\n I dag er det vin forblir forsvinne fra gatene i byen i havnen er ikke lenger justeres i symmetrisk rader av barriques og store bedrifter lager flyttet til den industrielle omr\u00e5dene i forstad. Nesten forsvunnet og sm\u00e5 barer, kjellere hvor du kan g\u00e5 i morgen til \u00e5 drikke et glass vin literatora. Andre ganger, andre m\u00e5ter.\n<\/p>\n
Historien om vinproduksjon i Bordeaux<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/b8241827b98f05eb88a3359192556198.gif\")
<\/p>\n
\nDet er verdt \u00e5 si at dette er ikke f\u00f8rste paradoks i den lange historien av Bordeaux vin. Husker at her er det vin ble kjent med f\u00f8r utseendet av ving\u00e5rder, og da i f\u00f8rste halvdel av jeg-tallet F.KR. (f\u00f8r ankomsten av den Romerske legioner i Aquitaine) kj\u00f8pmenn fra Kampanjen begynte \u00e5 selge vin til lokale innbyggere. I en f\u00f8lelse, det er takket v\u00e6re skyld i at folk Aquitaine ble kjent med den Romerske sivilisasjonen.\n<\/p>\n
\nVing\u00e5rder dukket opp her i det f\u00f8rste \u00e5rhundre F.KR., Men det ser ut til at de hadde spredt seg bare i det tolvte \u00e5rhundre: etter bryllupet Elenore av Aquitaine, og den fremtidige kongen av England Henrik Plantagenet hadde skapt en gunstig situasjon for eksport av «clarets» (r\u00f8de viner fra Bordeaux) i Storbritannia. Tilf\u00f8rsel av unge viner var ved sj\u00f8en f\u00f8r utbruddet av juleh\u00f8ytiden. Har enn\u00e5 ikke blitt funnet m\u00e5ter \u00e5 lagre vin, s\u00e5 vin, bodde i et \u00e5r, til en verdi mindre enn deres eiendommer ble delvis endret. <\/p>\n
P\u00e5 slutten av XVII \u00e5rhundre «clarets» nye konkurrenter og nye drinker (te, kaffe, sjokolade) og vin av den Iberiske Halv\u00f8y med en mer gener\u00f8s smak. I tillegg til krigen utkjempes av Louis XIV, f\u00f8rte til innf\u00f8ring av \u00f8konomiske sanksjoner mot franske viner. Imidlertid, den h\u00f8yeste engelske samfunnet beholder hengivenhet for «the clarets». S\u00e5, i begynnelsen av XVIII \u00e5rhundre noen London-kj\u00f8pmenn pr\u00f8vde \u00e5 lage en ny, mer vin, og nye franske Clarets, som kj\u00f8pte de unge og s\u00e5 alderen. For \u00e5 \u00f8ke sine inntekter kj\u00f8pmenn begynte \u00e5 flaske.\n<\/p>\n
\n Korket og forseglet med voks flasker garantert en god opprinnelse av viner. Diskret koble terroir av ch\u00e2teau-gode viner, noe som innebar bruk av kvalitetskontroll. Fra dette punktet, prisen p\u00e5 vin er avhengig av dens kvalitet, egenskaper og hvordan det var verdsatt.\n <\/p>\n
\nDenne situasjonen har bedt om b\u00f8ndene \u00e5 n\u00f8ye velge terroirs, begrense produktivitet og opprettholde vin p\u00e5 fat. P\u00e5 samme tid har de begynt \u00e5 bruke svoveldioksid til vin er best lagret og eldre, og hadde ogs\u00e5 lightening teknologi lime og perelivnoj.\n<\/p>\n
\nP\u00e5 slutten av det ATTENDE \u00e5rhundre, er det etablert et hierarki av Bordeaux-CRUEN. I det nittende \u00e5rhundre, til tross for revolusjonen og den Imperialistiske kriger, som det engelske markedet ble midlertidig stengt, the prestige Bordeaux-viner fortsatte \u00e5 vokse, og i 1855 ble opprettet den ber\u00f8mte klassifisering av CRU av m\u00e9doc av 1855, som driver fram til i dag, til tross for kritikken om henne.\n<\/p>\n
\nDette er gunstig for franske viner, selskapet endret vanskelige tider. Ving\u00e5rden ble rammet av sykdom (phylloxera og mugg), sitt preg p\u00e5 vinen bransjen har stilt \u00f8konomiske kriser og verdenskriger. I den \u00e6ra av velstand Bordeaux-viner er tilbake i perioden fra 1960 til slutten av 80-tallet av den sensitive Kvaliteten p\u00e5 vinene har \u00f8kt, det samme over hele verden begynte \u00e5 vise interesse for flotte viner. Hierarki av terroirs og Cruer har gjenvunnet sin sanne verdi, men det var mer gunstig for r\u00f8d enn for hvite viner. Senere, i begynnelsen av 90-tallet p\u00e5 strukturen av ving\u00e5rden er ber\u00f8rt av den \u00f8konomiske krisen. <\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/b92a487f16c55f5432802b2c0ee02745.gif\")
