{"id":6956,"date":"2020-01-13T21:57:09","date_gmt":"2020-01-13T18:57:09","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/hva-er-en-grand-cru\/"},"modified":"2020-01-13T21:57:09","modified_gmt":"2020-01-13T18:57:09","slug":"hva-er-en-grand-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/hva-er-en-grand-cru\/","title":{"rendered":"Hva er en Grand cru?"},"content":{"rendered":"

\n\t\t Grand cru<\/strong> (Grand CRU) i en historisk bokstavelig oversettelse fra fransk betyr «en h\u00f8st av gode landet», hvor cru \u2013 perfektum partisipp av verbet cro\u00eetre \u2013 \u00e5 vokse. Grand cru p\u00e5 engelsk kalles det p\u00e5 en lignende m\u00e5te: s\u00e5 stor vekst, dvs. den store innh\u00f8stingen. I dag er imidlertid betydningen av begrepet Grand cru i Frankrike avhenger av regionen.\n <\/p>\n

<\/p>\n

Burgunder. C\u00f4te D ‘or (C\u00f4te d’ or)<\/h3>\n

\nBourgogne-viner Grand CRU viet brorparten av anmeldelser og s\u00f8k, til tross for det faktum at denne kategorien er mindre enn 2% av alle vinene i regionen.<\/p>\n

\nMen Burgund den f\u00f8rste tingen som kommer til hjernen i forbindelse med begrepet «Grand CRU». Og, kanskje, her for \u00e5 forst\u00e5 denne klassifiseringen er lettere enn noe annet sted. Selv om den forst\u00e5else av vanskelighetene med vinkelner tar \u00e5r.\n<\/p>\n

\nBurgunder klassifisering rangerer ving\u00e5rder.\n<\/p>\n

\nI dag er alle vinmarkene i Burgund er en del av det samme hierarkiet, p\u00e5 toppen av som Grand CRU, under Cruer, da landsbyen og lett regionale Bourgogne (Bourgogne) til grunnlaget.\n<\/p>\n

\nDerfor, i Burgunder ving\u00e5rden 31. status av Grand CRU-betegnelsen og 33 av samme status. Det faktum at ving\u00e5rden Corton (Corton) gir druene for tre overlappende ble benevnelsene: Corton, Corton-Charlemagne (Corton-Charlemagne) og karl den store (Charlemagne). En Grand CRU Chablis \u2013 en annen historie helt, se nedenfor.\n<\/p>\n

\nSt\u00f8rrelsen p\u00e5 Burgundian Grand CRU-vinmarker \u2013 fra 0.84 hektar (2.1 hektar av den ber\u00f8mte La Roman\u00e9e \u2013 monopol p\u00e5 Domaine du Comte Liger-Belair) til 97.5 ha (241 dekar \u2013 ving\u00e5rden Corton). St\u00f8rrelsen p\u00e5 de fleste ligger i omr\u00e5det 5-17 ha, men dette er ikke det viktigste kvalitet parameter.\n<\/p>\n

<\/p>\n

La Roman\u00e9e i Burgund er den minste benevnelsen i verden, med et areal p\u00e5 ving\u00e5rd mindre enn ett hektar.<\/p>\n

\nMed unntak av Chablis, resten av Burgund hvert Grand CRU er en egen benevnelse. Dette er grunnen til at navnet p\u00e5 ving\u00e5rden er vanligvis representert av de mest fremtredende inskripsjon p\u00e5 flaske. Men dessverre, forbrukere har ingen sikker m\u00e5te \u00e5 finne ut etiketten innenfor grensene av en landsby (holdt) det er plassert.\n<\/p>\n

\nR\u00f8ttene av Burgund klassifisering daterer seg tilbake til de tider av Cisterciensernes munker, atskilt fra benediktinerordenen i 1098, til \u00e5 f\u00f8re en mer fromme og asketisk liv, og viet seg til tjenesten manuell og landbruk, ikke er belastet med possessiveness. Til dem, Benediktinere dyrket ving\u00e5rdene i \u00e5rhundrer, men grensene ble etablert for mer for det form\u00e5l eierskap til land, mens p\u00e5 grunn av Cisterciensernes praksis avgrensning av de beste stedene fra synspunkt av kvaliteten p\u00e5 avlingen.\n<\/p>\n

