u00e5kete atmosf\u00e6re av ving\u00e5rdene i Barsac som r\u00e5der her i morgen i h\u00f8st. I den «edle» rot, han sl\u00e5r seg til der den t\u00e5kete morgen timer gir vei til en varm og t\u00f8rr ettermiddag, ellers, i stedet for den edle druer dekket av Botrytis \u2013 og farvel til innh\u00f8stingen. Hvis gunstige forhold vedvare i flere uker, b\u00e6r p\u00e5virket av mugg t\u00f8rke opp og shrivel, mister fuktighet, men ikke sukker og smaker. Konsentrasjonen av juice \u00f8ker, og resultatet er en veldig s\u00f8t vin med rik aroma.\n <\/p>\n

\nPlasseringen av Barsac p\u00e5 bredden av elven Garonne og dens sideelv til CIRON gir slike vilk\u00e5r som er n\u00f8dvendige for botrytised druer. Som oppvarming i den kalde natten, n\u00e5r morgenen fra vannet i elva CIRON stiger og t\u00e5ke dekke ving\u00e5rder av Barsac, der, mens de ikke vil fordampe ettermiddagssola.\n <\/p>\n

\nReglene for benevnelsen Barsac gir mulighet for produksjon av s\u00f8te viner bare p\u00e5 sukker innhold av wort av ikke mindre enn 221 g\/l (for sammenligning, baren for lokale viner p\u00e5 162 g\/l). Fordi ikke alle er en god del sukker metaboliseres av gj\u00e6r om til sprit, den ferdige vinen er fremstilt med en anstendig innhold av naturlig gjenv\u00e6rende sukker.\n <\/p>\n

\nS\u00f8te vinene fra Sauternes bare ekstremt dyre \u00e5 produsere. For tre grunner.\n <\/p>\n

\nF\u00f8rst, det er en risiko for \u00e5 forlate modne druer p\u00e5 vintreet: frost, regn, gr\u00e5tt mugg, de alle utgj\u00f8r en trussel mot avling.\n <\/p>\n

\nDen andre er forbundet med h\u00f8ye kostnader for manuelt arbeid av erfarne drue-utvalg, som har \u00e5 h\u00f8ste i flere etapper: utf\u00f8rer periodisk passasjer for valg av b\u00e6r, til den grad det er n\u00f8dvendig mastret av soppen Botrytis.\n <\/p>\n

\nDen tredje er at de fleste viner av Barsac er alderen p\u00e5 eikefat for 18-36 m\u00e5neder, og dette er en alvorlig investering av tid og penger.
\nOg viktigst av alt, det er ingen garanti for at Botrytis vil generelt virke og utf\u00f8re arbeidet p\u00e5 en riktig m\u00e5te, gitt den sv\u00e6rt spesielle vilk\u00e5r som er n\u00f8dvendige. Det er \u00e5r n\u00e5r den s\u00f8te vinen av Barsac ikke produsere.\n <\/p>\n

\nDet er sm\u00e5 forskjeller i terroirs av AOC Barsac og Sauternes. Sauternes litt holista, fra t\u00e5kete effekt det sterkere og botrytised karakter av vin er mer uttalt. Barsac topografisk jevnere, og sandstrand-kalkstein jord gir opphav til viner med en mer n\u00f8ktern, delikat aroma.\n<\/p>\n

\nKilde: portal wine-searcher.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Barsac (Barsac) er en liten landsby i Bordeaux (Graver subregion) ca 65 km S\u00f8r-\u00d8st fra Bordeaux. Produsert i de omkringliggende ving\u00e5rder s\u00f8te hvite…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-7005","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7005","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7005"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7005\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}