<\/p>\n
\n
Bordeaux ving\u00e5rder<\/strong> ligger rundt de tre viktigste elver: Garonne, Dordogne, og deres felles elvemunningen til Gironde.\n<\/p>\n \nDisse elvene skape betingelser gunstig for dyrking av druer, som er et utmerket beliggenhet i \u00e5sene og temperatur. I tillegg, de spiller en viktig \u00f8konomisk rolle, og gir en vin levering til den endelige forbruker.\n<\/p>\n \nBordeaux regionen har et relativt mildt klima (gjennomsnittlige \u00e5rlige temperaturen er 7,5 \u00b0C minimum 17\u00b0C Maksimum), fra havet, ving\u00e5rden er beskyttet furuskog. Vinter frost er sv\u00e6rt sjelden her (1956,1958,1985 gg.). Men temperaturer under -2\u00b0C i l\u00f8pet av fremveksten av unge knopper (April-mai) kan f\u00f8re til deres d\u00f8d. Dersom perioden med blomstring i juni er kaldt og v\u00e5tt v\u00e6r, det er en risiko for dannelse av golde blomster, noe som betyr at b\u00e6r vil v\u00e6re d\u00e5rligere.\n<\/p>\n \n I begge tilfeller, mulig tap av avling. For \u00e5 oppn\u00e5 en kvalitet avling av varmt og t\u00f8rt v\u00e6r fra juli til oktober, og s\u00e6rlig i l\u00f8pet av de siste fire uker f\u00f8r innh\u00f8stingen (samlet, 2008 soltimer per \u00e5r).\n <\/p>\n \n Klimaet i Bordeaux er ganske fuktig (900 mm regn per \u00e5r), spesielt p\u00e5 v\u00e5ren n\u00e5r v\u00e6ret er ikke alltid bra. Imidlertid faller her er nydelig. Mange \u00e5rganger var lagret i extremis takk til det faktum, at det var en uvanlig varm h\u00f8st. De store vinene fra Bordeaux ville ikke v\u00e6re uten denne lykke. <\/p>\n \n Gjennom hele \u00e5ret, for ving\u00e5rden er velstelte. I Bordeaux, i 1885, Universitetet forskere oppfunnet «Bordeaux flytende»<\/b> (en blanding av kobber sulfat og lime) til \u00e5 bekjempe mugg. Det er kjent over hele verden og brukes fortsatt, men i dag b\u00f8ndene har en mye mer «milj\u00f8vennlige» stoffer.\n<\/p>\n \t \n Vin i Bordeaux har alltid v\u00e6rt gjort fra flere varianter med komplement\u00e6re egenskaper.\n <\/p>\n \n R\u00f8de viner produseres hovedsakelig fra Merlot og Cabernet (90% av landinger av r\u00f8de viner): Cabernet Sauvignon og Cabernet franc.\n <\/p>\n \n Tilstedev\u00e6relsen av Cabernet gir vinen tannic struktur, men det tar flere \u00e5r av eksponering, til kvaliteten av klassen har n\u00e5dd den optimale niv\u00e5. I tillegg Cabernet Sauvignon er en sen utvalg som motst\u00e5r Botrytis, men noen ganger har problemer med sin modning.\n <\/p>\n \n Merlot gir vinen en fleksibilitet og sikrer raskere utvikling av vin. Dette er en tidligere utvalg, det modner godt, men er f\u00f8lsom for frost og utsatt for Botrytis og utdanning netherbloom. Det har lenge v\u00e6rt en kombinasjon av disse to varianter, andel som varierer avhengig av jord og typer vin, gir de beste resultater.\n <\/p>\n \n Hvite viner produseres hovedsakelig fra Semillon (52% av beplantning av hvite varianter). P\u00e5 enkelte steder er det supplert med et utvalg Colombard (11%), men mer vanlig \u00e5 bruke en Sauvignon Blanc, og denne trenden er \u00f8kende. Ogs\u00e5 brukt Muscadelle (15%), \u00e5 ha en spesiell veldig delikate smaker. Utvalg Ugni Blanc brukes mindre.\n <\/p>\n \nBordeaux vinmakere kan ikke klage om mangel p\u00e5 gode \u00e5rganger. Nok \u00e5 nevne 2010, 2009, 2000, 1995, 1990, 1982, 1975, 1961, 1959 \u00e5r for r\u00f8de viner, ogs\u00e5 1989, 1988, 1985, 1983,1981, 1979, 1978, 1976, 1970, 1966 han glemmer Ikke den mest ber\u00f8mte \u00e5rganger av tidligere \u00e5rs\u2013 1955, 1949, 1947, 1945, 1929 og 1928\n<\/p>\n \nI de senere \u00e5rene har det v\u00e6rt en \u00f8kning i antall av h\u00f8y kvalitet \u00e5rganger, og f\u00f8lgelig redusere antall middelm\u00e5dige. Kanskje dette var p\u00e5virket av gunstige klimatiske forhold, men det meste av dette er p\u00e5 grunn av innsatsen til dyrkere som bruker vitenskapelige fremskritt for \u00e5 forbedre oppvekstvilk\u00e5r og vinification. Dyrkere av Bordeaux har eksepsjonell terroirs, og de skillfully understreke sine sterke sider, ved hjelp av de mest avanserte teknologier, som for \u00f8yeblikket.