\nI 1855, mer kjent klassifisering av Bordeaux-vin, Dr. Jules LaValle (Lavalle Jules) publiserte sin «Topografi Golden skr\u00e5ningen av Burgund» (Plan Topographique av Burgund»s C\u00f4te d’ or) \u2013 en detaljert plan av alle vinmarkene fra Dijon til Santenay.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Illustrasjon fra «topografi» av Laval<\/p>\n

\nMen selv om arbeidet i Laval og dannet grunnlaget for 400 ble benevnelsene, som ble innf\u00f8rt i 1936, i sitt arbeid, han klassifiserte de beste omr\u00e5dene som en T\u00eate de Cuv\u00e9e (Tete de Cuv\u00e9e), distribuere resten i kategorier av F\u00f8rste, Andre og Tredje Cuv\u00e9e (Premi\u00e8re, Deuxi\u00e8me, Troisi\u00e8me Cuv\u00e9e). I dag begrepet T\u00eates de cuv\u00e9e oss mer kjent for viner av champagne, der det betyr mest \u00f8mme (f\u00f8rste) og trykke del.\n<\/p>\n

\nArbeidet i Laval, og klassifisering av Bordeaux-viner i 1855 var ment som et snapshot av det gjeldende balanse mellom styrkene i regionen, og som et grunnlag for \u00e5 bygge fremtiden klassifikasjoner, men var i mange \u00e5r satt i stein.\n<\/p>\n

\nImidlertid, den system av Burgund ble benevnelsene ble utstedt bare i 1936. Etter den tid 1800-tallet med et klart skille dyrkere og selger den ferdige vin kj\u00f8pmenn. I det 19. \u00e5rhundre viner fra Burgund ble klassifisert basert p\u00e5 gjennomsnittlige priser p\u00e5 vin fra ulike deler av regionen (definert i videre forstand enn det er n\u00e5), uten hensyn til individuelle produsenter. Diskusjon den relative betydningen av terroir og merkevare begynte \u00e5 utfolde seg i begynnelsen av det 20. \u00e5rhundre. Klassifisering av 1936 avdekket en \u00f8kende bekymring for avansert dyrkere at deres produkter er \u00e5 miste tungt i blanding med andres harvest.\n<\/p>\n

\nBare seks av ving\u00e5rdene i alle Burgundian Grand CRU-er eksklusive. I Kj\u00f8lvannet av den franske Revolusjon og innf\u00f8ring av Code Napoleon, og resten var delt mellom mange eiere. For eksempel, Clos de Vougeot (Clos de Vougeot), en tidligere Cistercienser n\u00e5 ca 80 eiere. Mange eiendomsmegling investorer ving\u00e5rder inng\u00e5 management kontrakter eller leie ut deres land kjent Dominum, men de fleste av Burgund-viner under ble benevnelsene Grand Cru produsert av mer enn \u00e9n husstand.\n<\/p>\n

\nI Burgund, som andre steder, ikke alle Grand CRU-viner er innhentet p\u00e5 samme niv\u00e5. Dette er p\u00e5 grunn av forskjeller i vinproduksjon teknikker, og at det selv innenfor flere hektar med privat land ving\u00e5rd, kan ha forskjellige drenering egenskaper, lys, jordsmonn sammensetning, alder og kvalitet p\u00e5 vines \u2013 alt dette er reflektert i egenskaper for innh\u00f8stingen og den ferdige vin.\n<\/p>\n

Chablis<\/h3>\n

\nBortsett fra resten av Burgund er Chablis hvor vi har innf\u00f8rt enkelt benevnelsen Grand GRU \u2013 Chablis Grand Cru, og bringer sammen syv forskjellige ving\u00e5rder, kalt Clima (climat), som er angitt p\u00e5 etiketten ved siden av Grand Cru.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Chablis Grand CRU. Under angivelse av benevnelsen – navnet p\u00e5 ving\u00e5rden (klimaanlegg): Prez<\/p>\n

\nDenne betegnelsen dekker en enkelt utvalg av vinstokker av Chardonnay med et samlet areal p\u00e5 100 hektar (247 dekar), som ligger p\u00e5 den S\u00f8r-Vestlige skr\u00e5ningen av \u00e5sen i n\u00e6rheten av byen Chablis. Innredet i 1938 og produserer ikke mer enn 2% av alle viner fra Chablis.<\/p>\n

Bordeaux<\/h3>\n

\nI Bordeaux begrepet Grand CRU kan brukes p\u00e5 forskjellige m\u00e5ter, som betegner en egen husholdning eller Chateau hvis ving\u00e5rder ligger trygt rundt hovedbygningen, eller \u2013 mer ofte delt inn i flere avstand fra hverandre delene.\n<\/p>\n

\nBordeaux klassifisering er en klassifisering av eiendommer (Chateau).<\/p>\n

\nBare to av den franske regionen base klassifisering p\u00e5 rangeringen av g\u00e5rdene. Den andre regionen i Provence.\n<\/p>\n

Saint-Emilion <\/h3>\n

\nStikkordet her \u2013 class\u00e9. Uten dette ordet, inskripsjonen Saint-\u00c9milion Grand Cru p\u00e5 etiketten betyr det vin som h\u00f8rer til det laveste trinnet av systemet av Grand CRU-Saint-Emilion. <\/p>\n

<\/p>\n

Den Grunnleggende Grand Cru-Saint-Emilion<\/p>\n

\nI denne kategorien er det ingen egen sub-soner, og noen spesielle krav til produksjonen (f\u00f8rst og fremst i form av lavere avkastning, h\u00f8yere alkohol niv\u00e5er og obligatorisk smaker avgift for hver \u00e5rgang). Dvs. det er faktisk mye n\u00e6rmere konseptet overlegen i Bordeaux (Bordeaux Sup\u00e9rieur) enn til de andre Grand CRU av Frankrike. Hundrevis av viner i Saint-Emilion, er en indikasjon p\u00e5 Grand Cru. Dette forvirrer de uinnvidde.\n<\/p>\n

\nEn annen ting \u2013 vinene merket Grand Cru Classe. De er representert ved to underkategorier:<\/p>\n

    \n
  • Premier Grand Cru Classe med underklasser En (4 g\u00e5rder \u2013 toppen klassifisering) og B (14 g\u00e5rder) <\/li>\n
  • Bare Grand Cru Classe (64 g\u00e5rder)<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/p>\n

    Toppen Grand Cru-Saint-Emilion<\/p>\n

    \nSiste revisjon av klassifisering ble i 2012, og var basert p\u00e5 niv\u00e5 av Kommisjonen for fine viner, omd\u00f8mme av g\u00e5rdene p\u00e5 markedet, den kvaliteten p\u00e5 terroirs, og niv\u00e5et av produksjon. Neste revisjon kan skje tidligst 2022.<\/p>\n

    Medoc<\/h3>\n

    \nI 1855, de beste vinene fra Bordeaux Medoc-sub-regionen, pluss en fra subregion av Gravene (Chateau Haut-Brion) ble rangert p\u00e5 en fem-niv\u00e5 system av «Grand CRU class\u00e9» (Les Grands Crus Class\u00e9s): fra den f\u00f8rste vekster (Premiere Grands Crus) opp til femte Grand CRU (Cinqui\u00e8me Grands Crus). Den f\u00f8rste deretter f\u00f8lger bare fire av Chateau, som bare i 1973 var det lagt en mer \u2013 Mouton Rothschild (Mouton Rothschild).\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    Den f\u00f8rste Grand CRU Classe, Margo<\/p>\n

    \nI dag, ordet Grand er ofte utelatt merking klassifisert g\u00e5rden fra denne listen som den f\u00f8rste CRU, andre CRU og s\u00e5 p\u00e5 (eng. F\u00f8rste Veksten og deretter til Femte Vekst), og alle vinene i denne klassifiseringen det Generelle begrepet «CRU class\u00e9» (FR. Cruer Class\u00e9s , nor. Klassifisert Vekster).\n<\/p>\n

    \nDette systemet fortsetter \u00e5 eksistere, nesten fast, regelmessig \u00e5 provosere til strid. Siden 1855 mange g\u00e5rder fra blant CRU class\u00e9 ble det kj\u00f8pt og solgt nettsteder i ving\u00e5rdene, uten \u00e5 endre sin plass i klassifiseringen. P\u00e5 samme tid, Chateau Gloria (Ch\u00e2teau Gloria), etablert og utvikling fra 1942 p\u00e5 tomter som er kj\u00f8pt fra g\u00e5rder CRU class\u00e9, var ikke inkludert i deres liste, til tross for at internasjonale standarder kan ikke anses som en nykommer, og hans vin anerkjent av kritikere som svarer til niv\u00e5et av en Cru Class\u00e9.\n<\/p>\n