\n<\/p>\n \nI de fleste av Grand CRU-tapping har lenge v\u00e6rt produsert p\u00e5 g\u00e5rdene. Imidlertid, andre g\u00e5rder har innf\u00f8rt denne praksisen bare 10-15 \u00e5r siden. Som for de andre viner fra de regionale ble benevnelsene, det har tradisjonelt bare vinmakeren druene ble dyrket og vinified den, og s\u00e5 arenaen gikk kj\u00f8pmann.\n<\/p>\n \nSituasjonen er gradvis, og i dag, vin i de fleste AOS modnes, blir gamle og lagres direkte fra produsenten. Utviklingen av moderne \u00f8nologi kan i de fleste tilfeller til \u00e5 utf\u00f8re vinification p\u00e5 en slik m\u00e5te at resultatet er allerede klar til \u00e5 drikke vin, s\u00e5 vin dyrkere selv \u00f8nsker \u00e5 gj\u00f8re tapping, for \u00e5 \u00f8ke sin verdi.\n<\/p>\n Samarbeidende kjellere har spilt en rolle i denne prosessen, skape assosiasjoner engasjert i tapping og salg av vin. Selgere fortsatte \u00e5 spille en viktig rolle i niv\u00e5et av salg, spesielt eksporten av viner som p\u00e5 grunn av sin allerede veletablerte relasjoner. Ikke utelukket, men at det i fremtiden salg av vin under merkevarene selgere vil igjen utvikle seg med store kjedene.\n<\/p>\n \nMarkedet av Bordeaux-vin<\/strong>, som produksjonen volumet er sv\u00e6rt viktig, selvf\u00f8lgelig, p\u00e5virket av \u00f8konomiske forhold og er avhengig av mengden og kvaliteten p\u00e5 avlingen. I den siste tiden, rollen som regulator av markedet spilte Interprofessional R\u00e5det for Bordeaux-vin, som ledet etableringen av en stabilisering forbeholder seg retten, forbeholder seg retten viner av h\u00f8y kvalitet, og har tatt de \u00f8konomiske konsekvensene.\n<\/p>\n \nViticultural fagforeninger fra deres del, for \u00e5 beskytte ulike AOS, definere kvalitetskriterier. De utf\u00f8rte under kontroll INAO smaking av alle viner produsert per \u00e5r, og hvis vinen er ikke av tilstrekkelig kvalitet, de kan frata ham status av benevnelsen.<\/p>\n \nVin Association («Jurad» i regionen er Saint-Emilion, «Commanderia Bontant» i regionene i Medoc og Graver, «Connetable» i regionen Guyen, etc.) regelmessig organisere hendelser med folk retning for \u00e5 \u00f8ke populariteten av Bordeaux-vin. Deres handlinger koordiniruyutsya den Store Council of Bordeaux-vin.\n<\/p>\n \nAlt dette reklame, kommersiell og industriell aktivitet tyder p\u00e5 at de Bordeaux-vin av i dag er et \u00f8konomisk produkt underlagt streng kontroll. Produkter i denne regionen (i 2002 volumet var lik 5 743 291 GL, som representerer mer enn en fjerdedel av produksjonen av AOC viner i Frankrike) er beregnet i milliarder av euro, med 1,265 milliarder kroner er eksport.\n<\/p>\n Vinen er av stor betydning for regionen, som det antas at hver sjette innbygger av Gironde Avdeling direkte eller indirekte relatert til vindyrking og vinproduksjon. Men vinen, v\u00e6re det r\u00f8de, t\u00f8rre hvite eller skrive-og lesekyndige, dette Gascon-regionen representerer ikke bare et \u00f8konomisk produkt. Det er ogs\u00e5, og aller viktigst, er en del av kulturen, siden for hver etikett skjuler noen ganger l\u00e5ser fantastisk arkitektur, noen ganger kan en enkel bonde huset, men i alle fall, det er det ving\u00e5rder og vinkjellere, hvor folk jobber, bruke sine ferdigheter, tradisjon og minne.\n<\/p>\n \n I henhold til materialer i guide Hachette<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" For verden, for Bordeaux er selve legemliggj\u00f8relsen av vin. Her ligger den ber\u00f8mte i v\u00e5rt land Chateau Margaux. Historie av Bordeaux vin Den…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-7003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7003\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Varianter i Bordeaux (Bordeaux AOC)<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/85d63883177342531b1b6fdcbbdd0671.gif\")
\t<\/p>\nR\u00f8d Bordeaux<\/h3>\n
Hvit Bordeaux<\/h3>\n
Et godt \u00e5r<\/h3>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/0fc28d0916b9d2cc6eed2dd06307f578.gif\")
<\/p>\n