    \nKlassifisering av den 160 \u00e5r gamle neppe kan gjenspeile dagens situasjon i regionen. Ch\u00e2teau Lynch Bages (Lynch-Bages) \u2013 «bare» 5. Grand CRU \u2013 har blitt et begrep som et eksempel p\u00e5 tilsynelatende selvmotsigelser. Et annet eksempel er Chateau Lanessan (Lanessan) \u2013 nabo Gruaud-Larose (Gruaud-Larose), men akkurat p\u00e5 grensen av Saint-Julien. Denne g\u00e5rden hadde rykte (og har fortsatt) for \u00e5 v\u00e6re kvalifisert for inkludering i klassifiseringen, men i 1855 eieren trodde det var fremveksten av byr\u00e5kratisk dumhet og ikke brukt.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nMed unntak av presedens Mouton Rothschild, klassifisering av 1855 har gjennomg\u00e5tt endringer bare med forsvinningen av noen praksis (for eksempel Ch\u00e2teau Dubignon av 3 Grand CRU).\n<\/p>\n

    \nAlt dette f\u00f8rer til at de ulike kritikere, vinkelnere, og vin exchange Liv-Ex gj\u00f8re sine egne vurderinger av Bordeaux Chateau.\n<\/p>\n

    Graver og Sauternes<\/h3>\n

    \nDen subregion Graver (Graver) forble generelt vekk fra diskusjoner om de Bordeaux Grand CRU. I 1959 opprettet sin ett-niv\u00e5 klassifisering for r\u00f8de og hvite viner, der 16 husholdninger dannet en enkelt kategori for «CRU class\u00e9» (Cruer Class\u00e9s). Alle disse g\u00e5rdene inkluderer n\u00e5 en del av benevnelsen Pessac-Leognan (Pessac-L\u00e9ognan).\n<\/p>\n

    Toppen s\u00f8te vinene fra Sauternes (Sauternes) i 1855, ble klassifisert som f\u00f8rste og andre CRU (Premier SGI, Deuxi\u00e8me Cru) med et spesielt utvalg av Chateau d’yquem (Chateau D’yquem) som permie-superior-CRU (Premier Cru-Sup\u00e9rieur).\n<\/p>\n

    Champagne<\/h3>\n

    \nHvis klassificeret Burgund ving\u00e5rder, og Bordeaux g\u00e5rden, i champagne, hele landsbyer er klassifisert ved \u00e5 gi dem status som Premier Cru og Grand Cru. <\/p>\n

    I champagne klassificeret hele landsbyer<\/p>\n

    <\/p>\n

    Champagne fra ving\u00e5rden av landsbyen Grand Cru-klassen (Maya)<\/p>\n

    \nRangering ving\u00e5rdene i champagne, som i Burgund, har en lang og fargerik historie. Tradisjonelt, bidrag til bestemmelse av de beste stedene i regionen er tilskrevet benediktinermunk Huset Perignon (1638-1715), sammen med sin nyskapende praksis p\u00e5 \u00e5 blande viner (for det meste rolig) for \u00e5 oppn\u00e5 jevn kvalitet p\u00e5 det endelige produktet.\n<\/p>\n

    \nLokale hierarkisk system, kalt Eshel de CRU (\u00c9chelle des Cruer), bokstavelig «stige av avlinger,» ble introdusert i 1911 som en mekanisme for faste priser for produkter av vin-produsenter, champagne hus levert \u2013 i respons til en serie av b\u00f8nder oppr\u00f8r av de tidligere \u00e5rene.<\/p>\n

    \nChampagne landsbyer er Grand CRU (Grand Cru) er dem som har mottatt maksimalt 100% koeffisient for beregning av priser for avlingen fra en fastsatt maksimal satt av Komiteen av ving\u00e5rder og vinprodusenter. For landsbyer CRU (Premier Cru) ratio utgjorde 90-99% av den tillatte maksimale priser. For resten, prisen varierte fra 80-89% av den oppgitte maksimale.\n<\/p>\n

    \nStatus for Grand CRU opprinnelige fikk 12 landsbyer. 5 mer ble lagt i 1985. I dag er omr\u00e5det under vinrankene av alle 17 Grand Cru-landsbyene er ikke mer enn 9% av det totale arealet av ving\u00e5rdene i champagne.<\/p>\n

    Alsace<\/h3>\n

    \nAlsace-vin med ordene Grand Cru m\u00e5 stamme fra en av 51 ving\u00e5rd med sitt eget navn. De er spredt over hele territoriet til Alsace terroirs og ulike, men i h\u00f8yder p\u00e5 200-300 meter over havet. De varierer i st\u00f8rrelse fra 3 ha 80 hektar.
    \nHver ving\u00e5rd Alsace tilsvarer en egen benevnelse (per 2012).\n<\/p>\n

    \nI utgangspunktet (i 1973) til den aktuelle niv\u00e5 av Grand CRU ble anerkjent som den eneste ving\u00e5rd Schlossberg. Kategori ble lovfestet i 1983, med tillegg av en annen 24 ving\u00e5rder. I 1992 at de har lagt til en annen 25. I 2007, ving\u00e5rden Kaefferkopf har blitt den nyeste tillegg til denne listen.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nInntil nylig, mange produsenter var skeptisk til dette systemet. I stor grad fordi han trodde hun kvalitetskrav er ikke strenge nok, pluss noen ving\u00e5rder som ble vurdert som for stor og heterogen arten av jord og utstilling av vinrankene. Hugel fortsatt markerer hans topp viner egen merkevare. P\u00e5 den ene siden er det og Leon Beyer. Men totalt sett, produksjon av vin Grand Cru m\u00f8ter mer entusiasme blant vinprodusenter i den nye generasjonen.\n<\/p>\n

    \nSom i Burgund, det er en utbredt praksis om felles eierskap av ving\u00e5rden av forskjellige produsenter. Men, noen ganger slike tomter (aksjer) f\u00e5r sitt eget navn og behandlet som et monopol. Det mest kjente eksempel \u2013 sett Clos Sainte Hune er innenfor grensene av Rosacker Grand Cru ving\u00e5rd, som eies av Trimbach.\n<\/p>\n

    \nUkarakteristisk for fransk klassifisert vin er Alsace praksis retningslinjer druetyper p\u00e5 etiketten. Det gjelder p\u00e5 den lokale Grand CRU viner. Gyldig karakterer for denne kategorien er Riesling, Gewurztraminer, Muscat og Pinot Gris. Unntaket er Zotzenberg ving\u00e5rd, som spesialiserer seg i ulike Sylvaner er ikke tillatt i alle andre Grand CRU Alsace. P\u00e5 samme tid, Zotzenberg Grand Cru ikke \u00e5 gj\u00f8re fra Muscat, selv om det vokser ogs\u00e5 her.\n<\/p>\n

    \nHvis du er i Burgund, bare to av benevnelsen av alle Grand CRU kan produsere b\u00e5de hvite og r\u00f8de viner (Corton og Musigny), de to eneste Alsace Grand CRU l\u00f8st problemet multicontour blander (basert p\u00e5 Riesling i Altenberg de Bergheim og p\u00e5 grunnlag av Gewurztraminer Kaefferkopf). Resten er begrenset til to av de fire ovennevnte varianter.\n<\/p>\n

    \n2015 INAO (fransk landbruks-regulator) vurderer innf\u00f8ring i Alsace kategori-Cruer. Den p\u00e5f\u00f8lgende endringer i listen over Grand CRU er ikke antatt.<\/p>\n

    PostScript: et sp\u00f8rsm\u00e5l om kapasitet<\/p>\n

    \nVi reiste utenfor omfanget av denne artikkelen, problemet med \u00e5 kartlegge tillatt niv\u00e5er av produktivitet i en rekke franske Grand CRUEN innen regional hierarkier. \u00c5penbart, champagne skiller seg ut som norm avkastning i champagne er bestemt av hele regionen for hver \u00e5rgang. Vurdering av slike et viktig aspekt fra synspunkt av styring av kvalitet vin krever \u00e5 skrive et eget volum av materialet som vi vil slippe ut s\u00e5 snart komme sammen med \u00e5nden.\n<\/p>\n

    Kilde: portal wine-searcher.com Februar 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Grand cru (Grand CRU) i en historisk bokstavelig oversettelse fra fransk betyr «en h\u00f8st av gode landet», hvor cru \u2013 perfektum partisipp av…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-6956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatert-informasjon"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6956"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6956\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}